Masové koláče (krok za krokem recept) - oblíbené pečení

Obsah

1Pečivo s masem krok za krokem recept - základní principy přípravy
2Recept 1. Tvarohový koláč s masem Krok za krokem v troubě
3Recept 2. Smažené pečivo s masem krok za krokem recept
4Pečivo s masem krok za krokem recept - tipy a triky

Kusy masa - ideální volba pro skus. Někteří jako pečené koláče, jiní dávají přednost vaření v troubě. V každém případě je toto pečivo stejně oblíbené jako před mnoha lety.

Každému magisterskému notebooku je receptura přenášená z generace na generaci.

Patty s masem krok za krokem recept - základní principy přípravy

Těsto pro koláče může být nejrůznější: čerstvé, kvasnice, nafouklé, šlehané a dokonce i brambory nebo sýry. Receptura těsta se vybírá podle způsobu vaření koláčů. Smažené potraviny jsou vyrobeny z kopru nebo chudého kvasnicového těsta. Patky v peci jsou pečené z jakéhokoli testu. Kvasinky nebo pěnivé těsto se mísí s vodou, mlékem nebo mléčnými výrobky. Kvasinky používají suché nebo surové. Oni jsou rozpuštěni v teplé vodě, přidat trochu mouky a cukru, míchat a nechat nechat kvasnice "probudit". Pak přidejte zbytky ingrediencí do trouby a promíchejte husté měkké těsto, které se zavírá a drží několik hodin, než se zvedne. Je žádoucí v tomto období několikrát hnít.

Pro těstoPro brambory se zelenina vaří a vaří se bramborovou kaší. Přidejte vejce, kvasnice a mouku a míchat měkké těsto. Namísto kvasinek je možné použít sódu na pečení s octem.

Pokud jde o náplň, je připravena ze surového, praženého nebo vařeného masa. Může to být jehněčí, drůbež, vepřové maso, hovězí maso atd. Jednoduché plnění se skládá z masa a cibule kořeněné kořením. Složení komplexních výplní může zahrnovat zeleninu, droby a dokonce i ovoce.

Křupavé koláče používané v surové formě nebo smažené s cibulí. Vyprázdněné ucpávky se používají pouze.

Pro pečivo v troubě nemůžete mleté maso brousit a na křídě kousnout křídou.

Bilecats, nebo smažené koláče s masem, se vaří ve velkém množství ohřátého oleje. Masové kuličky recepty krok za krokem vám umožní vařit pečivo s různými masovými pokrmy.

Recept 1. Tvarohový koláč s masem Podrobný recept v troubě

Složení

700 g pšeničné mouky;
300 g vařeného masa;
8 g suchých rychle se rozpouštějících kvasinek;
5 g soli;
sklenici mléka nebo vařené vody;
50 ml slunečnicového oleje;
60 g cukrového písku;
cibulová hlava;
koření.

Způsob přípravy

1. Předhřejte mléko nebo vodu. Je velmi důležité, aby kapalina nebyla horká, jinak kvasinky jednoduše zemřou. Začátek gentleman předpokládá hlavní chybu: použijte pokojovou teplotu tekutiny bez topení. V tomPřípad může jednoduše ne vyšplhat nebo stoupat velmi pomalu. Přidejte kvasnice do teplé kapaliny a dobře promíchejte, aby se úplně rozpustila. Namísto suchých kvasnic můžete použít syrové, pouze v tomto případě je třeba jejich počet zdvojnásobit. Nalijte trochu cukru, znovu promíchejte a nechte směs na 10 minut zahřívat kvasnice.

2. Mouku rozetřete a promíchejte, až se získá těsto, jak je na těstě. Je velmi důležité poznamenat, že mouka musí být proset přes síto. Je žádoucí toto provést dvakrát. V mouce se mohou vyskytovat malé úlomky a posypaná mouka je nasycena kyslíkem, což způsobí, že se pečení načechrá.

3. Do těsta vložte tři lžíce rostlinného oleje, sůl a promíchejte. Máslo je lepší používat rafinované, že je bez zápachu, což znamená, že nebude cítit při pečení. V malých částech nalijte mouku a hněteme elastické těsto. Nedotýkejte se příliš dlouho, jen tak, dokud se přestane přilepit k vašim dlaním. Pokud je těsto kvasnic dlouhou dobu těsné, bude se "sklouzávat" a pečení bude ztuhlé. Umístěte ho do hluboké misky, zakryjte ručníkem a nechte na pár hodin. Během této doby je žádoucí, aby těsto párkrát hnělo.

