Punkie na mléko - Jak vařit těsto pro svěží americké palačinky jednoduchými recepty s fotografií

Pokud jste unavení z klasických tenkých palačinků, je vhodné diverzifikovat své menu a naučit se jejich cizí variace. Punkakey je vynikající americký analog tohoto pokrmu, protože náš muž je kompromis mezi palacinkami a palačinkami. Svěží, měkké, s různými aromatickými přísadami - každá milenka zvládne jejich tvorbu.

Jak vařit palačinky na mléce

Palačinky, pak placky - přesné vymezení tohoto amerického symbolu je těžké vyzdvihnout. Nepomáhá překládat původní pravopis slova "palačinka", který lze interpretovat oběma směry. Princip tvorby také neumožňuje snadněji identifikovat: klasickou směs těsta, tekutou konzistenci. Chuť hotového výrobku vás přitom přemýšlíunikátní. Dokonce i doma, dokonce i dospívající vědí, jak vařit americké palačinky. V tradičních receptech je několik důležitých rysů:

  • Tloušťka takové lískové ořechy - 5 mm a více.
  • Pečivo /palačinka by neměla být bez oleje, což z nich dělá pozornost při sledování postavy žen.
  • Klasické velké dezerty by měly být pečené na mléko, ale můžete použít jogurt, ryazhenka, lehký jogurt.
  • V tradičním receptu je málo cukru - pak budou palačinky vynikající ke stoupání.
  • Správná konzistence testu na palacinky - hustá hmota, která po zadání lžíce neteče, ale klesá.
  • Každá punkie musí být podávána s vrchlíkem. Tradičně jde o javorový sirup, ale může se jednat o džem, čokoládovou pastu, arašídové máslo, kondenzované mléko atd.

Recept na palačinky na mléce

Seznam složek použitých pro takové delikátní a lehké jídlo složení je velmi krátký, ale pouze pokud mluvíme o tradiční verzi. Počet jeho variací již není počítán, a to je pouze v americké kuchyni. Pokud jste hledali zajímavý a jednoduchý recept na palačinky na mléce s fotografií krok za krokem, mezi následující verze těchto pokrmů najdete to, co potřebujete.

Americké palacinky - recept s fotkou

  • Doba vaření: 35 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 694 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Kuchyně: Americká.
  • Složitost přípravy: snadné.

Tradiční recept punkies, podle odborníků, už nenínajít Každý kuchař, dokonce i Američan, svým vlastním způsobem mění poměr hlavních komponentů a přidá nové. Velmi oblíbený je jednoduchý recept na palačinky na mléce od Jamieho Olivera, který se těší z krátké sady produktů a velmi rychlého vaření. Miska se doporučuje pod bobulovou omáčkou, která kompenzuje nedostatek cukru. Podle většiny vlastníků půdy tento recept na fotografie tvrdí, že je "americký".

Složení:

  • vyšších vajec Kat - 3 ks;
  • pšeničná mouka - 115 g;
  • Ripper - 1 lžička. se skluzavkou;
  • sůl - pinch;
  • mléko - 140 ml

Způsob přípravy:

  1. Žloutky rozdělíte s bílkovinami, mícháte je s trochou slané mořské soli.
  2. Mouku rozetřete leštidlem, přidejte žloutky, mléko při pokojové teplotě. Shuffle
  3. Pečlivě promíchejte bílou pěnu do těsta.
  4. Smažte pánev při středním výkonu. Nalejte téměř kompletní cookie těsta tam.
  5. Pečeme panvu po dobu 2 minut. Sýr posypte na povrchu vanilínem nebo citronovou kůrou, otočte.
  6. Palačinka je připravena, když obě strany získávají zlatý odstín.

Klasické placky na mléce

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 1797 kcal.
  • Účel: snídaně.
  • Kuchyně: Americká.
  • Složitost přípravy: snadné.

Tento klasický recept na palačinky s fotografií je perfektní pro ženy v domácnosti, které se ještě nepokusilyvaříme nádobí tohoto typu doma. Je to co nejjednodušší, takže pravděpodobnost chyby je minimalizována. Pokud je to žádoucí, těsto může vstoupit do jakékoliv drcené plody (ovoce), ale pozor na masové hustoty - je-li to zkapalní vstoupit trochu škrobu.

