Ojakhuri - jak vařit v pánvi nebo multivar z jehněčího masa, hovězího masa, kuře s bramborami a houbami
Gruzínská kuchyně je odrazem temperamentu východních lidí, které jsou součástí jeho kultury. Národní pokrmy této země jsou známy daleko za její hranice. Jedním z nejoblíbenějších je šťavnaté, voňavé pokrmy s krásným jménem Ojhahuri. Zjistěte, které ingredience jsou vyrobeny, viz funkce technologie vaření.
Co je odhhury
Překlad z gruzínské kuchyně je "rodinnou" miskou složenou ze smaženého odděleného masa a brambor. Recept na vaření má svou legendu: v jedné z vesnic Gruzie se rodina potýkala s problémem - vůbec nebylo dostatek masa. Aby nikdo nebyl hladový, matka míchala maso brambory a sypala se tradičními kořením. Všichni opravdu rád pokrm a požádali moji matku, aby ji vařila častěji. V průběhu let byl recept doplněn přísadami a Ojaihuri se stala jedním z hlavních pokrmů národní kuchyně.
Ve skutečnosti je gruzínský pokrm - horký, což dodává různé druhy masa: Vepřové maso, kuřecí, hovězí a brambory a koření. Tradičně se vaří a sloužil národní pokrm zvaný pan - pan je vyrobena z černého kamene (větší) nebo červené hlíny (menší velikost). Tento druh kuchyňského nádobí je určen provaření na uhlí, grilu, sporáku nebo v troubě. Pokud ne Kezia, Odzhahuri může hrnec nebo pánev s tlustými stěnami.
Jak vařit Ojaihuri
gruzínské teplé a velmi chutné jídlo. Chcete-li, aby to chutnal chutné pro vás, zjistěte některé užitečné tipy od zkušených kuchařů:
- Můžete si vařit odvar z jakéhokoli masa: kuřecí, vepřové, jehněčí, hovězí. Je žádoucí, aby buničina byla jemná, vhodná pro rychlé pražení.
- , můžete použít některý z ptáků, avšak nikoliv filé, fit boky, stehna, křídla. Vybírání kuřat není nutné.
- Dlouhé uhasit komponenty není nutné, marinovat maso základ se doporučuje před vařením, smícháme s cibulí, koření (koriandr, chmel-suneli), ocet, víno.
- Jednou z hlavních složek Odzhahuri - Brambory - nutné jej tepelně upravovat odděleně, střih hlízy předem kostky nebo plátky.
- Připojte dohromady by mělo být téměř kompletně připravené složky, pak by měla opustit potomytysya 20 minut - aby mohli předávat navzájem své chutě.
- Rajčata jsou povinnou složkou ozhhury. Zelenina musí být nakrájena na plátky a přidána k hlavním produktům na samém konci vaření.
Recept pro Ojaihuri
Kořeny gruzínského receptu horké děje ve starém století, ale od té doby nezměnilo jídlo recept - v klasické verzi, že je připraven s brambory a vepřovým masem. Jsou milí kulinářské experimenty paníOdzhahuri otočil a začal dělat to u všech druhů masa - hovězí řízky, kuřecí, jehněčí. Podívejte se na výběr krok za krokem recepty s fotografiemi, ve které si můžete připravit chutné gruzínské rodinnou večeři.
gruzínština
- Čas: 1 hodina a 10 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 215 kcal /100 g.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Podle zavedené tradici po mnoho let Odzhahuri dělat s přídavkem vepřového masa - a tím přísada jídlo je výživné a chutné. V klasické gruzínské recept jsou jednoduché, dostupné ingredience, jen se připravuje neobvyklý způsob - smažené odděleně. To pečeně je nádherný bohatá chuť a aroma, jde uspokojující.
Složky:
- česnek - 3 zuby;
- sůl, koření - chuť;
- rst olej - 90 ml;
- rajčata (velká) - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- kopr, bazalka - na chuť;
- brambory - 250 g;
- vepřové krk - 220 g.
Způsob přípravy:
- Teplý olej v pánvi.
- Vepřové maso je nakrájeno na malé kousky a smaženo na horký olej.
- Cibuli nakrájejte na tenké polokroužky. Vložte kus masa do smažit, dokud cibule nedosáhne krásné zlaté barvy.
- loupané brambory smažené nebo smažené odděleně, kterým se na pánev se spoustou másla. Plátky musí být pokryty zlatou kůrou. Sůl, pepřové brambory, přidejte do masa,míchat a pokračovat v smažení.
- Krájení slámků z česneku, které se odešly na součásti.
- Ojakhuri vepřové slané na chuť, sezóně, posypeme nakrájenou zeleninou.
- Za 2-3 minuty před vypnutím ohně na přísady, aby rozložili plátky rajčat, smažte dohromady.
