Mléčná srvátka - užitečné vlastnosti produktu

Sýr, kefír nebo mléčné sérum je univerzální lék používaný v lidové medicíně, dietetice, kosmetologii. Pozitivně ovlivňuje tělo a vzhled člověka, používá se k vytváření biologicky aktivních přísad. Cenný bílkovinný protein rychle urychluje hlad a dobře se vstřebává.

Co je syrovátková bílkovina

Pod mléčným sérem se rozumí kapalina, která se vytváří při výrobě sýra, jogurtu, některých druhů sýra. Odděluje se nezávisle od koagulace mléka, filtrovaného napínáním. Není zcela správné tvrdit, že sérum je výrobek zbývající z výroby. Jedná se o výživný nápoj plus složku pro kosmetické a terapeutické léky.

Příznivé účinky syrovátky závisí na tom, jaký typ syrovátky se uvolňuje. Kyslá kapalina je tedy výrobek ve výrobě lisovaného sýra a sladký - při vývoji pevných odrůd (například čedar). Mléčný nápoj má bílo-žlutý odstín, zakalenou konzistenci a specifickou vůni. Často v obchodě prodává s ovocnými příchutí nebo jinýmipřísady Takový produkt je také cenný, ale méně užitečný než čistý.

Použití

Výhody mateřského mléka jsou neocenitelné. Používá se v potravinách, používaných v potravinářském průmyslu, sportu a kojenecké výživě, medicíně, kosmetologii. Na základě kapaliny vyrábí cukrovinky, pečivo, měkké nebo hnědé sýry. Často se syrovátka získává z kravského mléka, může být připravena nebo zakoupena.

Použití příznivé tekutiny je způsobeno jejími vlastnostmi - působí mírně, postupně, takže léčebné výsledky jsou uchovávány po dlouhou dobu. Po 2-3 týdnech pravidelného užívání lze zaznamenat změny v práci organismu. Produkt lze použít k prevenci nebo léčbě onemocnění. Užitečné vlastnosti séra:

  1. Nápoj má příznivý vliv na fungování orgánů trávicího traktu, doporučuje se pro zánět střeva, gastritidu, pankreatitidu. Z důvodu laktózy (mléčného cukru) dochází ke snížení rychlosti oxidačních procesů, čištění gastrointestinálního traktu, zlepšení mikroflóry, normalizace stolice. Sérum pomáhá léčit rany, vředy, regulovat vylučování žaludeční šťávy a snižovat jeho zvýšenou kyselost.
  2. Zaznamenali pozitivní vlastnosti přípravku a práci endokrinních, močových cest. Pití zlepšuje funkci ledvin. Normalizuje vývoj adrenalinu nadledvinami, pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi s diabetem.
  3. Čistí tělo z trosek, toxinů, cholesterolu, solí kovů,normalizuje metabolismus vody a elektrolytů, což pomáhá zhubnout.
  4. Tekutina čistí krevní cévy, zlepšuje krevní oběh, normalizuje tlak. Sklenku nápoje denně je nádherná prevence srdeční ischémie, arteriální hypertenze, aterosklerózy. Výrobek zlepšuje tvorbu červených krvinek, a proto je užitečný pro anémiu.
  5. Posiluje imunitu, takže je obzvlášť důležité pít v zimě. Bojuje s chronickou únavou, stresem, podrážděností, zvyšuje hladiny serotoninu v krvi, normalizuje spánek a emoční stav.

Nápoj je dobrý pro pokožku, zlepšuje její stav, zabraňuje spáleninám. Díky draslíku pomáhá snížit celulitidu v boky a hýždě. V kosmetologii se kapalina používá k posílení kořenů vlasů, k ošetřování lupů, dávání vlasů do tloušťky, poslušnosti a lesku. Při vaření je syrovátka zvyklá na kvašení těsta, ze které pak pečeme chléb, rohlíky, palačinky, vyrábíme knedlíky a vareniky. Oblíbené pokrmy, ve kterých je užitečný produkt:

  • koktejly z ovoce, zeleniny nebo z bobulí;
  • kvass, pivo;
  • okroshka, horké mléčné polévky;
  • vaření zeleniny, namáčení fazole;
  • palacinky;
  • sušenky;
  • sýrové pečivo;
  • marinování masa.