Složení:

  • mouka - 320 g;
  • cukru - 2 polévkové lžíce. l;
  • vejce 2 kočka;
  • mléko - 400 ml;
  • rostlinného oleje - 2 lžíce. l;
  • sůl - 1/4 čajové lžičky;
  • soda - 2 hl;
  • Citronová šťáva - pro hašení.

Způsob přípravy:

  1. Okamžitě připojte všechny komponenty kromě vajíčka - střílíte je samostatně.
  2. Soda se uvádí pouze po kalení, jinak bude chuť zkažena.
  3. Míste těsto, sbírejte 2/3 ampule a nalijte do středu horké pánve.
  4. Pečicí trouba na každé straně asi 4 minuty. Výkon hořáku by měl činit 75-80% maxima nebo by byl mírně nižší.

Punky na kyselém mléce

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 1862 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Kuchyně: Americká.
  • Složitost přípravy: snadné.

Pankeyki prokysshem mléko jít příliš měkké, ale chutnají podobně jako klasické ne proto, že odborníci se doporučuje přidat trochu více cukru. Nebo mohou být podávány s neslazenými plody: arašíd nebo máslo perfektně padnou. V tomto receptu můžete bezpečně provést výměnu jogurtu na biserčce nebo syrovátce. Pokud užíváte jogurt, postupujte podle hustoty hmotnosti -musíte měnit podíl suchých součástí.

Složení:

  • Kysané mléko - 400 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 2 sklenice;
  • cukr-písek - 3 lžíce. l;
  • máslo másla - 35 g;
  • soda - 1 hl;
  • sůl - na špičce nože.

Způsob přípravy:

  1. Porazte vejce, přidejte cukr a měkké máslo.
  2. Rozemletou mouku rozetřete solí.
  3. Míchat zbývající složky. Není nutné uhasit sódu - bude to kyselé prostředí.
  4. Celé zkušební ponoření nalijte na vyhřívanou misku a snažte se nepřijímat celý průměr k ovládání tloušťky palačinky. Troubu na růžovou kůru.

Palačinky na mléce s banánem

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 1452 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Kuchyně: Americká.
  • Složitost přípravy: snadné.

Banánové placky jsou velmi populární druh sladkého jídla. Na jejich příkladech je dobré se naučit, jak tyto palačinky vyrábět s plody na bobule. Vždycky vycházejí svěží, sladké, sladké. Podle odborníků jsou palačinky na banánovém mléku velmi výživné, takže z určitého množství produktů můžete mít snídani pro velkou rodinu.

Složení:

  • vejce 2 kočky. - 2 ks;
  • mléko - 200 ml;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l;
  • ovesná mouka - 200 g;
  • Ripper - 1 hl;
  • zralé banány - 200 g;
  • med - 1 položka. l

MetodaPříprava:

  1. Banány se rozpadají, kombinují se s vejci.
  2. Samostatně míchat mouku a renel s korolou.
  3. Spojte obě hmoty, přidejte máslo, mléko.
  4. Zadejte zahřátý med, nechte stát.
  5. Znovu promíchejte.
  6. Smažte v měkké pánvi v suché pánvi.

Palačinky bez vejce na mléce
  • Doba vaření: 35 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 1669 kcal.
  • Účel: snídaně.
  • Kuchyně: Americká.
  • Složitost přípravy: snadné.

Hrozny tohoto receptu jsou nejen to, že pankaiki jsou vařené bez vajec v mléce, ale také s přidáním mandlové mouky a kokosových čipů. Tento krok dává pokrmu neuvěřitelnou chuť a pokud přidáte trochu kakaa, můžete ochutnat chutě populárních čokolád Bounty. Kokosové čipy lze vložit přímo do těsta - a tak bude ještě zajímavější.

Složení:

  • mléčný kokos - 200 ml;
  • jogurt 1,5% - jeden - 100 ml;
  • pasterizované mléko - sklo;
  • mandlovou mouku - 40 g;
  • med - 1 položka. l;
  • pšeničná mouka - 270 g;
  • Ripper - 1 hl;
  • kokosové třísky k posypání.

