Recept lecho na zimu - jak vařit lahodné domácké předkrmy z českého pepře a rajčat s fotografiemi

Lecho je tradiční maďarský pokrm, kulinářská vizitka země. Taková příprava je chutná, jasná, šťavnatá a chutná. Jednoduše se bude chovat jako občerstvení na rodinnou večeři, ale i na slavnostní stůl bude vypadat skvěle. Existuje mnoho konzervačních interpretací. Níže jsou nejoblíbenější recepty.

Jak vařit lecho na zimu

Bohatá chuť a výhody uložených vitaminů - to jsou rysy, které odlišují recepty lecho na zimu. Tato podzimní aromatická sklizeň je také velmi populární u nás. Lecho recept na zimu má mnoho různých možností a klasické konzervování vždy obsahuje čerstvou bulharskou papriku, cibuli a rajčata. Existuje několik pravidel, které vám pomohou připravit si svačinu správně:

  1. Pro jeho uchování se doporučuje používat výhradně zralé rajčata.
  2. domácí lecho se nemusí vařit příliš dlouho. Zelenina musí zůstat pevná a nerozpadá.
  3. Hustší rajčata budou, tím víc chutná a produktivnější bude sklizeň.
  4. Kromě salátové byliny třeba mít na paměti, že při papriky a rajčata v dokonalém souladu bazalka, petržel, oregano, cilantro (v suché formě). Trávy je lepší přidat k jídlu krátce předtím, než je připraven.

Akné lecho doma s cibulí a česnekem

Extrémní zachování je jistě potěšením obdivovatelů slaných pokrmů. Recept na "oheň" lecho na zimusnadné Následující přísady jsou nutné pro nádobí:

  • paprika (červená, oranžová, lepší rotunda) - 1 kg;
  • rajčata (trsy, zralé) - 2,5 kg;
  • cibule (velká, bílá) - 1 ks;
  • česnek - 40 gramů;
  • cukr nebo světle med - 2 lžíce. lžíce;
  • Trávník - pět kusů;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l;
  • chilli, další červená pepř (zem) - 1/2 čajová lžička;
  • esenci acetic (nebo ocet) - 1 polévková lžíce. l;
  • olej (nejlepší slunečnice, ale bez zápachu) - 5 lžící. lžíce

Krok za krokem recept na lecho pro zimu vypadá takto:

  1. Zelenina se důkladně umyje.
  2. Rajčata jsou nakrájena na masovém mlýnu a pak vařena až do vaření.
  3. Pak se hmotnost udržuje na čtvrt hodiny.
  4. je v pohodě? Výsledná směs musí být oddělena od kůží a semen (použijte síto nebo trysku v kombajnu).
  5. Ostatní ingredience jsou přidány k rajčatům, ale čas na olej a ocet přijde o něco později.
  6. Příprava je špatná, zvolte středně velký oheň a míchá se pravidelně.
  7. Když se zelenina změkne, vavřínové listy se odstraní a česnek (jemně nakrájený nebo zmeškaný přes medvěd) a máslo se přidá ke zbytku produktů. O něco později je nalita octová esence.
  8. Přípravky lecho uložené v sterilizovaných skleněných nádobách, které musí být uzavřeny kotly se spřádacím strojem.

Jednoduchý recept lecho papriky a rajčat

Tato jednoduchá metoda vaření domácího špenátového salátu osloví každou milenku. Udělat klasický maďarský jazykpro těžbu budou potřebné tyto produkty:

  • bulharská vícebarevná paprika - 1 kg;
  • rajčata - 1 kg (nebo rajčatová pasta - 500 m);
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • vyčištěná voda (pokud musíte zředit nádobu).

Standardní režim pro tvorbu předkrmů:

  1. Zelenina se čistí, nakrájí se na čtverce.
  2. Rajčata (rajčatová pasta) pocházejí z nízkého tepla na dobré zdraví.
  3. Poté budou další produkty umístěny do kontejneru s budoucím uchováním.
  4. Pokud je hmotnost příliš hustá, zředěte ji vodou.
  5. Talíř zhasne po dobu půl hodiny, neustále se míchá.
  6. Příprava se nalije do břehů, válcuje se.

recept na vaření lecho s rýží

Ryby jsou chutné a velmi výživné. Svačina se připravuje snadno, i když je to začátečník kulinářské záležitosti. Vyžadují se tyto složky:

  • rajčata - 3 kg;
  • cibule - 500 g;
  • rýže - 200 gramů;
  • mrkev - půl kilo;
  • slunečnicový olej - 350 ml;
  • cukrový písek - sklo;
  • sůl - 2 lžíce.

Jak vařit lahodný lecho s rýží:

  1. Rajčata jsou dobře umyta, vyčištěna zbytečně a rozdrcena (drtič masa, mixér).
  2. Rýže se umyje, vysuší a vleje do hrnce. Plodina se nalije do vroucí vody (1 litr), rozpustná, vše se míchá a vyřadí.
  3. Hromada rajčat se nalije do nádoby, zhasne (malý oheň, asi hodinu).
  4. Cibulka je tlustá s polokroužky, mrkev se otírástandardní struhadlo.
  5. Rajčata jsou vysazena s jinou zeleninou, vše se smíchá. Původní občerstvení Sitny trvá hodinu.
  6. Namočená rýže se umístí do síta pro vytvoření skleněné tekutiny. Přidá se do salátu s cukrem, pak nalévá máslo a pak sůl. Výrobky jsou smíchány. Předkrm pokračuje v vaření.
  7. Sladké konzervování je umístěno v sterilizovaných plechovkách, které se srolovaly.

