Jablka v karamelu: nejlepší recepty. Jak si vyrobit jablko pečené v karamelu doma na špejli, celé, kostky, plátky, s ořechy, arašídy, skořicí, karamelem, v červeném karamelu: recept

Je neuvěřitelně chutné a také velmi neobvyklé. O čem to je? O jablkách v karamelu si přečtěte naše recepty.

Děti takovou sladkost ocení, protože ji lze ozdobit naprosto různými způsoby a tak zářivě. Tento článek bude hovořit o jablkách v karamelu a přesněji o různých receptech na jejich přípravu.

Jak správně připravit karamel na jablka, aby netekl: recept

I přes jednoduché složení je karamel velmi rozmarný a ne každá hospodyňka chce při přípravě takových pokrmů, dokonce i na kulinářských soutěžích, je správná příprava karamelu považována za vrchol dovednosti. Zkazit se to dá celkem snadno, stačí to pár vteřin přepálit - a karamel je spálený. Pokud se vám tomu podaří zabránit, měli byste karamel nejen sundat z ohně, ale také ihned dát nádobu se sladkostí do ledové vody.

Aby karamel nezcukroval, mělo by se na konci vaření přidat trochu citronové šťávy. A je lepší použít rafinovaný nebo kostkový cukr a dbát na to, aby krystalky nezůstaly na stěnách pánve.

Vhodný je měděný hrnec, nejlépe se silným dnem. Po uvaření karamel nemíchejte, mohl by zcukernat. Je také velmi důležité nezasahovat do cukru, dokud se jeho hlavní část nerozpustí, to je v případě, že nejprve připravíte karamel bez přidání vody.

Existuje několik druhů karamelu:

• Pourable – karamel, který lze nalít do forem. Vyrábí se z něj lízátka, která se používají ke karamelizaci ovoce. Pokud do tohoto karamelu přidáte mleté ​​ořechy, získáte pralinku, která se přidává do koláčů
• Satén je lepkavý karamel, připravuje se z cukru, vody a glukózového sirupu, zůstává plastický a různé vyrábí se z něj ozdoby
• Karamelky - připravené s přídavkem smetany a másla

Pro karamelizaci jablek se nejlépe hodí karamel. Například na 5 jablek potřebujete:

• 240 g cukru
• 100 ml vody
• 5 g smetanového másla (73 %)
• 1 lžička. ocet

Vaše akce:

• Dobře míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, dokud se voda nevyvaří a nezačne vařit vařit, je třeba neustále míchat
• Přidejte olej a ocet, promíchejte a poté nechte vařit dalších 10 minut.
• Na přání lze přidat různé koření, jako je skořice, vanilka nebo jakákoli barviva. Přírodní barviva na karamel nejsou vhodná, protože žádná šťáva nevydrží tak vysokou teplotu

DŮLEŽITÉ: Karamel by se měl míchat pouze vařečkou nebo špachtlí

Další jednoduchý recept:

• 1 hrnek medu
• 1 hrnek husté smetany
• špetka soli
• skořice podle chuti

Dále potřebujete:

• Smetanu dejte na mírný oheň, přidejte sůl, případně skořici a vanilku
• Jakmile se tekutina vyvaří, přidejte med, dobře promíchejte, aby nebyly hrudky a nechte vaříme dalších 15-20 minut.

• 200 g hnědého cukru
• 1 lžička. jablečný ocet
• 1 polévková lžíce. l. mastný olej
• 100 ml čištěné vody

Smíchejte cukr s vodou. Za pravidelného míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu a přidejte ocet a olej. Po uvaření se tento karamel musí neustále míchat dalších 10 minut.

Jak udělat jablko pečené v karamelu na špejli: recept na jemný karamel

Jeden z nejobtížnějších cukrářských výrobků mezi kuchaři a cukrářů, je považován za karamel. V různých receptech lze karamel nalézt na různé způsoby. K přípravě jablek se používá nejen tvrdý karamel, ale i měkký, plastický, který má jemnější a krémovější chuť, přičemž z ovoce neteče.

