Vepřové recepty s hořčicí v troubě: Tajemství vaření a výběr ingrediencí

Máslo z hořčice se stává něžným, voňavým, roztavuje se v ústech a chutná, zejména pokud je vepřové.

Je ideální pro pečení v troubě, nevyžaduje dlouhé marinování, má spoustu obdivovatelů a vždy zhasne! Výběr nejlepších receptů a trochu triků.

Vepřové maso s hořčicí v troubě - obecné zásady vaření

Pro vaření v troubě se obvykle používá kousek kosti, někdy i žebra. Je žádoucí mít na sobě malou vrstvu tuku, která dá masu šťavnatou, jemnou. Vepřové maso se vždy umyje, otírá a teprve potom pokračuje k demontáži. Pečené maso může být celé, střední nebo malé.

Hořčice se používá pro marinování nebo jednoduše mazání. Můžete si je chovat sami, koupitV obchodě existuje mnoho druhů, které se liší v závažnosti, přítomnosti nebo nepřítomnosti kulatých semen (Dijon Hořčice). Často se kombinuje s dalšími složkami: med, česnek, sójová omáčka, čerstvé a sušené byliny. Perfektně je kombinuje se všemi druhy pepře, koriandru, zázvoru.

Můžete jít nejjednodušší - připravte si připravené koření z balíčku, který je určen pro maso, konkrétně pro vepřové maso nebo kuřecí maso. Mějte na paměti, že již obsahuje sůl.

Vepřová panenka s hořčicí ve velké troubě

Volitelná omračující chuť vepřového masa s hořčicí v troubě. Může být použit v horké formě nebo chlazené, používá se pro masové pokrmy, sendviče.

Složky

• kus vepřového masa od 1 do 1,5 kg;
• 5-6 zubů česneku;
• 2 lžíce hořčice;
• sůl a pepř, nebo se ochucení na maso, shish kebab.

Příprava

1. Umyjte kus. Osušte ubrousky. Je-li hodně tuku, pak můžete snížit část, ale ne všechny. Maso s ním se ukáže šťavnatější.

2. Vyčistěte česnekové hřebíčky, nakrájíme na 4 kusy, abyste vytvořili dlouhé zobáky.

3. Kousek nalijte do misky, vložte kousek česneku, dělejte do masa masti, nasypete celý kus vepřového masa s voňavým česnekem.

4. Vezměte hořčici. Přidá také nějaké koření podle vlastního uvážení, třít kus na všech stranách.

5. Vložíme misku, kryt (pokryjeme potravinářskou fólii), necháme 5 hodin v chladničce, pokudJe tu tolik času, stojíme hodinu za tepla.

6. Dostáváme a znovu namočíme hořčici na povrch.

7. Omotat kus fólie a vepřové maso položit do vyhřáté trouby po dobu 80 minut. Teplota 200.

8. Nyní odložte fólii a opakovaně vařte do trouby. Pečte na hrubou kůru dalších 15 minut, podívejte se na barvu.

Vepřová panenka s hořčicí a medem v troubě

Ohromující recept vepřového masa v medu a hořčičné omáčce, která se připravuje v malých kusech jako kebab. Ale je možné použít tuto marinádu pro buzhenin, bude také velmi chutné.

Složky

• 1 kg vepřového masa;
• 1,5 lžíce hořčice;
• 1 lžíci medu;
• 0,5 lžíce kořenící kebab koření;
• 0,5 kg cibule;
• 2 lžíce sójové omáčky.

Způsob

1. Odřízněte vepřové plátky, jako u klasických kebabů na uhlí. Je důležité, aby bylo maso suché, tj. Po umytí, utřete kousky ubrousky.

2. Připojte med a hořčici. Pokud je med tlustý a pak se taví, stačí na několik sekund držet ho v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě.

