Kuře vařené ve fólii: lahodné recepty

Křehká kuřecí použít k přípravě první, hlavní jídla, saláty, občerstvení apod. D. často drůbež kostru pečené v troubě obalením fólie. Takže se ukáže nejen chutné a voňavé, ale také šťavnaté a velmi užitečné. Tento typ tepelného ošetření umožňuje udržovat maximální množství vitamínů důležitých pro lidské zdraví stopových prvků. Kuře je předem opečené kořením, kořením, marinováno v omáčky, což mu dodává další příchutě a chuťové vlastnosti.

Jak pečeme kuře ve fólii

Pro mnoho kuchařů je pečení kuřecího masa ve fóliové peci lehký proces, který nevyžaduje speciální dovednosti. Nicméně existuje několik důležitých bodů, které pomohou dělat tok několikrát lépe:

  1. Pro vaření ve fólii je lepší užívat čerstvé nebo chlazené kuře s hmotností 1,5-2 kg.
  2. Jatečně upravená těla musí být opláchnuta pod tekoucí vodou, vypouštěna, suchá, odstraněna zbytky peří.
  3. Pro pečení používejte celé kuře a části jatečně upraveného těla: stehna, křídla, nohy, hrbolky atd.
  4. Při řezech na kůži ptáka můžete dát kousky zeleniny, které absorbují přebytečný tukběhem vaření.
  5. Pro vycpávání kuřecího masa můžete použít zeleninu, ovoce, krůty, houby, sýry, sušené ovoce. Velmi často se jako náplň dát brambory s houbami, zelí a houbami, rýže s rozinkami (nebo ananas, dýně, vařené vejce) a směs dalších produktů.
  6. K ptáka získaných během pečení vynikající dozlatova, jeho povrch potřísněné zakysanou smetanou, majonézou, tekutý med, mix s hořčicí, citronovou šťávou, sójové omáčky a rostlinného oleje.

Kuřecí recepty ve fólii

Dietní kuře je velmi populární kuchaři, protože obsahuje velké množství bílkovin, vitaminů, stopových prvků a dobře stravitelné. Existuje mnoho receptů (s fotografií) fólie pražení drůbež, zelenina, ovoce, hub a sušené ovoce, to je ve formě jednotlivých částí jatečně upravených těl s různými koření, omáčky, marinády. Každá přísada dodává masu skvělou chuť a jedinečnou chuť.

Úplně

  • Čas: 3,5 hodiny.
  • Počet porcí: 6-7 osob.
  • Obsah kalorií: 183 kcal /100 g
  • Cíl: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Pokud jsou v mrazničce, mražená kuřecí kostry, můžete snadno připravit ji pro tento recept, a ne se bát, že jídlo bude suché, bez chuti. Samozřejmě je třeba předem zmrazit. Kuře v troubě pod troubou, takto vařená, pečená 3 hodiny, takže se stává velmi měkkým, šťavnatým. Otáčejte ptákem dvěma vrstvami kovového filmu, abyste zabránili úniku džusu.

Složení:

  • Kuře (1,5 kg) - 1 ks;
  • Stroužky česneku - 4 ks;
  • zakysaná smetana - 7 polévkových lžic. l;
  • kari, paprika, pepř černý zem, sůl.

Způsob přípravy:

  1. Vypláchněte ptáka, vysušte.
  2. Proveďte štětec na žaludek a sůl s vnějším i vnitřním prostorem.
  3. Proveďte drobné řezy z vrcholu kostry, vložte do desek řez česnekem.
  4. Smíchejte smetanovou smetanou s paprikou, paprikou, kari. Míchat kuřecí omáčku zvenčí i uvnitř. Umístěte česnek uprostřed.
  5. Obal ve fólii, nastavený na 2,5 hodiny v peci ohřáté na 200 ° C.
  6. Vyndejte misku, opatrně polepte fólii, nasaďte maso nožem. Přítomnost čiré šťávy naznačuje připravenost masa. Pečeme 30 minut před chrumkavou kůrou.

