Jak vařit adzhiku na zimu doma - recepty s rajčaty nebo pepřem s vařením a ne

Akné ochucení je populární v jižních zemích a je připraveno v létě, ale můžete si vychutnat jeho chuť po celý rok. Hlavní ingredience jsou bulharský pepř, česnek, koření, ale můžete přidat rajčata, lilky a další zeleninu, abyste dosáhli jedinečné chuti. Každá milenka dokáže zvládnout vlastní recept na takové koření, připravené doma.

Příprava Adžiky

Adjika je dobrá jako kořeněná omáčka na šashlychku a veškeré masové pokrmy. Přidělte arménštinu, abcházskou, rajčata, rajčata, adjika marinovaná a další. V různých národech se vaří v souladu s vlastnostmi kuchyně, některé recepty doporučují přidat jablka nebo cukr. Klasické šupinové koření mohou být již v rajčatech a pepři, shořká paprika, rajčata, česnek.

Tepelné zpracování součástí se nevyžaduje - jsou jednoduše mleté ​​v mísiči (předtím bylo ručně řezáno pomocí drtiče), smíchány a válečkované do sklenic, ponechány v chladničce nebo troubě. Adjika doma se připravuje velmi rychle. Jedním z hlavních tajemství starých časovačů je drcení součástí, které nejsou na mísiči, ale tření v maltě.

Adjika recept

Klasickou receptou gruzínské a arménské kuchyně připravuje tato lahodná kavkazská pikantní koření z nezralého pepře a česneku. Každá z ingrediencí hraje svou roli v koření: například sladká bulharská paprika - dýšlí a česnek a chilli papričkou vytvářejí ostrost, rajčata způsobují, že koření je více tekuté. Pokud často vaříte, můžete zvolit optimální poměr produktů pro koření na Kavkaze.

Někteří dávají přednost vaření nebo pečení Adjika v troubě pro připravenost a následné plnění do bot, ale klasický recept na domácí adjika nevyžaduje pražení nebo hašení zeleniny. Ihned po smíchání složek těchto složek je možné je válcovat, ale je lepší podávat 2-3 dny, aby se zelenina nechala džusit a unikla s vůní každého druhého.

Klasický recept Adjika

• Doba vaření: 25 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 1150 kcal.
• Účel: kořenící omáčka.
• Složitost přípravy: průměrná.

Adjika je klasika - je to kořeněná aromatická příchuť na bázi akáciových paprik, která se krmímasové a rybí pokrmy. Zpočátku byla připravena pouze ze čtyř složek: rajčata a česnek, sůl, červená paprika. V tomto receptu přidejte koriandru a zeleniny, abyste přidali chuť. Výsledná pastovitá hmota musí být vytažena do chladničky před jeho vyjmutím do plechovek.

Složení:

• Česnek - 300 gramů;
• bulharská paprika - 2 kg;
• Sůl - 2 lžíce. l;
• Koriandr - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Všechny složky jsou smíchány.
2. Přidejte olej.
3. Postavme se v ledničce po dobu 2 hodin.
4. Rozšířit o banky.

Adžika s jablky na zimu

• Doba vaření: 25 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 1050 kcal.
• Účel: kořenící omáčka.
• Složitost přípravy: průměrná.

Před přípravou adjiky s jablky se ujistěte, že máte dobré zralé ovoce. Vyberte si odrůdu podle svých individuálních preferencí, ale klasický recept zahrnuje použití sladkého ovoce. Proces vaření adzhika s jablky umožňuje přidání octa k udržení čerstvosti.

Složení:

• zralé jablka - 1 kg;
• chili - 1 kilogram
• oct - 100 ml;
• sůl - 3 čajové lžičky;
• česnek - 200 gramů;
• senovky - nepovinné.

Způsob vaření:

1. Papričky a jablka procházejí malou tryskou na mlecím stroji.
2. Přidejte další přísady, včetně octa.
3. Pomalu je zapnětesvětla hodiny.
4. Ponechte přes noc, aby se směs ochladila.
5. Šířte na plechovkách.

Jak udělat ostré adzhiku

• Doba vaření: 25 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 1250 kcal.
• Cíl: kořenící omáčka.
• Složitost přípravy: průměrná.

Akutní Adjika by měla vypadnout silně. Můžete udělat pálení kavkazské omáčky doma, pokud máte skutečně červené chilli papričky. Je lepší použít velké množství zeleniny, než malé thajské pečivo na pečení, takže chuť bude více nasycená a bude se měnit množství pepře, v závislosti na závažnosti, kterou chcete získat. Cukr zde není potřeba.

Složení:

• ostré chili - 200 gramů;
• červená paprika - 2 libry;
• česnek - 300 gramů;
• sůl - 3 čajové lžičky;
• koriandr - volitelný.

