Studená káva: recept – jaké jsou možnosti přípravy nápoje? Studená káva: klasický recept. Jak připravit studenou kávu: frappe, glase, thajskou, anglickou, s Amarettem a mraženým espressem?
V článku uvidíte informace, jak připravit studenou kávu. Naučte se také připravovat studenou kávu s dalšími přísadami.
Když se chladné období změní v horké, ne každý má rád horkou kávu. Vzdat se oblíbeného nápoje ale není snadné a už dávno přišli na to, jak si s tímto problémem poradit. Existuje mnoho alternativních metod přípravy aromatické kávy ve formě studeného povzbuzujícího nápoje.
Historicky se věří, že studený recept na přípravu osvěžující kávy objevil zaměstnanec Nescafe. Stalo se to náhodou. V šejkru smíchal instantní kávu, studenou vodu, led a cukr. Když lidé nápoj vyzkoušeli, schválili jeho chuť. V Řecku si tento recept získal zvláštní oblibu díky horkému létu a relativně teplé zimě. Řekové nazývali studenou kávu frappé. Dále se seznámíme s nejoblíbenějšími recepty studené kávy.
Studená káva: recept - jaké jsou možnosti přípravy nápoje?
Ve skutečnosti existuje mnoho variant přípravy studeného kávového nápoje. Zajímavé je, že je baristé připravují jinak, každý do svého receptu přidá nějakou tajnou ingredienci. Proto žádní dva baristé nemají stejné nápoje. Studená káva má následující možnosti přípravy, soudě podle výchozího základu uvařeného produktu:
- Nápoj na bázi studeného moka
- Nápoj na bázi studeného latte
- Studená káva na bázi frappé.
Kavárny mají speciální vybavení, takže milovníci kávy, kteří je navštíví, mají široký výběr návrhů na přípravu lahodné studené kávy. Zákazníci si navíc mohou drinky vyzkoušet přímo v kavárně nebo si s sebou vzít výhodnou skleničku či láhev a popíjet při pohledu na přírodu někde v parku. Pro své povzbuzující účinky je tato káva oblíbená mezi znalci tohoto nápoje. Mnoho žen ho používá i pro kosmetické účely.
Technicky lze rozlišit dva hlavní způsoby přípravy povzbuzujícího nápoje. První z nich lze snadno použít doma v džezvě nebo turecké kávě – na bázi espressa. Druhou možností je příprava extrakční metodou. K tomu uvařte kávu v přečištěné studené vodě. K tomu stačí vyčlenit 9-12 hodin času.
Nejpohodlnější teplota pro stání je 16 stupňů. S takovými hodnotami si kávová zrna zachovávají všechny své užitečné vlastnosti a neztrácejí aroma, chuť je úžasná. Poté, co je nápoj vyluhován, musí být filtrován, nalit do šejkru, přidat led, jakékoli další produkty, které chcete použít pro hotové pití a protřepat. Poté kávu nalijte do vysoké sklenice, naplňte ji pěnou a pijte brčkem.
Znalci nápoje zpravidla nikdy nemění své návyky a pijí horkou kávu i na vrcholu horka. Pokud člověk netoleruje letní vedra, obrací se na alternativní možnosti. Pije studenou kávu a dostává potřebnou dávku kofeinu, abyste se poté cítil dobře. To je charakteristické zejména pro lidi, kteří mají snížený indikátor HELL. Mnozí kritizují studený nápoj za to, že nepřináší tolik potěšení jako horký, protože káva ve studené vodě plně neodhalí své aroma a vlastnosti. Proto do něj začnou přidávat mnoho pomocných komponent.
Jedná se o produkty jako:
- mléko, strouhaná čokoláda, skořice
- zmrzlina, smetana, sirup
- ovoce, likér, Amaretto
- koňak, koření, kondenzované mléko.
DŮLEŽITÉ : Cukr na studený nápoj se příliš často nepoužívá. Ne každý má rád studený nápoj s křupavými zrnky cukru na zubech. Sypký produkt se totiž špatně rozpouští ve studené vodě. Baristé jistě přišli na to, jak potěšit mlsouny. Do kávy přidávají sirupy, zmrzlinu, kondenzované mléko atd.
Studená káva: recepty
Jak již bylo zmíněno dříve je mnoho receptů na přípravu studeného kávového nápoje. Ale klasická metoda je jedna.
Klasický způsob přípravy studeného nápoje je frappé
Ingredience :
- voda — 125 ml
- mletá zrna — 3-5 g
Postup přípravy :
- Nejprve udělejte espresso v turečtině. K tomu zalijte kávu, zalijte vodou a nechte kávu v nejtenčím místě hrdla třikrát vykynout k horní hranici nádoby.
- Cool espresso, filtr.
- Pokud chcete, přidejte do šejkru led – sladký sirup a hotové espresso. Nápoj několik minut protřepávejte, aby vyšla pěna.
