Vaření rajčat v rajčatovém protlaku na zimu: nejlepší recepty. Jak vařit pikantní rajčata s želatinou, zelenou, plátky, v rajčatovém protlaku a v rajčatové omáčce: lahodný recept na zimu
V tomto článku se budeme zabývat přípravami z rajčat na zimu - rajčata z klasických a další recepty, rajčata a rajčatový protlak.
Obsah
Léto není jen čas dovolených, ale i konzervování. Obzvláště žádaná jsou rajčata. Můžete je obložit celé, na kousky a uvařit z nich rajčatový protlak nebo šťávu. A samotná rajčata můžete dokonce zalít rajčatovou omáčkou. Proto v tomto materiálu zvážíme nejchutnější a nejoblíbenější recepty rajčat v samotné rajčatové pastě.
Rajčata v rajčatovém protlaku na zimu: recept
Vynikající kyselá svačina, která vám umožní mít na talíři jak vynikající zeleninu. stůl a pikantní omáčka na náplň. Mimochodem, jako možnost můžete použít šťávu z moření k přípravě boršče.
Na základě jednolitrové nádoby:
- rajčata - 6-8 ks.
- rajčatový protlak - 4 polévkové lžíce. l.
- ocet - 0,5 lžičky.
- sůl - 1 lžička.
- cukr - 2 lžičky.
- česnek – 5-7 stroužků
- bobkový list – 2-3 ks.
- zrnka pepře a nového koření - několik zrnek každé
- petržel - dle vlastního uvážení
- voda - 700 ml
- Sklenice a víčka je nutné předem sterilizovat. Udělejte to jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
- Vybírejte rajčata zralá, ale elastická a bez poškození.
- Na dno sklenice dejte česnek a pár snítek petrželky. Mimochodem, aby česnek co nejlépe voněl, je lepší ho předem nakrájet na 2-4 díly.
- Rajčata naskládejte pevně, ale také tak, aby se nezmačkala. A pod vlivem vysoké teploty mohou zcela zkvasit. Proto je stále důležité vybírat jarní zeleninu.
- Ohřejte vodu v hrnci a přidejte rajčatový protlak. Vše vařte 5 minut. Poté přidejte další koření.
- Rajčata zalijeme připraveným lákem, do sklenice nalijeme ocet a ihned svineme. Otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout.
- Tato metoda však vyžaduje uchování ve sklepě, suterénu nebo lednici. Pokud máte na mysli jeho skladování v bytových podmínkách, pak se sklenice po načerpání sterilizují ještě 10 minut. Nezapomeňte na dno položit malý kousek ručníku, aby nedošlo k prasknutí.
Pikantní rajčata v rajčatovém protlaku na zimu: recept
Požadováno:
- rajčata - 1 kg
- feferonka - 1 malý lusk
- česnek – 5-7 stroužků
- zrnka pepře – pár zrnek
- rajčatový protlak – 1 šálek
- stroužky – 2-3 květenství
- voda - 2 sklenice
- Banky musí být sterilizovány. Tak jako tak. Nezapomeňte spolu s nimi zpracovat víčka.
- Rajčata omyjte, roztřiďte, aby nebyla špatná a na některých místech je propíchněte párátkem. To pomůže zabránit praskání rajčat.
- Na dno skleněné nádoby dejte oloupaný česnek a další koření. Můžete přidat bobkový list a několik snítek zelené.
- V hrnci smíchejte vodu a rajčatový protlak (lze nahradit šťávou) a vařte na mírném ohni ne déle než 15 minut. Mimochodem, nezapomeňte přidat sůl.
- Rajčata by měla být během této doby zalita vroucí vodou. Po 10 min. vypusťte vodu. A nyní zalijeme převařenou šťávou.
- Srolujte, otočte a dejte vychladnout pod přikrývku. Poté jej odložte na uskladnění.
Cherry rajčata s rajčatovým protlakem na zimu: recept
Požadováno:
- cherry rajčata - 1,5 kg
- rajčatový protlak - 500 g (nebo 18 polévkových lžic)
- ocet - 1 lžička
- sůl - 1 polévková lžíce. l.
