Vepřové kotlety v troubě na pánvi: nejlepší recepty na sváteční stůl. Jak uvařit lahodné šťavnaté vepřové kotlety v těstíčku, se sýrem a rajčaty, strouhankou, ve vejci a mouce, s houbami, žampiony, cibulí, ananasem, bramborami:

Recepty na vepřové kotlety. Druhy masa vhodné pro vaření kotlety, seznam příloh.

Jedním z potěšení našeho světa je jídlo. Proto vidíme takovou rozmanitost směrů v kuchyni národů světa, rozdíl v receptech a kombinacích surovin.

Pokračujme v tématu vaření různých druhů masa na každodenní i sváteční stůl.

Podívejme se na recepty na vepřové kotlety, stejně jako na tipy a nuance pro jejich přípravu.

Která část vepřového masa je nejlepší na přípravu řízků?​​

Ideální varianta je ze zadní strany, umístěné podél páteře. Zadní díly jsou také povoleny.

V obchodě/trhu řekněte následující jména prodejce:

• krk
• hřbet
• uhličitan
• pobřišnice
• svíčková
• lopatka
• hruď
• krkovička
• trám

Jak vyrobit marinádu na vepřové kotlety: recept

Na 1 kg kotlet potřebujete:

• půl sklenice zakysané smetany
• hromádku hořčičné omáčky
• jedna a půl polévkové lžíce lžíce tekutého medu
• 0,5 odměrné lžíce suché bazalky, voňavého a mletého černého pepře

Příprava:

• smíchejte všechny komponenty ve vhodné nádobě
• ponořte do nich kotlety z obou stran
• nechte zbylou marinádu odkapat
• vložte maso do pánve nebo podobné hluboké nádoby
• pošlete na chladné místo namočit alespoň na noc, ideálně na den

Jak vařit lahodné šťavnaté vepřové kotlety v těstíčku na pánvi: recept

Na 1 kg masa potřebujete:

• 4 vejce
• lžička mletého černého pepře a kurkumy
• pár odměrných lžic soli, nejlépe mořské [9 1]
• rostlinný olej bez zápachu - 16 odměrných lžic
• mouka

Vaření:

• maso umeleme nakrájením na plátky, mírně naklepeme
• obalíme v moučné složce
• vidličkou promícháme vejce, dokud uhladíme a smícháme se sypkým kořením
• každý kousek masa namáčíme ve vaječné směsi
• opékáme každou stranu na pánvi na středním ohni 5 minut
• odstraňte zbývající olej z kotlet po smažení papírovými utěrkami

Lahodné těsto na vepřové kotlety s majonézou a česnekem: recept

Na 1 kg řízků potřebujete:

• sklenice majonézy
• 5-6 stroužků česneku
• 2,5 lžíce hořčičné omáčky
• sůl lžíce hořkého
(1 13) mletý černý pepř, odměrka s trochou

Vaření:

• rozdrťte česnek, vymačkejte stroužky česneku
• spojíme všechny komponenty s majonézou, důkladně promícháme
• maso namáčíme z každé strany v těstíčku
• vložíme kotlety do hluboké nádoby a po pár hodinách nalijte zbývající těsto
• , maso orestujte

Vepřové kotlety v strouhanka: recept

Potřebujete na každý 5 kotlet:

Vaření:

• nakrájené maso z obou stran lehce naklepeme
• vejce rozšleháme vidličkou, smícháme se solí a pepřem
• pokud jste obeznámeni se způsobem tření maso s kořením, než ho obalíte v těstíčku, udělejte to po svém
• postavte před sebe 3 misky - s vejci, moukou, strouhankou
• ponořte kotletu do vaječnou směs, poté do mouky a nakonec do strouhanky
• opečeme na dobře rozehřáté pánvi z obou stran

Vepřové maso kotlety ve vejci a mouce: recept

Potřebujete:

Vaření:

• každou kotletu ochutíme směsí soli a pepře, maso přeložíme hromádkou na namáčení,
• rozbijeme vejce vidličkou do nádoby s vysokými stěnami,
(1 51) do druhého nasypat mouku,
• nanést těstíčko na maso v tomto pořadí - mouka, vejce, mouka,
• opéct jednu stranu pod pokličkou v připravená horká pánev, druhá po překlopení — bez ní.