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte suché přísady.
  2. Med zahřát, kombinovat s kokosovým mlékem a jogurtem. Zlomte
  3. Přidejte pasterované kravské mléko.
  4. Spojte obě hmoty.
  5. Při středních kapacitách pečeme palačinky a tvoříme je z neúplného zkušebního bubnu.

Velkolepé punkie

  • Doba vaření: 1 hodina a 20 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 1148 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Kuchyně: Německy.
  • Složitost přípravy: snadné.

Chcete-li dostat velmi svěží pantyks na mléko, musíte zjistit, jak je vyrobit v troubě. Profesionálové jsou přesvědčeni, že existuje možnost vařit velmi jemné, vzdušné, husté palačinky mnohem vyšší než v pánvi. Nicméně, musíte se uchýlit k trikům: pečeme na normální list, ale na malý, který je v husté keramické podobě. Také se bude muset asi půl hodiny zahřát - urychlí mletí palačinek. Tento podrobný recept foto patří německé kuchyni, kde se jedná o holandské dítě.

Složení:

  • vejce - 3 ks;
  • mléko - 100 ml;
  • mouka - poloviční sklenice;
  • skořice - 1/2 lžičky;
  • cukru - 1/2 lžíce. l;
  • smetanové máslo cmar - 3 polévkové lžíce. l;
  • Ripper - 1 hl;
  • vanilková esence - 1/2 ks
  • sůl.

Způsob přípravy:

  1. Zahrnujte troubu s pánví /dekou pro zahřátí na 190 stupňů.
  2. Smažte vajíčka, aby se světlo rozsvítilo, vložte všechny tekuté přísady.
  3. Sukujte v obalu cukr, prosívanou mouku, skořici, sůl, měkký olej.
  4. Nechte těsto 40-45 minut.
  5. Pečte každou porci po dobu 15-20 minut při 190 stupních. Otočte se nutně.

Punkakey - recept bez ruptury

  • Doba vaření: 30minut
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 1463 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Kuchyně: Americká.
  • Složitost přípravy: snadné.

Někdo se zajímal, jak vyrobit palačinky bez červené barvy. Není možné úplně vyloučit součást tohoto typu, ale prášek do pečiva lze nahradit jednoduchou sójou na pečení, která se vysuší octovým nebo citrónovým džusem. Někteří šéfkuchaři to nedělají: okamžitě spojují všechny suché ingredience budoucích punků, které neovlivňují jejich chuť. Dobrým příkladem je tento jednoduchý recept na malé lahodné palačinky se sodou.

Složení:

  • vejce 1 kočka;
  • mouka - 240 g;
  • mléko - 200 ml;
  • sůl - 1/3 částic na litr;
  • hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. l;
  • kyselina citrónová - 1/4 čajové lžičky;
  • soda - 1 hl;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Všechna suchá složka těsta musí být smíšena, což je lepší s corolou, jinak bude obtížné dosáhnout homogenity.
  2. Začněte vstřikovat kapalné složky - vejce, mléko, máslo. Po každém z nich je třeba vložit mixér tak, abyste neměli žádné prsa. Střílet 1,5-2 minuty.
  3. Pro ohřátí pánve bez oleje je výkon hořáku průměrný.
  4. Smažte palačinky na zlatohnědou barvu na každé straně.

Palačinky čokoládové na mléce

  • Doba vaření: 25 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 1649 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Kuchyně: americký
  • Složitost přípravy: snadné.

Pokud má vaše rodina miláčky, měli byste si pro sebe uvědomit, jak vařit čokoládové palačinky na mléce. Tato lahodná snídaně, s veškerou jednoduchostí algoritmu, se může dokonce stát slavnostním. Těsto je připraveno pro něj z kakaa, a kvůli získání dvojitého potěšení můžete umístit horké panky horké čokolády. Množství kakaa může být zvýšeno, ale ve stejném objemu bude nutné snížit podíl mouky.

Složení:

  • vejce 1 kočka;
  • mouka - 170 g;
  • Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. l;
  • cukru - 2 polévkové lžíce. l;
  • máslo - 30 g;
  • mléko - 260 ml;
  • soda - 1/2 lžičky.

