Recepty šafránových koláčů bez pečení: tajemství výběru ingrediencí a vaření

dezert, který je nepravděpodobné, že koupit v obchodě - dort s marshmallow měkké a snadno léčit, vaření technologie je k dispozici i pro dítě. Recepty tohoto dortu už byly hodně přemýšleny, ale čerstvé nápady nikdy nezasahují. Jak a z jakých produktů připravit marshmallow koláč, absolvování nejkomplikovanějšího a pracnějšího procesu přípravy těsta a pečení koláčů?

Podívejme se na jednoduchou technologii a seznámíme se s některými receptami.

Maltový dort bez pečení - základní technologické zásady

Je-li čestně říci dort bez pečení, že by bylo správné volat dezert, protože původní význam slova - koláče, sladké pečivo a koláče bez pečení chleba není. Slovo "dort" v tomto případě znamená vzhled dezertu. Ale některé stupně vaření dezert s marshmallow jsou chladné, stejně jako při přípravě cukrovinek klasickým způsobem.

„studené“ koláč je také základem, který je vhodný i připravené sušenky všeho druhu, houbou, písku a polo oplatky. Ale vzhledem k poměrně hustá a elastická struktura marshmallow koláče v přítomnosti marshmallow dort bez pečení není ani nutné, a krém je možné kombinovat marshmallows, krájené nebo celé, stejně jako koláče „Count ruiny.“

Marshmallow se skládá z ovocného nebo bobulového pyré, cukru plněného vejcem. Rack hustou texturu cukrářských výrobků konzervovány přidáním pektinu, želatiny, agar nebo jiných zhelyruyuschyh složek. Všechny tyto komponenty tvoří smetana soufflé, želé, želé, pasty, které dokonale doplní dezertní marshmallow. Kromě toho může "studený" dort přidat ovoce, ořechy, čokoládu a zmrzlinu.

S tak velkou seznamu složek můžete udělat chuťové stovky neobvyklých receptů.

1. Dort z mincovny bez pečení "Letní"

Seznam složek:

• Jablka z pečených jablek 300 g (netto)
• Citrony 2 ks. (nebo 3 limety)
• agar (7-8 g na jablečný Zephyr hmoty a dýně pyré) 25 g
• Zelené barvivo
• Dýňová pyré 400 m (netto)
• Skořice
• Muscat, zem
• Med 90 g
• oranžová, technické zrání 1 ks.
• Olej 50 g - u bramborových brambor; 120 g - pro smetanový krém; 180 g - pro marshmallows
• Krém 300 ml
• Bílá marshmallow na agaru 600 g
• Esence (vanilka a kokos)
• Bobule (borůvky, maliny) 200 g
• Cukr a prášek(pro smetanu) - podle chuti

Technologie přípravy:

1. Ve strouhaném jablečním pyré přidejte citrónovou nebo vápennou kůru, cukr, čerstvou citrusovou šťávu a zelenou barvu. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vložte rozpuštěný agar-agar. Když je ochlazena na 40-50 ° C, napnožte plodovou hmotu a projděte ji gázou, která se vloží do 3-4 vrstev. Nalijte želé do kulatého tvaru s odnímatelnou stranou (24 cm).
2. Polotovary mořských plodů, jemné kotlety. Přidejte horkou smetanu, zabijte hmotu až po homogenitu. Při teplotě 20-25 ° C, šlehání, přidejte měkký olej v malých porcích. Přidejte vanilkovou nebo kokosovou příchuť. Položte marshmallows se smetanou na zmrzlé želé maso jablek a citrusů, 1 cm. Vložte do chladu, abyste ochladila.
3. Připravte bramborové dýně:
4. Do horké a suché nádoby položte 3-4 lžíce cukru, roztřepejte jej ve světle hnědé barvě a přidejte kusy loupané dýně. Míchat tak, aby se buničina pokryla cukrem a lehce se smažila. Přidejte lžíci másla, zakryjte pánvi víkem. Napařte, dokud mějte na nízké teplotě. Na konci kalení přidejte skořici a mletý muškát. Nakrájené kusy dýně s mixérem, přidejte pomerančovou kůru. Bramborová kaše by měla mít jemnou krémovou konzistenci. Vloží se do něj agar-agar, rozpuštěný z pomerančového džusu. Promíchejte a promíchejte vrstvu mechu. Znovu vyrovnejte povrch a nechte v chladničce mírně vychladnout.
5. Z vrcholu položte další vrstvu dýňového pyré z marshmallow bílé hmoty stejné tloušťky.Odstraňte v chladničce, nyní - po dobu 5-7 hodin.
6. Forma zmrzlé dezert po dobu 30 sekund ve vroucí vodě a nižší, soustružení nebo překládat na základové desce. Nalijte smetanové pečivo na krémovou konzistenci a přidejte 90 g prášku. Obal na straně dortu se smetanou smetanou, a na horní, zelené vrstvě "rozpadat" bobule.