4. Pokud je těsto vhodné, připravte se na těsto. Sušené maso oloupané cibule kotlet na maso mlýnek nebo jemně naseknout. V tomto receptu se používá varené maso, ale můžete uvařit plnku a syrovou. Může to být vepřové, kuřecí, jehněčí nebo hovězí. Nakrájené maso a cibule se smažou,neustále míchání, v oleji na rustikální. Plnění musí být vždy ochuceno, sezamováno s kořením. V nádivce můžete přidat čerstvé bylinky.

5. Pojďme se vrátit k testu. Těsto protáhneme těmito rukama a lehce jej hněteme. Rozdělte ji na malé kuličky. Vytvořte kruh z nich, tloušťku ne více než centimetr. To může být provedeno s houpacím válečkem, nebo jednoduše potřesením rukou.

6. Položte lžíci mletého masa uprostřed. Použijte pouze úplně rozmrazenou náplň. Připojte okraj a pečlivě je upevněte.

7. Šablonu obrobků položte dolů na dekoraci potaženou olejem. Pečte zásobník na ručník a nechte jej zahřívat po dobu 20 minut. To je nezbytné, aby se těsto znovu objevilo. Namočte pečeně s šlehaným vejcem nebo mlékem. Můžete to udělat silikonovým kartáčem nebo ubrouskem.

8. Vložte misku do trouby. Předhřívá se na 180 stupňů. Doba pečení koláčů je 20 minut. Masové omáčky krok za krokem vám pomohou připravit lahodné, vzdušné pečivo.

Recept 2. Pečené koláče s masem Krok za krokem Recept

Složky

půl šálku kefír;
900 g pšeničné mouky nejvyšší jakosti;
stolní sůl;
půl litru mléka;
černá mletá paprika;
50 g kvasnic;
60 g bílého bochníku;
dvě polévková lžíce cukrového písku;
dva zuby česneku;
200 g margarinu;
velká žárovka;
dvě kuřecí vejce;
pro 250 g vepřové a hovězí buničiny.

Metoda přípravy

1. Začněmepečení koláčů. Předejte mléko, ujistěte se, že není horké, jinak kvasinky prostě zahynou a těsto se nezmizí. V teplém mléce rozpusťte kvasnice. Mohou být suché nebo čerstvé. V kvasnicové směsi přidejte cukr a sklenici proseté mouky. Důkladně promíchejte, aby nezbyly žádné hrudky. Nechte směs v teple po dobu čtyřiceti minut, dokud se nezačne toulat. Pěna by se měla zvedat na povrchu.

2. Při stoupání neprůhlednosti připravte náplň. Maso se umyje. Hovězí maso je čisté z filmů a pruhů. Jemně řezte nožem. Mlecíte pomocí mlecího stroje nebo mixéru. Cibuli očistěte a protřepeme tenkou kroužku s kroužky. Můžeme ho rozdrtit masem, ale je lepší jej jemně řezat. Takže cibule dá více šťávy a náplň se ukáže jako šťavnatá.

3. Přidejte bílý obušek do jogurtu, ponechte jej pět minut a poté jej vložte do masové náplně. Pokud není jogurt, můžete chléb nasáknout čistou vodou nebo mlékem. Upejte plnku mletým pepřem a solí. Nyní důkladně promíchejte.

4. Roztavený margarín. Můžete to udělat v hrnci, umístit ho na minimální oheň, nebo umístit margarín do misky a namontovat na pánvi s vroucí vodou. Tuk rozmícháme a ochlazujeme. Zde přidejte vajíčka a pečlivě protřepejte vše s korunkou na homogenitu. V malých částech nalijte mouku, dvakrát ji usrkávejte. Odstraňte s rukama, dokud nevyjde pružné měkké těsto. Vložíme je do míče a dáme je hromadněnádobí, pokrýt a stát hodinu.

5. Těsto mícháme, rozdělíme je na malé kousky. Všichni jsou hnět s prsty do dortu, nebo vyneseme rocker. Tloušťka testu by neměla přesáhnout centimetry. Přísně uprostřed ležel lžíce masové náplně. Utáhněte okraje do středu a pečlivě je upevněte a nechte malý otvor, což dortu vytvoří tvar pytle. Koláče necháme na přestávku, deset minut.

6. Ve velké pánvi na smažení přelijte hodně rostlinného oleje. Je žádoucí používat rafinované. Nasaďte intenzivní oheň a zahřejte ho, až se objeví světlý kouř. Do dortu vložte koláče ve vroucím oleji. Otočme oheň na střední úrovni a smažeme do rustikální. Otočte koláče a pokračujte v smažení, dokud není druhá strana zašpiněná.

7. Pečené kotletky přidejte na misku a naplňte je papírovými ubrousky, aby se přebytečné oleje otíraly. Podáváme horké. Zmrazené masové koláče lze ohřát v mikrovlnné troubě nebo v páru.