Sýr Khachapuri - jednoduché a chutné recepty na přípravu těsta a výplně doma

Neuvěřitelně různorodá gruzínská kuchyně a všechny pokrmy v něm jako chutný výběr. Jedním z nejoblíbenějších je khachapuri. Tradičně je toto pečivo kombinací měkkého chleba a sýra. Existuje mnoho možností pro vaření. Každá hostitelka musí mít nutně několik receptů na poznámku.

Jak vařit khachapuri se sýrem

Pečení je otevřené, uzavřené, ve formě raketoplánu, obálky, ve většině případů to vypadá jako dort. Jsou připraveny z různých druhů těsta - chudé, kvasnice, čerstvé, ale tradičnímix na matzon. Vzhledem k nedostupnosti posledních receptur přizpůsobených: vaření khachapuri se sýrem se provádí s použitím zakysané smetany, kefír, zakysaná smetana. Hlavním úkolem je udržovat podíl základny, mouky a dalších složek tak, aby byl test měkký a jemný.

Sýr pro Khachapuri

Pikanty se hodí k odrůdě. Pokud o tom, jaký sýr je pro khachapuri potřebný, nevíte, můžete bezpečně koupit Adyghe, Imereti, suluguni, brynza, Chaks. V plnku můžete přidat lahodný sýr, zeleniny, které máte rádi. Před vařením zkuste sýr: pokud je příliš slaný, měl by být ponechán po nějakou dobu, aby byl přípravek opuštěn ve studené vodě, poté bude čerstvý.

Recepty khachapuri se sýrem

Střechy mohou být pečené v pánvi v peci a dokonce i ve vícesložkách. Nyní existuje spousta vylepšených receptů, ve kterých kromě sýra plněné maso přidejte mleté ​​maso, šunku, houby, brambory a další produkty. Hotové koláče se nutně otírají máslem, což z nich dělá ještě chutnější. Zapamatujte si některé možnosti vaření pro toto podivné pokrmy a zkuste je vařit.

Recept 1 - Khachapuri s těstovinovým sýrem

Převodníky jsou velmi chutné a výživné. Chcete-li připravit častěji, vezměte non-kvasné těsto. Můžete si koupit hotový výrobek v obchodě nebo si doma vyrobit sám. S druhou možností to bude chutnější. Způsob vaření khachapuri s tvarohem může být zvolen nezávisle - mohou se smažit v pánvi a pečeme,budou v troubě svěží. Při takovém zpracování je těsto rozděleno na více vrstev.

Složky:

• suluguni - 470 g;
• mouka - 440 g;
• pitná voda - 0,25 l;
• sůl - 1 lžička;
• vejce - 3 ks;
• margarín - 375 g.

Způsob přípravy:

1. Mouka musí být prosetá. Roztaví se 75 gramů margarínu.
2. Míchat sůl a vodu. Nalijte kapalinu do těsta. Položte za půl hodiny, umístěte chladničku.
3. Zbytkové těsto by mělo být vyklopeno. Ve středu výsledného listu položte na povrch měkké máslo.
4. Proveďte těsto obálku. Rozbalte Musíte opustit dlouhý list, jehož šířka je asi 25 cm a tloušťka je 1 cm. Měl by být umístěn horizontálně.
5. Připojte okraje ve středu, přeložte vrstvu na polovinu jako knihu. Máte 4 vrstvy. Příprava na půl hodiny v chladničce.
6. Přetočte těsto. Opakujte jako v předchozím odstavci, ochlaďte. Celý proces by se měl opakovat 3-4 krát.
7. Směs se rozmíchá. Zastřelte dvě vejce, promícháme s nimi.
8. Po posledním rozbalení přeneste těsto na čtverečky o straně asi 12 cm, umístěte sýr na střed každého z nich a ochraňte ho trojúhelníkem.
9. Položte Khachapuri se sýrem na namazaný dezert.
10. Zbytek vajíčka porazíte. Když ponoříte do něj cukrářský kartáč, namažte každou obálku.
11. Zapněte troubu o 180 stupňů, vložte nádobu a pálte asi půl hodiny.

Recept 2 - Chachapuri plátky se sýrem v pánvi

Pečení získalo toto jméno, protože se připravuje co nejdříve s minimálním úsilím. Předtím, než vyrábíte sýr kachna se sýrem v pánvi, není nutné ho mísit a stát v chladničce: stačí kombinovat všechny výrobky, které jsou jeho součástí. Můžete okamžitě začít pečeně. Pro líný dort je vhodný jakýkoli sýr, ne nutně sýr.

