Bezese Cake Recepty: Tajemství výběru ingrediencí a koření

Zjevně je včelka jedním z nejjednodušších, který připravuje pečivo, jehož chuť je známá od dětství. Není také obtížné postavit z nich lahodný, krásný dort.

Cukrová řepa doma - obecné zásady vaření

Princip přípravy žádné dortík, který je pečený začít pusinky, které vedou ve formě koláče, předem připravený hojně mazací krém.

Kromě toho může být vyroben koláč na jakémkoliv sušenku nebo písečném koláči, který do větší míry doplní dezert.

Stojí za povšimnutí, že jak krém a koláč může být naprosto jakýkoli, s různými přísadami, jako je čokoláda, káva, ořechy, sušenky a jiné.

Proto může mít každá jedinou důležitou složku - nikdo - jen jednujednou vyrobit nové koláče a dát vůli své tvůrčí představivosti.

1. Bezie koláč doma se smetanou a granátovým jablkem

Složení:

Pro těsto:

• vejce - 4 ks;
• cukrový písek - 1 sklo;
• soda - 10 g;
• škrob - 20 g;
• matice - 50 g

Plnění:

• krém s vysokým obsahem tuku - 300 g;
• krém pro fixaci krému - 20 g;
• cukrový prášek - 20 g;

Pro výzdobu:

• půl granátu;
• malá připravená včelka - 1 balení.

Metoda přípravy

1. Vejce jsou rozdělena na bílkoviny a žloutky. Veverky jsou zváží v husté pěně, zatímco nalévá cukr. Než budete bičovat, přidáme sódu, smícháme se škrobem a ořechy, mírně promícháme až do homogenity.
2. Vezměte kapacitu o průměru 22 cm, položte pergamenový papír na dno a pomalu vylejte bezé a vyrovnejte ho dřevěnou lžící. Pečte 60 minut při teplotě nejvýše 150 stupňů. Pečená vítr musí být pokryta jemnou, mírně zlatou kůrou. Po pečení si vezměte Beze a nechte 10 minut vychladnout.
3. Smícháme krém s fixačním práškem, práškovým cukrem a zaklepáme.
4. Rozložíme granát na zrno.
5. Ostiglu Beze přeložíme na rovnou desku. Povrch koláče je namazán šlehačkou, zdobenou připravenými fazolemi a fazolemi z granátového jablka. Bezie koláč pro tento recept je lepší jíst hned, protože pokud ho necháte několik dní, pak bude vylupován smetanou a nebude se krmit.

2. Bezie dort doma srebarbora a zázvor

Složení:

• rhubarb - 600 g;
• karamelizovaný zázvor (nakrájený) - 4 plátky;
• vejce - 4 ks;
• sůl - 10 g;
• cukr - 300 g;
• smetana - 250 g;
• práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce

Způsob přípravy:

1. Nejdříve troubu ohřejeme na 180 stupňů. Vezměte 2 listy na pečení, na oba kruhy nalepte pergamen a kruh v průměru 18 cm. Otočte kruh papíru dolů.
2. Protein se oddělí od vaječných žloutků a smíchá se solí s bujnou pěnou. Do několika bílkovin a do poloviny cukru se vkládáme do bílkovin a znovu se porazíme.
3. Pečlivě rozložte obsah bílkovin na list křupavých kruhů a vložte do trouby, začněte pečeme po dobu 5 minut a poté snížíte teplotu na 130 stupňů a pečte asi 60 minut. Po pečení vypněte oheň a nechte koláče vychladnout v troubě.
4. V pánvi položte nakrájenou rebarbu, zázvor, druhou část cukru a drcený zázvor. Naplňte vše vodou, abyste trochu zavřeli všechny výrobky. Nasaďte malý oheň, zavřete víko a vařte po dobu 25 minut. Po uplynutí času položte vařený rebarbor s zázvorem na cedník a připravte si skleněnou vodu. Převádíme je do šálku, zavřete víko a necháme chladničku na 1 hodinu.
5. Krém protřepejte na stabilní pěnu. Přidejte k nim rebarbový zázvor. Přemístíme první koláč z desky na rovnou misku, namazáme smetanou a druhou koláč uzavřete. Z vrcholu posypte koláč práškovým cukrem.

