Aromatické a šťavnaté kuře ve fólii v troubě - rychlé, snadné a chutné

Pražená křupavá kůra, červená a lesklá na ovoci nebo bramboru - krásný, kulinářský zátiší na slavnostním stole. Je dvojnásobné, že vaření pečeného kuřecího masa ve fólii nevyžaduje speciální kulinářské schopnosti.

V každé domácnosti jsou podobné recepty, ale někdy chcete v slavnostním rodinném menu udělat různé druhy. Zde je pohled na to, co ve vaší troubě v troubě, v receptech krok za krokem, ukládá tajemství vaření kuřecího masa v troubě v poznámkách kuchařů zkušených hospodyňek a profesionálních kuchařů.

Krok za krokem recepty kuřecího masa ve fólii - hlavní technologické principy

Kuře je jednou z nejoblíbenějších masových pokrmů a existuje mnoho možností k vaření, a každý z nich je zvláštní. Dietní maso obsahuje mnoho užitečných látek potřebných pro lidské tělo. Maso tohoto ptáka je kombinováno s téměř veškerou zeleninou, ovocem, obilovinami: lze je vařit odděleně a podávat s jakoukoliv oblohou,ale můžete to udělat. Pečeme kuře nebo jeho jednotlivé části mohou být v rukávu, fólii nebo jednoduše ve formě. Každý z těchto způsobů dává masu novou, výraznou chuť.

Je-li pečené kuře bez tuku ve vlastní šťávě, kalorický obsah potravin se výrazně sníží. Nejužitečnější je kuřecí prsa, bez kůže - obsahuje velké množství bílkovin a téměř žádný tuk, ale vaření v troubě měli přidat více zeleniny poskytovat šťavnatost.

výběr kuřat je třeba přistupovat velmi opatrně, protože to závisí na chuti. Nejužitečnější a chutnější - maso drůbeže zvednuté na voze. Nekupujte si zmrazeného ptáka. Za prvé, ztrácí chuť po rozmrazení a jednak spousta bezohledných výrobci ji představili až 40% vody, a tím vydělávat svou váhu.

Jak zjistit čerstvost masa?

Čerstvé kuřecí maso má světle růžovou barvu, mírně vlhkou a nažloutlou kůži s růžovým nádechem. Pokud je kuře mladé, má tuk světlejší odstín.

Kuře musí být elastické, husté, bez skluzu nebo tyčinky. Věk kostra může být také stanovena od špičky prsu: mladý pták je snadno ohýbat, hryaschevydnyy tip.

nejprve zatuchlý maso vůně vlhké, a má kyselou nebo hnilobný zápach.

Kuřecí maso si můžete vybrat spoustu pikantních kytic zelených a kořeněných.

Podrobný kuřecí recept pečený ve fólii v troubě

Jedná se o nejjednodušší recept na přeměnu kuřecího masafólie v troubě nevyžaduje speciální dovednosti a v důsledku toho se objevuje voňavá, lahodná jídla, která zdobí jakýkoli stůl.

Složení:

  • Kuřecí maso, chlazené 1 ks. (2-2,2 kg)
  • Majonéza 67% 3 polévkové lžíce. l
  • Sůl 16 g /1 kg masa
  • Směs papriky
  • Cesnak-6-7 zubů

Příprava:

1. Připravte kuřecí maso až do pečení. Ponořte kostru, důkladně ji umyjte a vysušte ubrouskem. Mícháme sůl a necháme 30 minut ležet. Aby kuře bylo šťavnatější, měli byste si vychutnat chlazené tělo, ne zmrzlé.

2. Zatímco kuře absorbuje sůl, zkuste marinádu. Vezměte si vhodný kontejner a vložte do majonézy, přidejte pepř. Vyčistěte česnek, nakrájejte na houbičku a přidejte do směsi majonézy a pepře, důkladně promíchejte. Je-li to žádoucí, můžete majonézu nahradit kysanou smetanou a přidat další kukuřici.