3. Přidejte sójovou omáčku, koření, promícháme.

4. Nalijte marinované maso, promíchejte. Zůstaneme na pár hodin. Můžete předem vařit, udržovat v chladničce.

5. Vystřihněte cibuli ve velkých polkruzích. Bude to polštář na vepřové maso. Nanášejte vrstvu v mazané formě.

6. Maso se opakovaně míchá, aby se znovu pokrylo marinádou a uložilo se na cibuli. Zakryjte horní část fólií.

7. Vepřteve vyhřívané troubě o 190 stupňů. Připravíme fólii po dobu 25 minut, pak je třeba je vyčistit.

8. Připravte se na rudou kůru v průměru celý proces trvá 40-50 minut. Podívejte se na misku, protáhněte kusem nožem. Je-li šťáva průhledná, může být vepřové maso vyjmuto.

Vepřová panenka s hořčicí v troubě (s tatranem)

Variant velmi voňavého a lahodného masa. Vyberte si kus vepřového masa se středním obsahem tuku, ideálně z krku, ale můžete buď nějakou jinou.

Složení

• 1 kg masa;
• 1 lžička hořčice se zrny;
• 1 lžíce obyčejné hořčice;
• 3 větvičky z tartanu;
• 3 stroužky česneku;
• 0,5 lžičky. koriandrové semena;
• sůl, pepř.

Příprava

1. Třepejte v maltovém koriandru, přidejte trochu soli.

2. Vyplácíme estragon, zlomíme listy z větviček a nakrájíme.

3. Vyčistěte česnek a nakrájejte každou frézu na dlouhé brusinky. Smíchejte s kyslíkem a slunečnicovým koriandrem.

4. Děláme díry ve vepřové, dáváme česnek s kořením a listy tarkhunu.

5. Směs obou druhů hořčice, soli a pepře. Chcete-li ochutnat, můžete přidat další koření nebo lžíci sójové omáčky.

6. Vepřte vepřové maso připravenou směsí.

7. Přeneste na fólii. Začni

8. Pečte po dobu 60 minut při 200 stupních.

9. Otevřete fólii, ale neodstraňujte kus. Vložte do trouby výše. Přidejte teplotu přibližně 210-230 stupňů. Smažte vepřové víno ještě deset minut, odstraňte ho.

Vepřová panenka s hořčicí a jablky v troubě

Volitelné sváteční vepřové s hořčicí v peci, která je vařená a podávaná s jablky. Miska je velmi voňavá, bohatá, ale vařená zároveň a prostě prakticky nevyžaduje vaši účast. Vyberte jablko kyselou.

Složky

• 800 g vepřového masa bez jámy;
• 2 lžíce hořčice;
• sůl, pepř;
• 2-3 jablka.

Příprava

1. V ideálním případě musíte vařit mouku s kořením a hořčicí po dobu 2 hodin před vařením. Ale můžete to udělat přímo před ním. Mícháme vše a pečlivě zpracujeme kus, pečlivě třímeme buničinu. Přeneste na fólii.

2. Odřízněte jablka na 4 díly. Pak odstraníme chrasty a řezeme každý kus v příčném směru, takže existují původní trojúhelníky.

3. Aplikujte kusy jablka rovnoměrně na kus vepřového masa. Plody musí úplně skrýt.

4. Zavřete fólii a snažte se nerozrušit vrstvu jablka.

5. Maso položte na troubu v troubě jednu hodinu, zahřejte na 190. A vychutnáváme si jedinečnou chuť, která pochází z trouby.

Vepřová roláda s hořčicí v troubě

Možnost ohromujícího balení vepřových řízků, které zdobí jakýkoli stůl, včetně slavnostního. Připravte v troubě s fólií. Případně můžete do želé přidat některé houby nebo švestky.

Složky

• 0,7-0,8 kg odřezků;
• 2 lžíce hořčice;
• 4 stroužky česneku;
• sůl, pepř;
• koření pro maso;
• 4 větvičky kopru;
• 1 polévková lžíce. l sladká paprika

Příprava

1. Nasekané česnekové česneky odříznou desky. Přidejte k nim nakrájený kopr, přidejte papriku a med. Bude to plné. Jak již bylo řečeno, je možné přidat některé nakrájené nakládané houby nebo švestky.