Složení

Příznivé vlastnosti přípravku jsou způsobeny jeho složkami. Složení syrovátky obsahuje:

  • voda - 90-94%, což dává nápoji nízký obsah kalorií;
  • uhlohydráty - 3-7%, zahrnují laktózu, kyselinu neuraminovou, glukózu;
  • bílkoviny - 1-2%, typ - kulovité, podobné složenísvalové lidské proteiny, mezi ně patří ovo - a laktoglobulin, albumin;
  • Minerály - 0,5-0,8%, 100 ml kapalného hořčíku je 1 mg, 5 mg sodíku, 9 mg vápníku, 7,5 mg fosforu, 0,5 mg železa a 15 mg draslíku na litr obsahuje denní dávka pro dospělou osobu;
  • vitamíny - 0,4-0,7%, produkt bohatý na vitamíny B1, B6, B2, C, PP, biotin, cholin, beta-karoten, tokoferol;
  • na 100 ml séra je 10-15 kcal (ve sklenici asi 20-25 kalorií), nebude s ním mít hlad;
  • kyseliny mastné, octové, olejové, mravenčí, citronové.

Co je užitečná syrovátka

Vlastnosti přípravku jsou způsobeny přínosy séra. To se projevuje v následujících faktorech:

  • zlepšení tělesného a psycho-emocionálního stavu;
  • snížení hmotnosti, štěpení;
  • normalizace střevní mikroflóry;
  • prevence zánětu;
  • boj proti celulitidě, eliminaci edému;
  • snížení únavy;
  • normalizace krevního tlaku;
  • zvýšily hladiny serotoninu;
  • profylaxe aterosklerózy;
  • zánik toxinů, strusky;
  • boj proti houbovým chorobám, edému, stárnutí buněk;
  • projev regenerační antioxidační aktivity;
  • eliminaci kožních lézí;
  • normalizace tvorby nadledvin nadledvinkami;
  • zlepšení krevního oběhu;
  • aktivace procesu tvorby inzulinu, snížení pravděpodobnosti zvýšení hladiny glukózy v plazmě;
  • boj proti příznakům gastritidy, pankreatitidy, zácpy, průjmu, vnitřních vředů;
  • imunita;
  • snižují riziko vývoje varixů, trombózy, ischémie a hypertenze, cirhózy, artritidy, artrózy;
  • projev mírného diuretika, sedativního účinku;
  • uvolňování kůže z akné, vředy, stimulace růstu vlasů;
  • hlad;
  • zpomalují proces stárnutí.

Výhody pro děti

Používání přípravku pro batolata se liší v širokém rozmezí. Užitečné vlastnosti mateřského mléka pro dítě:

  • výrobu dětských potravin pro vyplnění stravy potřebných bílkovin;
  • ochrana před srdečními, intestinálními, jaterními, ledvinovými, endokrinními, vaskulárními poruchami;
  • normalizace funkce pokožky, zbavení se zánětu respiračního traktu.

K pokrmům lze přidávat syrovátku, která dítěti dodává nezávisle nasycení a obohacení jeho stravy, což zvyšuje sílu a sílu. Před použitím je nutné se ujistit, že dítě nemá alergii na přípravek, konzultujte s pediatrem. V den dítěte můžete dávat nejvýše 300 ml nápoje, jehož příznivé vlastnosti se projeví po třech týdnech pravidelného příjmu. Možné možnosti použití kapaliny s dítětem:

  1. Koktejl - spojte 120 g bobulí s 280 ml séra, 10 ml citrónové šťávy, 15 g cukru, 3 g mleté ​​skořice. Vyfoukněte mixér.
  2. Želé - teplý ve vodní lázni půl litru syrovátky na 85 stupňů, přidat 20 g namočené želatiny a 150 marmelád. Chlazení, aplikujte na dezert.
  3. Kisil - Smíchejte 250 ml séra s 120 ml přírodní šťávy a 55 g cukru.Směs se vaří, přidá se 50 g škrobu, ředí se vodou. Zahřejte, vychladněte.

suché mléčné sérum

Pokud sušíte syrovátku, vyjde prášek. Produkt je homogenní amorfní hmota světle žluté barvy a sladce slané chuti s mírným specifickým zápachem. Používá se v cukrárnách a pekárnářství pro přípravu zmrzliny, nápojů z kyselého mléka, fermentovaného sýra, kondenzovaného mléka. Suchý prášek je nenahraditelný v olejnatém tuku, masa, pivovarnictví.

Na základě produktu vyrábějí sportovní potraviny, krmiva pro zvířata. V suché syrovátce je mnoho organických kyselin, vitamínů A, B2, PP, H, fosforu, kobaltu, železa, draslíku, jódu. To způsobuje vlastnosti:

  • zklidnění nervy;
  • doplňující nedostatek vitamínů při avitaminóze;
  • anabolický účinek na tkáně, nárůst svalů u mužů;
  • odstraňuje strusky a toxiny;
  • zdroj dodatečných bílkovin, hlad, dieta;
  • preventivní při ateroskleróze, kardiovaskulárních chorobách, hypertenzi;
  • zvyšuje imunitu;
  • zlepšuje krevní tlak, zvyšuje vitální tón, normalizuje střevní mikroflóru;
  • pokud sérum pochází z kozího mléka, pomáhá s anémií, žaludeční a plicní nedostatečností.

