kotlety z Turecka - vařit v troubě nebo smažené v těstíčku, sýr, rajčata nebo hub

Pokud jste příznivcem zdravého stravování, rozhodněte se připravit pokrmy z masa, jako jsou kotlety, dietní krůty. Někteří nemají rádi tuto část drůbeže, která je příliš chudá, ale s řádnou přípravu a předběžné moření paušální dopadá velmi šťavnaté, měkké a křehké. Po přečtení nuance a variace vaření krůtí steaky, můžete přidat další pokrm v pokladnici svých oblíbených receptů.

Co je kotletka z Turecka

Tato ploché kousky yndyushynoy hrudky dříve odráží kuchyňský paličku a smažené na pánvi nebo pečené v troubě. Velmi často se krůtí maso prodává v zmrazeném stavu a je třeba ho řádně rozmrazit. Produkt je možné nalít vodou, aby proces urychlil, protože krůta ztratí hodně šťávy, živin a pak vysuší. Je lepší umístit maso do miskyzakryjte potravinářskou fólií a nechte se přirozeně rozmrazit na dolní části chladničky.

Jak vařit

Pro tyčinky z Turecka se používá především prsa: to vše proto, že tato část samotného ptáka je jemná a měkká, navíc ze stehna je nepravděpodobné, že odřízne tak velký plochý kus masa. Inducibilní kotlety jsou pochoutka, ale pro to, aby nádobí bylo skutečně chutné, musíte znát jemnosti výběru filé a tajemství jeho přípravy:

  1. Jídlo se hodí jako celé tělo ptáků, je již zpracováno. Nejdůležitější je, že maso bylo krémově zbarvené se světle růžovým nádechem a nemělo žádné známky poškození (tmavé skvrny, nepříjemný zápach).
  2. Dávejte pozor na spodní část palety, která obsahuje krůtí maso, která je k prodeji. Přítomnost krve hovoří o falzifikaci a v důsledku toho o zhoršení jeho chuťových vlastností.
  3. Pokud semaříte samičí maso, nakrájejte maso po vláknech, takže plátky brzy budou zářit (bude horké).
  4. Kousky masa jsou odpuzovány, aby změkčily vlákna a vyrovnaly jejich tloušťku. Nepřehánějte to, protože kotlety budou příliš hubené, během vaření vysuší a ztuhnou.
  5. Vařené nádobí můžete vařit v pánvi a v troubě, často plátky masa jsou předem namočené v bujónu nebo pečení z krekrů (mouky). To pomáhá vytvářet kůru, na jejímž vrcholu se udrží krůtí šťáva uvnitř a učiní šálky měkčí.
  6. Aby bylo maso jemnější, mělo by být předem namočené v kefír nebo mléko.
  7. V místěPečení v pánvi nahradit slunečnicový olej krémem, aby se miska chutnala.
  8. Cibule, rajčata, houby, sýry a ananas jsou často používány jako přísada k sekanému krocanu.
  9. Sezona maso se solí, pepřem, česnekem a bylinkami (petržel, kopr). Velmi voňavá koření je lepší, aby nedošlo, budou cítit a ochutnat hlavní složky.
  10. Pokud potřebujete použít majonézu na receptu, můžete ji nahradit kyselou smetanou, abyste snížili obsah kalorií hotového člověka.
  11. Doba vaření kotletků závisí na tloušťce plátků masa. Na pánvi se jídlo vaří v průměru asi čtvrt hodiny, v peci se pečeme 25-30 minut. Nepečte kotlety delší, než je uvedeno v receptu, což může způsobit, že netučné krůty jsou suché a tuhé.

Kuřecí recept z Turecka

Princip vaření krocanových kotletků bez ohledu na recept (s fotografií) je stejný. Maso se rozebírá, bliká, pokropí se kořením nebo marinuje a pak se vaří v peci nebo na pánvi s přidáním dalších produktů. Podáváme krůtí mísu s čerstvou, pečenou zeleninou, rýží, omáčkami a broskvemi, které pomohou sladit chuť masa.

Kočky z Turecka v troubě

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 155 kcal /100 g.
  • Cíl: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Chutné kotlety s krůty se velmi snadno připravují. Pokud budete dodržovat recepturu, pak jídloi u nezkušené milenky. Zvláštní pozornost by měla být věnována procesu odrazu masa. Jemně nakrájené krůtí kousky by měly být zabaleny do potravinové fólie, aby kladivo nepoškodilo vlákna během provozu, jinak by to mělo za následek sušení filé během vaření.