Složení:

• sýr - 320 g (libovolný);
• vejce - 3 ks;
• paprsek;
• sůl, koření;
• zakysaná smetana - 280 m;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Mícháme sýr v hluboké misce. Přidejte vajíčka a promíchejte hmotu.
2. Dejte kysanou smetanu, nakrájený kopr, prosetou mouku. Dobře promíchejte.
3. Předehřejte pánev olejem. Nalijte těsto z khachapuri líné se sýrem, zašroubujte je lopatkou. Zakryjte víko. Smažte na každé straně po dobu 5-7 minut.

Recept 3 - Khachapuri v gruzínské se sýrem

Chcete-li ocenit všechny krásy pečení, připravte si jeho klasickou verzi. Recepty na khachapuri a sýr v gruzínském jazyce znamenají použití několika odrůd posledního. V ideálním případě musíte těsto míchat na matzon, ale pokud tento produkt nemůžete najít, vyměňte ho za kvalitní jogurt. Gruzínský dort okamžitě odlétá ze stolu, protože je úžasně chutný.

Složení:

• matonium - 320 ml;
• soda-pinch;
• suluguni - 390 g;
• sůl - 15 gramů;
• máslo másla - 240 g;
• zakysaná smetana - 65-70 ml;
• brynza - 445 g;
• mouka- 385 až 420 p (těsto bude trvat mnohem).

Způsob přípravy:

1. Tavné máslo v parní lázni.
2. Ve velké míse nalít jogurt, směs se sodou, sůl.
3. Přidejte olej, takže málo náplň (asi pětina).
4. Jak na hnětení těsta, postupně nalití mouku, který vyšel velmi měkký.
5. Suluguni a solanka jsou hrubá. Smícháme se zakysanou smetanou, zbytky másla.
6. Vyjměte kolečko těsta. Umístěte náplň uprostřed. Jemně stlačte okraj taškou a chráňte ji.
7. Flip obrobek a válec do dortu. Tloušťka by neměla přesáhnout jeden a půl centimetru. Pokoušte malou díru uprostřed.
8. , dal na pečící papír plechu, a horní koláče.
9. Ohřívejte troubu na 230 stupňů. Pečeme v něm khachapuri se sýrem na 7-10 minut. Podáváme horké.

Recept 4 - Chačapuri v jogurtu a sýra na pánvi

, produkt jako jogurt, těžké najít, takže se často nahrazen jogurt, varianta zařízení, které není zkazit. Chačapuri v jogurtu a sýra v pánvi změní jemné, měkké a voňavé. Výsledkem je zaručeno, že vás potěší a varný proces nebude trvat dlouho. Jistě se pokuste smažit koláče na bázi kefír.

Složení:

• mouka - 230-250 g;
• kefír mastný - 125 ml;
• krémové máslo - 50 g;
• papriky;
• cukrový písek - 10-15 g;
• petržel;
• vejce - 2 ks;
• soda - na špičce nože;
• suluguni - 70 g;
• sůl - špetka;
• brynza - 80 g

Způsob přípravy:

1. Porazte jedno vejce. Přidejte jogurt, trochu sody, cukr a sůl. Dobře promíchejte.
2. Začněte posypat trochu mouky. Těsto smíchejte neustále. Když se téměř přestanete přilepit a stanete se měkkou hrudkou, zakryjte látkou a odložte ji půl hodiny.
3. Mezitím se naplňte věcmi. Brynza a šťávu suluguni. Přidejte jedno vejce, nakládanou zeleninu, pepř.
4. Těsto a nádivku rozdělte na čtyři kusy. Vytáhněte všechny hromady podstavců. Uprostřed dát sýrovou hmotu. Sbírejte okraj taškou, štítem. Otočte se a trochu vykrojte.
5. Mazte ​​Khachapuri se sýrem na obou stranách na hrubé dno vaření. Po odstranění ohně okamžitě namažte povrch ghee.

Recept 5 - Khachapuri s Adygea sýrem

Střechy vyrobené touto metodou jsou velmi chutné. Khachapuri s adygeanským sýrem jsou slané a mírně kyselé. Jsou lahodné jíst i teplé, na rozdíl od jiných druhů. Podrobný recept pro takové koláče není příliš jednoduchý, protože je nutné vyrobit těsto kvasnic. Toto originální pečení musí určitě vyhovovat vašemu vkusu.