V pánvi
- Doba: 7 hodin 20 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 198 kcal /100 g.
- Jmenování: pro oběd.
- obtížnost: snadné.
V Gruzii jsou ozhashhuri tradičně vařené a podávané na ketách - v hliněné pánvi udržuje celou řadu vůní koření a lahodných masových šťáv, ingredience dělají křupavou chutnou kůru. Použitím vepřového žebra jako hlavní ingredience je nutno je promíchat 6 hodin ve víně a směs koření - a tak budou bity mnohem měkčí a šťavnatější.
Složky:
- vepřové žebra - 1,5 kg;
- koriandro - 1 hrst;
- cibule - 2 ks;
- červené víno - 100 ml;
- brambory - 0,6 kg;
- rajčata - 2 ks;
- suchá adzhika, hop-suneli - na 5 g.
Způsob přípravy:
- Strouhněte řepku na část a sklopte ji do misky. Maso posypte kořením, nalijte víno. Nechte 6 hodin marinovat.
- Brambory nakrájené na kostky, smažte v hlubokém smažení.
- Hrabě se zahřeje. Odřízněte cibulové kroužky. Marinované maso, cibulové kroužky na hliněné pánvi.
- Rajčata jsou rozřezána na laloky, přidané k hlavním produktům. Zlomte zeleně, pošletejdi tam
- Nechte pečeně po dobu sedmi minut sáňat příkop.
V rozsudku Multivarts
- Čas: 13 hodin 20 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 201 kcal /100 g.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Předložený recept zahrnuje dlouhodobou přípravu hlavní masové složky - vepřové maso musí být naolejováno a nechat stát po dobu 9-12 hodin - díky tomu budou bity měkké a vařené velmi rychle. Na základě postupných doporučení získáte voňavé gruzínské Ojhahry, které se liší nejen skvělou chutí, ale i výživou. Tento zážitek může hostům poskytnout na dovolené.
Složení:
- cibule - 2 ks;
- švestek. olej - 20 g;
- víno (polosuchá nebo suchá červená) - 60 ml;
- vepřové maso se sádlem - 700 g;
- kečup nebo rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- bobkový list - 2-3 ks;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- brambory - 3 kusy;
- koření, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Slepici vepřové skořápky na kostky, umístěte předlisku do hluboké misky.
- Chcete-li nakrájet polokruh cibule, uspat na maso. Po schopnosti poslat kečup nebo rajčatovou pastu, sůl, vavřín, víno, koření, zakysanou smetanu. Vše dobře promíchejte, nechte maso marinovat 9-12 hodin.
- Brambory nakrájíme na kostky, vložíme do hrnce s vodou, přidáme trochu soli a necháme hodinu.
- Roztírejte máslo a přidejte brambory do vícedílné misky. V režimu "pečení" smažte kostky až do okamžiku připravenostisamostatné nádobí
- Nechte si zabalit zabalené vepřové maso namísto brambor, aniž byste změnili režim.
- Aby byly brambory umístěny do prakticky hotového masa, smažte produkty dohromady 10 minut.
V troubě
- Čas: 1 hodina a 55 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 189 kcal /100 g.
- Účel: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Takový způsob tepelného ošetření je podobný procesu vaření na kameninové pánvi - kite. Pokud je ozhhurry pečené, potom budou ingredience rovnoměrně ochlazeny a vzájemně si navzájem vyměňovat vůně a dobře unavené z vlastní šťávy. Aby se produkty nezměnily do kaše, musíte nejdříve smažit některé ingredience v pánvi, potom je smíchat s ostatními, poslat pečivo.
Složení:
- vepřové maso - 0,5 kg;
- rajčata - 3 ks;
- vinný ocot - 40 ml;
- rajčatová omáčka - 40 g;
- cibule - 2 ks;
- bulharská paprika - 1 ks;
- brambory - 6 kusů;
- koření, koření, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Maso nakrájíme na porce, nastříkané ve vínovém octě, necháme kusy stát hodinu.
- Smažte vepřové maso, přidáme cibuli do pánve, nakrájíme na dlouhé tenké pruhy pepře.
- Umístěte obrobek do nádoby na pečení. Naložte na rajčata, rozetřete brambory.
- Nalijte výrobky do omáčky, pokryjte fólií.Poté vypusťte součásti v troubě po dobu půl hodiny, nastavte teplotu na 180 ° C.
Hovězí
- Čas: 1 hodina a 5 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 179 kcal /100 g.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Zvláštností předkládaného receptu je, že hotové plátky masa jsou naplněny kořením a rajčaty. Za pouhých pár minut dostane hovězí maso nádhernou vůni a chuť, která pohlcuje a smaží brambory. Je žádoucí granáty ozdobit granáty před tím, než se podáte stolu.
