Rajčata s petrželkou na zimu: nejlepší recept krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Šťavnatá rajčata s jasně zelení jsou rajčata s petrželkou. Dají se připravit na zimu podle našeho receptu.
Rajče je velmi užitečná a chutná zelenina, která si zachovává své vlastnosti i v konzervované formě. Pokud si proto v zimě rádi pochutnáte na přípravcích ze zavařovacích sklenic a zároveň doplníte tělu zásoby vitamínů, zkuste si uvařit rajčata s petrželkou. Můžete je jíst s masem a přílohou, přidat je do boršče nebo rajčatové polévky, udělat si lahodnou omáčku na těstoviny s rajčaty. V receptu není nic složitého a zvládne ho i nováček, ale výsledek se prostě olízne!
Rajčata s petrželkou na zimu
K přípravě rajčat s petrželkou na zimu tedy budete potřebovat:
- rajčata - 1,5 kg
- velký trs, asi 5-7 větví na sklenici
Na marinádu:
- litr vody
- Článek 6 l. hořký cukr
- 50 g hrubé soli
- stolní ocet - jedna lžíce na půllitrovou sklenici
Způsob vaření:
- Nejprve se vypořádejte se sklenicemi a víčky. Musí být důkladně omyty a sterilizovány, protože rajčata umístěná ve sklenicích nebudou sterilizována.
- Rajčata a bylinky dobře omyjte a osušte.
- Rajčata rozkrojte napůl. Pokud jsou některá rajčata poškozena, není to nijak zvlášť děsivé, lze je také nakrájet a dát do sklenice.
- Půlky rajčat by měly být umístěny do sklenice ve vrstvách, štědře proložené snítkami petrželky.
- Když jsou sklenice plné, je čas na přípravu marinády.
- Do ohřáté vody nasypte cukr a sůl, přiveďte k varu.
- Do každé sklenice přidejte ocet a zalijte vroucím lákem, ale ne ke krku, ale k ramenům.
- Plechovky ihned zakryjte a srolujte plechovými víčky.
- Hotovou konzervu otočte dnem vzhůru víčky dolů a izolujte na jeden den.
- Poté můžete plechovky přesunout na chladné místo, kde budou v zimě uskladněny.
Důležité:
- Pro tento recept se nejlépe hodí smetanová rajčata nebo jiná rajčata se silnou slupkou, ale ne přezrálá a ne měkká.
- Je lepší nebrat velká rajčata, abyste netrpěli pozdějším nakládáním do sklenic.
- Kdo nemá rád jemnou vůni petrželky při konzervaci, může přidat cibuli nebo česnek.
- A milovníci koření mohou klidně dát do sklenic horkou kapii nebo zrnka pepře.
Zde jsou všechny triky vaření rajčat s petrželkou na zimu!
