Zelí na gruzínský způsob s řepou, s celerem, petrželkou, feferonkou, mrkví, křenem, máslem, na zimu

Recepty zelí na gruzínský způsob.

V zimě bývají oblíbené různé kyselé okurky. Vzhledem k tomu, že v obchodech najdete malé množství čerstvé zeleniny. V podstatě jsou všechny přivezeny ze zahraničí. Proto, pokud si chcete užít vitamíny, které jste nasbírali na své zahrádce, můžete si uvařit lahodné zelí na gruzínský způsob s řepou. V tomto článku vám nabídneme několik receptů.

Gruzínské zelí: klasický recept s červenou řepou

Tento recept je nejjednodušší variantou, kterou lze použít jako přípravu na zimu. Řepa v něm se netře na struhadle, ale nakrájí se na plátky.

Ingredience:

• 2 kg zelí
• 1 velká červená řepa
• 3 stroužky česneku
• Jedna červená feferonka
• 100 ml octa
• 1 litr vody
• 2 polévkové lžíce soli
• 3 polévkové lžíce cukru
• Zrnka pepře
• Bobkový list

Recept na vaření:

• Je nutné odstranit několik vrchních listů a po důkladném omytí odložit
• Zelí nakrájejte na 8 nebo 10 stejných kousků, budete mít sektory
• Opatrně odřízněte hlavu z každé kus, nyní nemusíte tyto kusy řezat. Zelí by mělo být velké
• Na dno nádoby dejte vrstvu řepy nakrájené na tenké plátky, na ni dejte zelí
• Poté dejte vrstvu opět řepy, na to česnek rozdrcený v lisu na česnek, drcený pepř
• Nyní se pusťte do marinády. V litru vody je třeba rozpustit sůl, cukr, přidat kuličky pepře, bobkový list a ocet
• Když se směs vaří, nalijte ji na připravené zelí, na to položte talíř a vložte knot
• Nechte v tomto stavu jeden den. Během této doby se kapalina velmi silně zvedne a vystoupí nad desku, na které byl knot instalován
• Zelí je nutné zabalit do plechovek, zakrýt kapry víčky, skladovat ve sklepě nebo lednice
• Po asi 5-7 dnech lze zelí podávat na stůl, takové jídlo lze skladovat asi měsíc

Gruzínské zelí s mrkví: recept

Ingredience:

• ) Velká dvoukilogramová hlávka zelí
• 5 malých vařených řep
• 3 střední -velikost mrkve
• Hlava česneku
• 1 hrnek octa
• 1 hrnek cukru
• 2 polévkové lžíce soli
• Bobkový list
• 2 litry vody

Vaření recept:

• Zelí nakrájejte na velké kousky, jako pr v obchodech se zelí prodává v klasech
• Je nutné nasypat sůl do samostatné nádoby a nechat zelí 3 hodiny, aby pustilo šťávu
• Poté, pamatujte rukama, nemusíte se mýt. Nyní dáme do zavařovací sklenice řepu nakrájenou na nudličky a na ni vrstvu osoleného zelí
• Dále prolisovaný česnek s bobkovým listem a mrkev. Pokračujte v těsném skládání vrstev, pěchování
• Když jsou všechny sklenice naplněné zeleninovou směsí, můžete začít připravovat marinádu
• Je nutné rozpustit cukr, sůl a ocet ve vroucí vodě. Když se směs vaří, nalijeme do připravených sklenic
• Uzavřeme víčky a dáme do lednice. Asi po dvou dnech lze zelí ochutnat

Zelí Gruzínská s celerem a petrželkou: recept

Ingredience:

• 3 kg zelí
• 300 g červené řepy
• 0,5 kg celeru
• 3 svazky petržele
• Sůl
• Červená mletá paprika

Recept:

• Zelí se musí nakrájet na velké kousky a posypat solí, rozdrtit rukama, nechat 2-3 hodiny, aby pustilo šťávu
• Do velkého kastrolu je třeba přidat nakrájené syrová řepa, nastrouhaný celer, nasekaná petržel, ale i červená mletá paprika, prolisovaný česnek
• To vše se ručně rozdrtí a promíchá. Zelí se zakryje knotem a nechá se 2 dny na teplém místě
• Poté se knot odstraní, zelí se zabalí do sklenic, které se uzavřou víčkem z kaprona
• Podobný pokrm se skladuje 2–3 měsíce ve sklepě nebo lednici

Gruzínské zelí s křenem, Guriyskaya Kapusta: recept

Toto jídlo se také nazývá zelí v Ghurian. Ve složení není ocet, vynikající příprava na zimu.