3. Smrkněte kuře. Zakryjte ho marinádou a nezapomeňte si mazat uvnitř. Vložte do lednice několik hodin. Nezapomeňte: čím déle zůstane v marinádě, tím lépe, proto by měla být uchovávána v chladničce přes noc.

4. Když je kuře připraveno k pečení, zabalte ho do fólie, troubu zahřejte na 200 stupňů a pečte po dobu 1 hodiny. Doba pečení se může lišit v závislosti na charakteristikách pece a velikosti kuře. Rozbalte fólii 15 minut před tím, než budete připraveni na kuřecí maso, aby se zbarvilo na rudé. Pohotovost můžete zkontrolovat děrováním jatečně upraveného těla: pokud je uvolněn lehký džus, můžete ji již získat z trouby.

5. Grilované pečené kuře s čerstvou zeleninou, vařenými bramborami nebo hranolky. Položte kuře na talíř pokrytý listy salátu, ozdobte listy nebo větvemi zeleně. Samostatná rajčatová nebo hořčičná omáčka. Můžete si vybrat některé omáčky.

Kuře s pomeranči, bramborami a sýrovým sýrem v troubě: krok za krokem recept

Navzdory obrovskému množství receptů, ve kterých je kuře hlavním přísadou, chuť pokrmů se vždy ukazuje jako odlišná, protože je doplněna o potraviny, přidává novou chuť a vůni ke kuřecímu masu. V předloženém stručnickém receptu je popsán způsob vaření kuřat ve fólii v peci s přídavkem brambor, pomerančů a sýra.

Složení:

  • Kuřecí kuře 1 ks.
  • Brambory 500 g
  • Sýr tvrdý 300 g
  • oranžová 3 ks.
  • Sůl 3 polévkové lžíce. l
  • Kurkuma 0,5 lžíce.
  • Pepř černý mletý 1 lžička.
  • Provence trávy 1,5 lž.
  • Paprika je mletá 1 lžička.

Příprava:

1. Nakrájejte kuřata: omyjte, odstraňte extrémní falanx, vystřihněte žlázu do koktejlu. Pro odstranění přebytečné vody opláchněte ubrouskem. Smíchejte ho se směsí suchých, suchých koření.

2. Rozlijte šťávu z pomerančů, nalijte je kuřetem a dejte je do ledničky několik hodin.

3. Brambory očistěte malými svazky 2-3 cm, pak sůl a pepř.

4. Míchat na velkém strouhaní sýra.

5. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Spodní tvar fóliového polstrování. Dejte kuřecím masem do středu a kolem brambor. Brambory posypané strouhanýmsýr Kryty pokryjte fólií, pevně ji utěsněte a otáčejte okrajem horního listu. Pokud je špatně utěsněný, šťávy uniknou na misku a spálí a maso bude suché.

6. Pečeme kuřecí maso po dobu 1 hodiny, poté vyjměte horní část fólie a nechte hrnout.

7. Jděte do omáčky. Krém vložte do ohně. Tavte máslo na pánvi a stlačte mouku. Vložit do zlatého vzhledu. Neustále se míchá, aby se mouka nehořla. Naplňte vařící krém a sůl. Omezte omáčku z ohně a dobře protřepejte na homogenitu. V případě potřeby můžete přidat nasekané zelené listy.

Krok za krokem recept na kuře s kdoulem a rýží ve fólii v troubě

Kuře s kdoulem a rýží je velmi originální, bez námahy. Můžete také připravit takové jídlo s jakýmkoli jiným obilím, stejně jako s pečeným kuřecím pramenem ve spojení s jakýmikoli přílohami.