Složení:

• mouka - sklenice bez kopce;
• mléko - 0,1 l;
• sušené kvasnice - 7 g;
• olej z máty peprné - 1 dezertní lžička;
• vajec - 1 ks;
• krémové máslo - 50 g;
• sůl;
• Syr Adyghe - 180 g.

Způsob přípravy:

1. Mírně zahřejte mléko. Zde rozpustit cukrpak přidáme droždí a sůl.
2. Po 10 minutách mléko nalejte do mléka, promíchejte. Mouku nalijte a těsto hněteme. Nechte pod plátěným plátnem 40 minut.
3. Zkouška by měla být přibližně dvakrát až třikrát větší. Natočte ho tenkou.
4. Chovejte studené máslo a sýr. Umístěte dort uprostřed. Shromáždit tašku, chytit okraj.
5. Otočte obrobek a důkladně jej protáhněte.
6. Rozbijte vajíčko a oddělte vaječný žloutek. Zastřelte ho, smažte dort. Proveďte několik otvorů s vidličkou.
7. Pečte Khachapuri s Adygea sýrem asi 20 minut při 185 stupních. Maso namažte, jakmile ho získáte z trouby.

Recept 6 - Khachapuri vyrobený z lavash se sýrem

Jídlo vařené tímto způsobem má velmi neobvyklou chuť. Venku, khachapuri lavash se sýrem připomíná koláč, který lze vidět při pohledu na fotografii. Je snadné vyrobit takovou misku, protože není nutné mísit těsto nebo počkat, dokud se neobjeví. Cheesecake lavash můžete dokonce připravit na slavnostní stůl. Získáte velmi originální občerstvení.

Složení:

• arménská pita - 3 listy;
• zakysaná smetana - 260 ml;
• vajec - 2 ks;
• Adygean sýr - 80 g;
• sýr - 75 g;
• tvrdé sýry - 75 g;
• máslo másla - malý plátek.

Způsob přípravy:

1. Odstraňte všechny sýry, promíchejte je sýrem, přidejte jedno vejce.
2. Deko mastnota s máslem (krémová). Položte jeden list lavaše nahoru. Opláchněte kyselou smetanou. Distribuujtepolovina plnění
3. Položte ještě jeden list na první. Přidejte kyselou smetanu a zbytek výplně.
4. Sbírejte stranu lavash tak, aby dort vycházel. Můžete je rozdrtit pomocí párátků. Porazte zbývající vejce a rozdrobte je sýrem khachapuri.
5. Pečeme 20 minut v troubě a nastavte teplotu na 185 stupňů.

Recept 7 - Chachapuri se sýrem a sýrem v troubě

Taková výplň dává pokrmu jinou chuť, ale není méně příjemná. Pro khachapuri se sýrem a sýrem je velmi důležité vybrat dobré mléčné výrobky, lepší domácí. Získáte dort, který vypadá krásně jak v životě, tak na fotografii. Nezapomeňte, že v něm je spousta kalorií, takže ti, kteří sledují vaši postavu, by neměli mít příliš velké části.

Složení:

• suluguni - 0,3 kg;
• mouka - 315 g;
• sýr - 185 g;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• smetanové máslo - 155 g;
• vejce - 3 ks;
• česnek - 3 zuby;
• sůl;
• soda - 2 špetky;
• zelených.

Způsob přípravy:

1. Sýr nad. Rozdělte jej na dvě poloviny. Nejprve přidejte dvě vejce, sůl, sódu, olej a mouku. Vytvořte těsto.
2. Suluguni se brousí na strouhátku. Smíchejte s ostatními sýry. Přidejte drcený česnek, jedno vejce, nakrájené zeleniny, zakysanou smetanu. Důkladně promíchejte.
3. Těsto rozdělíme na dvě poloviny, rozvineme kruhové desky. Vložte první list na misku. Vyplňte horní část od horní části. Pokryjte koláč druhou zkušební tabulí a protřepejte okraj. Burn 45 minut při 185 stupních.

Recept 8 - Chachapuri se sýrem

Jsou připraveny koláče, je to šíleně chutné! Kromě toho vypadají úžasně krásné, což je snadné vidět tím, že se podíváte na fotografii. Takový sýr khachapuri jistě potěší jak dospělé, tak i děti. Můžete je připravit na budoucí přátelské čajové party, které překvapí své hosty s kulinářským talentem. Přečtěte si, jak si vyrobit khachapuri se sýrem suluguni.

Složení:

• suluguni - 175 g;
• vejce - 1 ks;
• matonium - 125 ml;
• sůl;
• krémové máslo - 60 g;
• soda - 0,5 hl;
• mouka - 175 g.

