Slané vodní melouny v plechovkách na zimu - konzervování doma

Od Sovětského svazu známé slané melouny v plechovkách. Mohou být zachovány na zimu, aby se zachovaly šťavnaté plody. Pro sklizeň nesolených, bezmocných vodních melounů, které jsou dokonale spojeny s kořením. Koření poskytuje kyselou sladkou chuť buničiny.

Jak slané melouny v sklenicích na zimu

Nejlepší je sklízet vodní melouny s růžovou dužinou, je lepší nechat se používat sladěné cukrové opce - buničina musí být hustá. Další pravidla pro solení:

  • bobule jsou zralé, ale nejsou přezrálé, jinak v plechovkách vyjdou nezdravé, s hlenem;
  • s tenkou kůrou, bez záhybů, prasklin, jiných poškození, ideálně - domů;
  • pro osolení v plechovkách by mělo být ovoce rozřezáno na trojúhelníky, pokud je to žádoucí, odstraňte kameny a nakrájíme kůži (není nutné, kůra se po marinování stává marjádou);
  • o hmotnosti 10 kg suroviny se získá přibližně 7 kg hotového občerstvení;
  • solanky se odebírá v poměru 1 litr na 2 kg buničiny.

Koření pro konzervování

Chcete-li likvidovat chuť melounu, přidejte koření do marinády nebo solanky. V ideálním případě vhodné koření:

  • koprová větvička na třílitrové nádobě;
  • voňavý nebo černý pepřový hrách - pár hrášek;
  • suché růžové hřebíček - 1-3 ks. na 3 litry;
  • česnek - několik loupaných částic;
  • horké hořké pepřové bity - 1 pod;
  • celer - větvička;
  • koriandr - 1 g;
  • zázvor, křen - kořen 2 cm;
  • suché hořčice - 1-2 polévkové lžíce. l;
  • bobkový list - 2-3 kusy;
  • listy rybízu, hroznů, třešní, mrkve - 3-4 ks.

Klasický recept s kyselinou citronovou

  • Čas: 120 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • obtížnost: průměr.

Zachycení vodních melounů v bankách je zodpovědným procesem. Pro ty, kteří to nikdy předtím neudělali, přijde klasický recept na kyselinu citronovou. Dává lehkou příjemnou kyselost, dokonale odstínuje chuť melouny po fermentaci, potlačuje nadměrnou tvorbu plynových bublin.

Složení:

  • meloun - 2 kg;
  • černá pepř - 6 hrášek;
  • voda - 1 litr;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l;
  • cukr (med) - 2 polévkové lžíce. l;
  • kyselina citronová - ½ lžičky.

Způsob přípravy:

  1. Bobule se umyjí, nakrájí na kusy, odstraňují semena.
  2. Na dně sterilizované nádoby, připravte pepř, upravte plátky, nalijte vroucí vodu.
  3. Nechte 20 minut pod víkem, vypusťte vodu, opakujte. V této době připravte marinády z vody, soli, cukru.
  4. Přidejte kyselinu citronovou, posypejte solenémarináda, rolování. Kyselina citronová neumožní, aby slaná voda zbledla.

Mýžený másol bez sterilizace s aspirinem v plechovkách

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Složitost: průměr.

Následující množství složek bude mít za následek třílitrovou nádobu sochorů na zimu. Vzhledem k použití aspirinu není nutné sterilizovat, přípravek se nezformuje a během skladování nezanedbá.

Složky:

  • meloun - 2 kg;
  • Aspirin (kyselina acetylsalicylová) - 2 tablety;
  • cukru - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l;
  • kyselina citrónová - 1 polévková lžička;
  • vody - 1 litr.

Způsob přípravy:

  1. Ovoce vyperte, nakrájejte na porce.
  2. Plechovky umyjte sodou, opláchněte vodou, položte na spodní část laloku.
  3. Nalijte cukr, sůl, přidejte aspirin, kyselinu citronovou.
  4. Postupně míchat v chladící vroucí vodě.
  5. Otáčejte plechovky s víkem, otočte vzhůru nohama, přikrývejte deky, počkejte na úplné chlazení, vyčistěte pro skladování.
  6. Namísto laloků budou korálky, které jsou odřezány z buničiny s lžící zmrzliny, vypadat hezky.

Voskovaný se zimní sterilizací

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • obtížnost: průměr.

Z výše uvedených složek se získává 1,5 kg hotového nálevu na zimu. Jahody připravené touto metodou mají pikantní kyselost a lehkou ostrost, perfektně kombinované s masovými pokrmy.

Složení:

  • Meloun - 1,5 kg;
  • Ocet 9% - 70 ml;
  • voda - 1 l;
  • sůl - 1,5 lžíce. l;
  • cukr - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Nalijte vodu, promíchejte s cukrem, sůl, vařte. Vaříme 10-15 minut, nalijeme ocet.
  2. Plody by se měly umýt, sušit, nakrájet na plátky a umístit do plechovek.
  3. Nalijte horkou solanku, zakryjte víkem, sterilizujte 20 minut.
  4. Roll nahoru, položte jej vzhůru nohama, počkejte na cooldown.

Recept na solení vodních melounů se suchou hořčicí

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Složitost: průměr.

Při výběru melounů v nádobě na zimu můžete použít různé druhy koření, ale nejlépe musí být suchá hořčice. Jeho kořeněná, jemná vůně se dokonale spojuje se sladkým masem, odráží chuť a dává nové poznámky ostrosti.

Složení:

  • meloun - 1 kg;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l;
  • hořčičný prášek - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Nakrájené bobule jsou nakrájeny na plátky, zelená část kůry je řezána, bílá je ponechána k odchodu.
  2. Směs koření a posypeme plátky do nádoby.
  3. Uzavřete plastový kryt a nechte ho zahřívat po dobu tří dnů. V prvních dnech je potřeba potřást.
  4. Dejte do chladničky na jeden den, můžete jíst hned nebo jít do zimy.

S pepřem a česnekem

  • Čas: půl hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obtížnost: průměrná.

Pro přípravu šťavnatých melounů s příjemnou poznámkou z pepře a česneku se hodí zralébobule Na úkor přípravků na koření na zimu získává příjemná chuť a kořeněná vůně. Ostrost koření se sladkostí bobulí je oblíbeným místem pro mnohé.

Složení:

  • meloun - 1,5 kg;
  • sůl - 50 g;
  • cukr - 80 g;
  • Ocet 6% - 80 ml;
  • česnek - 1 klastr;
  • voňavá paprika - 2 hrách.

Způsob přípravy:

  1. Vyčištěné ovoce, které mají být nakrájeny na malé kousky, řez kůži, dát do sklenice bez utrambovyvaniya.
  2. Přidejte celý oloupaný česnek, naplňte ho vodou.
  3. Vypusťte vodu za 5 minut, vařte a opět nalijte.
  4. Po 5 minutách vypusťte vodu, přidejte cukr, sůl, po varu, nalijte ocet, nalijte směs částic.
  5. Zakryjte slanými vodními melouny v plechovkách na zimu, přejděte na chlazení.

Videa