Khachapuri otroci - domácí vaření se sýrem
Gruzínská jídlo - Khachapuri - v překladu znamená sýr a chléb. Klasická verze je vyrobena z matzonu, který bohužel není v naší zemi snadné najít.
Máme gruzínské pokrmy připravené na základě kefír, jogurtu nebo kyselého mléka, a jako plnka používají sýr, brynzu, suluguni.
Lucky chachapuri v pánvi
- Čas: 50 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 210 kcal na 100 g
- Cíl: snídaně, oběd.
- obtížnost: snadné.
Klasické gruzínské nebo osetské koláče jsou dlouhé a obtížně se vařit, takže na záchranu přijdou recepty líně. Plnění a těsto v misce jsou spojeny do homogenní hmoty, což značně usnadňuje proces. Ze seznamu seznamovaných ingrediencí jsou dva velké tvarovky (jako na fotografii).
Složky:
- jogurt nebo jogurt - 300 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- sýr - 120 g;
- ruský sýr - 150 g;
- koření - chuť;
- sůl - 0,5 ppm;
- mouka - 120-140 g;
- greeny - 50 g;
- rostlinný olej pro pražení.
Způsob přípravy:
- Kefír se nalije do misky. Zabijte dvě vejce. Knit
- Krájení nakrájených zelenin. Vmícháme
- Sýr se třepe na roštu, přidá se do vaječné hmoty.
- Koření a sůl. Přidejte sýr. Shuffle
- Přečištěnou mouku prosévejte. Zachovat homogenní hmotnost, jako u podložky.
- Osušte těsto do trouby a nalijte ho na teplou pánvi.
- Smažte 5 minut na každou stranu, pečlivě otočte, aby nedošlo k rozbití koláče.
- Lucky chachapurs se sýrem v pánvi na pečení slouží horkému.
Sýrem
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 130 kcal na 100 g.
- Účel: snídaně, oběd.
- obtížnost: snadné.
Nedávno gruzínské jídlo získalo zvláštní patent, připravuje však vonné sýrové kly po celém světě. Slepičí chachapuri se sýrem v pánvi mohou být podávány se sladkými nebo kořeněnými a slanými omáčkami.
Složení:
- sýr s nízkým obsahem tuku - 350 g;
- mouka - 150 g;
- kyselé mléko - 200 ml;
- sůl, pepř - podle chuti;
- vajec - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Ve zvláštní nádobě připojte vajíčko s mlékem k homogenitě.
- Posypte zkříženou mouku.
- Přidejte sýr na poslední. Dobře protřepejte, dokud nebude dosažena jednotná konzistence.
- Pečivo můžete pečeme v pánvi nebo v troubě při střední teplotě. Připravenost je určena zlatým odstínem koláče a vůně.
- Podáváme s omáčkou.
Od lavash
- Čas: 40 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 240 kcal na 100 g
- Účel: snídaně, oběd.
- obtížnost: snadné.
Pokud není čas na hnět ani jednoduché těsto, připravte si líná hlívka se sýremtenké arménské lavash. Rychlé khachapuri na snídani mohou být kulaté nebo oválné, čtvercové nebo dlouhé, smažit nebo pečiti - výsledek bude vždy stejně chutný.
Složení:
- Arménská lavash - 6 ks;
- vajec - 3 ks;
- Sýr ruský - 200 g;
- mléko - 100 ml;
- máslo - 20 g.
Způsob přípravy:
- Roztavené máslo se skládá z 2 vajec a mléka. Bít do homogenní konzistence.
- Nakrájejte lavash na pohodlné kusy. Výsledkem bude 6 khachapuri, každý ve třech vrstvách.
- Plátky namažte směsí vaječného mléka.
- Sýr na roštu na vhodném strouhaní. Kombinujte je s 1 bílkovin z vajec.
- Položte vrstvy pita chleba a sýrového nádivku, přitiskněte obálky. Vystřihněte hrany hmotností vajec.
- Předlisky namažte žloutkem. Udělejte jídlo.
- Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 15-20 minut.
V troubě
- Čas: 60 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 230 kcal na 100 g.
- Účel: snídaně, oběd.
- obtížnost: snadné.
V Gruzii není přijímána khachapuriová polévka, jelikož v horských tuzemských sýrových kolácích je plnohodnotná druhá jídlo. Ale naše milenky často dávají líně koláče na vývar. Dobře v kombinaci s ostrými kavkazskými omáčkami, například Tkemali nebo Satsebeli.
Složení:
- mouka - 7 polévkových lžic. l;
- sýr - 220 g;
- brynza nebo feta - 200 g;
- vejce - 4 ks;
- zakysaná smetana - 160 g;
- Ripper - 0,5 h.l;
- rostlinný olej - 10 ml
Způsob přípravy:
- Kombinujte ve velkém objemu třepanou fetu (sýr), sýr, vejce, zakysanou smetanu, syřidlo a mouku. Důkladně ztenčený.
- Deco na mastnotu s olejem nebo na pergamen. Nalijte tam těsto.
- Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 25-35 minut.