Jak vařit lecho z lilek na zimu

Další neobvyklá možnost je konzumace lilek. Tento předkrm vypadá šťavnatě, chutně a velmi něžně. Potřebujete připravit následující produkty:

  • mrkev - 1 kg;
  • lilku - 3 kg;
  • cibule - 10 ks;
  • cukr - 300 g;
  • ocet - 1 položka. lžíce;
  • sůl - 3 lžíce. l;
  • rafinovaný olej (slunečnice nebo olivový olej) - 350 gramů.

Způsob vytváření lahodného salátu:

  1. Lilek se naseká na kostky. Aby nebyl obrobek rozlišován hořkostí, kostičky se nalije velkou solí, nechávají se 20 až 30 minut. Pak je musíte opláchnout pro další vaření.
  2. Mrkev, nakrájená cibule.
  3. Připravená marináda: v jednom balení přidejte máslo, cukr, ocot, sůl. Směs se ohřeje. Vařené? Vytáhněte hořák.
  4. Připravená zelenina se nalije horkou solankou, ponechá se vařit (po tichosti) po dobu 30 minut.
  5. Nádoba s lilkem se rozkládá v plechovkách, sterilizuje se a navíjí se víčky.

Lecho salát na zimu s mrkví

Původní sklizeň mrkve se konzumuje jako jídloNezávislé občerstvení, ale také jako přísada do obilovin a těstovin bude dobré. Jak uvařit lecho s mrkví? Vyžadují se následující produkty:

  • rajčata - 3 kg;
  • mrkev - 4 ks;
  • bulharská paprika - 2 kg;
  • rafinovaný olej - sklo;
  • ocet - 8 centů. l;
  • sůl - dvě st. lžíce;
  • cukr -? brýle

Algoritmus pro vytvoření ochrany:

  1. Rajčata nalít vařící vodu, odstraňte kůži. Karotka je vyčištěna a spolu s rajčaty je zpracována v mlecím stroji.
  2. Připravená hmota se vaří 30 minut.
  3. Poté jsou položeny další složky, s výjimkou octa.
  4. Salát se připravuje dalších 40 minut.
  5. Téměř připraveni, nechat nalít ocet (jemně, rychle promíchat).
  6. Sklizeň v horké formě se rozkládá na skleněné nádoby, válcování.

Jak vařit lecho na zimu z cukety

Dalším zajímavým způsobem, jak diverzifikovat standardní recepturu, je zachování cukety. Proces vaření netrvá dlouho, ale výsledek bude velmi chutný. Pokrmy:

  • sladké masité bulharské papriky - 2 kg;
  • rajčatová pasta - 400 g;
  • cukr - 150 g;
  • vařená voda - 1 sklo;
  • ocet - 70 gramů;
  • slunečnicový olej - 300 g;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l;
  • červená mletá paprika -? hr lžíce.

Postup pro přípravu cukrovinky:

  1. Voda, koření, rajčatová pasta, zamíchat do hrnce.
  2. Výsledná hmota se uvede do varu.
  3. V marinádě se nacházejí papriky a cukety,nakrájené plátky. Zelenina vařená půl hodiny.
  4. Ocet se nalije více než 15 minut až do konce šalíře.
  5. Předkrm se vkládá do plechovek a je zabalen do vychladnutí.

Příprava lecho pro okurky ze zimy

Příprava okurky - vynikající salát, který osloví dospělé i děti. Tento recept vyžaduje použití následujících složek:

  • mladé okurky - 1 kg;
  • rajčata - půl kilo;
  • cukr - 130 g;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • ocot - 40 ml;
  • slunečnicový olej - 80 ml

Recept na konzervování:

  1. Rajčata procházejí mlýnem na maso nebo se rozdrtí v mísiči.
  2. Okurky jsou řezány kruhy.
  3. Všechny produkty kromě octa a okurky se mísí v hlubokém kontejneru. Trvá asi 15 minut.
  4. Po přidání okurek do misky. Dej mu dalších deset minut.
  5. Na konci salátu se nalévá ocot.
  6. Nádobka se rozloží v plechovkách, přitáhne se.

Recept na vaření lecho pro zimu bez sterilizace

Zvláště pro ty hospodyňky, kteří nemají rádi věnovat spoustu času v kuchyni, existuje skvělý recept na sklizeň bez sterilizace. Potřebné produkty:

  • rajčata - 1 kilogram;
  • sladká bulharská paprika - 3 kg;
  • cukr - 1 sklo;
  • octová esence - 1 lžička;
  • sůl - dvě st. l;
  • rostlinný olej - 200 g;
  • kopr nebo petržel.

Salát se připravuje takto:

  1. Rajčata jsou nakrájena na masovém mlýnu.
  2. Výsledná hmotnost je spojena spepř, nakrájenou slámu a koření.
  3. Směs vaří, vaří se asi 40 minut.
  4. Ocet je nalit do sklenic a je položena zeleň.
  5. Skleněné nádoby jsou naplněny horkým salátem, pokryté víčky.
  6. Banky jsou před chlazením zabaleny do teplého hadříku.

Video: připravujeme lecho na zimu v multivartu