S jablky

  • Doba: 2 hodiny a 10 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 154 kcal /100 g.
  • Cíl: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Kuře ve fólii v peci s jablky má lahodnou kyselou sladkou chuť s jemnou česnekovou chutí. Pro jídlo je lepší vzít takové druhy ovoce: Semerenko, Antonovka, Gran, Golden. Mají hustou dužinu a výraznou chuť. Místo deklarovaných koření pro kuřecí maso můžete použít libovolné jiné vonné koření. Například tymián, rozmarýn, ověřené byliny.

Složení:

  • kuřecí maso (2 kg) - 1 ks;
  • jablko - 4 ks;
  • plátky česneku - 8 ks;
  • sůl - 15 g;
  • černý pepř, koření - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Vypláchněte ptáka, usušte a nakrájejte na žaludek. Vyčistěte jablka ze semen, srdce, nakrájíme na malé plátky.
  2. Cesnak vynechá lis, míchá se s jablky. Míchat tuto směs jatečně upraveného těla.
  3. Fólii naplňte dlouhými okraji. Dejte kuřecí maso, ochucené kořením. Pevně ​​svázávejte s volnou částí kovového filmu.
  4. Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C, vařte misku 1,5 hodiny. Roztáhněte fólii a ponechte pečené maso dalších 15 minut.

S bramborami

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 8-9 osob.
  • Obsah kalorií: 133 kcal /100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Tento recept používá kuřecí kyčle, které se vaří spolu s bramborami. Mísa je plně oběd nebo večeře servírované s ním nejsou povinné, ale možná budete chtít doplnit ji s vařenými nebo čerstvou zeleninou. Pikantní pečené kuře ve fólii s bramborami se ukáže být velmi výživné a výživné. Kromě soli mohou být papriky přidány kari a paprika.

Složení:

  • kuřecí stehna, brambory - 1 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • majonézy - 3 polévkové lžíce. l;
  • olivový olej, černý pepř.

Způsob přípravy:

  1. Zelenina kůra, sekat cibuli polokroužků, brambory - plátky o tloušťce 5 cm. Smíchejte přísady s majonézou.
  2. Opláchněte nohy, namočte je papírovým utěrkem, okořente.
  3. Pro pekáč, mazněte olejem, položte nohyhorní polévka na brambory, nalijte 3 st. l vody.
  4. Forma je pevně zabalena fólií (matná nahoru), pečte na 180 ° C po dobu jedné hodiny.

S pomeranči

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 141 kcal /100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Kuře připravené podle tohoto receptu má vynikající citrusovou chuť s pikantními pikantními tóny. Kara se marinuje v pomerančovém džusu s medem a kořením po dobu 1-2 hodin, namáčí se svými pachy, chutí. Díky tomu je maso velmi měkké, jemné a šťavnaté. V marinádě můžete přidat hořčici, sušené rozmarýn, tymián, bazalku.

Složení:

  • kuřecí stehna - 1 kg;
  • pomeranče - 2 ks;
  • med - 2 lžíce. l;
  • kari, zázvor, sůl, pepř.

Způsob přípravy:

  1. Z jednoho oranžového stlačte šťávu, promíchejte s medem, kořením.
  2. Promývejte šampony, míchat s marinádou, otočte potravinovou fólii a dejte ji do chladničky po dobu 1-2 hodin.
  3. Proveďte fóliovou podložku, položte nohy, nakrájejte marinádu, druhou pomerančovou, nakrájenou na kusy, mezi maso. Zhora také zabalte fólii.
  4. Pečte 30-40 minut při teplotě 180 ° C.

se zeleninou

  • Čas: 45 minut.
  • Počet porcí: 7-8 osob.
  • Obsah kalorií: 79 kcal /100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Kuřecí recept ve fólii v troubě se zeleninouVhodné pro ty, kteří sledují jejich váhu. Pokud jste unavení z jednoduchého vaření, přidejte do něj brokolice, chřest, cukety, mrkev a pečte dohromady. Miska bude nejen chutná, šťavnatá, ale i dietetická. Filet se zeleninou není připraven na krátkou dobu, protože maso může být suché a prodloužené tepelné zpracování bude mít za následek ztrátu výrobků s užitečnými vlastnostmi.