Složení:

  • krůta (filet) - 0,7 kg;
  • vejce - 2 ks;
  • škrob (kukuřice) - 1 polévková lžíce. l;
  • zakysaná smetana (30% tuku) - poloviční sklenice;
  • sýr (tvrdé odrůdy) - 140 g;
  • sůl, černý pepř (zem) - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájejte krůty, umyjte a osušte papírovými ubrousky.
  2. Odrážejte, sůl se sůl, pepř, nechte na čtvrt hodiny.
  3. Máslo rozmícháme s škrobem a vejci, šlehají je háčkem.
  4. Ponořte každý plátek krůty do vaječného jílu, položte na pánvi, namazaný rostlinným olejem.
  5. Pečte v troubě po dobu půl hodiny, předehřejte ji na 200 ° C.

V těstíčku v pánvi

  • Čas: 45 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 194 kcal /100 g.
  • Cíl: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Smažené kotlety z krůtového těsta mohou být podávány jak v horkém, tak v chladu. Po vaření získává chutná křupavá kůrka, dokonale kombinovaná se zeleninou a kyselou sladkou omáčkou, například brusinkami. Pokud chcete, aby se maso doslova roztavilo v ústech, rozdělte kotlety na pečeně, nakrájené na nakrájenou cibuli, česnek a zakysanou smetanu. AtStříkačka pro tyčinky z krůt jsou přidány stríhaný sýr, který dává jídlo podivnou chutí. Kromě soli můžete pepřové maso otírat svými oblíbenými kořením a kořením.

Složky:

  • krůta (filet) - 0,5 kg;
  • vejce - 3 ks;
  • sýr (plné odrůdy) - poloviční sklenice (strouhaná);
  • mouka - ½ st.;
  • sůl, pepř, olej;
  • oranžová - 1 ks;
  • brusinky - ½ st.;
  • med - 1 položka. l

Způsob přípravy:

  1. Vták rozřezaný do plochých kusů, opláchněte, vysušte.
  2. Odrážejte, pak pepř a sůl.
  3. Dejte vejce do háčkování, sýr na strouhák. Tyto přísady spojte s moukou.
  4. Ponořte maso do směsi sýra a vajec. Po tom, pokud si přejete, můžete porazit krůtí sezam. Smažte na pánvi s vařeným máslem po dobu 10 minut na každé straně pod kapotou.
  5. Připravte omáčku: oloupejte oranžovou, odstraňte džus z citrusů. Smíchejte to s medem a brusinkou, dejte je pomalu. Mícháme asi čtvrt hodiny. Přidejte jemně nakrájenou pomerančovou kůru a nechte stejnou dobu třešit. Nalijte hmotu mixérem. V případě potřeby lze do omáčky přidat určitou omáčku.

V peci se sýrem

  • Čas: 1 hodina a 10 minut.
  • Počet porcí: 3-4 osob.
  • Obsah kalorií: 143 kcal /100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Kohoutky, pečené se sýrem, cibulí, paprikou a rajčaty v troubě, jdou ve skutečnosti samostatné jídlo, jako zelenina stojíobloha na maso. Chcete-li, aby vaše jídlo více výživné, vařit nezřetelně ostrá rýže. Některé sporáky se doporučují používat pro takovéto nasekané parmezán, jiné jsou sýr Goud a můžete si vzít svou oblíbenou odrůdu. Hlavním důvodem je, že se vám vkusně líbil a během pečení dobře roztavil.

Složení:

  • krůta (prsa) - ½ kg;
  • cibule, rajčata, sladká paprika - 1 ks;
  • sýr - 120-140 g;
  • Majonéza, hubený olej, koření.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájejte nakrájené kusy v tloušťce 1,5-2 cm, upravte, promyjte, osušte a osušte.
  2. Vyčistěte zeleninu, řezte kroužky.
  3. Sýr na strouhák. Smíchejte majonézu koření.
  4. Smažte maso s majonézou, položte na dno formuláře a namažte olejem.
  5. Z vrcholu položili misku cibule, pak rajčata a pepř. Smažte nádobu při teplotě 200 ° C po dobu půl hodiny.
  6. Posypeme sýrem a vložíme do trouby dalších 10 minut, abychom získali hnědou kůrku.

Sýrem a rajčaty v pánvi

  • Čas: 45 minut.
  • Počet porcí: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 131 kcal /100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Kostky z krůtí ve pánvi s rajčaty a sýrem jsou kvůli zelenině velmi šťavnaté. Dávají masu svou šťávu, dělají ji jemnější, jemnější. Při otočení krůty na druhou stranu se doporučuje víko zakrýt víkem, což pomůže barvě změkčit.Namísto kuřecího koření můžete použít suchý rozmarýn a tymián.