K přípravě jablek v jemném karamelu potřebujete pouze:

• Jablka - 7 ks.
• Cukr - 200 g
• Vanilin - na špičce nože
• Mléko (smetana) - 100 g
• Máslo - 50 g

• Jablka omyjeme, scedíme, oloupeme (snažíme se oloupat co nejrovnoměrněji, aby bylo jablko kulatější). Místo stonku je třeba zapíchnout špíz, posypat citronovou šťávou.
• Zahřejte cukr v hrnci na střední teplotu. Cukr se musí neustále míchat, dokud nezíská jantarovou barvu.
• Před nalitím mléka se musí ohřát. Přilévejte po troškách a velmi opatrně, protože karamel nabere hrudky. Zároveň je vhodné sundat rendlík ze sporáku.
• Přidejte máslo a trochu soli. Poté je nutné vše dobře promíchat, odstranit z ohně a přivést směs na homogenní hmotu.
• Taková hmota může docela rychle zhoustnout, lépe řečeno ztuhnout, takže je potřeba jablka rychle ponořit nebo nalít navrch. Bude šíleně chutné, když do karamelu přidáte mleté ​​pistácie nebo ořechy.

K takovému karamelu se hodí nejen celá jablka, ale i plátky nebo plátky. K tomu se jablka také oloupou, nakrájí na stejně velké kostky nebo plátky, propíchnou špejlí ve stylu kebabu a polijí horkým karamelem.

Jak udělat celé jablko pečené v karamelu: recept

Pečená jablka jsou velmi jednoduchý, chutný a zdravý dezert. Maminky připravují tuto pochoutku pro všechny děti již v útlém věku, ale toto jídlo se skvěle hodí i na sváteční stůl. Jednoduše pečená jablka samozřejmě nejsou zajímavá, ale pro zušlechtění a ozdobení takového dezertu můžete upéct jablka s karamelem, k tomu musíte vzít:

• Jablka - 5 ks nejlépe sladkokyselá odrůda
• 1 lžička. mletá skořice
• 4 polévkové lžíce. l. vypouštění oleje
• 6 polévkových lžic. l. hnědý cukr

1. Připravte jablka
2. Vykrojte jádřinec, aby se neporušila celistvost jablka
3. Smíchejte 3 polévkové lžíce. l. cukr se skořicí a nalijte do prohlubně, kde bylo jádro
4. Jablka dejte na plech, podlijte trochou vody a vložte do trouby vyhřáté na 180 C doslova na 10 minut
5. Zahřejte zbývající máslo a cukr, dokud se cukr úplně nerozpustí, podle chuti můžete přidat špetku vanilinu a sůl. Celou dobu směs míchejte.

   Jak udělat jablko pečené v karamelu na kousky, plátky: recept

   Celá jablka v karamelu vypadají na stole moc krásně, ale ne vždy je vhodné jíst, takže můžete jablka nakrájet na kousky. V tomto případě je lze podávat jak samostatně, tak na špízu typu „chupa-chupsa“ nebo ve formě kebabu. Nakrájená jablka budou šťavnatější, měkčí bez ohledu na to, zda je karamel tvrdý nebo měkký.

   Karamelizovaná jablka lze použít nejen jako samostatný pokrm, jsou výborná jako náplň do koláčů. Tento dezert je skvělý jak pro děti, tak pro každodenní použití a navíc ozdobí každý sváteční stůl. Existuje mnoho receptů na vaření jablek v karamelu, pečená, pokrytá tvrdým karamelem, měkká, s přídavkem skořice, vanilky, hřebíčku atd.

   Příprava takového dezertu je velmi jednoduchá, na to musíte si vybrat odrůdu Melba, Gloucester nebo Golden. Jablka omyjeme, nakrájíme na kostky 2 x 2 cm, každý kousek napíchneme na špejli, namočíme do horkého karamelu a ihned posypeme hoblinkami kokosu nebo hořké čokolády.