2. Rozřezáme se na stůl. Je-li kousek tlustý, pak vytvoříme průřez, ale nikoliv na konec, vrstvu rozvineme.

3. Maso namažte se solí, pepřem, posypeme kořením a otřete ho z hořčice.

4. Vložíme směs česneku s koprem.

5. Otáčejte rolí dolů.

6. Z vrchní strany zabalte vepřové maso hrubým závitem, aby se maso během pečení neotočilo. Vše znovu namažte hořčicí.

7. Nasaďte fólii a zabalte ji zhora.

8. Vložte do trouby, pečte hodinu na 180. Pak můžete přidat teplotu 200, otevřete roli a smažte dobře na krásnou kůru.

Vepřová panenka s hořčicí v peci (s brambory)

Jednoduchý recept na univerzální misku vepřové s hořčicí v troubě. Chcete-li levnější, můžete mít více zeleniny.

Složky

• 800 g vepřového masa;
• 600 g brambor;
• 300 g cibule;
150) 150 g majonézy;
• 3 lžíce hořčice;
• 70 g sýra;
• sůl a jiné koření.

Příprava

1. Vezměte vepřové maso na 7-8 destičkách. Je důležité, aby bity byly příčné k vláknům, a pak se maso dostane šťavnaté, jemné.

2. Horčičku smícháme s kořením a majonézou, namazáme vepřové maso ze všech stran. Musí opustit polovinu omáčky. Nechte maso stát klidně.

3.Vyčistěte brambory, nakrájejte desky, promíchejte s druhou částí omáčky.

4. Odřízněte polokruhy cibule, rozdělte je na spodní stranu mastné formy.

5. Na luku rozdáváme vepřové maso v jedné vrstvě.

6. Nyní rozložte plátky brambor v omáčce.

7. Předložte design troubě, pečte na 180 stupňů asi 35 minut. Nothing to cover.

8. Sýr velmi jemně rozetřete. Můžete to převzít více podle vašeho uvážení.

9. Vylijte bramborový sýr, smažte na krásnou kůrku dalších 12-15 minut, nyní můžete přidat teplotu.

Vepřová panenka s hořčicí v peci (se švestkami)

Varianta velmi jednoduchého, ale chutného vepřového masa s hořčicí v troubě. Je lepší, aby si vybrala kyselou slibu. Stejně tak je připravena miska se sušenými meruňkami.

Složky

• kus masa 600 g;
• 100 g slivků;
• 1,5 lžíce hořčice;
• 1 lž koření pro maso.

Příprava

1. Vyprázdněný kus utřete do sucha.

2. Omyté švestky, odříznutí není nutné.

3. Smíchejte hořčici a koření.

4. Děláme díru v mase s nožem, prořezáváme slivky. Vyplivili jsme celý kus.

5. Hustě hustě pokryjeme hořčicí, zabalíme do fólie a necháme ji v lednici 5 hodin. Můžete ponechat maso přes noc nebo celý den.

6. Získáváme vepřové maso, posíláme jej do trouby. V zahřátých až 200 stupňů trouby připravíme přesně jednu hodinu. Na vaše přání, na konci, pečujeme, odstraníme fólii.

Vejce s hořčicí v troubě - užitečné tipy a triky

•Maso je suché a není tuk? Položte několik kousek tuku nahoře, bude se smaženo a namočte vepřové s jeho šťávy.

• Vepřové maso se často vaří ve fólii, ale můžete také použít dřez. Nakonec je také nakrájen a kus pečený.

• Abyste zabránili maso z fólie, můžete ji namazat kapkou oleje, ale je lepší rozstřikovat nakrájenou cibuli, mrkev. Mimochodem, mohou být podávány s pokrmem.