Složení:

  • krůty (filé) - 0,6 kg;
    • 150 rajčat - 0,3 kg;
  • sýr (tvrdé odrůdy) - 130 g;
  • vejce - 2 ks;
  • slunečnicový olej - 40 ml;
  • koření pro kuře - 4 g;
  • sůl, černý pepř.

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte ptáky na kusy o tloušťce 1,5 cm, umyjte.
  2. Plnicí desku naplníme potravinářskou fólií, přiložíme filet a pokryjeme horní vrstvou také filmem. Odrážejte, posypeme kořením.
  3. Sýr na strouhaní, nakrájené rajčata s hráškem a plátky vajec s kořením.
  4. Maso umyjte ve vaječné směsi a vložte do pánve na smažení horkým olejem. Smažte asi 3 minuty.
  5. Obraťte se, položte rajčata na sebe nad sebou, posypeme sýrovými lupínky. Zakryjte víko, snižte ohně a vařte, dokud nebude připraveno (asi 6 minut).

S rajčaty a paprikou v peci

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 130 kcal /100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • Obtížnost: snadné.

Pro přípravu krocanů s rajčaty v troubě je nejlepší vybrat žlutou nebo zelenou bulharskou papriku. Tato barva zeleniny vytvoří kontrast s červenými rajčaty a nádobí bude vypadat světlejší, krásnější a chutnější. Chcete-li hotovou misku udělat více dietní, vyměňte zachovalou majonézu se zakysanou smetanou s nízkým podílem tuku.

Složení:

  • krůtí prsa - 0,7 kg;
  • rajčata - 0,35 kg;
  • sladká paprika - 130 g;
  • sýr (tvrdé odrůdy, strouhaný) - 160 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • majonéza - 60 g;
  • máslo (slunečnicová semena) - 3 polévkové lžíce. l;
  • sůl, čerstvý kopr.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte filé, nakrájíme na kousky o tloušťce 1,5-2 cm. Reflexe, popíjení.
  2. Nakrájené cibule s rajčaty v kruzích, pepř (bez semen a stopky) - sláma.
  3. Kopr jemně nakrájejte, míchat s majonézou.
  4. Pečící plech mažete olejem, šíříte krůtí kousky a těsně uklouznete kusy do sebe.
  5. Nalijte majonézou, zakryjte cibulí, pepřem a rajčaty, posypeme sýrovými lupínky.
  6. Pečte 25 minut v troubě, která se zahřeje na 200 C.

V pikantní marinádě v troubě

  • Čas: 12 hodin 45 minut.
  • Počet porcí: 2-3 osoby.
  • Obsah kalorií: 144 kcal /100 g.
  • Cíl: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Horké tyčinky, pečené v troubě, jsou vynikající, voňavé díky pikantní marinádě, která před vařením vytéká maso. Kromě předepsaných koření, ochucení ve směsi lze přidat kari, pepř, koriandr, jiné sušené bylinky. V receptu jsou strouhanky případně nahrazeny sezamovými semínky.

Složení:

  • krůtí (prsa) - ½ kg;
  • sójová omáčka - 2 lžíce. l;
  • Balsamický ocet, směs provensálských bylinek s kuřecím kořením - 1 hod.
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • drcené zeminy, libové máslo, černý pepř.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte hrudník, vyčistěte a odpuzujte.
  2. Smaženou omáčkou smícháme s octem, kořením, kořením, nakrájeným česnekem.
  3. Plátky masného plátku v marinádě, sklopte do misky, promícháme se směsí. Dejte do chladničky přes noc.
  4. Přejíždějte v chlebových drobech, položte na misku, namazané olejem. Naplňte po dobu 25 minut při teplotě 200 C.

V peci s houbami a sýrem

  • Čas: 50 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 113 kcal /100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Indické maso je velmi chutné, ale také výživné, stravitelné a snadno stravitelné. Přídavné přísady způsobí, že pták bude víc šťavnatý, voňavý. Například jsou rafinovány sýrem a houbami. Pro tento recept se hodí jakékoliv houby, ale zkušení vařiče doporučují používat specificky houby. Podáváme s bramborovou kaší.

Složení:

  • krůty (prsa) - ½ kg;
  • houby (konzervy, řezy), sýry (tvrdé odrůdy) - o 0,2 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • rajčata - 2 ks;
  • olej (olivový) - 1 polévková lžíce. l;
  • koření.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájejte cibuli, smažte houbami v horkém oleji asi 7 minut.
  2. Řezané rajčata do kruhů.
  3. Umyjte filé a upravte na ploché kusy o tloušťce 0,5-0,7 cm. Míchat koření.
  4. Vezměte maso do formy propečeme cibulkou s houbami, rajčaty, posypeme strouhaným sýrem.
  5. Smažte při 200 ° C po dobu 20 minut.

Videa