Vepřová kotleta na královský způsob se žampiony, rajčaty, sýrem: recept

Potřebujete:

• nakrájené a naklepané kousky vepřového masa
• syrové houby, rajčata
• tvrdý sýr, například parmezán
• koření - sůl, koriandr, černý pepř
• olej na smažení ve formě rostlinného oleje

Vaření:

• rozetřete syrové kotlety s kořením a nechte s nimi čtvrt hodiny nasáknout
• opékejte maso na dobře rozehřáté pánvi, aniž byste ji zakrývali poklicí, 3 minuty z každé strany
• nakrájejte žampiony a rajčata na tenké kousky, sýr protáhněte malými bočními struhadly
• přeneste kotlety na plech v troubě
• na každý plátek hotového masa udělejte vrstvu gr vejce, pak rajčata a navrch posypte sýrem
• pečte pokrm v troubě půl hodiny, dokud se sýrový uzávěr nerozpustí

Vepřová kotleta s cibulí a mrkví: recept

Potřebujete:

• 0,7 kg masa
• po jedné cibuli a mrkvi
• pár odměrných lžic pikantní hořčice
• 0,5 hrnku majonézy
• tvrdý sýr 200 g
• koření podle chuti - sůl, pepř, koriandr, hotové směsi na vepřové maso

Vaření:

• nakrájejte maso na plátky podél zrna asi 1 cm široké
• liber tak, aby se plocha kusu zdvojnásobila, ale netrhalo se
• nakrájejte cibuli na tenké středně velké kousky, mrkev a sýr protáhněte struhadlem s malými otvory
• zapékací mísu nebo plech přikryjte v jedné vrstvě kotletami
• posypte kořením
• potřete hořčicí
• položte vrstvu cibule, poté mrkev
• rozložte majonézu a posypte výsledek se sýrem
• kotlety pošlete péct do trouby vyhřáté na 180° na 40-45 minut

Vepřové maso kotlety s ananasem a sýrem v troubě: recept

Potřebujete:

• krkovička nebo vepřová panenka — 0,8 kg
• konzerva ananasu v kostkách nebo kroužcích
• do 0,2 kg pevného sýra
• půl sklenice majonézy
• sůl a koření na vepřové maso - dle vlastního uvážení
• rostlinný olej nebo pečicí pergamen

Vaření:

• připravte kousky masa na šlehání až do tloušťky 1 cm
• zpracujte je kladivo na obou stranách
• nastrouhejte sýr na velké straně struhadla
• navlhčete tác tukem ve formě rostlinného oleje nebo jej přikryjte pergamenem
• nahoře položte kotlety jako, tak, aby mezi nimi byl volný prostor
• každý kousek posypte solí a kořením, rozdělte odměrnou lžící majonézy
• navrch dejte kousky ananasu nebo jeho kolečka
• posypte sýrem tak, aby se vytvořil kopeček
• pečte maso ve vyhřáté troubě na 180° po dobu 30-40 minut
• podáváme horké

Vepřové kotlety s bramborem: recept

Vezměte:

• maso a brambory v poměru 1:2
• sůl, černý pepř, provensálské bylinky
• tvrdý sýr
• cibule
• trocha majonézy

Pečení:

• nakrájejte maso na kotlety, zpracujte kladivem z obou stran
• každý kousek lehce posypte solí, pepřem a bylinkami
• brambory nakrájejte na tenká kolečka, sýr nastrouhejte na hrubém struhadle
• nakrájejte cibuli na tenké kousky
• na dno formy propečení nebo hlubokého kastrolu vložte řadu brambor
• posypte ji bylinkami a pepřem
• navrch rozložte kotlety
• a poté znovu brambory
• opakujte vrstvy tak, aby byly brambory nahoře
• potřete majonézou a sýrem
• rozehřejte troubu na 200°
• dát misku péct na 1-1,3 hodiny

Nakrájené vepřové kotlety: recept

Potřebujete:

• 6 kusů vepřového masa
• cibule a pár vajec
• sklenice mléka a čtvrt bílého bochníku
• sója omáčka
• čerstvý kopr a rukola
• koření - sůl, černý a voňavý pepř, zázvor, bílá hořčice, estragon
• na těsto - strouhanka
• na smažení - rostlinný olej

Vaření:

• maso silněji naklepejte a kousky natrhejte na malé kousky nebo nakrájejte
• nakrájejte cibuli na kostky
• zelí nakrájíme najemno
• spojíme tyto komponenty s vejci a bochníkem namočeným v mléce
• přidáme sůl a koření ochutnejte, zalijte trochou sójové omáčky
• důkladně promíchejte
• vytvořte středně velké placičky, každou obalte ve strouhance
• orestujte v horké pánev v malém množství oleje

Líné vepřové kotlety: recept

Potřebujete:

• půl kilogramu vepřového masa z libovolné části
• ) pár cibule a 4 -5 stroužků česneku
• vejce 3-4 ks.
• hromádka majonézy
• sůl, mletý černý pepř, mouka

Vaření:

• nakrájejte maso, cibuli a česnek na co nejmenší kousky a spojte je v nádobách s vyšší stranou s majonézou
• rozklepněte vejce, zalijte kořením a promíchejte
• přidejte mouku, znovu promíchejte
• lžíce jako lívanečky na rozpálené pánvi
• opékejte nejprve jednu a poté druhou stranu kotlet bez zavření víka

Vepřové kotlety s kostí: recept

Potřebujete:

• masová část hřbetu
• a špetka soli a pepře
• tuk na smažení ve formě rostlinného oleje
• plát potravinářské fólie

Pečení:

• nakrájejte maso na úzké kousky mezi kostmi
• posypte je solí a pepřem
• nechte nasáknout
• zahřejte olej na pánvi
• vložte kotlety a po 3 minutách otočte
• opékejte druhou stranu stejnou dobu
• umístěte polotovary kotlet na alobal na plech
• odešlete do předehřáté trouby na 10- 15 minut

Jak nejlépe připravit vepřové kotlety z uhličitanu a krkovičky?

Maso z krkovičky se vyznačuje křehkostí a měkkostí. Má proužky sádla, dobře se krájí a snadno se připravuje.

Tuto část vepřového masa můžete:

• marinovat
• vařit v těstíčku
• smažit a péct

Krkovičku lehce naklepejte bez fanatismu, abyste kousky nezkazili slzami.

Vybírejte pouze kotlety, na kterých není žlutý tuk.

Karbonátové části jsou zajímavé přítomností kostní tkáně, zejména pro labužníky. Takové maso je výbornou variantou pro pečení v troubě a jeho kombinaci se stupněm pečení.

Současně můžete přeskočit fázi šlehání a nahradit ji úzkým krájením masa.

Jak udělat vepřové kotlety šťavnaté, měkké, jemné: tipy

• Správně nakrájejte kousky. Pohybujte se po vláknech. Ideální velikost kotlety je velikost vaší dlaně o šířce 1-1,5 cm
• Maso nemyjte, pokud ho budete smažit.
• Hotové kotlety před podáváním osolte. Nebo je před odesláním do trouby nebo na pánev potřete hořčicí.
• Vyhněte se nadměrnému odrazu. Příliš tenké kusy mohou po tepelné úpravě ztvrdnout.
• Nakrájejte žíly, aby při pečení nedeformovaly maso.
• Kotlety opečte na malém množství oleje, nejlépe ghí.
• Ochrana proti nadměrnému vysychání vepřového masa - chlebové. K tomu se hodí mouka, sezamová semínka, strouhanka nanesená na vrstvu rozšlehaného vejce.
• Ke smažení používejte pánev se silným dnem a nepřilnavým povrchem.
• Položte víko na stůl. Při smažení vepřových řízků ho nebudete potřebovat.
• Přísně dodržujte techniku ​​vaření kotlet. Nevystavujte je vysokým teplotám.

Jak moc smažit kotletyvepřové maso na pánvi v troubě?

Pro zachování měkkosti smažených vepřových kotlet nepřekračujte dobu tepelného zpracování každé strany v rozsahu 3-6 minut.

Zkontrolujte připravenost produktu pomocí párátka.

Pokud kotlety pečete v troubě, jejich doba vaření se pohybuje od 10 minut do 1,5 hodiny. Tento rozsah je vysvětlen rozdílem ve fázi přípravy a kombinací masných přísad s jinou, například zeleninou.

Která příloha se hodí k vepřovým kotletám: seznam

Uveďme si nejběžnější chutné a harmonické kombinace vepřových kotlet s:

• rýží s hráškem, kukuřicí a zeleným fazole
• bramborová kaše
• těstoviny s rajčatovou omáčkou a olivami
• těstoviny různých druhů
• fazole
• zelenina
• pohanka, proso, kroupy, Herkules
• dušené zelí, mrkev, řepa
• bramborová kaše podávaná s marinádou s červenou řepou nebo dušeným zelím
• přidání ořechů a omáček k obvyklým přílohám

Takže jsme přidali výběr receptů na lahodnou vepřovou kotletu do naší kuchařky. Vyslechli jsme rady zkušených kuchařů k jejich přípravě a našli nové nápady na kombinace s přílohami.

Inspirace pro vás do kuchyně a jen vděčné recenze od příbuzných!

Video: vepřové kotlety v těstíčku