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.
- sladká paprika s hráškem - po 5-6 zrnkách
- hřebíček - 1-2 ks. ve sklenici
- voda - 2 l
- Rajčata omyjte a dejte do sklenic spolu s pepřem a hřebíčkem. Můžete použít i bobkový list, na chuti to rozhodně nezkazí.
- Mimochodem, sklenice a víčka nezapomeňte sterilizovat. Můžete použít obvyklou metodu, nebo ji můžete dát do trouby na 10-15 minut.
- Rajčata zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20-30 minut, aby byla rajčata dobře spařená.
- Nyní je potřeba připravit náplň. Nalijte vodu do hrnce, přidejte rajčatovou pastu. Dobře promíchejte a vhoďte kuličky pepře a můžete přidat i 1 hřebíček. Přivést k varu.
- Přidejte sůl a cukr, promíchejte a nechte 2–3 minuty působit. Nalijte octovou esenci a odstavte ze sporáku.
- Rajčata přelijte rajčatovým nálevem a ihned srolujte. Otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte chladit alespoň 12 hodin.
Cherry rajčata v rajčatovém protlaku s želatinou: recept
Slavnostní jídlo, které nejen ozdobí stůl ale také lahodí chuti, ale rajčata si zachovají svěží vzhled. Zajímavý recept, který musí vyzkoušet každá hospodyňka.
Vezměte:
- cherry rajčata - 1 kg
- rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.
- sůl a cukr – každý po 2 polévkových lžičkách. l.
- želatina - 2 polévkové lžíce. l.
- jablečný ocet 6% – 3 polévkové lžíce. l.
- hřebíček - 2-3 ks.
- bobkový list – 3-4 ks.
- petržel a zelená cibulka - podle chuti
- voda - 1 l
- Želatinu nařeďte v malém množství vody. Nechte působit 10-15 minut, aby stihl nabobtnat.
- Rajčata by se měla umýt, trochu osušit a propíchnout párátkem. To pomůže zabránit lámání a praskání ovoce během procesu sterilizace.
- Sklenice sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem. Můžete se například uchýlit k pomoci mikrovlnné trouby. V nádobě musíte shromáždit trochu vody a dát ji na 10 minut. na maximální výkon. Hotová rajčata vložte do sklenic, střídavě se zelenými.
- Nyní do želatiny přidejte vodu a mírně zředěný rajčatový protlak. Přidejte všechny ostatní ingredience. Mimochodem, můžete použít i rajčatovou šťávu. Pak ale trochu upravte objem vody.
- Zapálíme, přivedeme k varu a ihned vyjmeme. Nalijte ji na rajčata.
- Nalijte trochu vody do hrnce, přikryjte dno ručníkem a dejte na oheň. Když se voda trochu zahřeje, vložte sklenice a sterilizujte je 10 minut.
- Poté by měly být srolovány s víky, převráceny a po úplném vychladnutí odeslány ke skladování.
Nakrájená rajčata v rajčatovém protlaku na zimu: recept
S tímto receptem získáte plnohodnotná lahůdka na vašem stole. Pikantní chuť konzervovaných rajčat navíc zastíní i jakoukoli slavnostní pochoutku. Doporučujeme vám připravit rajčata s listy celeru, ale rajčata se dobře hodí k petrželce, bazalce a obvyklému kopru.
Připravte si následující komponenty:
- rajčata - 3 kg
- rajčatová šťáva - 2 l
- sůl - 1 polévková lžíce. l. s hořkým
- česnek — 10-12 stroužků
- celerové listy — 3-6 ks.
- sladká paprika a nové koření - každé 4-5 zrnek
- Rajčata omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte je na plátky. Mohou mít libovolnou tloušťku, ale ujistěte se, že jsou pohodlné k jídlu.
- Sklenice jsou také sterilizovány způsobem, který vám vyhovuje. Rozložte rajčata, pravidelně vkládejte stroužky česneku a celerové listy.
- Rajčatová šťáva by se měla vařit po dobu 10-15 minut a přidat do ní sůl.
- Poté přelijte rajčata, srolujte a nechte 1-2 dny dnem vzhůru.
