Smažené lilek s majonézou, rajčaty, houbami a sýrem - jednoduché a chutné varianty

Co vařit z lilek, nemůžete myslet víc než minutu: slané a nakládané, pečené, dusené a pečené - jsou krásné v jakékoli formě. Proto stačí jen podívat se do chladničky a vyzvednout 2-3 ingredience ze zeleniny, v společnících na snídani nebo oběd, které plynou hladce v časné večeři.

Vždy si přejete hledat nové recepty, doplňovat kulinářské noty se zajímavými kulinářskými nápady.

Lilek s majonézou - základní principy přípravy

Vzhledem k příznivým vlastnostem baklažánu mohou být připraveny na večeři, ale bez hub, majonézy a sýra - velmi bohatou kombinaci produktů na večeři.

Pro jakoukoli baklažánku jsou vhodné stávající postupy. Nepoužívají se pouze v surové formě. Jsou perfektně kombinovány s čerstvou zeleninou apikantní greeny, rajčata, hlávkový salát a teplé papriky a zelené cibule, ředkev a ředkvičky, mrkev, brambory, houby, smažené a nakládané.

poslední složka - houby - vynalézaví ženy v domácnosti používají kromě lilku, a to i ve velmi malých množstvích, lilek v textury a hustota jsou tak podobné, s houbami, že přidání pouze jedné houby variantu prakticky nerozeznatelný od nich, a to - úspora rozpočtu a dostupnost produktu. Houby jsou však těžší sbírat a stojí mnohem víc než jednou!

Slané a marinované lilek dokonale kombinuje s masem a brambory, dusené rýží. Každá zelenina je vhodná pro všechny kořeněné bylinky, kořeny a koření. Díky své neutrální chuti a představivosti se kuchař, baklažán může stát východní, asijské, kavkazské, středomořské jídlo. K těm můžete přidat sýr, lze je použít jako náplň na koláče, pečivo, rohlíky. U omáček na misky na lilku klikněte:

• zakysaná smetana,
• rajčata,
• česnek,
• pepř,
• cibule,
• petržel,
• bazalka,
• na konci
• matice

Samozřejmě, že všechny oblíbené a univerzální majonézy v pokrmech z lilku je také nepostradatelná.

Lambiře stojí za to, že je ve stravě častěji. Ve složení zeleniny - hořčík, draslík, vápník, železo. Tyto látky jsou první, je nutné, aby tělo jako zapojen do všech metabolických procesů, a za druhé, že jsou v perfektním stavu v jakémkoli tepelném zpracování. To je všechnotakže lilky jsou oblíbeným a oblíbeným produktem, který lze také zachovat i na zimu.

Čím více je fantazie, tím zajímavější je jídlo. Zkuste si vzít libovolný oblíbený recept a představte si, jaké jídlo bude, pokud přidáte lilek. Výsledek bude příjemně překvapen.

1. Lilek s česnekem a grilovanou majonézou

Složení:

• Lilek, velký 3-4 ks.
• Olivový olej
• Matice (ořech nebo jiné) 200 g
• Česnek
• majonéza
• roztavená pepř
• Rajčata
• Sýry
• Koření a citronová šťáva - chuť

Příprava:

Po umytí lilek je nakrájíme v kruzích o tloušťce 0,7-0,8 cm. Mřížky mletí na krásnou rudou barvu.

Ve ​​stejných kruzích, nakrájené rajčata: dva kruhy na lilku - jedno kolo rajčat. Vyberte si husté, masité odrůdy rajčat. Mírně posypeme plátky cukrem a mírně smažeme.

Ze sýrů, ořechů, olivového oleje a česneku připravte pastu tak, že všechny ingredience umístíte do misky mísy a nakrájíte je. Přidejte mletou papriku, majonézu, promíchejte. Můžete přidat chuť koriandru, citronové šťávy, muškátového oříšku nebo jiných koření.

Na připravených zeleninou a sýrem a arašídovou pastu sbírat občerstvení - „penochky“: na kusu lilku put vrstvy těstoviny, rajčatové pasty další vrstvu - zahrnovat všechny další kruh grilovaným lilkem. Ozdobte "konopí" listy z koriandru nebo petrželky.

Možnosti takového lehkého a vydatného občerstvení jsou mnohé. Z nabízených ingrediencí se dokonale kombinujís jakoukoli metodou tepelného zpracování, doplňte své možnosti pro občerstvení na letní piknik.

2. Lívance s majonézou - horké předkrm

Složení:

• majonéza-120 g
• Měkký sýr 100 g
• Lilek 400 g
• Cukr na chuť
• Vejce 1 ks.
• 150 g Zeleny
• Sezam 50 g
• Koření
• Mouka
• Citrón

Postup vaření:

Oloupeme lilek řezané po celé délce lišt. Sůl a posypeme citrónovou šťávou. Krycí víko kontejneru, který lilek není zatmí, ať lehce stát na sůl rozpuštěna.

Zkombinujte polovinu majonézy a vejce, přidejte papriku a protřepejte hmotu. Připravte směs mouky a sezamových semen v samostatné misce. Zakryjte deko papírem, mastným tukem. Nakrájejte lilek do vývaru, poté pokryjte moukou a rozetřete na připravený list.

Pečte do hrubé kůry v troubě nebo smažte velké množství oleje do pánve. Pro chuť si přikryjte česnekem na list nebo ve vařícím másle. Můžete také přidat těsto nebo omáčku, která by měla připravit zbylou majonézu, strouhaný sýr a nasekané bylinky. Při míchání složek omáčky důkladně rozdrtíme mixér.

