Těsto a náplň pro khachapuri. Recepty na vaření lahodného těsta na khachapuri na kefíru, mléce, droždí

Recepty na vaření khachapuri s různými náplněmi na kefíru, droždí a matzo.

Khachapuri je arménské jídlo z listového těsta s různé výplně. Pečivo se ukáže být velmi šťavnaté a neobvyklé. Arménské hospodyňky se samozřejmě s takovými pokrmy nejlépe vypořádají, ale pokud se budete držet receptu, dokážete svou domácnost potěšit i neobvyklými koláči.

Listové těsto na khachapuri: recept

Tento recept nepoužívá droždí. Používá se na suché a masové náplně. Při přípravě tohoto testu je lepší nepoužívat ovoce.

Recept na listové těsto:

• Potřebujete připravit dvě listová těsta. Jeden je tučný a druhý málo
• Vezměte mouku a smíchejte ji s nasekaným margarínem. Potřebujete 400 g margarínu a 200 g mouky. Uhněťte tukové těsto a rozdělte ho na 4 díly
• Nízkotučné těsto vypracujte se 100 g másla a 1,5 hrnku vody. Mouka, kolik je potřeba
• Těsto rozdělte na 4 části. Vyválejte 4 nízkotučné knedlíky a prsty na ně rozetřete tučné těsto
• Každou vrstvu vyválejte a zakrouťte do obálky. Rozložte vrstvy a znovu vyválejte. Nyní už jen položte pláty na sebe a srolujte
• Potřete náplní a upečte

Kynuté těsto na khachapuri

Jedná se o rychlé těsto, které se hodí do každé slané náplně.

Recept na kynuté těsto:

• Nalijte lžíci aktivního droždí do sklenice teplé vody a bez míchání, nechte působit 20 minut
• Nahoře by se měla vytvořit pěna. Roztok osolte
• Vezměte 50 g margarínu, 50 g rostlinného oleje. Zahřejte a nalijte do mísy. Vsypte mouku a vlijte kváskový roztok
• Vypracujte tuhé těsto a dejte na 2 hodiny do lednice

) Recept na těsto bez droždí Khachapuri

Jedná se o tradiční recept na těsto používaný v arménské a gruzínské kuchyni.

Recept na těsto:

• Vezměte si sklenici matza, špetku soli a mouku
• Uhněteme tuhé těsto a rozválíme na vrstvu
• Vrstvu vymažeme máslem a stočíme do válečku
• Znovu rozválíme a přeložíme do obálky
• Umístěte na 2 hodiny do chladničky

Chačapuri těsto na mléce

Tradiční chačapuri se připravuje na matson – fermentovaném mléce Gruzínský nápoj. Ale adjarianské koláče se sýrem lze vařit v mléce. Chuť bude jen lepší.

Recept:

• Do sklenice teplého mléka nasypte lžíci droždí. Použijte suchou aktivovanou
• Nechte 20 minut odstát a přidejte sůl, mouku
• Vypracujte tuhé těsto a přidejte 50 g margarínu, 50 g rostlinného oleje
• Hrudku důkladně prohněteme a dáme na 2 hodiny do lednice

Lahodné khachapuri těsto na kefíru

Toto je poměrně rychlý recept, který nevyžaduje mnoho přípravy. Těsto není nutné uchovávat v lednici, každopádně dobře kyne.

• Do sklenice kefíru přidejte 2 vejce, 50 ml rostlinného oleje. Přidejte špetku soli a trochu cukru
• Přidejte trochu jedlé sody
• Vypracujte měkké těsto. Tento recept je ideální pro slané a sýrové náplně

Khachapuri těsto se sýrem

Obvykle s touto náplní používají tradiční těsto na matzo. Koláče se nepečou, ale smaží na suché pánvi.

