Mléčný dort s mannou a citronem: příprava
Domácí koláč holubí mléko se smetanou Mann, citrusů a čokoládou - nový pohled na populární sovětských pochoutky, které chutnají znám mnoho z jeho dětství. Dezert koláče s šťavnaté a křehké, tající při naplnění úst vyhrát nejen nepolepšitelný sladké. Hlavní věc - vybrat dobrý recept a přesně dodržet stanovené poměry.
Recept na koláč "Bavlněné mléko" s mannou a citronem
Původní recept dort „Ptačí mléko s krupicí trochu odlišný od klasické bázi soufflé, Moscow vynalezen před více než 40 lety. Těsto pro koláče se vaří s přídavkem kakaového prášku, takže pečení má bohatou čokoládovou chuť. Pro přípravu svěží, mírně sladké smetany pomocí jemné krupice mouky, máslo a citron, drcené do mísy mixéru do hladké stavu. Zmrazené sušenky se přemění na plátkovou formu, překreslí se připravenou náplní a pokryjí vrstvou čokoládové glazury.
- Doba vaření: 1 hodina a 15 minut.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 306 kcal na 100 g
- Jmenování: na čaj, na dezert.
- Složitost přípravy: komplexní.
těsto
Složení:
- prosíváme mouku - 6 polévkových lžic. l;
- kakao (přednostně alkalické) - 50 g;
- margarín - 130 g;
- cukr - 200 g;
- vajec - 3 ks;
- Ripper - 10 g;
- sůl - trochu špetka.
Způsob přípravy:
- Vyfukujte vejce se zamotaným cukrem.
- Nalijte roztavený margarín při pokojové teplotě tenkou nití a pokračujte v srážení.
- Nalijte směs mouky, kakaového prášku, oplachového prostředku, soli. Shuffle znovu.
- Dostanete těsto v rozděleném tvaru.
- Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 40 minut.
Krém
Složení:
- mléko - 0,5 l;
- malá velikost - 3 lžíce. l;
- cukru - 5 lžící. l;
- středně citrónový - 1 ks;
- krémové máslo - 200 g
Způsob přípravy:
- Lemon vložte do vroucí vody, nakrájíme na kruhy.
- Posypte kousky citrusu s cukrem, mlejte homogenitou s mixérem.
- Okurek kombinujte studeným mlékem. Vaříme, mícháme, dokud se kaše z manny nestane hustou.
- Smíchejte teplou kaši a drcený citrus. Smíchejte směs do misky mísiče, ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Přidejte máslo a krém protřepejte směšovačem.
Glazura
Složení:
- Kakao (nejlépe alkalické) - 5 polévkových lžic. l;
- máslo máslo - 20 g;
- cukru - 5 lžící. l
Způsob přípravy:
- Směs 5 lžíce vody, kakaa a cukru.
- Směs zahřejte při nízkém ohni, přidejte olej.
- Rozmrazování míchat až do rozpuštění cukru.
Sbírka koláče
Lahodný dort Bavlněné mléko s mannou a citronem se ukáže jako krásné, jako na fotografii, pokud věnujete pozornostkompilace High dezert doporučuje vybírat přímo do rozebíratelné formy na pečení koláčů na koláče ani sklouzla na jednu stranu. Boční nádrže by měla být pokryta fólií - v tomto případě, a to i plnicí kapalina se vylila a nemají čas na vytvrzení v chladničce. Celý proces montáže se skládá z následujících kroků:
- , ochlazený koláč řez nití nebo špatně nabroušený nůž 3-4. Tento bod lze přeskočit, pokud péct každý koláč samostatně.
- Lemonový krém s mannou. V případě, že sušenky, spíše suché nebo lehce zápalné, že je třeba předem namočit alkohol, s nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou nebo silné instantní kávy.
- horní dort pokryté tlustou vrstvou čokolády. Je žádoucí, aby ve 2 stupních na povrch koláč byl hladký, lesklý, žádné nečistoty suchar drobky.
- Ready Cake holubí mléko s citronem krupice a čištění chladničky po dobu 10-12 hodin, pak se opatrně extrahované z formy.
