Jak ukládat papriky doma

Bulharská paprika obsahuje mnoho minerálů a vitamínů. V chladném období bude tato zelenina pro tělo velmi důležitá. V zimě je možné je koupit, ale obvykle v regálech skladu jsou skleníkové ovoce, v němž bylo několik užitečných látek. V sezóně může být bulharský pepř uchováván v zimě doma. Chcete-li to udělat, musíte vědět, kde a jak to udělat správně.

Jaký druh pepře lze skladovat

Pro čerstvé skladování zvolte zeleninu ve stavu technické zralosti (dosáhla požadované velikosti, ale nenakoupila požadovanou barvu) a dokonalého povrchu. Pro zmrazení, sušení, marinování a konzervování se budou hodit zralé papriky (biologická zralost), můžete s malými barvivy.

Čerstvé

Skladování bulharského pepře v technické maturitě doma je založeno na jeho postupném zrání. Tento proces může trvat 1-3 měsíce. Nejlepší je udržovat ovoce při teplotách +2 až +5 ° C. Pepř nasypte do mělké krabice v jedné vrstvě a pošlete ji do sklepa, na balkon nebo na jiné chladné místo. Zralé ovoce lze skladovat přímo na bush. Při shromažďování si vezměte rostlinu do kořenového systému, odstraňte z ní celou zem a pak zavěste do sklepa. Zabraňte kolísání teploty vzduchu: totomůže vést k hnilobě. Také se ujistěte, že neklesne pod 0 ° C, protože paprika je prostě zmrazení.

Pro prodloužení doby použitelnosti bulharského pepře v ledničce jej namažte slunečnicovým olejem.

Plně zralé plody by měly být skladovány při teplotě mezi 0 a + 2 ° C. Pokud je velká chladící místnost, pak pepř předpokládá, že drží v koši nebo polyetylenové sáčky. Za takových podmínek musí být každá vrstva zeleniny posypaná pilinami nebo pokrytá papírem. Zásobník na zeleninu v chladničce je také vhodný. Každé ovoce zakryjte papírem nebo polyethylenem a v něm vytvoříte dostatek otvorů, aby vzduch mohl volně cirkulovat. Takže pepř bude trvat 2 měsíce. Pokračujte v čerstvosti pepře se slunečnicovým olejem. Namažte povrch zeleniny a uložte ji do chladničky.

Zmrazení

Bulharský pepř může být zmrazen pro další plnění. Opatrně omyjte ovoce, řezte páčku a odstraňte kameny. Poté supejte pepř a snažte se znovu mokrý. Oddělujte zeleninu v částech 5-6 kusů a ostrými konce navzájem. Vložte je do polyethylenových sáčků a odešlete je do mrazáku. Zajistěte, aby zelenina nemluvila.

Zmrazení salátů a jiných pokrmů je téměř nezměněno. Řezněte papriky pruhy nebo kostkami. Poté rozdělíme na několik částí a rozložíme je do jedné vrstvy na obal nebo desku. Po úplném zmrazení přeneste celý pepř do nádoby nebo jiné vhodné nádoby a použijtepotřeba V mrazničce mohou být papriky skladovány po dobu až jednoho roku.

Sušení

Papriku nakrájíme na malé kousky a položíme na gril v jedné vrstvě a zabalíme ji bavlněnou tkaninou. Nastavte si na slunce a pravidelně obraťte kousky na úplné vyschnutí. Pro urychlení procesu můžete troubu použít: ohřejte ji na +40 ... +50 ° C a vložte do misky s pepřem. Dvířka trouby udržujte otevřená. Každou půlhodinu otočte pepřem tak, aby nespálil. Tento proces bude rychlejší a snadnější, pokud použijete speciální sušičku pro ovoce a zeleninu. Udržet suchou bulharskou papriku je nejlépe ve skleněných nádobách s hermetickým víkem, jinak se mohou vyskytovat chyby a s vysokou vlhkostí - a plísní.

uchování

Bulharský pepř se po dlouhou dobu uchovává nakládaný nebo konzervovaný. To může být lecho, adzhika, salát. Před vyskladněním ovoce musíte připravit a odstranit z nich kůru. Vařte je v troubě po dobu 10-15 minut. Vyčistěte a nalijte marinádu. Na třílitrové nádobě budou potřebovat 3 položky. l sůl a stejné množství stolního octa. Přidejte koření podle vašeho vkusu.

Existuje další snadná metoda marinování. Papriku rozetřete a pevně ji vložte do 1 litrové plechovky. Předem naplňte 1 lžičkou. cukr, 1/3 lžičky. kyselina citrónová a koření podle chuti. Pak se připraví roztokem chloridu sodného (1 polévková lžíce. L. soli na 1 litr vody), aby byl k varu. Nádoby nalijte na okraje a pevně zavřete víko. Pro tento recept není vyžadována žádná sterilizace.

Nyní víte, kde a jak ušetřitBulharský pepř. Je-li čerstvá, nedovolte, aby se do něj dostalo světlo, mohlo by dojít k poškození výrobku. Vždy dodržujte režim teploty a poté, co zmrzlé papriky nezmrazí.