Jak si doma vyrobit lahodnou kuřecí rolku s náplní: nejlepší recepty. Kuřecí roláda se sušenými švestkami, želatinou, houbami, sýrem, vejcem, omeletou, vlašskými ořechy, sušenými meruňkami, s mletým kuřecím masem, ve slanině, listovém těstě, pita chlebu, zelenině, sýru

V článku najdete ty nej chutné a jednoduché recepty na vaření svátečních kuřecích závitků a kuřecího občerstvení na každý den.

Jak zpracovat kuře, stehna, stehna z kostí na rolku: popis

Šťavnatá a voňavá kuřecí roláda - lahodná pochoutka pro hosty a pochoutka pro rodinu na svátky a každý den. Takový rohlík se může stát nejen zpestřením na stole, ale také skvělou alternativou k tak nezdravému jídlu, jako je klobása. Kuřecí rolku lze také nakrájet na kousky a položit na chléb, aby se vytvořil sendvič.

K výrobě velké rolády lze použít celý kuřecí korpus. Kupte si čerstvý nebo vychlazený korpus a začněte jej zpracovávat:

• Nejprve zkontrolujte, zda na něm nezůstalo peří, pokud ano, vše pečlivě vytrhněte pinzetou.
• Poté nožem odřízněte hrubou žlutou kůži z nohou a tuk z ocasu.
• Pomocí nože nebo nůžek odstraňte přebytečný povislý tuk s kůží (v oblasti krku, ocasu).
• Korpus začněte zpracovávat naříznutím kuřecích prsíček ostrým nožem.
• Filet položte z obou stran a opatrně začněte vykrajovat hrudní kost, maso nechte na kůži.
• Měli byste odstranit všechny kosti a ponechat pouze křídla a část nohou, kde je noha.
• Proces zpracování kuřete je časově náročný, ale plně ospravedlňuje vynaložené úsilí.
• V křídlech je důležité odříznout extra extrémní falangy, které nemají maso.
• Celý korpus rozprostřete na prkénko a trochu naklepejte (hlavně prsa).
• Takový korpus je připraven k marinování a svinutí do rolády.

DŮLEŽITÉ: Samozřejmě můžete odstranit kosti z křídel a nohou, ale ne každý to dokáže úhledně. Navíc to není vůbec nutné, protože hlavní část rolády tvoří záda a prsa.

Další části korpusu na rohlík:

• Lze použít dvojité nebo jednoduché prso, který je řezán širokým ostrým nožem a otevírá se "knihou". Poté je třeba prsa vyklepat (nejlépe přes potravinářskou fólii) a svinout do rolády (s náplní nebo kořením).
• Uhličitan (horní část kuřecího stehna) se velmi snadno odděluje od kosti. Poté byste neměli odstraňovat kůži, měli byste odříznout kus masa z druhé strany a použít ji ke zkroucení závitku.
• Kuřecí roláda se vyrábí také ze stehna. Za tímto účelem je kost oddělena na uhličitanu. Poté se opatrně nařízne stopka, oddělí se kost, aby maso zůstalo co nejúhlednější. Stejně jako v předchozí metodě byste měli maso porazit na jedné straně.

Video: "Jak zpracovat kuře na rohlík?"

Vlastnosti vaření kuřecí rolády s náplní v troubě, pomalý hrnec, šunkovar: popis

Co je potřeba:

• Zpracovaný kuřecí korpus - 1 ks. do 1,5 kg. (již s odstraněnými kostmi).
• Česnek - pár stroužků (můžete mít i více, podle chuti)
• Paprika - 1 polévková lžíce. l.
• Čerstvý nasekaný kopr - 2-3 lžíce. l.
• Směs paprik a dalšího koření - dle vlastního uvážení

DŮLEŽITÉ: Pokud chcete kuřecí rolka s náplní, můžete použít cokoliv: tenkou omeletovou placku, kousky šunky, sýr, krabí tyčinky, houby, sušené ovoce a tak dále.