3. Bezie dort doma "Count ruins" svařené kondenzované mléko a sušenky

Složení:

• - vejce 8 ks,.
• , práškový cukr - 500g;
• Kondenzované mléko vařené s mlékem a cukrem - 250 g;
• , vlašské ořechy - 250 g;
• rozsypchaste sušenky - 1 balení;
• másla - 1 balení.

Způsob

1. V den, aby se tento koláč vařit kondenzované mléko. Proveďte následující kroky: dát bance v malé pánvi, naplňte vodou tak, aby se zcela vypnout banku. Vařit přes mírné teplo po dobu 3 hodin. Odpařování vody doplnit znovu.
2. Po uvaření se z banky se ochladí.
3. oddělující bílky ze žloutků a metla ve studené pěny, s postupným přidáváním práškového cukru.
4. písmene ležel pokryté sněhového speciální lžičkou nebo injekční stříkačky ve vzdálenosti 1 cm. Pečeme asi 3 hodiny při teplotě ne vyšší než 150 stupňů.
5. pečené pusinky odstranit z pánve v horkém prostředí.
6. Čisté matice a mel v mixéru.
7. krému: lehce kombinovat rozpuštěného másla, kondenzované mléko a matice se mísí do homogenity.
8. Cookies zlomit.
9. všechny meringue koule namočený v krému a šíření na talíř vrstev: koule - broken sušenky. Tak tvoří koláč.
10. povrchu drobky dort osprchované ořechy a sušenky.

, 4. dortík doma s sušenky bázi

Složení:

• Vejce - 3 ks.
• , cukr - polovina kilogram;
• mouky - 200 g;
• , proteiny z vajec - 3 ks.
• lískových oříšků jádra;
• kiwi;
• želé.

Způsob přípravy

1. Přerušujeme 3 vejce s cukrem, naléváme mouku, dobře promícháme a pečeme koláč.
2. Samostatné bičové bílkoviny s cukrem, vytlačte hodně cukrářské stříkačky nebo lžíce na list, pokryté pergamenem.
3. Vyčistěte lískové ořechy.
4. Jedno jádro lískového ořechu se nanáší na opuštěné bezdomovce.
5. Pečte při teplotě nejvýše 180 stupňů, až na mírně zlatý odstín.
6. Režim kiwi s laloky a rozložený jako "květina" na houbový dort. Naplňte želé nebo promazizuyu s jakýmkoli krémem, vložte do ledničky k vytvrzování.
7. Po zmrazení na povrchu, vložte Bezee.

5. Bezie koláč doma s lískovým oříškem

Složení:

• smažené lískové ořechy - 250 g;
• kukuřičný škrob - 70 g;
• cukrový prášek - 0,5 brýlí + 4 polévkové lžíce. lžíce;
• bílkoviny z vajec - 6 ks;
• vinný sklíp - pol čajové lžičky;
• krém - 600 g;
• vanilin - 20 g;
• čokoládové dlaždice - 2 ks;
• vyjadřuje kávu - 20 g;

Metoda přípravy

1. Předehřejte troubu na 150 stupňů. Na list položíme pergamen a na něj nakreslíme 4 kruhy o průměru 20 cm
2. V mixéru, nakrájené ořechy, přidejte kukuřičný škrob a poloviční část práškového cukru.
3. V hlubokém šálku promícháme bílkoviny a víno do mírného stavu. Současně přidejte poloviční sklenici práškového cukru ve 2 receptech. Rozkládáme se na stabilitu.
4. Přidejte k bílkovinámsměs ořechů a pomalu promíchejte silikonovou lopatu.
5. Pomocí železa položte 14 dílů vaječné směsi na všechny kruhy. Vložte do trouby po dobu 45 minut. Po pečení nechte 1 hodinu vychladnout v peci.