Recept:

• Smíchejte mouku s práškem do pečiva a udělejte důlek
• Nalijte teplé matzo a vejce
• Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Uhněteme vláčné těsto
• Zabalte kouli do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do lednice

Nádivka do chačapuri se sýrem

Sýrových náplní je mnoho. V tradiční gruzínské kuchyni se používají náplně ze směsi sýrů.

Recept na tvarohovou náplň:

• Pokud je sýr hodně slaný, namočte ho na 2 hodiny do studené vody. Běžně používaný sýr Adyghe
• Nastrouhejte a dejte stranou
• Nastrouhejte běžný holandský sýr a smíchejte s Adyghe. Dejte nakrájenou zeleninu a koření

sýrová náplň Khachapuri

Tato náplň se používá pro Imerty khachapuri. Má příjemnou chuť a je mírně slaný.

Recept na náplň:

• Sýr rozmačkejte vidličkou nebo rozdrťte v mixéru. Musíte se pokusit zbavit zrnek
• Do směsi nasekejte svazky koriandru a petržele

Nádivka na chačapuri se sýrem

Chačapuri se obvykle připravuje se slanou náplní. Zpočátku je to vesnické jídlo, protože ve vesnici je mnoho mléčných výrobků.

Recept na sýrovou náplň:

• Sýr umelte v mixéru a osolte
• Do mléčného výrobku vložte 2 vejce, svazek zeleniny
• Zamíchejte a ochutnejte náplň

Náplň do chačapuri se sýrem a vejcem

Jedná se o náplň přizpůsobenou naší kuchyni. Mleté maso obsahuje majonézu a česnek.

Recept na náplň:

• Vejce uvařte natvrdo. Nastrouháme je a přidáme nasekaný česnek
• Nastrouháme tvrdý sýr a smícháme s vejci a česnekem
• Přidáme lžíci majonézy, sůl, nezapomeneme na zeleninu

Toto je vynikající možnost náplně pro vaření tradičního khachapuri na pánvi.

Nádivka do khachapuri s kuřecím masem

Vynikající recept na plnohodnotnou snídani nebo večeři. Miska se ukáže být velmi sytá.

Recept:

• Kuřecí prsa nebo čtvrtky uvaříme v osolené vodě
• Samostatně maso od kostí a nakrájíme nožem.
• Rozdrobte holandský sýr a smíchejte ho s kuřecím masem
• Přidejte nasekané bylinky a koření

Náplň se sýrem Khachapuri

Tento recept je na smažené snídaňové tortilly. Pokrm se kombinuje s pivem a suchým vínem.

Recept:

• Namelte sýr na struhadle nebo v mixéru
• Utřete tvrdý sýr, smíchejte se sýrem
• Přidejte svazek zeleniny a vejce smíchané se zakysanou smetanou
• Nepřidávejte mnoho zakysané smetany najednou, takže že náplň není tekutá

Nejlepší recepty na lahodné náplně do listového chačapuri

Za nejlepší khachapuri lze považovat vydatné náplně z brambor, sýra a m yasa

Recept na masovou náplň:

• Namelte maso na masovém mlýnku
• K mletému masu přidejte nakrájenou cibuli, česnek a svazek bylinek
• Přidejte koření a sůl
• Polijte rozpuštěným máslem

Recept na bramborovou náplň:

• Brambory uvařte ve slupce a oloupejte
• Rozdrťte kořen zeleninu válečkem a proměňte ji v pyré
• Přidejte tvrdý sýr a vejce
• Pokud chcete, přidejte zeleninu
​​​​

Náplně receptů na fazole:

• Uvařte sklenici suchých fazolí v osolené vodě
• Sceďte vývar a zelí potlačíme, přidáme česnek, nakrájené zelí a sůl a pepř
• Je třeba udělat protlak. Do hmoty nalijte rozpuštěné máslo

Existuje mnoho receptů na khachapuri, nejchutnější jsou adjarianské a vařené na pánvi.

VIDEO: Recept Chačapuri

Uložit

Uložit

Uložit

Uložit

Uložit