   Další zajímavý a neobvyklý způsob vaření jablek v karamelu na japonský způsob:

   • Středně velká jablka - 3-4 ks.
   • Vejce – 1 ks.
   • Mouka - 5 polévkových lžic. l.
   • 2 Čl. l. čištěná voda
   • 2 polévkové lžíce. l. pěstuje.oleje
   • Olej na smažení
   • Sezamová semínka

   

   • Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky
   • Připravíme těstíčko - smícháme 4 lžíce mouky s vodou a vejcem [[1, s. 132]
   • Každý kousek jablka se nejprve namočí do mouky, poté do těstíčka a orestuje ve fritéze, případně osmaží na pánvi se silným dnem na velkém množství oleje z obou stran. Hlavní je nepřesmažit, aby jablka zůstala měkká, doslova dokud se nevytvoří světle zlatavá kůrka.
   • Dále je potřeba rozehřát máslo s cukrem, rozpustit a zasypat sezamovými semínky, promíchat, sundat ze sporáku a přidat osmažené kousky jablek. Rychle promícháme, aby se všechna jablka obalila karamelem. Vychladíme a můžeme podávat.
   • Místo sezamu lze použít slunečnicová semínka.

   Jak udělat jablko pečené v karamelu s ořechy, arašídy: recept

   Doplňky by měly být nejen chutné, ale také užitečné, takže ženy v domácnosti velmi často přidávají do pokrmů pistácie, sezamová semínka, arašídy atd. Ořechy se přidávají do omáčky nebo se sypou na vrchol dezertu "Jablka v karamelu". V druhém případě je lepší použít litý karamel, ale pokud chcete připravit karamel s přidáním ořechů, pak je lepší připravit měkkou, elastickou směs.

   Možností přípravy takového dezertu je obrovské množství, pro jakoukoliv chuť s různým zdobením pokrmu atd. Můžete použít následující možnost:

   • Červená jablka - 2 ks.
   • Švestkový olej - 0,5 lžíce. l. + 2 polévkové lžíce. l.
   • Cukr - 0,5 šálku
   • Med - 1,5 lžíce. l.
   • Zakysaná smetana - 2 lžíce. l.
   • Ořechy - ½ šálku

   

   • Jablka rozkrojte napůl, odstraňte semínka
   • Rozpusťte cukr a švestku. oleje (0,5 polévkové lžíce l) na pánev se silným dnem vložíme jablka řezem dolů a smažíme 5 minut
   • Troubu rozehřejeme na 220 C a přeložíme na pánev s jablky, pečeme 15 minut
   • Rozpustíme cukr a máslo, přidáme osmažené a mleté ​​ořechy, promícháme
   • Smícháme jogurt a med
   • Vložíme jablka na talíř řezem nahoru rozetřeme karamel a navrch nalijeme směs medu a jogurtu
   • Dopadne to docela nezvykle

   Jak udělat jablko pečené v karamelu se skořicí: recept

   Pokud máte rádi pikantní dezerty, můžete si uvařit pečená jablka s přidáním různého koření a bylinek, je to šíleně chutné a zdravý. Nejčastěji se používá skořice, ale můžete experimentovat a zkoušet různé kombinace přísad. Například: pečte 2-3 jablka po odstranění jádřince, po 3 minutách. posypeme směsí skořice a cukru.

   Připravte karamel: rozpusťte 0,5 hrnku cukru v 1 lžíci. l. másla, dokud nevznikne zlatojantarová barva. Přidejte koření podle chuti:

   • Skořice
   • Sušený zázvor
   • Nasekané mandle
   • Citronová nebo pomerančová kůra

   

   Všechny ingredience dobře promíchejte a zakryjte jablka. Vhodné je jak celé ovoce, tak nakrájené na kousky. Tato kombinace koření je ideální pro novoroční dovolenou. Skořice a pomerančová kůra připomínají novoroční svátky a svátky, proto ji děti tak milují. Takovým pikantním karamelem můžete pokrýt nejen jablka, ale i jiné ovoce, například banány nebo jahody.

   Jak vyrobit jablko pečené v karamelu z karamelu: recept

   Na přípravu jablek v karamelu z karamelových bonbónů budete potřebovat:

   • 5 jablek
   • 300 g karamelu
   • mléko 2 polévkové lžíce. l.
   • máslo 1 lžička.