Způsob vaření:

1. Z jasných semen papriku, několik hodin sušené doma pod papírovou utěrkou.
2. Pomocí mlečky na maso vynechte pepř.
3. Cesnakový rošt na jemném strouhaní.
4. Produkty, včetně soli a koření, smíchejte do jedné nádoby.

Domácí adžika z rajčat na zimu

• Doba vaření: 25 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 1150 kcal.
• Účel: kořenící omáčka.
• Složitost přípravy: průměrná.

Domácí vařená adjika z rajčat na zimu na tomto receptu je jináspousta rajčatové šťávy a buničiny, která poskytuje jemnost a jemnost chuti. To vede k jemnosti a citlivosti chuti. Omáčka může být použita pro maso nebo rybu - jeho koření se přidá do jakéhokoli pokrmu pikantnosti a neobvyklé sýry.

Složení:

• rajčata - 3 kg;
• bulharština - 1 kilogram;
• česnek - 400 gramů;
• sůl - 100 gramů;
• cukr - 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Očistěte zeleninu, umyjte ji a vysušte papírovou utěrkou.
2. Veškerá zelenina, koření a doplňky musí být prošlé masem.
3. Ponechte směs přes noc v pánvi.
4. Šířka na plechovkách těsně utěsněná.

Adjika z akutního pepře a česneku

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 1350 kcal.
• Účel: omáčka.
• Složitost přípravy: snadné.

Adjika z chilli a česneku se vyznačuje ostrostí a chutí koření, které poskytují rajčata, ocot, česnek, stejně jako koření chmelového suneli. Směs může být ponechána na zimu - výrobek nezkazí. Nicméně je třeba poznamenat, že recept připravený na této omáčce se ukáže jako kapalina, takže se doporučuje sloužit jako samostatný doplněk k pokrmům a ne smetnout sendviče.

Složení:

• rajčatová pasta - 100 gramů;
• rajčata - 1 kilogram;
• česnek - více než 300 gramů;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 čajová lžička;
• pepř je horký -0,5 kilogramu

Způsob přípravy:

1. Rajčatová pasta, rajčata a pepř se brousí v mísiči nebo mletí masa.
2. Roztavené produkty by měly být ponechány v pánvi po dobu 2-3 dnů, aby byly opuštěny.
3. Poté varte 10 minut při vysoké teplotě a nalijte do plechovek, těsně uzavřete a nechte několik dní před použitím.

Recept pro arménského Adžika

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 1460 kcal.
• Účel: omáčka.
• Složitost přípravy: snadné.

Klasická arménská adzhika s majonézou s pepřem a česnekem osloví ty, kteří dávají přednost zmírnění ostrosti jemnou omáčkou. Jeho chuť je více známá ruské kuchyni, takže můžete experimentovat s tím, přidání adjika rajčete s majonézou na sendviče, pizzu, doplňování paliva oblohou (například těstoviny). Cesnak doporučujeme, aby prošel lisem a nekladl do mixéru s jinými součástmi.

Složení:

• rajčata - 3 kg;
• pepř není ostrý - 2 kg;
• česnek - 200 gramů;
• pepřová sůl - 1 čajová lžička;
• sušený kopr - nepovinné;
• rafinovaný slunečnicový olej - 1 sklo;
• oct - 100 ml jako konzervační látka.

Způsob přípravy:

1. Rajčata by měla být rozdrcena do stavu pyré v masovém mlýnu, mixéru nebo ručně.
2. Chill chrlič ručně nebo nakrájíme na malé kousky (v závislosti na požadované konzistence produktu).
3. Smíšen銝ouchané brambory potřebují vařit více než čtyřicet minut ve velkém ohni.
4. V ochucené omáčce přidejte koření, sůl a máslo. Směs s majonézou v poměru 2: 1 (adjika více).

Adjika vařený

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 1100 kcal.
• Účel: omáčka.
• Složitost přípravy: snadné.

Adzhika je vařená na zimu, která je schopna udržet čerstvé čerstvé na delší dobu. I v několika ročních obdobích bude její bohatá chuť zůstat stejná jako při západu slunce. Recept na vaření se liší od potřeby vařit všechny smíšené a drcené produkty. Současně vařit adžiku v abcházském, gruzínském nebo ruském trvá déle než dvě hodiny a neustále se míchá. Chcete-li přidat citlivou chuť, přidejte do kompozice cukr, jablka nebo jiné nepečené potraviny. Dále může být kombinován s ořechy nebo křenem. Vodní figurka doplní pikantní kavkazské pikantní koření.

Složení:

• rajčata - 1,5 kg;
• chili - 1-2 ks., Podle přání;
• česnek - 150 gramů;
• cukr - 3 čajové lžičky;
• sůl - 1 čajová lžička.