Složení:

  • kuřecí prsa - 1 kg;
  • mrkev, cibule - 2 ks;
  • cuketa - ½ks;
  • brokolice, chřest - 200 g;
  • koření.

Způsob přípravy:

  1. Maso se umyje a opláchněte ručníkem. Střih a zeleninu ve velkých kusech, posypeme kořením.
  2. Tvar fólie, položte všechny přísady. Ze shora jsou také těsně otočeny kovovým filmem.
  3. Pečte půl hodiny při 180 ° C.
  4. Pokud nejste příznivcem správné výživy, připravte toto jídlo tak, že sůl maso, posypeme škrobem, vyjměte v chladničce po dobu jedné hodiny. Smažte mrkev s cibulí, nechte zelí s fazolemi blednout ve slané vodě po dobu 10 minut. Můžete přidat 100 gramů vařených hub. Vychutnejte si zeleninu ve 100 g adzhika se 3 kousky česneku, 0.5 lžíce. l cukru a koření. Dát na dno formuláře, namazat olej, zeleninovou vrstvu a z vrcholu - maso. Otočte fólii, pečte půl hodiny při 180 ° C.

se švestkami

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 9 osob.
  • Obsah kalorií: 172 kcal /100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Miska připravovaná tímto receptorem má neobvyklou chuť díky plnění se slivkami plnými jablek, namočených v whiskey. Nádherná marináda dává ptákům medovo pikantní vůni a sladkou chuť. Ozdobit takové kuře může být podáván raspicky rýže, vařené nebo pečené brambory, zelenina nebo salát. V horké formě je nádobí, po zahřátí masa už nebude tak chutné.

Složky:

  • kuřecí maso (1,8 kg) - 1 ks;
  • jablka (kyselé sladké) - 0,25 kg;
  • sušené švestky - 0,15 kg;
  • cibule, mrkev - 1 ks;
  • plátky česneku - 3 ks;
  • med (květina) - 30 ml;
  • citron - 1 ks;
  • whisky - 100 ml;
  • sůl, muškátový oříšek, černý pepř.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte ptáka, osušte ho, vyčistěte sůl uvnitř i venku.
  2. Jablka odstraní jádro, nakrájíme tenké plátky ovoce, sušené švestky - malé pruhy, cibuli - polokrouhy, mrkev - středně velké kostky. Smíchejte všechny tyto ingredience s whisky. Vmícháme směs kuřat.
  3. Honey smíchaný s kořením, rozmazání kuře.
  4. Otočte ptáka do kovového filmu a vložte ho do pekáče. Vaříme 50 minut při teplotě 200 ° C. Zajistěte nádobí, nasaďte fólii a pečte ještě dalších 10 minut.

Užitečné tipy

Proces vaření kuřecího masa zabaleného v potravinářské fólii je jednoduchý, ale existují určité nuance, které pomohou učinit drůbeží maso měkčí a uchazeče:

  1. Používá se pro pečení v foliové litině nebo keramiceKapacita V nich je proces ohřevu a šíření tepla na kuřáku rovnoměrně, takže maso je zcela pečené, udržuje maximální množství šťávy.
  2. Někdy pro pečení použijte skleněnou nádobu, na jejímž vrchu se vysazuje kuře. Pokud takto vaříte, naplňte nádobu 1/4 vody. Takže se pták odpaří zevnitř, bude šťavnatější a měkčí.
  3. Je lepší nepoužívat spodní listy, ale mít formu pro pečení s vysokými stranami. Ano, vyhneme se postříkání tuku, džusu a marinády na stěnách trouby.
  4. Naplňte fólii tak pevně, že nejsou žádné mezery a kovový "papír" zcela zakryje ptáka. Díky tomu maso nezasychá. Švy a spoje umístěné nahoře.

VideaVidea