Způsob přípravy:

1. Porazte vejce a rozdělte ho na několik kusů. Nechte to sami.
2. Poloviční vejce, míchat s matzonem, moukou, sódu, sůl. Smíchejte takové těsto, které nebude držet na vašich rukou, ale bude měkké.
3. Suluguni promícháme a mícháme s zbytkem vajec. Tavte polovinu másla, přidejte do náplně.
4. Rozdělte těsto na dva kusy.
5. Rozbalte kulatý koláč z jednoho. Vložte výplň uprostřed.
6. Vytvořte list druhé poloviny těsta. Zakryjte ho náplní. Vezměte koláč.
7. Smažte palačinku na pánvi na obou stranách. Po odstranění požáru namažte olej.

Recept 9 - Khachapuri s vajíčkem a sýrem

Jiný typ pečení pro ty, kteří rádi pokaždé vaří různými způsoby. Khachapuri s vajíčkem a sýrem je vynikající a výživné pokrmy, které je zcela možné nahradit plnou snídani nebo dokonce i oběd. Mnoho pánů, kdostandardní možnosti se zdají být příliš slané, uvaříte dorty právě tak. Pro naplnění vezměte vejce, předvařená v chladu.

Složení:

• kefír - 240 ml;
• mouka - 65-70 g;
• sůl - pár líců;
250) majonéza - 25 g;
• cukr - 2 špetky;
• zelené;
• soda - 1 špetka;
• česnek - 3 zuby;
• vařené vejce - 3 ks;
• olej z máty peprné - 30 ml;
• Holandský sýr - 90 g.

Způsob přípravy:

1. Nalijte kefír do misky, přidejte do něj sůl s cukrem, sodou a olejem. Vmícháme Rozmícháme trochu mouky. Vytvořte měkké těsto.
2. Mícháme sýr, vejce, mícháme s nakrájenou zeleninou, lisovaným česnekem, majonézou.
3. Rozdělte těsto na tři části, jen to udělejte a naplňte ho.
4. Vyjměte zkušební vzorek. Ve středu položte nacpávku a upevněte okraj, přičemž sáček sbíráte. Otočte se, trochu vyhoďte nebo roztáhněte ruce. Opakujte s ostatními produkty.
5. Smažte sýr khachapuri ve smažce. Pečené pečivo s máslem.

Recept 10 - Khachapuri loď v Abcházii

Jedlo, které je dokonalé nejen pro chuť, ale i pro vzhled. Vypadá opravdu slavnostně. Recept na khachapuri se sýrem v Abcházii je zpravidla velmi frustrující na dovolené, když paní chce zapůsobit na své hosty. Musíte si je pamatovat a pokusit se udělat takové jídlo. Výsledkem, který se ukáže, vás příjemně překvapí.

Složení:

• voda - 120 ml;
• vejce - 5 ks;
• solanka - 150 g;
• arašídové máslo - 15-20 ml;
• mouka - 240 g;
• suché kvasinky - 0,5 dílů na litr;
• sůl - 5-7 gramů.

Způsob přípravy:

1. Droždí droždí v teplé slané vodě. Přidejte olej, mouku a připravte těsto. Přijít, vložte do tepla. Test by se měl zdvojnásobit - třikrát tolik.
2. Vysušte Brynza a přidejte jedno vejce.
3. Rozdělte těsto na 4 identické kusy. Každá z nich je rozvinutá a pak složena do trubek současně na obou stranách (jako svitek). Dokončete každý a pečlivě ořízněte.
4. Vyplňte volná místa získaná vyplněním člunů.
5. Dejte je na misku pokrytou cukrářským papírem.
6. Vypálit na 200 stupňů po čtvrtinu hodiny.
7. Získejte lodě. Uprostřed každého z nich pečlivě zabijte surové vejce. Spálit, dokud protein neztratí svou průhlednost. Pokud se vám nelíbí tekutý žloutek, můžete vařit, dokud se neztuhne.

Nejchutnější Khachapuri - tajemství domácího pečení

Existuje mnoho triků, které vědí, co můžete vylepšit. Jak vařit chutné khachapuri:

1. Hustota sýra by měla překročit množství mouky doporučené v receptu.
2. Mazání Khachapuri se sýrem, máslem po pečení nebo pražení, uděláte z nich uchazeče.
3. Můžete použít knedlíky vařené sami.

Seznamte se s dalšími chutnými recepty na vaření sýrových koláčů.

Videa: Khachapuri z kvasnicového těsta a sýra