Lahodný vepřový řízek na tmavém pivu Bavorsko, česky: ty nejlepší recepty. Jak uvařit vepřové koleno na český, bavorský způsob s tmavým pivem, kysaným zelím, medem a hořčicí v troubě a pomalém hrnci: recept

Vepřové koleno je lahodné jídlo, které se hodí jak na dovolenou, tak pro každého den. Tento článek obsahuje mnoho receptů na vaření takového masa.

Na sváteční stůl chcete vždy připravit něco speciálního. Kuchaři z různých zemí světa vytvářejí neuvěřitelné recepty na masová jídla. Spojení jedinečné omáčky a vepřového masa je blahem nejen pro gurmána, ale i pro obyčejného člověka. Ponořme se do světa pravé německé kuchyně a udělejme si vepřové koleno na pivu. Výsledkem bude originální mistrovské dílo kulinářského umění se šťavnatým masem dušeným v pikantní omáčce.

Lahodné vepřové koleno na tmavém pivu s kysaným zelím v bavorské troubě: klasický recept krok za krokem

Chcete-li uvařit něco chutného a neobvyklého na sváteční stůl nebo na všední den, udělejte si chutný a pikantní kotlík uvařený v pivu a dušené v omáčce s okouzlující sladkou chutí. Klasický recept krok za krokem na lahodné vepřové koleno na tmavém pivu s kysaným zelím na bavorský způsob v troubě:

Připravte si následující produkty:

Vařte následovně:

1. Do velkého hrnce dejte umyté vepřové maso pod kohoutek Sem vložte také oloupanou cibulovou hlavu, mrkev (nakrájenou na polovinu) a stroužek česneku.
2. Přidejte koření: bobkový list, hřebíček, pepř.
3. Všechny ingredience zalijte světlým pivem a dejte vařit na plyn. Vařte 2 hodiny na mírném ohni.
4. Nyní připravte omáčku v hrnci: smíchejte med, hnědý cukr (lze nahradit bílým), hořčici. Přilijeme trochu vývaru a všechny ingredience zalijeme tmavým pivem.
5. Nasaďte plyn a přidejte trochu soli. Vařte, dokud se krystalový cukr a zrnka medu úplně nerozpustí.
6. Hotové kolínko vyjměte z vody, trochu ho ochlaďte a na kůži udělejte řezy přes kost. To je nutné, aby bylo maso dobře nasáklé omáčkou.
7. Roládu vložíme do velké pánve bez držadla nebo jiné formy s vysokými stranami a přelijeme omáčkou. Pečeme v troubě 25-30 minut při teplotě 180 stupňů. Po 10 minutách kus otočte a pokračujte ve vaření zbytku.

Zatímco se maso peče, můžete si připravit přílohu. Například smažené kysané zelí.

• Vyjměte zelí ze sudu nebo pánve, ve které bylo soleno, vymačkejte je z nálevu.
• Do pánve nalijte trochu oleje a vyskládejte zelí.
• Nakrájejte cibuli a samostatně ji smažte do zlatova. Přidejte ji do zelí.
• Smažte zeleninu, dokud se neuvaří. Ke konci přidáme mletý černý pepř a podle chuti dosolíme. Podáváme horké s přílohou.

Jako příloha jsou vhodné také smažené brambory, hranolky s malými kostičkami, bramborová kaše s opečenou cibulkou a dušené zelí s cibulí a mrkví.

Lahodné vepřové koleno na tmavém bavorském pivu: lahodný recept v pomalém hrnci

Multicooker je skutečným pomocníkem moderních hospodyněk. Vepřové maso v pomalém hrnci se připravuje rychle a jednoduše. Takto připravené maso můžeme podávat vcelku nebo nakrájet na tenké nudličky. Tento recept pomůže vařit maso ve speciální marinádové omáčce a přidáním koření. Budete potřebovat pár surovin, ale maso bude výborné. Zde je lahodný recept na vepřové koleno nejprve na tmavém bavorském pivu, rozložené v troubě a poté v pomalém hrnci:

Připravte si následující ingredience:

Při přípravě postupujte podle následujících pokynů:

1. M' omyjte a seškrábněte kůži.
2. Rozdrťte česnek, přidejte rozmarýn, sůl, citronovou kůru, pálivý a černý pepř a jalovec.
3. Smíchejte všechny tyto přísady a přidejte olivový olej a med. Vše znovu promíchejte.
4. Vzniklou omáčkou potřete stopku. Zabalte do fólie a položte na plech. Pečeme v troubě na 200 stupňů 1,5 hodiny. V troubě se maso dokonale nasákne marinádou a bude hotové.
5. Poté vyndejte maso z trouby, zbavte ho alobalu a vložte do mísy multicookeru. Přidejte 0,5 šálku vody. Na 1 hodinu zapněte program „Sušení“.