Způsob přípravy:

  1. Vyfukujte vejce a pomalu vylejte cukr, dokud se nevytvoří pěna.
  2. Nalijte mléko, roztavené máslo.
  3. Přidejte kakao, prosívanou mouku.
  4. Soda roztát, přidáme ke směsi.
  5. Pečeme malé drobné placky v horké pánvi po dobu 2-3 minut na každé straně.

Punky v mikrovlnné troubě

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 1467 kcal.
  • Účel: snídaně.
  • Kuchyně: Americká.
  • Složitost přípravy: snadné.

Pokud si myslíte, že toto jídlo může být smaženo pouze v pánvi nebo pečeno na palubě, mýlíte se. Palačinky v mikrovlnné troubě získají stejnou lahodnost a bujnost jako u uvedených technik pečení. Jedinou obtížností je přizpůsobit sevýkonu a funkce každé jednotlivé mikrovlnné trouby, takže čas uvedený v receptu není jediný pravdivý. Buďte vedeni vaší technikou a nezapomeňte, že je nutno vrátit palačinky. Vrcholem této varianty je sýrová báze.

Složení:

  • měkký sýr - 370 g;
  • vejce 1 kočka. - 3 ks;
  • mléko - 180 ml;
  • kukuřičná mouka - 100 g;
  • pšeničná mouka - 115 g;
  • cukru - 1 polévková lžíce. l;
  • Ripper - 1 hl;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Sýr musí být mletý s mixérem nebo holicí strojek s vidličkou.
  2. Přidejte šlehaná vejce, cukr. Pokud si přejete, můžete nalít pár gramů vanilinu.
  3. Ošetřete oba druhy mouky leštidlem. Nalijte kapalné složky.
  4. Umístěte hustou hmotu, vytvořte 2-3 velké oválky na skleněnou desku pro mikrovlnnou troubu.
  5. Trouba při 850-900 W po dobu 3-4 minut.

Punky na kefír a mléko

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 1364 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Kuchyně: Americká.
  • Složitost přípravku: lehká.

Pokud vaříte tyto americké sýry na kefír, na chuť se stane velmi blízko k tradiční ruštině. Nicméně stále existuje nuance, která je silně odlišuje od sebe - principu smažení. U palačinek se olej nepoužívá, takže jsou méně mastné, snižují kalorií a méně poškozují postavu. Abyste získali velmi vzdušnou strukturu, doporučujeme používat sódua zvracejte, ale nepřehánějte, jinak se objeví hořká chuť. Rozinky přidá přidání zralých nektarinek.

Složení:

  • mouka - 170 g;
  • kefír - 150 ml;
  • vejce 2 kočky. - 2 ks;
  • mléko - 120 ml;
  • vanilin - 1/3 díly na litr;
  • cukru - 1 polévková lžíce. l;
  • nektarinky - 2 ks;
  • rostlinný olej;
  • soda - 1/2 hl .;
  • Ripper - 1/2 tsp.

Způsob přípravy:

  1. Beat vejce, směs se rozseká v mixéru maso nektarinky.
  2. Posypte cukr, vanilin.
  3. Nalijte teplé mléko, kefír, máslo.
  4. Přidejte zbývající přísady, hnětete husté těsto.
  5. Po 10-15 minutách můžete začít pálit palačinky ve velmi horké pánvi.

Americké palačinky s mlékem - vaření tajemství

Každá jídlo má své vlastní nuance, nedostatek vědomí vede ke kulinářskému selhání. Profesionálové říkají, jak neškodit žádný recept na americké palačinky:

  • Chcete zjistit panickou připravenost bez převrácení? Pokud se na vlhkých stranách vytvoří bubliny ve velkých počtech, je čas smažit a ona.
  • Většina pronajímatelů nechápe, jak pečené palačinky pečou. Tajemství je v konzistenci těsta. Čím je tlustší, tím méně se rozlévá a tím méně ztrácí výšku.
  • Nehaste soda, pokud jej používáte - pak pankeyki půjde letecky.
  • , nutné k vytřídění mouky k obohacení kyslíkem, jinak palačinky bude kaučuk.
  • čmíchat těsto po dlouhou dobu! To je hlavní chyba, která vede k těžké struktuře hotových oliv.

Videa: Palačinky z mléka