6. Přeneste koláč na desku a vyjměte pergamen.

Příprava čokoládového krému:

1. beat krém s 12 z 50 g práškového cukru a poloviny lžička vanilky až nadýchané konzistence.
2. Přidejte do krému hodně čokolády a jemně promíchejte silikonovou lopatu do homogenního stavu.

Příprava krému na kávu:

1. Vyrábíme expresivní kávu s 20 gramy krému.
2. Krém rozbijeme 100 gramů práškového cukru.
3. Přidejte kávu do krému a znovu protřepejte.

Sbírka koláče:

1. Položte na talíř 1 koláč, namažte polovinu čokoládového krému. Zakryjte druhým koláčkem, namažte kávovým krémem. Stejně tak děláme s dalšími dorty.
2. Ponecháme čokoládový krém ve středu dortu.
3. Připravený koláč vložte do chladničky po celou noc.
4. Před škádnutím posypeme koláč s nastrouhanou čokoládou.

7. Bezie dort doma "Snickers"

Složení:

U sušenek:

• vejce - 4 ks;
• vysoce kvalitní mouka - 250 g;
• cukr - 250 g;
• máslo - 130 g;
• šťáva z citronu - 20 ml;
• soda - 10 g.

Krém:

• máslo - 130 g;
• Kvasené kondenzované mléko - 230 g;
• čerstvé arašídy - 1 sklo;
• slané krekery - 1 balení.

Pro glazuru:

• černá čokoláda - 2 dlaždice;
• krém s vysokým obsahem tuku - 125 g

Způsob přípravy:

1. Rozdělte bílé do husté pěny a zároveň je nasypete cukrem a citrónovou šťávou.
2. Nalijte do šálku cukru, míchat s moukou, sodou, žloutek a máslem. Všechno je dobře promyšlené. Vložte do chladničky po dobu 60 minut.
3. vytáhne těsto z chladničky, rozdělí na 3 části a šíří na plech s pergamenu, které jsou rozloženy na horní a roztaženými biti vaječných bílků. Bílkoviny se nesrovnávají nahoru, neopouštějí se tak, jak jsou.
4. Pečte všechny listy po dobu 60 minut při vysoké teplotě.

Přípravek na krém:

1. V šálku nalijte kondenzované mléko, promíchejte s máslem.
2. Arašíme arašídy na pánvi.
3. Rozdrtit arašídy s krakováním v mixéru není příliš jemné.
4. Arašídy s krakováním nalijte do kondenzovaného mléka a másla, důkladně promíchejte do homogenity.

Tvarování koláče:

• Mazte ​​všechny koláče smetanou. Složte je po jednom a pošlete je do chladničky pro impregnaci.

Polévka na vaření:

1. V kovové nádobě nalijte smetanu a vařte je na nízké teplotě.
2. Po ohřátí položte nakrájenou čokoládu a promícháme.
3. Dokončete polevu a nalijte celý dort a znovu jej vložte do chladničky.

Bezie Cake doma - užitečné tipy

• Proteiny proFazole by měly být sestřeleny velmi dobře. Zjistěte, že jsou připraveni na snadné: jednoduše otočte nádobu s bílkovinami. Úspěšně šlehané proteiny nebudou unikat a ztratí svůj tvar. Navíc taková směs svítí a je homogenní.

• Chcete-li pochopit, že bezje vzplanul, je snadné ho stisknout. Musí být ve tvaru a má charakteristiku hlučné dlažby.

• Někdy sušení za sucha může trvat déle a delší, než je uvedeno v receptu. Pokud pečení trvá déle než hodinu, měli byste teplotu trouby snížit na 80 stupňů, pokrýt dvířka a pokračovat v vaření.