Složení:

  • Kuřecí chlazené 1 ks.
  • Aiva je velká 3 ks.
  • Smetana 20% 200 g
  • Dlouhozrnná rýže, dušená 200 g
  • Bílá cibule 2 ks.
  • Špenát-400 g
  • Jablečné jablko 50 ml
  • Jablka 400 g
  • Honey kapalina 2 lžíce. l
  • Tarragon 200 g
  • Cesnak 3 zuby.
  • Sůl
  • Černý pepř
  • Chilli papričky
  • Karafiát
  • Koriandr
  • Zázvor
  • Skořice
  • Kurkuma
  • Oregano
  • Kari

Příprava:

1. Opláchněte a nalijte vodu vodou. Nechte mokrou dobu 30-40 minut.

2. Posypte kuřecím masem, odřízněte přebytečný tuk a opláchněte ho pod tekoucí vodou. Mokrévodní ubrousek Můžete si vzít jakýkoliv druh kuřete: doma nebo "obchod", ale stojí za to pamatovat, že brojleři jatečně upravených těl jsou mnohem šťavnatější než domácí maso, i když méně užitečné. Domácí kuřák má více peří, takže musí být dále oloupán. Opatrně jej protřete kořením ze všech stran. Nezapomeňte na vnitřek kuře.

3. Vyčistěte česnek, nakrájejte ho a vložte do medu. Důkladně promíchejte a namažte kuře. Nechte ho marinovat po dobu 3-4 hodin.

4. Do varné desky nalijte trochu oleje. Dýně vypláchněte, nakrájíme na malé kousky a umístíme do pánve. Pečeme po dobu 3-4 minut.

5. Nakrájejte nakrájenou cibuli v polkruzích a přidejte do Ivy. Projít dalších 5 minut. Přidejte jablečnou šťávu, promíchejte a nechte pod víkem ještě několik minut a poté ji vyjměte z ohně.

6. Zatímco je kuře marinováno, přidejte rýži do slané vody. Měl by být vařený do polotovaru, protože se dostane do trouby. Vypusťte vodu, opláchněte studenou vodou a nechte ji vypustit.

7. Kuře naplňte rýží a umístěte na misku, která je lemována fólií. Skládejte kousky kdoule s cibulí kolem jatečně upraveného těla, zakryjte druhým plechem a těsně upevněte okraje fólie.

8. Pečte kuře za hodinu při teplotě 180-200 ° C. Rozbalte jej 15 minut předtím, než budete připraveni k rozrušení.

9. Přejděte na omáčku. Špenát umyjte, nakrájejte na malé kousky a vařte. Otřete ji sítkem s vývarem.

10. Opláchněte, vyčistěte jablka a také je odřízněte a pakpřejít

11. Rozemlete jekton z estragonu, přidejte kyslou smetanu a sůl. Mix špenátem s jablky a zakysanou smetanou. Proměňte výsledný mixér na homogenitu.

12. Podáváme kuřecí omáčku samostatně.

Užitečné tipy a triky krok za krokem kuřecí recept na vaření ve fólii v troubě

Kuře je lepší pečeme v litinové nebo keramické podobě, ne ve formě. Vysoké strany těchto nádob nejsou okamžitě zahřáté a na všech stranách se rovnoměrně rozváží teplé maso.

Fólie může být ze dvou typů: pro pečení a skladování výrobků, takže při výběru fólie je třeba věnovat pozornost jejímu účelu.

Při pečení kuřete ve fólii nezapomeňte, že lesklá strana fólie odráží teplo lépe matné, tak zabalte maso lesklou stranou uvnitř.

Okraje fólie by měly vypadat tak, aby tekoucí šťáva netekla do tvaru. Také je nutné úplně pokrýt maso fólií zcela a zajistit, aby nebyly uzavřené rohy.

Kuře je lepší užívat chlazené, ne zmrzlé, protože po rozmrazení se pečené kuře ztrácí šťavnatost a uschne.

Po umytí jatečně upraveného těla by měla být dobře vyprázdněna. Bude lepší, kdybyste ho otíraly papírovým ručníkem. Pokud je vlhká, pak křupavá kůra nebude fungovat.

K tomu, aby kuře k řevu, je třeba 20 minut předtím, než je připravena odhalit to zhora a nalít šťávu.

Chcete-li zjistit, zda je maso připraveno, stačí se podívat na okraj fólie: pokud jsou zčernalé - je připraven. Můžete také lehceotevřete fólii a pronikněte do nejhustšího místa - lehká šťáva naznačuje připravenost.