- Poté nápoj nalijte do vysoké sklenice, chcete-li, přidejte trochu mléka (100 ml) a lžící rozetřete navrch pěnu.
Nápoj si můžete ozdobit dle libosti a čímkoli, hlavní je zaměřit se na chuť kávičkáře.
Káva se sladkou marmeládou
Složení :
- třešňový džem bez pecek — 25 g
- cukr — 5 g
- espresso — 195 ml
Postup přípravy :
- Uvařte espresso ze středně mletých přírodních zrn v kávovaru. Poté nechte nápoj vychladnout.
- Obsah konvice přeceďte, kávová sedlina nebude potřeba pro přípravu studené kávy.
- Je vhodnější používat pouze sirup z třešňového džemu. V šejkru smícháme espresso, sirup, džem, cukr, hotový nápoj nalijeme do šálků.
Smetanu, mléko a další produkty lze také použít k dochucení a vychutnání si chladného nápoje v horku roku.
Studený nápoj s pomerančovým nektarem
Složení:
- pomerančový nektar — ze dvou plodů
- cukr — 125 g
- voda 225 ml
- mletá kávová zrna — 3-5 g
- led
- smetana — 125 g
Proces vaření :
- Uvařte espresso na mírném ohni v Turku a nechte nápoj vychladnout na pokojovou teplotu.
- Vařit pomerančovou kůru v cukrovém sirupu na mírném ohni. Nezapomeňte míchat, aby se cukr dobře rozpustil. Na proces stačí pět minut.
- Když všechny připravené nápoje vychladnou, sceďte je a v šejkru smíchejte s pomerančovým nektarem.
Do sklenic na kávu přidejte kousky ledu a nalijte hotový studený nápoj. Také nemůžete míchat espresso s nektarem a sirupem. V tomto případě vložte do sklenice nejprve led, poté opatrně nalijte šťávu se sirupem a navrch espresso, jako na obrázku níže.
Thajský studený nápoj
Ingredience:
- espresso — 1 l
- kondenzované mléko — 175 g
- smetana — 0,5 l
- cukr — 75 g
- sekané mandle — 4 g
- led, koření
Proces přípravy :
- Na úplném začátku si připravte espresso v jakékoli vhodné variantě: v turečtině nebo kávě stroje.
- Poté do nádoby nalijte smetanu, nalijte cukr, koření a kondenzované mléko. Směs přiveďte k varu, míchejte pouze tak, aby se směs nepřipálila.
- Když se vaří, vypněte sporák a nechte smetanu odstát a trochu vychladnout.
- Připravené suroviny smícháme, přidáme mandle.
- Nalijte studenou kávu ze sklenic na kávu.
Amaretto studený nápoj
Ingredience:
- led — 30 g
- espresso — 300 ml
- Amaretto — 175 g
- mléko — 125 ml
- mandle rozemleté na prášek — 4 g
- cukr 4-6 g
Postup přípravy :
- Uvařte si voňavé silné espresso v turka podle všeho pravidla (třikrát sundejte turka z ohně, když směs kávy vykyne).
- Po vychladnutí sceďte espresso. V jedné misce smíchejte mandle, mléko, cukr, kávu.
- Přidejte led do velkých 350 ml sklenic na kávu, přidejte Amaretto, nalijte kávu.
- Vršek pak ozdobte smetanou a posypte skořicí nebo strouhanou čokoládou.
Káva se zmrzlinou (glazura) - angličtina
Ingredience :
- mletá kávová zrna – 55 g
- zmrzlina — 200 g
- mléko — 125 ml
- voda — 425 ml
- strouhaná čokoláda na ozdobu.
Postup přípravy :
- Uvařte espresso, po úplném vychladnutí nápoj přeceďte.
- Do každého šálku vložte jednu kopeček zmrzliny, přidejte espresso a poté mléko.
- Vrch kávy ozdobte čokoládou.
Mražené espresso
Pokud není čas na přípravu kávy, můžete si připravit ledové espresso a příjemný start do horkého letního dne máte zaručen.
Složení :
- čištěná voda – 425 ml
- čerstvě pražená a mletá kávová zrna - 55 g
Postup přípravy :
- V kávovaru uvařte silné espresso. Na nápoj nepoužívejte vodu z kohoutku, je cítit chlór, který může celý nápoj zkazit.
- Nechte kávu vychladnout, přefiltrujte sedlinu.
- Nalijte nápoj do formy na led. Formu dejte do chladu, počkejte, až nápoj ztuhne.
- Ráno můžete do minerální vody přidat kostku ledu, získáte originální nápoj, který dodá elán a zmírní únavu, nedostatek spánku.
Jak vidíte, existuje mnoho receptů na tento nápoj. Espresso může být základem nejen pro horkou kávu různých druhů, ale i pro studené, povzbuzující, chladivé nápoje. Můžete experimentovat, přidávat různé přísady. Hlavní věcí je nepřehánět to a používat pouze vysoce kvalitní produkty.