3. Smažené lilkoviny s majonézou - houbové svačiny

Složení:

• Lilek 300 g
• Plátky petrželky 90 g
• Čerstvé houby 400 g
• Citrón (džus a zebry)
• Tymián 30 g
• Mátová paprika
• Olivový olej 120 ml
• Česnek 40-50 g
• majonéza180 g
• Chléb pro toast nebo bagetu
• sýr 150 g

Příprava:

Vyčištěné lilek a houby nakrájíme na kostky, smažíme do pánve, přidáme máslo, sůl a pepř.

Nakrájejte chleba a nakrájejte na misku. Naložte na smaženou zeleninu, kombinovanou se sýrovými strouhama. V majonéze přidejte šťávu a máty peprné citron, posypané čerstvými bylinkami, česnekem a kořením. Opečené toasty s omáčkou a pečeme v troubě. Hot sendviče lze také vařit v mikrovlnné troubě.

4. Lilky s česnekem a majonézovým salátem v kavkazském stylu

Složení:

• Lilek
• Rajčata
• Česnek
• Vlašské ořechy
• Kinzah
• Majonéza
• Citronová šťáva nebo vinný ocet
• Sůl, pepř
• Petržel, kudrnaté
• listový salát
• Zelená cibule
• Fazole, vařené bílé

Pořadí přípravy:

Složení pro salát - ve stejných poměrech, koření - chuť.

Rozkrojte velké lilky a rajčata s velkými kostkami. Lilek smažíme v rostlinném oleji, nasajeme na síto, necháme vychladnout a vypustíme máslo. Česnek, ořechy a jemně nakrájejte jemně a přidejte do majonézy octovým nebo citrónovým džusem.

Na misce položte listy salátu. Přidejte rajčata, lilky a fazole, naplňte omáčkou a promíchejte. Položte sklíčko na listy salátu. Posypeme nakrájenou zelenou cibulí a zdobíme větvičkami kudrnaté petrželky. Můžete dát krásu kousky citronu, posypeme sezamovými semeny.

5.Plněné lilky s majonézou a rajčaty

Složení:

• Lilek 3 ks.
• Šunka, uzená 300 g
• Rajčata 200 g
• Sýry 150 g
• Houby 400 g
• Cibule 100 g
• Olej na smažení 70 g
• Majonéza 150 g
• Basil, petržel 100 g
• Rajčatová omáčka horká 180 g

Příprava:

Nakrájené rajčata, cibule, loupané houby na kostky. Vyberte tři středně velké lilek správného tvaru. Umyjte je a nakrájejte na polovinu. Vytvořte kufry uvnitř ovoce, sůl, přidejte ocot, pepř. Přisedlé lilky na měkkost ve vařící vodě nebo pečte je v troubě. Poté odstraňte buničinu a rozemlejte. A smažte s houbami a cibulí.

Smažte zeleninu, ochlaďte, přidejte k nim, nakrájené na kostičky, rajčata, šunka. Vezměte si lilek s náplní, vložte na misku.

Majonéza a pikantní rajčatová omáčka, přidejte čerstvě nakrájenou baziliku, případně přidejte česnek nebo jiné kořeněné koření a bylinky. Vylijte plněný lilek s omáčkou.

Posypeme strouhaným sýrem a pečeme 10-15 minut v troubě, předehřátý na 180 ° C. Když se podává, ozdobte nakrájené zeleniny, nalijte extra rajčatovou omáčkou.

6. Pečené pečivo a pražená lilek s majonézou a sýrem

Složení:

• Česnek (mladé výhonky) 100 g
• Lilek 500 g
• Sušené houby 80 g
• sýr, malina (feta nebo brynza unsal)
• Máslo-120 g
• Petržel 70 g
• Koření
• vejce 1 ks.
• Listové těstové těsto 0,5 kg
• majonéza 90 g
• Makové cukrovinky, mandle nebo sezamové semínky na prášek
• Olej pro mazací formy

Příprava:

Těsto je velmi tenké vyvrtat ve formě obdélníkové vrstvy, přeneste na film nebo silikonové ubrousky, vyjměte jednu hodinu v lednici.

Smažte lilek a nakrájené na kostičky, přidávejte smažené máslo, houbové koření a koření při smažení. Po ochlazení přidejte nakrájené česnekové klíčky, petržel, sýr, oholenou vidličku a majonézu.

Těsto rozdělte na 4-5 identických proužků, šířku 3,0-3,5 cm podél fronty ve středu pásů, umístěte dortovou špičku uprostřed. Závitové pásky a vložte je do namazaného kulatého tvaru spirály, švu dolů. Porazte vejce, mačte povrch tortu tangenciálně, posypeme mákem, sezamovými semínky nebo mandlemi. Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 20-25 minut.

Smažené lilek s majonézou - užitečné tipy

Pokuste se jíst trochu nezralé lilky. V tomto ovoci, více jemné buničiny. V kůži přezrálého ovoce obsahuje solanin, který dává hořkosti plodům. Abychom se zbavili hořkosti, zralé lilky jsou oloupané nebo namočené ve vodě.

Lžíce obsahují hodně vlákniny, které během pečení absorbují olej nebo jiné tuky. Proto smažte baklažán pouze v dobře vyhřívané pánvičky ve vroucím oleji. Litinová mísa se nejlépe zahřeje na teplotu varu oleje -používejte takové nádobí pro rychlé smažení zeleniny.