Jak pít srvátkovou bílkovinu

Aby byla zdravá syrovátka mléka plně absorbována tělem a přinášela úlevu při nemocech, potřebujepít správně Doporučená denní dávka nápoje pro dospělé zdravé osoby je 1-1,5 šálků. Posiluje imunitní systém, snižuje riziko vzniku patologií. Recepty na léčbu:

  1. V onemocnění trávicího traktu - 2 šálky denně a půl týdne kurzu.
  2. Vyčistěte střeva - prázdnou sklenici nápoje s 2 lžičkami. soli
  3. zánět žaludku, vřed, pankreatitida - 1,5 šálky denně, dokud příznaky nevymizí.
  4. K odstranění zácpy - směsná syrovátka s mrkvovou šťávou (1: 1).
  5. Pro prevenci virových onemocnění - denní sklo. Pro onemocnění za studena nebo chřipky a pol poháry. Chcete-li zvýšit efekt, můžete namíchat nápoj s medem.
  6. Z mokrého kašle, bronchitidy - 100 ml 2-4 krát denně po dobu 3-7 dnů. Chcete-li zvýšit účinnost, můžete přidat poloviční lžičku drceného kořenu arašídů.
  7. Z křečových žil a onemocnění - infuze máty. Pour 6 listy máty 100 ml vroucí vody, 25 minut, aby se spojil s 150 ml séra tekutiny. Vezměte 2-3x týdně po dobu půl hodiny, než jíte 2-3 týdny.
  8. Z hemoroidů - vezměte prázdný šálek nápoje v průběhu 1,5-2 týdnů.
  9. Pro čištění krevních cév - 250 ml dvakrát denně po dobu 2-3 týdnů.
  10. Při léčbě onemocnění srdce a cév - 300-350 ml denně.

V kosmetice a dermatologii se srvátka odebírá zevnitř nebo zvenčí. Poslední metoda je dobrá při léčbě seboroických vyrážek, mechanických poranění, suchých vředů. Nápoj má antimikrobiální, hojivé účinky. Pro terapiiDoporučuje se přidávat sérum do jakéhokoli těla nebo krému na obličej. Při silném zranění užitečné pleťové vody - navlhčete gázu v produktu a připevněte ji k postižené oblasti. Jiné způsoby použití nápravy:

  1. K čistění pokožky akné a akné denně užívejte 200-400 ml tekutiny po dobu 14 dnů.
  2. pro míchání produktu s vodou se saponátem na mytí yl gelu v hmotnostním poměru 1: 3, k čištění pokožky, neměly by se výrobek na sliznici pouze ráno.
  3. Pro růst obočí a řas, zpevnění folikulů vlasů - aplikujte čistý výrobek speciální štětkou. Souběžně podávejte intravenózně 100 ml třikrát denně po dobu 21 dnů.
  4. , aby byla zajištěna jejich lesk a vypadávání vlasů - přidat masku na 50-70 ml v době, opláchnout po šamponování, smíchat s vaječným žloutkem a třít, opláchněte šampon.
  5. z mozoly na nohou - dělat koupele se smíchají ve stejných poměrech mléčný výrobek s teplou převařenou vodu a pár kapek éterických olejů.

Použití pro hubnutí

V zájmu urychlení metabolismu a ztratit pár kilo bez diety, byste měli pít každé ráno na lačno v séru sklenicí vody, obědy a večeře trvat půl šálku během dne, 100 ml, pokud chcete jíst. Ti, kteří mají spoustu dalších kilogramů, se hodí k jídlu. Zahrnuje opuštění mastných, sladkých, uzených pokrmů, malá jídla v malých porcích a mléčná směs. Přibližná denní strava:

  • Snídaně - 200 mlmléčný nápoj, brokolice pro pár;
  • druhá snídaně (po 2 hodinách) - sklenici produktu, 200 g jahody;
  • oběd - okroshka na tekutiny s bylinkami, ředkvičky, okurky (bez klobás);
  • poledne - salát z okurky, rajčata, s olivovým olejem;
  • večeře - dušená kelrabí, sklenici mléčného nápoje s mrkvovou šťávou.

Příjem nápoje pomáhá bezpečně snižovat chuť k jídlu, nasycené tělo aminokyselinami, stopové prvky, redukuje chuť na sladkosti a kousky. Chcete-li zhubnout o 3 kg týdně, pomůže vám mono-dieta. Na to po dobu sedmi dnů se používá pouze sérová tekutina a zelenina nebo ovoce. K udržení hmotnosti se doporučuje jednou týdně zajistit den vykládky (během pití jen nápoj a pár šálků čaje bez cukru) nebo nahradit večeři nebo oběd s koktejlem:

  • mletí pár kopru, petrželku, zelenou cibuli;
  • se smíchá s 500 ml séra, pokud je to žádoucí, se solí;
  • pít malé dýzy.