Složení:
- cibule - 1 ks;
- adzhika - 5 g;
- telecí - 350 g;
- máslo - 40 ml;
- rajčata - 4 ks;
- česnek - 2 zuby;
- brambory - 4 ks;
- koriandro - 1 hrst;
- zrna granátu - 30 g.
Způsob přípravy:
- Hovězí maso nakrájíme na kusy, smažíme do oleje až do krásné zlaté kůry.
- Řezané rajčata na kostky, smícháme s tlakem česneku, adzhika.
- Připravené maso doplňte směs rajčat a česneku.
- Brambory jsou nakrájeny na plátky nebo kostky, cibule je rozřezána na polkruhy. Páry dohromady dohromady dohromady až do 20 minut. Obrobek míchat s masem.
- Posypeme Ogashur se zrny granátového jablka, zeleně.
Kuře
- Čas: 1 hodina 15 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 178 kcal /100 g.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Jedná se o tradiční pokrm gruzínské kuchyněto bylo milované obyvateli mnoha zemí, protože pečeně není obtížné vařit, ale to se ukazuje být výživné a chutné. Kuřecí maso je součástí denního menu prakticky jakékoliv rodiny, protože je zdrojem cenného bílkovin, který je nezbytný pro tělo každého člověka. Stojí za zmínku, že jakákoliv část ptáka se hodí k jednomu, ale nikoli k filé.
Složení:
- kuřecí mrkev - 0,5 ks;
- česnek - 3 zuby;
- rajčata - 3 ks;
- petržel - 0,5 paprsek;
- brambory - 4 ks;
- hop-suneli - 2 špice;
- paprika - podle chuti;
- sůl, pepř - na chuť;
- cibule - 2 ks.
Způsob přípravy:
- Rozdělte polovinu porcovaného těla ptáků, sezónní kousky, smažte do pánve s hustým dnem.
- Položte žárovky na polokruhy a dejte je na maso.
- Brambory nakrájíme na kusy, plátky nebo kostky, přidáme do pánve až do opalování.
- Pokryjte nádobí, ponechte součásti páry po dobu 20 minut.
- Nakrájené rajčata na kusy, nakrájené česneky a zeleniny jemně ručně, přidáváme přílohy k hlavním produktům. Tomita Ojaihuri dalších 10 minut.
z jehněčího
- Čas: 3 hodiny a 5 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 201 kcal /100 g
- Účel: na oběd.
- Obtížnost: snadné.
Ojakhuri jsou tradičně vařené z vepřového nebo hovězího masa, ale získávají zvláštní chuť a šťavu, pokud hlavní složkou je barva jehněčí. Toto maso má specifický zápach, takže před vařenímnárodní gruzínské jídlo, plátky je třeba marinovat. Zjistěte, které suroviny chcete udělat marináda a jak postupně vařit odhhury.
Složení:
- chmele-suneli - 5 g;
- olej - 80 ml;
- cibule - 3 ks;
- brambory - 5 kusů;
- adzhika - 20 g;
- jehněčí - 1,3 kg;
- Ocet - 40 ml;
- česnek - 3 zuby;
- rajčata - 3 ks;
- koriandr - 5 g.
Způsob přípravy:
- , se připraví za marinádu: Smíchejte 5 g koriandr a chmel-suneli, přidat olej, ocet.
- Stroužku nakrájíme na porce, nakrájíme rýži s kroužky. Smíchejte oba preformy a směs v marinádě. Nechte 2 hodiny.
- Fry složky promarynovavshyesya na konci vaření zavést jemně nasekaný česnek, nakrájené brambory. Napařte produkty dohromady 20 minut.
- Řez rajčata na plátky, nebo plátky, přidejte do pánve. Tomita Ojaihuriová za 10 minut.
S houbami
- Čas: 1 hodina a 5 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Kalorie jídlo: 112 kcal /100 g
- Účel: na oběd.
- obtížnost: snadné.
, šťavnaté a chutné jídlo z gruzínské kuchyně může být přeměněn na hubeného, nahradí maso, jako houby - ale také dobře se rajčata, brambory s houbami připravených rychle, aby se misky vydatné, chutné. Předpokladem pro vaření je přidat rajčata a koření - dávají Odzhahuri Gruzínský zvláštní chuť.
Složení:
- rajčata - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- mletá paprika - 1 špetka;
- houby - 200 g;
- chmel-suneli, koriandr - na chuť.
Způsob přípravy:
- Brambory nakrájíme na malé kusy jakéhokoliv tvaru, smažíme je v hlubokých smaženích a pak je přeneseme na samostatný talíř.
- Vyčistěte všechny houby na 4 díly (nečistěte je), smažte do pánve a mícháme s poléle nakrájenou cibulí.
- Přidejte rajčata ke složkám připravených brambor. Sezóna smažte misku.
- Ojhahiriho ponechejte připraveno dalších 5 minut pod uzavřeným víkem, aby bylo možné výrobky uniknout.
