Salát z okurek, rajčat, paprik na zimu: 2 nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi

Připravte si lahodný zeleninový salát na zimu podle našich receptů.

Poměrně často se na našich stolech objevují saláty z čerstvé zeleniny, protože taková jídla má asi většina lidí ráda. Zimní saláty, které jsou také připravovány z různých druhů zeleniny a poté konzervovány, jsou neméně chutné.

Podobné občerstvení je vhodné podávat jak na běžný všední stůl, tak i na sváteční.

Salát z okurek, rajčat a paprik na zimu

Rajčata, okurky a papriky jsou pravděpodobně nejoblíbenější zeleninou, ze které jsou zimní přípravky vyrobeno. Takové pochoutky lze jíst s různými pokrmy a podávat na jakémkoli stole.

  • Okurky - 2 kg
  • Rajčata - 1 kg
  • Sladká paprika - 600 g
  • Feferonka
  • Česnek - 120 g
  • Sůl - 30 g
  • Cukrový písek - 100 g
  • Slunečnicový olej - 200 ml
  • Ocet - 90 ml
Salát
  • Je vhodnější používat okurky, které nejsou příliš velké a samozřejmě nejsou staré. Oloupejte slupku ze zeleniny, omyjte ji a každý kousek. překrojte napůl a pak každou část nakrájejte na další 4 díly.
  • Rajčata omyjte, dají se vzít lehce nahnilá, měkká, jelikož se ještě rozdrtí na pyré. Zeleninu omyjte, odstraňte všechny nejedlé části a v případě potřeby oloupejte. Poté pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozdrťte rajčata na pyré.
  • Sladkou papriku omyjte, očistěte a nakrájejte na malé kousky.
  • Hořkou papriku nasekáme nadrobno. Množství pepře si určete podle chuti, buďte opatrní, protože velké množství pepře může chuť svačiny zkazit, zvláště pokud nemáte rádi pikantní.
  • Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
  • Nyní se vyzbrojte pánví se silným dnem a nalijte do ní máslo a rajčatový protlak, dejte nádobu na oheň a po přivedení obsahu k varu snižte teplotu pod pánví.
  • Do pyré přidáme papriky a okurky a salát vaříme dalších 15 minut.
  • Po uplynutí této doby pošlete do nádoby česnek a sůl s cukrem a také vámi zvolené koření a vařte dalších 15 minut. Nezapomeňte salát pravidelně promíchávat, aby se nepřipálil.
  • Za 2 min.před vyjmutím misky z ohně do ní přidejte ocet, promíchejte obsah.
  • Umyjte, osušte a sterilizujte skleněné nádoby.
  • Rozložte na ni připravenou přesnídávku, přikryjte pokličkou.
  • Uchovejte na jeden den na teplém místě a poté odešlete na trvalé místo, například do sklepa, stodoly atd.
  • V případě potřeby, do salátu můžete přidat trochu mrkve, v tomto případě bude svačina sladší.

Pomocí tohoto receptu si můžete připravit naprosto neobvyklý a velmi chutný zimní salát. Pokrm obsahuje bílé zelí, díky kterému je svačina uspokojivější. Takový twist lze podávat jako kompletní jídlo nebo použít jako přípravu pro přípravu jiných pokrmů, například dušená zelenina, dušené brambory se zeleninou atd.

  • Okurky - 230 g
  • Rajčata - 250 g
  • Sladká paprika - 100 g
  • Bílé zelí - 260 g
  • Cibule sladká - 100 g
  • Mrkev - 70 g
  • Zelená - 1 svazek
  • Česnek - 3 stroužky
  • Slunečnicový olej 100 ml
  • Ocet - 50 ml
  • Sůl, krystalový cukr, koření
Salát
  • Okurky omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky nebo kolečka.
  • Rajčata omyjeme, nakrájíme na středně velké kostky. Je vhodné použít elastickou zeleninu.
  • Papriku omyjte, očistěte a nakrájejte na půlkolečka.
  • Oloupejte a nakrájejte cibuli.
  • Mrkev oloupeme a nastrouháme.
  • Zeleninu omyjte, osušte a nasekejte. Můžete použít petržel, kopr, koriandr, trochu aromatické bazalky.
  • Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
  • Zelí omyjte, osušte a nakrájejte, nezapomeňte ho trochu změkčit rukama.
  • Nyní vezměte vhodnou nádobu a vložte do ní nakrájenou zeleninu, přidejte tam olej, promíchejte.
  • Na nejnižším ohni zeleninovou směs ohřejeme, ale nepřivedeme k varu, aby v zelenině zůstalo zachováno maximum vitamínů a užitečných látek.
  • Nádobu, do které budete salát zakrývat, umyjte, osušte.
  • Do zeleninové směsi přidejte ocet, sůl, cukr, zeleninu a koření dle vlastního výběru, promíchejte obsah a rozdělte do nádob.
  • Sklenice umístěte do umyvadla s vroucí vodou a sterilujte 15–20 minut.
  • Nádoby uzavřete víčky a nechte v teple úplně vychladnout.
  • Poté vložte twist na chladné místo.

Je velmi jednoduché a snadné připravit chutné a cenově dostupné zimní občerstvení, hlavní je mít chuť a trochu volného času. Pokud jste takové saláty alespoň jednou vyzkoušeli, jistě je budete připravovat nejednu zimu.

Video: Lahodný zeleninový salát