Horloder: lahodný, pikantní recept z červených a zelených rajčat s česnekem a křenem, mrkví, paprikou na zimu. Jak zachránit krkavec na zimu?

Připravujeme ruský snack gorloder - mnoho receptů v jednom článku!

Mladé hospodyňky jsou často zmatené - kam vysadit hodně rajčat, protože rajčata plodí a plodí na podzim, pokud počasí dovolí vyrůst novým. Nabízíme přípravu chutného, ​​výživného pokrmu, který si zamiluje rodina i hosté u slavnostního stolu. Horloder je původně ruský pokrm, který vzhledově i chuťově připomíná kečup.

Gorloder - klasický recept

Pro ty, kteří chtějí znát recept na vzhled Gorlodera, můžeme říci jednu věc - to je z nějakého podivného důvodu velmi chutné jídlo, které nebylo zmíněno v žádné oblíbené kuchařce za posledních 200 let. Přitom ve městech a na vesnicích, kde roste mnoho rajčat podle klimatu, je tento recept nejen běžný, ale také oplývá rozmanitostí.

Na klasický Gorloder jsou potřeba pouze tři ingredience: zralá rajčata, česnek a sůl. Výpočet? V klasickém receptu chybí, jak se říká na vesnicích - za kilogram rajčat dosolte podle chuti a patra hlavy česneku. Zkus to? Chcete to teplejší? Přidejte další česnek a tak dále, dokud nebudete s chutí spokojeni.

Průměrné proporce:

• 1 kg rajčat;
• 5-6 stroužků česneku;
• Lžička soli.

Nyní přistoupíme k vaření:

• Rajčata zalijte vroucí vodou, počkejte 5 minut a odstraňte slupku;
• Česnek prolisujte mlýnkem na maso nebo mixérem, osolte a ochuťte kořením. Chuť by měla být mírně nedosolená a trochu jemnější, než byste ve výsledku očekávali;
• Dáme na 6 hodin na chladné místo, aby se sůl a česnek na rajčeti "oddělily" - dáme na stůl!

Je nutné skladovat ve sklenici a nejlépe pod skleněnou poklicí, ale pokud vaříte "pro dnešek" tak můžete zakrýt kteroukoli. Toto jídlo lze skladovat pouze v chladničce, ale ne déle než 14 dní.

Horloader: lahodný, pikantní recept z červených rajčat s česnekem a křenem

Na vaření v zimě ano i ano, na stůl pikantního Gorloaderu bude potřeba trochu více ingrediencí, ale hlavní bude stále rajče.

Složení:

• 1 kg zralých, šťavnatých rajčat;
• 80 g čerstvého kořene křenu;
• 60 gr. mladý horký česnek;
• Špetka papriky;
• 1 lžička cukru;
• 3 lžičky soli.

Rajčata zalijte vroucí vodou a odstraňte slupku, protáhněte mlýnkem na maso.

Křen nastrouháme na jemném struhadle nebo jej proženeme v kuchyňském robotu.

Česnek prolisujte výkopem. Přidejte koření. Důkladně promíchejte.

Sklenice a víčka sterilizujte, nalijte do sklenic a ihned zašroubujte. Takže bez sterilizace může injekce stát ve sklepě až do konce zimy.

Důležité: uzavřít na 0,5 litru sklenice, je lepší otevřít dvě, než otevřít jednu velkou, která zůstane a veškeré její aroma se vypaří.

Horloader: Lahodný, pikantní recept na zelená rajčata s česnekem a křenem

Spousta zelených rajčat a máte rádi pikantní jídla? Zelená rajčata gorloader je přesně to, co potřebujete!

Na 1,5 kg nakrájených zelených rajčat (čistá hmotnost):

• 150 gr. vyčištěný kořen křenu;
• 50 gr. (svazek) kopru;
• Malá hlávka česneku (130 gr. oloupaná);
• Sůl 50 g;
• Cukr 30 gr.;
• Paprika pálivá 1 ks.

Vše omyjte a dejte přes mlýnek na maso, přidejte sůl, cukr a důkladně promíchejte. Sterilizujte sklenice a víčka, naplňte sklenice a opatrně otočte. Skladujte v lednici nebo chladném sklepě.

Horloader s mrkví na zimu: recept

K přípravě na zimu budeme potřebovat:

• 2 kg zralých rajčat;
• 600 gr. mrkve;
• 100 gr.křen;
• 100 gr. česnek;
• Lusk hořkého pepře;
• 50 gr. 9% ocet;
• Sůl podle chuti.

Vše umelte na mlýnku na maso, přidejte koření a dejte na oheň. Vařte 15 minut, na závěr přidejte ocet, nalijte do sterilních sklenic. Srolovat, uložit ve sklepě.

Horloader s paprikou na zimu: recept

A pro milovníky pikantní mnohostranné chuti doporučujeme tento recept.

Ingredience:

• 1 kg červených rajčat;
• 5 kg zelených rajčat;
• 5 kg paprik různých barev;
• 1 lusk hořkého pepře;
• Hlava česneku;
• Sklenice octa 9%;
• 30 gr. sůl;
• 30 g. cukr;
• Bobkový list.

Pomelte na masovém mlýnku, smíchejte se solí, cukrem a octem, nalijte do sklenic a zakryjte, ale nešroubujte víčka. Na dno velké ploché pánve položte hadr a naplňte ji teplou vodou. Vložte plechovky a přiveďte vodu k mírnému varu. Nechte na mírném ohni 30 minut, opatrně vyjměte a srolujte. Skladujte na chladném místě.

Horloader: recept s česnekem a křenem na zimu

Další lahodný recept na hrdlořez na zimu, ale dá se skladovat i bez ledničky.

Budeme potřebovat:

• 5 kg zralých šťavnatých rajčat;
• 1 kg papriky;
• 5 kg mrkve;
• 500 gr. křen;
• 6 hlávek česneku;
• 150 gr. Sůl;
• 200 gr. Cukr;
• 150 gr. Ocet 9%.

Vše omyjte, umelte na mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu, nalijte na pánev, přidejte koření a na mírném ohni vařte 15 minut. Přidejte ocet, rychle promíchejte a nalijte do sklenic. Srolujte a zabalte na den do teplé deky, aby postupně vychladla. Velmi chutná pikantní pochoutka na zimní nachlazení!

Jak vyrobit gorloder z rajčat a česneku na zimu?

A pro ty, kteří mají rádi jemnou chuť, kteří nemají skladem sklep nebo velkou lednici, ale mají rádi chutné svačiny připravené vlastníma rukama, nabízíme jednoduchý, ale velmi chutný recept.

Složení:

• Zralá rajčata 1 kg;
• Hlava česneku;
• kopr, bazalka, celer dohromady 200 g;
• Sušená mletá paprika 50 g;
• Pepř mletý voňavý na špičce nože;
• 30 gr. sůl;
• 30 gr. ocet 9%.

Vše protáhněte mlýnkem na maso a přidejte koření a ocet. Nalijte do sterilních sklenic a vložte do ploché pánve se dnem pokrytým látkou. Nezakrývejte víkem! Zalijeme teplou vodou a zapálíme oheň, přivedeme k varu a stáhneme na minimum, aby se voda nevyvařila. Vařte 20 minut, vyndávejte jednu plechovku po druhé, otáčejte a otočte, dokud úplně nevychladne. Dáme do spíže.

Video: Jak rychle uvařit nezdravé jídlo Gorloader

Video: Jak připravit Gorloader na zimu