Rajčata nakládaná s křenem na zimu: 2 nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Rajčata lze nazvat nejoblíbenější zeleninou, která se používá k přípravě různých zimních twistů. Rajčata na zimu mohou být solená, nakládaná, pokrytá jinou zeleninou a dokonce i ovocem. Taková konzervace se vždy hodí na sváteční i každodenní stůl a je výborným doplňkem k druhým jídlům a různým přílohám.
Marinovaná rajčata s křenem na zimu
Marinovaná rajčata s křenem mají zvláštní chuť a vůni. Zavařování je na přípravu velmi jednoduché, a tak je tento recept na kroucení na zimu vhodný i pro nejmenší hospodyňky.
- Rajčata - 2 kg malá
- Kořen křenu - 50 g
- Česnek - 7 stroužků
- Zelení - 15 g
- Voda - 1 l
- Sůl - 65 g
- Cukr - 35 g
- Stolní ocet - 70 ml
- Rajčata na konzervování by neměla být příliš velká, protože i v nakrájené formě bude docela nepohodlné nacpat jejich kousky do sklenice.
- Zelenina zároveň musí být zralá, ale ne příliš měkká, jinak se během vkládání do sklenice rozpadne. Zeleninu omyjeme, každou nakrájíme na poloviny.
- Umyjte zelí.
- Česnek oloupeme.
- Omyjte kořen křenu.
- Křen, česnek a bylinky dejte do mixéru a umelte. Pokud není k dispozici mixér, můžete použít mlýnek na maso, který se s tímto úkolem také docela dobře vyrovná.
- Skleněnou nádobu sterilizujte a opatrně do ní vložte první vrstvu rajčat. Vezměte prosím na vědomí, že odříznutá část rajčat by měla být stlačena.
- Dále na ně pošlete nějakou vonnou směs.
- Pokračujte ve vrstvení rajčat a aromatické směsi na vrch plechovky
- V samostatné nádobě dejte vařit vodu, přidejte do ní sůl a krystalový cukr, chvíli povařte minut, poté do tekutiny přidejte ocet a zeleninu ve sklenici zalijte připravenou horkou marinádou.
- Poté nádobu vložíme do umyvadla s vroucí vodou a takto sterilizujeme 15 minut, uzavřeme pokličkou.
- Nechte sklenice jeden den na teplém místě a po uplynutí této doby je odešlete na trvalé místo skladování na chladném místě.
Nakládaná rajčata s křenem a jablky na zimu
Jak již bylo zmíněno, rajčata lze konzervovat i s ovocem. Nakládaná rajčata s jablky a křenem mají kyselou chuť a skvěle se hodí jako svačina.
- Rajčata - 1,5 kg malá
- Sladkokyselá jablka - 2 ks.
- Česnek – 5 stroužků
- Kořen křenu – 30 g
- Sůl – 35 g
- Cukr písek - 70 g
- Listy rybízu - několik ks.
- Stolní ocet - 35 ml
- Koření podle chuti
- Nejlepší je vzít malá nebo střední rajčata. Podle tohoto receptu nebudeme krájet zeleninu, takže velká rajčata určitě nebudou vhodná. Takže zeleninu omyjte, osušte.
- Jablka omyjte, oloupejte a zbavte jádřinců. Každý nakrájejte na 6 dílů.
- Česnek oloupeme.
- Kořen křenu omyjte, v případě potřeby jej trochu namelte.
- Omyjte listy rybízu.
- Skleněnou nádobu sterilizujte.
- Na dno nádoby dejte listy rybízu, česnek, křen, trochu koření podle chuti.
- Poté opatrně vložte rajčata a kousky jablek do sklenice.
- Svaříme potřebné množství vody a nalijeme do nádoby s rajčaty a jablky.
- Poté vodu slijte zpět do pánve, přidejte do ní sůl a cukr a vařte ještě několik minut a nalijte zpět do nádoby.
- Nádobu ihned uzavřete víkem a nechte den na teplém místě.
- Po uplynutí této doby mohou být plechovky přemístěny na místo trvalého uložení.
- Na přání lze marinádu z vody, soli a cukru nahradit jablečným džusem. V tomto případě svařte jablečnou šťávu, zřeďte ji vroucí vodou a nalijte do nádoby, uzavřete víčkem.
Nakládaná rajčata s křenem jsou neméně chutná, pokud se při konzervaci přidají další přísady, například okurky, cukety, různé koření a bylinky. Nebojte se zkoušet různé možnosti vaření zavařenin, v tomto případě se pokaždé potěšíte novými lahodnými zvraty.