2 marshmallow koláče bez pečení "růžový mrak"

Složení:

• Čerstvá jahoda 200 ml
• Krémové likéry (pasterizované) 400 ml
• Bílá nebo růžová marshmallow 500 g
• Šlehačka 200 g
• Prášek 100 g
• Barvivo, potraviny (modrá)
• Želatina 20 g
• Banány 300 m (čisté)
• Cukr 150 g
• Vanilkové sušenky 0,5 kg
• Olej 120 g
• Esence - na chuť

Způsob přípravy:

1. Vložte cookies do balíčku s přezkou. Je-li obal malý, položte cookies na kusy. Smíchejte suchý válec až do jemného nasekání. Urobte drobky v kontejneru, přidejte smetanový krém (150-200 ml), aby byl drobek mokrý a lepený. Přidejte měkký olej a důkladně promíchejte směs do homogenního stavu.
2. Přeneste základnu na koláč v jakémkoliv tvaru a naplňte ho do výšky 1,0-1,5 cm. Důkladně protřepeme dort a necháme ho vychladnout po dobu 1-1,5 hodiny.
3. Vyčistěte 2 střední banány. Dejte je do velkých a hlubokých pokrmů, přidejte smetanu, cukr a přeneste do krémové konzistence. Přidat šťávu agarem. Shuffle
4. V míse umístit velké kulaté kusy, ibišek, naplnit je vařené smetanou-suflé a takévyjměte ledničku.
5. Tukový krém protřepeme práškovým cukrem. Oddělený? část vařené krémové smetany a přidejte k tomu trochu modré barvivo, promíchejte, až se získá světle modrá smetana. Vyjměte dorty z lednice. Umístěte sendvičový krém na misku. Na vrcholu, otočte misku vzhůru nohama a vložte krémovou sufle. Modrý krém s cukrovinkou a tryskou se rozléhal kolem bílé růžové hmoty, záclony. Zakryjte oblak bílým krémem: libovolně aplikujte obrázek.

3. Plátek bez pečení lanýžového dortu

Složení:

• Čokoláda 500 g
• Krém (20%) 120 ml
• Olej 240 g
• sirup 180 g
• Vanilka
• Koňak 70 mg
• Zeleninová čokoláda 0,5 kg
• Čokoláda nakrájená na chléb 400 g
• Prášek 0,7 kg
• Bílá marshmallow na agaru 350 g
• Voda 50 ml
• Citronová šťáva 20 ml
• Esence
• Pro výzdobu:
• Čokoládový dekor
• Kakao
• Květinové květy založené na mustše

Způsob přípravy:

1. Vložte do vodní lázně nádobu s kusy oleje. Tavte, přidejte cukr a nalijte teplý krém. Pravidelně mícháme čokoládovou hmotu, vaříme až do zahusťování.
2. Čokoládové sušenky v čokoládě a přidejte čokoládu, mixujte.
3. Vložte vrstvu marshmallow do čokolády do tvaru dortu s odnímatelnou stranou. Nahoře položte polovinu horké čokoládové hmoty s cookies. Vložte formulář do chladničky.
4. Bílé marshmallows nakrájejte na maléPlátky, přidejte teplou vodu. Roztaví se v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, aby se dosáhlo tlusté a homogenní hmoty. Přidejte citronovou šťávu: nejenže přidá chuť cukrového tmelu, ale také usnadňuje práci s cukrovou zkouškou, je to více tvárná, homogenní. Použijte esenci pro mýdlové masti podle vašeho uvážení.
5. Pokud je to žádoucí, rozdělíme masti na kusy, přidáme do každého z nich potravinářské barvivo a mísíme těsto, naléváme prášek na homogenní barvu.
6. Nechte bílou polovinu cukrového těsta. Vytáhněte tenkou vrstvu bílé mastičky, jejíž velikost by měla být větší než povrch dortu, abyste mohli zakrýt tmel s horní a boky. Aby bylo snadné přenést tenký tmel na talíř, rozdělte obrobek na silikonové ubrousky. Připravte povrch koláče práškem nebo kakaem. Zarovnejte kryt pomocí kolébky, zarovnejte strany rohovou stěrkou. Vyrovnejte povrch od středu k okrajům koláče. Odstraňte spodní stranu těsta s cukrem. Aby byl povrch masticu lesklý, namažte kartáčem pomocí roztoku vodky a medu (nebo lehkého sirupu) v poměru 1: 1. Pro šperky přidejte marmeládu do čokolády, 2-3 lanýžové koule, čokoládový dekor. Mírně nalijte kakaovým práškem.