Tím, že se maso nejprve opeče v troubě, získává zvláštní chuť. Do ideálního stupně šťavnatosti přivedeme již v pomalém hrnci. Výsledkem je, že stopka vypadá chutně a něžně.

Lahodné vepřové koleno na český způsob na tmavém pivu: lahodný recept

Česká kuchyně se od německé liší tím, že její pokrmy jsou šťavnatější. Obvykle se připravují v troubě. Navíc se v troubě bude připravovat nejen maso, ale i přílohy. Do kysaného zelí se přidá rajče a stopka se dochutí sójovou a hořčičnou omáčkou. Lahodný recept na vepřové koleno na tmavém pivu v češtině:

Kupte následující produkty:

Nyní začněte vařit:

1. V tomto receptu nemůžete vařit maso, ale marinujeme v pivu 6-8 hodin nebo dusíme v troubě 4 hodiny. Dnes budeme marinovat maso. Takže omyjte koleno, seškrábněte kůži nožem.
2. Udělejte malé zářezy a vložte stroužky česneku, maso potřete pepřem a solí.
3. Plněné maso zalijeme pivem a necháme 6 hodin odležet.
4. V tuto chvíli na pánvi orestujte kysané zelí podle popsaného receptu, ale s přidáním lžíce rajčat. Rajče můžete nahradit brusinkami nebo brusinkami.
5. Nyní připravte omáčku: smíchejte sójovou omáčku a hořčici. Pokud máte doma med, přidejte 1 lžičku tohoto produktu. Dodá pokrmu pikantnost. Touto omáčkou potřeme maso a dáme na námi připravené kysané zelí. Pečeme v troubě 2 hodiny při teplotě 200 stupňů.
6. Aby se plátky zelí nepřipálily na dně formy nebo pánve, zalijte pivem, ve kterém bylo maso marinované.

Když stopka získá jemně hnědou barvu, můžete pokrm vytáhnout z trouby. Dáme na mísu spolu se zelím a podáváme horké.

Lahodné vepřové koleno s medem a hořčicí: lahodný recept

Další recept na koleno s medem a hořčicí, ale tyto produkty se budou používat ve větším množství. Dodají pokrmu jedinečnou chuť. Vaše rodina i hosté budou z takto připraveného jídla nadšeni. Medovo-hořčičná kůrka je velmi chutná a dělá maso pikantní a chuťově neobvyklé. Zde je vynikající recept na vepřové koleno s medem a hořčicí:

Kupte si následující produkty:

Vařte následovně:

1. Maso omyjte, vložte do hrnce, přikryjte zalijte vodou a vařte při nízké teplotě Nezapomeňte odstranit pěnu.
2. Poté přidejte oloupanou a rozpůlenou mrkev a cibuli. Dochutíme novým kořením a přidáme bobkové listy a sůl. Maso s kořením vařte další hodinu.
3. Poté maso vyjmeme z vody, necháme vychladnout a uděláme řezy. Do každé štěrbiny vložte 1 stroužek česneku.
4. Vyjměte zapékací mísu s vysokými stranami. Přikryjte ho fólií, abyste ho později mohli omotat kolem stopky. Na tuto fólii položíme maso plněné česnekem.
5. Připravte omáčku: Smíchejte med, sójovou omáčku a hořčici v samostatné misce.
6. Touto omáčkou potřete maso. Konce alobalu omotejte kolem kolena a formu vložte do trouby.
7. Maso pečeme v troubě 1 hodinu. 15 minut před koncem procesu rozložte kolínko, aby se kůrka opekla. Můžete zapnout funkci „Gril“, pokud ji v troubě máte.