Ingredience:

• 8 kg zelí
• 3 velké červené řepy
• 2 středně pálivé papriky
• 300 g kořene křenu
• 200 g
• 200 g cukru
• 4 litry vody
• 2 hlavičky česneku

) Recept:

• Křen a červenou řepu je potřeba oloupat a rozemlít na struhadle. Pokud chcete, můžete ho nakrájet na tenké plátky
• Zelí, červenou řepu, křen nakrájené na velké kousky a také nasekaný česnek dejte do hrnce
• Nyní připravte solanku v samostatné misce. K tomu uvařte vodu, rozpusťte v ní cukr a sůl
• Promíchejte a ochlaďte do teplého stavu. Výsledný lák nalijte do nádoby se zelím, navrch dejte knot
• Nechte den odležet. Poté zelí rozprostřete do sklenic, uzavřete víčky, uložte na chladném místě
• Takové zelí je dlouho skladované, velmi pikantní s pikantní chutí

Gruzínské zelí s máslem: recept

Ideální recept pro milovníky ostrého jídla. Zelí není pikantní, ale s příjemnou vůní česneku.

Ingredience:

• 1 hlávka zelí
• 2 řepy
• 2 středně velké mrkve
• 1 hlávka česneku
• 1/2 lžíce rostlinného oleje
• 1/2 lžíce cukru
• 2 polévkové lžíce soli
• Bobkový list
• Pepř

Recept:

• Zelí nakrájejte na 2 cm kousky, vykrojte hlávku. Nejprve je nutné klas rozdělit na sektory a poté nakrájet jemněji
• Dále je nutné nakrájet mrkev a řepu na tenké vrstvy. Na dno nádoby dáme vrstvu mrkve s červenou řepou a pár prolisovaných stroužků česneku
• Položíme vrstvu zelí, opět vrstvu mrkve, červené řepy a česneku. Nezapomeňte na dno nádoby vložit bobkové listy a zrnka pepře
• Dále je třeba nalít do pánve trochu vody, přidat sůl, cukr a slunečnicový olej. Když se směs vaří, nechte ji trochu vychladnout
• Výslednou marinádou nalijte zelí a zeleninu, položte knot a nechte 2 dny
• Po že to můžete rozprostřít do sklenic, pod víčky kaprou

Nakládané gruzínské zelí na zimu: recept

Recept je velmi jednoduchý a chutný. V tomto receptu se na rozdíl od předchozích používá celerová zeleň a také feferonkové lusky.

Ingredience:

• 1 feferonka
• Velká hlávka zelí
• 2 střední řepy
• 1 mrkev
• Svazek celeru
• Hlava česnek
• 1/2 hrnku octa
• 1/2 hrnku cukru
• 2 lžíce soli
• Pepř
• Bobkový list

Recept: ​​​​

• Zelí rozdělte na sektory, kousky 2 x 2 cm, posypte solí a zapamatujte si rukama
• Dále je třeba nastrouhat červenou řepu a také mrkev, česnek propasírujeme lisem na česnek
• Celer nakrájíme nadrobno, poklademe vrstvami zelí, mrkve a červené řepy, dále česnek a bobkový list, černý pepř s hráškem
• Když je celá nádoba zcela naplněna zeleninou, připravte marinádu
(1 90) K tomu je nutné v kastrůlku naředit ocet, cukr a sůl, povařit, nechat trochu vychladnout
• Horkým roztokem zalít zeleninu, vše přikrýt pokličkou a necháme asi dva dny
• Uložíme do sklenic, uzavřeme a skladujeme ve sklepě. Takové zelí se skladuje asi 4 měsíce

Receptů je obrovské množství na vaření gruzínského zelí. Zkuste si uvařit něco na zimu.

VIDEO: Zelí s červenou řepou