Způsob přípravy:

1. Směs zeleniny, koření a soli v mixéru.
2. Nalijte omáčku do hrnce a vaříme na nízkém ohni po dobu až dvou hodin za stálého míchání.
3. Pozor: po varení se přidává česnek. Tím vznikne pikantní vůně česneku, extra ostrost a příjemná chuť.

Adjika bez octu

• Doba vaření: 35 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 1100 kcal.
• Účel: omáčka.
• Složitost přípravy: snadné.

ocet u tohoto výrobku slouží jako ochranný prostředek, který umožňuje udržet čerstvé po několik sezón. Nicméně, každý nemá rád konkrétní chuť. Ženy v domácnosti, kteří mají rádi adjika zimu bez octa může omezit olej a horké koření, které mohou také působit jako konzervační prostředek, a to zejména pokud uděláte marinády.

Složení:

• čerstvé rajčata - 3 kg;
• slunečnicový olej - poloviční sklenice;
• česnek - více než 150 p.
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• cibule - 500 g;
• hořká paprika - 500 g;
• sůl - dvě lžíce.

Způsob přípravy:

1. Všechny složky jsou smíchány nebo ručně smíchány do homogenní hmoty.
2. Nalijte do hrnce a vařte na trochu světla na více než dvě hodiny.
3. Nalijte plechovky a zavřete uzavřené víko.

Adjika se zeleným pepřem

• Doba vaření: 25-30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 1100 kcal.
• Účel: omáčka.
• Složitost přípravy: snadné.

Adžika z bulharského zeleného pepře může být mírně ostřejší, ale v jiné pepřové omáčce se prakticky nebude lišit od obvyklé červené. Někteří zaměňují konkrétní zelenou barvu hotové směsi a doporučují se, aby se předešlo nepříjemným doporučenímPřidejte do směsi směs připraveného k promíchání. Velmi zelený bulharský pepř, než budete potřebovat vysušit.

Složení:

• zelená paprika - 1 kg;
• česnek - více než 250 gramů;
• zelený koriandr - 100 gramů;
• petržel - 1 hromada;
• sušený kopr - 1 čajová lžička;
• sůl - lžíce.

Způsob přípravy:

1. Hlavní produkt by měl být sušen (nechte na noc na papírovém ručníku). Používejte rukavice, protože pepř může podrážděn pokožku.
2. Cesnek by měl být velmi jemně naložen na struhadlo.
3. Smíchejte ostatní přísady do mixéru, poté je spojte dohromady a nechte na pár hodin.

Jak vařit Adžiku bez varení na zimu

• Doba vaření: 25 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 1100 kcal.
• Účel: Omáčka.
• Složitost přípravy: snadné.

Chcete-li vařit ajik bez vaření, měli byste si vybrat kvalitní čerstvou zeleninu, jinak by mohlo pokazit celý pokrm. Je důležité udržet těsnost plechovek utažením a neškrábejte soli, oleje a koření, jinak ostré východní koření nebudou dlouho uloženy.

Složení:

• rajčata - 4 kg;
• bulharská paprika - 1,5 kg;
• chilli - 2-3 kusy;
• česnek - 150 gramů;
• oct - 150 mililitrů;
• sůl - jedna a půl pol. Lžíce.

Způsob přípravy:

1. Rajčata musí být pečlivěpromyty, a pak blashyrovat (nižší pěti sekund ve vroucí vodě, pak se nalije do vody s ledem), kůry a odstraňte semínka. Jinak nebudete moci vytvořit homogenní konzistenční omáčku.
2. Cesnek na jemné třepení nebo přes lis.
3. Smícháme s ostatními ingrediencemi mixér, přidáme zeleniny a koření podle vašeho přání.

Jak se dělat adjika - tipy

Adjika je připraven rychle a v jakémkoli poměru složek bude lahodné a speciálních, ale nezkušených domácnosti vyzývají, aby přijaly několik tipů, jak udělat pikantní aromatické koření na maso a rybí pokrmy,

• Chcete-li ochutnat lahodné a tradiční silné gruzínské nebo arménské koření, by mělo být založeno na pouhé tři složky: sůl, hořká teplá užitková česnekem a červenou paprikou.
• Klasická omáčka nesmí obsahovat více než pět položek ve složení. Okořenit můžete přidat kopr, koriandr, chmel-suneli, koriandr a jiné sušené koření, bylinky doplňují chuť.
• Pokud chcete měkkou omáčku, přidejte tam cukr nebo jablka. Díky tomu bude chuť sladší a více známá ruské kuchyni.
• Pokud používáte vysuší nebo sušené červené papriky, pikantní omáčkou z rajčat bude hustší a viskózní.
• můžete přidat ucho suneli nebo ořechy získat pěkné delikátní chuť.
• Pokud neberíš semena pepře a rajčat, bude omáčka hořká.

Videa: Domů adjika s ořechy