Maso podávejte s přílohou nebo jako samostatné jídlo. Nepotřebuje ani různé omáčky, protože stopka je šťavnatá a chutná.

Jak dlouho trvá upéct bavorské a české vepřové koleno v troubě a pomalém hrnci?

Pokud má hostitelka malé zkušenosti s přípravou masitých pokrmů, pak vždy má pocit nejistoty, že dokáže uvařit jídlo, které je chutné a chutné. To platí zejména pro přípravu celého jatečně upraveného těla drůbeže, ryby nebo kolena. Pokud totiž maso v troubě přepečete, bude tuhé a bez chuti, a pokud ho budete smažit méně než stanovený čas, bude syrové.

Jak dlouho trvá upéct bavorské a české vepřové koleno v troubě a pomalém hrnci?

• Pokud tuto část vepřového masa vaříte ve vodě nebo pivu alespoň hodinu, pak upečení v troubě trvá 1-1,5 hodiny.
• Pokud maso nebylo předtím vařené, ale pouze marinované v omáčce, pak se bude muset péct alespoň 2-2,5 hodiny.
• Pokud jste maso nevařili nebo nemarinovali, mělo by se opékat v troubě alespoň 3,5-4 hodiny. Ale v tomto případě to může být těžké.
• Proto je lepší nepoužívat troubu na vaření masa bez marinády, ale uhasit dřík v pomalém hrnci na 2 hodiny. Omáčka dodává masu pikantnost a příjemnou vůni.

Pokud nepoužíváte marinádu, přidejte do mísy pomalého hrnce pepř, česnek, hořčici a med, aby maso nebylo syrové.

Jakou přílohu podávat s pečeným vepřovým řízkem na bavorský a český způsob?

Příloha je doplněk k pokrmu, který by s ním měl dokonale ladit. Pokud totiž dáte k masu nevhodnou přílohu, můžete si pak zkazit chuť hlavního masového jídla. Jakou přílohu nejlépe podávat s pečeným vepřovým kolenem na bavorský a český způsob?

V Bavorsku, stejně jako v České republice, je zvykem podávat vepřové maso s dušeným kysaným zelím. Pouze plátky zelí se připravují na český způsob s brusinkami nebo brusinkami. Můžete je nahradit rajčaty. Němci i Češi najdou v kavárnách a restauracích vepřové koleno, které se podává s hranolky. Ale většinou se takové přílohy dává na talíř trochu, aby si člověk naplno vychutnal chuť smaženice.

Jak uvařit bavorské a české vepřové koleno v troubě a multivarku chutně a šťavnatě: rady šéfkuchaře

Skuteční kuchaři znají všechna tajemství vaření jemného masa. Vepřový pokrm totiž přinese potěšení jen tehdy, když se smažené kousky rozplynou v ústech. Jak vařit bavorské a české vepřové koleno v troubě a multivarku chutně a šťavnatě? Zde jsou tipy šéfkuchaře:

• Vyberte si mladé vepřové maso. Takový kousek bude ideální ve šťavnatosti a tučnosti.
• Připravte se na to, že se maso bude v troubě opékat dlouhou dobu. Jakýkoli korpus a takový celý kus masa, jako je kýta, pečeme v troubě alespoň 2 hodiny.
• Pokud se obáváte, že nebudete moci maso hlídat a správně ho uvařit, vařte ho v pomalém hrnci. Stačí dát kousek do misky a zapnout režim zhášení a na maso můžete na 1,5-2 hodiny zapomenout.
• Před smažením nezapomeňte maso marinovat. Omáčka to nasákne a dodá extra šťavnatost.
• Místo marinády můžete použít vaření ve vodě nebo pivu.
• Aby stopka provoněla, posypte syrové maso česnekem a dalším kořením.

Po přečtení receptů na vaření kolena si možná myslíte, že je to dlouhý proces. Ale věřte, že poté, co takový pokrm jednou vyzkoušíte, se pro vás stane rodinnou tradicí připravovat pokrmy na sváteční stůl. Šťavnaté, výživné a křehké maso bude chutnat každému bez výjimky. Dobrou chuť!

Video: Novoroční recepty: vepřová kolínka pečená v troubě je velmi chutná