   

   • Jablka omyjte, osušte papírem ručníky, vystřihněte schůdek a na jeho místo vložte špejli
   ​​​​
   • Plech dobře vymažte máslem
   • Během 1 min. karamelku s mlékem je potřeba ohřát v mikrovlnce, pak ji vyndat, promíchat a dát na další 1 minutu.
   • Každé jablko je nutné pokrýt karamelem a hotové ovoce pak dávat na plech, dokud zcela nevychladne
   • Karamel je velmi sladký, proto je lepší používat jablka sladkých a kyselých odrůd, například Golden, Simerenka, White Nalyv atd.

   Jak vyrobit jablko pečené v karamelu v červeném karamelu: recept

   Světlý karamel vypadá na povrchu velmi krásně sváteční stůl, vyniká především červená barva. Pokud připravujete sladkou tyčinku pro děti, pak takový dezert přitáhne pozornost dětí. Není to jen světlý dezert, ale také velmi chutný a zdravý.

   K přípravě krásného dezertu budete potřebovat:

   • Jablka - 1 kg
   • Barvivo - 1 bal.
   • Kukuřičný sirup nebo škrob zředěný ve vodě - 3/4 šálku
   • Voda - 250 ml

   

   • Červená odrůda jablek je lepší. Omyjte, osušte a napíchněte na špejli
   • V hrnci smíchejte cukr, vodu, sirup a barvivo. Připravte si karamel
   • Na plech rozprostřete pergamen, můžete jej pomazat olejem nebo použít silikonový plech
   • Položte na něj jablka namočená v karamelu. Je důležité zajistit, aby vrstva karamelu byla rovnoměrná
   • Nasycená zelená barva karamelu také vypadá působivě, ale v tomto případě jsou podle toho použita zelená jablka

   Jak ozdobit jablka v karamelu na sváteční stůl: nápady, fotky

   Jablka v karamelu jsou jednoduchý a chutný dezert, taková pochoutka se často připravuje pro sváteční stoly. Jedná se o velmi oblíbené jídlo v Evropě. Jablka můžeme podávat celá nebo nakrájená. Velmi snadno se také zdobí, i když nemáte talent umělce.

   • Jablka můžete ozdobit kokosovými vločkami nebo moučkovým cukrem, sezamovými semínky, sekanými ořechy atd.
   • Také můžete ozdobit čokoládou různých barev, k této rozpuštěné bílé čokoládě přidat barvivo libovolné barvy a čokoládu pomocí cukrářského sáčku přenést na vychladlý karamel. Na jablko lze tímto způsobem samozřejmě nakreslit cokoliv. Pokud není k dispozici speciální tryska nebo samotný sáček na pečivo, můžete použít sáček na mléko.

   

   • Dezert bude vypadat kreativně, pokud bude ležet teplý karamel z M&M's bonbónů.

   

   • Můžete ozdobit nejen ovoce, ale a špejle, které se pro pohodlí vkládají do jablka. Na tyčinky můžete připevnit krásnou mašli nebo je zabalit tenkými saténovými stuhami. Špejle mohou být natřeny různými barvami, ale pouze na místo, které přichází do kontaktu s ovocem.

   

   • Také se namáčejí nejen jablka karamel, ale i jiné ovoce, například banány, jahody, hroznové víno atd. Z ovoce v karamelu se dá krásně aranžovat.
   • Vaši hosté ocení podávání jablek ve formě růží. Chcete-li to provést, musíte jablko nakrájet na tenké plátky, prakticky plátky, pak mu dát tvar květiny, fixovat párátkem a zalít karamelem. Můžete posypat cukrem.
   • Jablka lze barvit v různých barvách, je to velmi snadné, stačí přidat karamelové barvivo. Vždy vypadá jasně a efektivně.

   

   

   

   Zdobení jablek v karamelu je celkem jednoduché a i bez jakýchkoli ozdob takový dezert upoutá pozornost. Ve složení s ostatními pokrmy na svátečním stole vypadá organicky a je mnohem zdravější než mnoho jiných dezertů.

   Video: Jablka a jiné ovoce v karamelu

   .