Léčba mléčným sérem

Aby se zabránilo nástupu onemocnění nebo léčbě stávajících patologií, lze použít zdravý fermentovaný mléčný výrobek. Schémata terapie:

  1. Při artritidě a artróze pít denně 500-600 ml přípravku trvá 2-4 týdny, opakuje se několikrát ročně.
  2. Pro prevenci onemocnění kloubů - 200-300 ml denně.
  3. Pro čištění těla před červy a červy (červy a larvy) - přidejte do sklenky nápoje sklenici několika dentýnků,pít na prázdný žaludek ráno. Kurz trvá 3-4 dny.
  4. pročištění těla toxinů, toxinů - ve 200-300 ml denní sazba 2-3 dny.
  5. Při dnu - 100 ml denně.
  6. Pro diabetes a edém - 150 ml denně před snídaní.
  7. , migréna a v expanzní nádobě budou podány 2 nápojové sklenice mléka denně.
  8. V pankreatitidy - nalít pohár pohankové mouky litr kapaliny, směs, teplo, a vaří se pneumatiky na mírném ohni po dobu 3 minut. Nechte stát, vzít jednu polévkovou lžíci směsi čaje až přijde úleva.
  9. Je-li otrava oxidem uhelnatým - navlhčete gáza obvaz teplé tekutiny aplikované na hlavě.
  10. Prevence aterosklerózy - 150 ml třikrát denně.
  11. Při urolitizaci - sklenici denně.
  12. pro prevenci hemoroidů - 300 ml nalačno.
  13. od neuróz, nespavost - nalít 20G máta 100 ml horké vody, 15 minut se spojit s 100 ml mléčný nápoj. Vezměte 2 položky l třikrát denně před jídlem ve výši 15 dní.

Šťastie

Kromě zřejmých prospěšných vlastností mléčných výrobků, má některé škodlivé projevy. Tekutina může způsobit problémy s trávicího traktu, pokud pacient imunita mléčné bílkoviny nebo laktózu. Má mírně laxativní účinek, takže ve velkém množství může způsobit žaludeční poruchy. Je třeba mít na pozoru před nekvalitních produktů, jejichž platnost vypršela, může přivést do těla a způsobit otravu infekce. Abych pochopil, že je zkažený, může to býtzhnitá vůně a hořká chuť bahnité báze.

Kontraindikace

Sérum obsahuje silné alergeny, takže je nežádoucí užívat těhotným ženám (dítě se může narodit s předispozicí alergií). Podobně byste neměli užívat sérové ​​tekutiny během kojení. Dalšími kontraindikacemi k užívání přípravku jsou:

  • nesnášenlivost laktózy;
  • Individuální nesnášenlivost;
  • poruchy žaludku.

Jak se vařit

Pokud v obchodě najdete syrovátku nebo někdo nedůvěřuje konečnému produktu, můžete to udělat sami. Základem výroby je mléko pasterizované nebo ne. V druhém případě je třeba vařit pro odstranění patogenních mikrobů. Několik receptů na přípravu kyselého mléčného výrobku s příznivými vlastnostmi:

  1. Přidejte 2 litry mléka na 2 litry mléka. zakysaná smetana, míchat, odstranit na teplém místě na jeden den. Po nalití směsi do hrnce položte vodní lázeň na půl hodiny. Nesměšujte a nechte vařit. Po koagulaci mléka odstraňte pánvi z ohně, vysušte syrovátku s gázou nebo sítkem, vytlačte výsledný sýr a zavěste jej pro konečné sušení. Výsledný produkt ochlaďte, nalijte do nádoby. Uchovávejte v chladničce po dobu až 14 dnů.
  2. Přeneste 2 litry mléka do hrnce, nechte na den na teplém místě. Vložte kapalinu na pomalý plamen (nevarujte). Připravte směs k vychladnutí, napnutí. Chcete-li, aby se mléko potlo lépe, můžete přidat kus žitného chleba.
  3. Nalijte 2 litrymléko v hrnci, nasadit pomalý plamen, neustále míchat. Nalít polovinu citronové šťávy, po vaření vypněte oheň. Chladit, napněte kapalinu.

Videa

Informace uvedené v článku mají informativní povahu. Materiály tohoto článku nevyžadují nezávislou léčbu. Pouze kvalifikovaný lékař může určit diagnózu a dát doporučení pro léčbu založenou na individuálních vlastnostech pacienta.