Šťouchaná smetana - tajemství správného vaření, procento tuku a poměr s cukrem je požadováno
Každá žena v domácnosti miluje své milované s chutnými pokrmy. Pro přípravu vzdušného dortu doma, často s šlehačkou, která se velmi snadno dělá s cukrem a krémem (s požadovaným podílem tuku). Podle jednoduchých pravidel a tipů můžete vařit neuvěřitelně lahodné lahůdky, které osloví každého. Jak nakrájet smetanu, dozvíte se více.
Jak vařit šlehačku
Varianty šlehačky pro zdobení koláče mohou být různé: s cukrem, citrónovou šťávou, s želatinou, vanilkou nebo bílkovinami. Aby byl krém vždy homogenní, lahodný, nezkazí dort, je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel. Jak smést smetanový krém:
- by se měl použít pouze tučný produkt (z 33%), aby se dosáhla hustá konzistence krému;
- a umístěte nádobu a míchací misku do mrazničky na deset minut;
- začnou klepat na malé otáčky;
- Vážení hmotnosti po dobu nejméně pěti minut.
Který krém je lepší pro klepání
Chcete-li získat rack a vzduch, musíte použít krém z 33% tuku. Pokud budete mít10 nebo 20 procent - pozitivní efekt pouze při nedosažení knockoutů. Budete muset přidat speciální zahušťovadla, stabilizátory nebo želatinu, ale můžete zapomenout na krásný vzhled a lahodný krém. Ve srovnání s těmi, které obsahují chemické přísady, nebude to levnější než dražší přírodní krém.
Jak zahušťovat krém na bičování
Proč se krém nedostane? Často je to jednoduché - je to nedostatek tuku v produktu. Hlavní pravidlo: dělat krém ze šlehačky na dort, měli by být čerstvé, vysoce kvalitní, s obsahem tuku nad 33%. K zahuštění krémové hmoty pomocí přírodních ingrediencí můžete přidat želatinu, čajovou lžičku citronové šťávy a vaječné bílé.
Recepty šlehačky
Různé recepty na mléčné krémy, je snadné vařit toto jídlo doma. Oni jsou poraženi cukrem, s želatinou, citronovou šťávou, proteinovou hmotou, speciálními zahušťovadlami a cukrovým práškem. Metoda vychází z hlavního pravidla - intenzivní klepání. Můžete použít mixér, mixér nebo "babičku" - zástrčku.
S cukrem
- Doba vaření: 13 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 255 kcal /100 g.
- Cíl: snídaně.
- Složitost přípravy: jednoduchá.
Vzduchový krém lze vařit s cukrem. Nedoporučuje se používat smetanový písek: nerozpustí se při stlačení, je to nepříjemné škrábat na zuby. Před přidáním je rozemleta na prášek pomocí mlýna na kávu neboklasický mixér. Při přidávání cukru neexistují žádné konkrétní poměry, sladkost se reguluje individuálně.
Složky:
- krém 35% - 500 ml;
- celý cukr - 50 g nebo chuť;
- vanilin - 1 g
Způsob přípravy:
- Vezměte chladicí nádobu a trysku směšovače. Zadejte krém.
- Zvolte malou rychlost.
- Po uplynutí tří minut přidávejte cukr (postupně).
- Nakonec přidejte vanilin.
S práškovým cukrem
- Doba vaření: 20 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií v misce: 1000 kcal /400 p.
- Cíl: pro koláč.
- Složitost přípravy: jednoduchá.
Jemný a krémový krém se používá jako plnivo pro všechny cukrovinky, koláče a pečivo, může být doplněn ovocnými pěnou, které dodají krému chutnou chuť. Pokud chcete vykostěte doma, je důležité, aby se recepty udržovaly pevně, dodržujte doporučené rozměry a postupujte podle pravidel smetanové smetany (foto), a pak se stane opravdovou výzdobou jakéhokoli cukrářského výrobku.
Složení:
- krém ne méně než 33% - půl litru;
- práškový cukr - 50 g;
- vanilin - 2 g.
Způsob přípravy:
- Položte misku do mrazicího boxu, ochlaďte korunu, krémovou hmotu. V této době přidejte cukr a vanilin do místnosti s pokojovou teplotou a promíchejte.
- Někký krém se rozpadá při nízké rychlosti. Když je trochu silnější -přidat prášek
- Pokud krém drží tvar nebo jsou měkké špičky - zastavte klepání dolů.
S želatinou
- Doba vaření: 15 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 250 kcal /100 g.
- Účel: snídaně.
- Složitost přípravy: snadné.
Krém je vhodný pro všechny dezerty. Dokonalá kombinace s pískem těsta, koláče, sušenky. Krém není příliš kalorický, pokud se porovná s náplní oleje. K přípravě krému doma nepotřebujete žádné speciální znalosti ani kulinářské dovednosti. Podívejte se podrobněji na níže uvedené doporučení týkající se fotografií a vaření.
Složení:
- nemastný mastný krém - 600 ml;
- želatina - 20 g;
- vanilínové balení;
- Cukrový prášek - 45 g
Způsob přípravy:
- Krémový výrobek se ochladí, míchá, postupně přidá vanilin a prášek, dokud se neobjeví hustá pěna (tvrdé píky).
- Namočte lžičku želatiny na bobtnání, zahřejte na malý oheň, aby se úplně rozpustil (nevarujte).
- Spojte krém a želatinu, promíchejte, ochlaďte.
Smetanový krém jako mixér
Pokud není mixér, použijte mixér. Počkejte minimální otáčky po minutovém přepnutí na střední rychlost. Při použití mixéru je třeba vzít v úvahu, že vysoká rychlost nemůže být použita - hmota může být "zaplavena", začnou stratifikovat. Doba vaření závisí na výkonu mixéru.
Mixér
Směšovač je vhodný přístroj pro výrobu krému. Před použitím naneste trysky do mrazničky po dobu deseti minut (studená voda podporuje rychlé zhrubnutí). Začněte pomocí ručního mixéru rychlostí 1, pak můžete přidat několik kapek citrónové šťávy ke zhuštění rychleji, dokončete vysokou rychlostí číslo 3. Uchovávejte v chladničce po dobu tří hodin.
Věnec
Jak vařit krém, pokud v domě neexistují žádné elektronické "pomocníky"? Velkoryse maso pro dezerty lze získat ručně ručně. Důkladně promíchejte, dokud není cukr zcela rozpuštěn. Je nutné sestrojit malé části intenzivním tempem, aby bylo dosaženo požadované hustoty. Jak připravit turn-based video, viz foto níže.