Příprava rolády:

• Zpracovaný korpus uvnitř potřeme solí a pepřem (pikantní popř. ne, rozhodněte se sami).
• Poté potřete vnitřek kuřete několika prolisovanými stroužky česneku (můžete kuře nacpat i kousky česneku, jak se to dělá u vepřového).
• Posypte paprikou a čerstvými bylinkami
• Korpus začněte rolovat od krku, jednu stranu zakruťte dovnitř a poté přikryjte druhou.
• Budete potřebovat tlustou kuchařskou nit bílé barvy (barevná zanechá stopy a pruhy barvy).
• Svázaný korpus připevněte na stehýnka
• Roládu je možné dodatečně alespoň pár hodin marinovat v sójové omáčce, aby byl pokrm šťavnatější, měkčí a chutnější.
• Poté můžete rohlík začít péct
• Troubu silně předehřejte (až na 250 stupňů).
• Roládu položte na plech nebo na plech, pošlete ji péct, snižte teplotu na 200 °C a držte ji tam asi 40 minut.
• Sledujte, jak se roláda "cítí", pokud začne tmavnout a hořet, snižte teplotu na 170-180 (nebo i na 150 a udržujte cca 50-60 minut).
• Pokud jste slupku neodstranili, všimnete si, jak začíná ze všech stran hnědnout. Připravenost závitku lze ale zkontrolovat pouze propíchnutím rolky nožem nebo špejlí, pokud teče krev, je rolka syrová, pokud je hotová bílá šťáva.

DŮLEŽITÉ: Stejným způsobem můžete vařit roládu v pomalém hrnci, například pokud nekroutíte korpus, ale maso ze stehen popř. stehna. Aby byla roláda krásná, chutná a brunátná, měla by být každých 15-20 minut otočena na „nové rameno“.

Zvláštnosti vaření kuřecí rolády v láhvi, sáček od mléka, džus, návleky na pečení, dóza: popis

Jedná se o velmi neobvyklý způsob přípravy nejen chutné, ale i krásné rolády. Díky tvaru (láhev nebo krabice od mléka) má taková rolka úhledný hranatý nebo kulatý podlouhlý vzhled. Je vhodné stříhat a uvnitř najdete mramorový vzor.

Co potřebujete:

• Kuře - 1 korpus nebo 1 kg. masa
• Koření
• Balíček želatiny

Pracovní kroky:

• Karton od džusu nebo mléka (ten vyrobený z fólie) je třeba zevnitř i zvenku důkladně omýt, rozříznout z té části, kde je krk.
• Poté vezměte kuřecí maso nebo 1 kg jakéhokoli kuřecího masa a zpracujte je na malé kousky, vyjma všech kostí, tuku a kůže, zbyde jen čisté maso o délce asi 5-7 cm
• Maso dochutíme kořením, solí a prolisujeme česnekem dle libosti. Není třeba používat tekuté omáčky nebo marinády.
• Tam, kde jste marinovali maso, nalijte balíček želatiny a vše rukama promíchejte.
• Nyní byste měli maso naplnit do formy (balíček šťávy nebo nařezaná plastová láhev).
• Vršek balíku musí být sešitý nebo prošitý nití (velmi pevně).
• Tato rolka se doslova „vaří ve stoje“, proto volte raději pánev s vysokými stranami než širokou.
• Formu vložte do hrnce s vroucí vodou a bez víka, aniž byste formu obrátili, vařte rolku asi 40 minut.
• Hotovou rolku vyndejte z pánve, ale s otevíráním nespěchejte, jen nechte vychladnout.
• Po několika hodinách vyřízněte formu, vyjměte rolku a nakrájejte ji na porce jako klobásu.

DŮLEŽITÉ: Taková roláda bude mít příjemnou hustou strukturu a jemnou chuť. Lze jej připravit s různým kořením, nezávisle upravit ostrost a slanost.

Jak vařit kuřecí rolku se sušenými švestkami, mleté ​​vepřové maso a kukuřičné vlašské ořechy v troubě: recept

Sušené ovoce dodá neobvyklou chuť kuřecímu masu, některým sladkostem, jiným uzeným. Kromě sušeného ovoce můžete přidat i ořechy. Maso se nebojte kombinovat se sladkým sušeným ovocem, kuře se k nim totiž skvěle hodí a navíc odhalí svou jemnou a lehkou chuť.

Co potřebujete:

• Kuřecí prsa - 2 ks. (vyberte si více)
• Hrst vlašských ořechů - asi 100-150 gr.
• Sušené švestky - 50-80 gr. (lépe sušené než uzené)
• Mleté vepřové maso - 200 gr. (z čistého masa, bez sádla a sádla)
• Směs paprik sůl
• Sojová omáčka – na nakládání

Jak vařit:

• Kuřecí prsa by měla být pečlivě nakrájena pomocí knihy a " otevřete je a rozložte je na tabuli.
• Kuřecí prsa opatrně proklepejte přes kuchyňskou fólii, aby se ztenčila a rozšířila a šlo je snadno stočit do válečku.
• Vnitřek kuřecích prsíček hojně potřeme solí a pepřem, můžeme použít i česnek.
• Sušené švestky by se měly předem spařit ve vroucí vodě a vlašské ořechy by měly být kované.
• Smíchejte sušené švestky s vlašskými ořechy
• Na kuřecí prsa naneste v rovnoměrné vrstvě vrstvu mletého vepřového masa (mělo by být také osolené a opepřené).
• Na okraj prsou rozprostřete proužek sušených švestek s vlašskými ořechy, rolku začněte rolovat z této strany, rolku opatrně zabalte.
• Po svinutí až k okraji svažte roli potravinovou fólií. To samé udělejte s druhou hrudkou.
• Závitky před pečením na pár hodin zalijte v misce sójovou omáčkou.
• Pošlete prsa do trouby a pečte je asi 40 minut při teplotě ne více než 200 stupňů (můžete nastavit i na 180 a držet o 10 minut déle). Pokud je teplota vyšší, hrozí, že role vyschne nebo se spálí.

DŮLEŽITÉ: Takovou rolku lze připravit i v pomalém hrnci v režimu "Pečení", ale budete ji muset každých 15-20 otočit. minut na druhou stranu, aby se na všech stranách vytvořila brunátná kůrka. Mleté vepřové maso udělá rolku uvnitř velmi šťavnatou.

Kuřecí roláda s želatinou v potravinářské fólii: recept

Cling wrap je připraven odolat až 100 stupňům, a proto je skvělý pro přípravu vařeného kuřecího závitku.

Co budete potřebovat:

• Trhané kuře – 800 c. (na přípravu dietní rolády můžete použít maso z jakékoli části kuřete nebo pouze řízek).
• Paprika - 1 polévková lžíce. l. (plná)
• Směs feferonek - 1 lžička. (bez hořkého)
• Želatina - 1 balení (30 gr.)
• Česnek - pár stroužků (pikantnost role upravit sami).

​​

Jak vařit:

• Nakrájejte maso na podlouhlé, ale ne velmi tenké proužky, nalijte do misky.
• Maso obložíme kořením a prolisujeme do něj česnek, zalijeme paprikou a vše dobře promícháme.
• Nalijte do balíčku želatiny a znovu dobře promíchejte. Neměla by se přidávat žádná tekutina, protože kuře při vaření pustí šťávu a bude zhelarovatsya.
• Maso nasypte do plastového sáčku, pevně ho stočte, uvolněte vzduch a vytvořte klobásu.
• Poté zabalte do jedné a dvou vrstev celofánu, každou pevně svažte a stočte, v případě potřeby výslednou rolku svažte nití.
• V hrnci dejte vařit vodu a rolku nechte vařit pod pokličkou na mírném ohni 35-40 minut.
• Nemá cenu celou tu dobu "rušit" hod. Po skončení vaření rolku vyjmeme z vody a necháme vychladnout. Z vychladlé rolády pouze vyjměte celofán a poté jej nakrájejte na kousky.

Kuřecí roláda s houbami: recept

Houby svými chuťovými vlastnostmi skvěle doplňují kuře a stávají se kompletní a hlavně lahodná náplň do masové kuřecí rolády. Můžete použít naprosto jakékoli, ale smažené žampiony, hříbky, lišky, bílé houby a tak dále.

Co potřebujete:

• Kuřecí prsa - 2 ks. (nebo jakákoli jiná část kuřecího korpusu připravená na rolování rolády).
• Houby - 200 gr. (jakékoli, předsmažené s cibulí nebo bez).
• Koření podle chuti (směs paprik, sůl)
• Sojová omáčka - na nakládání

Jak vařit:

• Kuřecí prsa nakrájená "knihou" poklepejte a potřete koření a sůl.
• Houby by se měly předem osmažit a položit na papírovou utěrku, aby absorbovaly přebytečný tuk.
• Na pomaštěné prso (na okraj kotlety) dejte hrst osmažených žampionů a proužkem rozložte. Od tohoto okraje začněte rolku kroutit.
• Vytvořený váleček svažte nití a v misce zalijte sójovou omáčkou, aby marinovala.
• Poté lze odeslat k pečení v troubě nebo pomalém hrnci.
• 40 minut při 200 stupních (nebo v režimu "pečení" multicookeru) bude stačit, aby se rolka upekla.
• Provázek se po upečení a vychladnutí rolky odstraní.

Kuřecí řízek v alobalu: recept

Fólie na vaření může být také užitečná pro výrobu kuřecích závitků. Pomůže nejen upevnit rolku, ale stane se také jakousi "kapslí", ve které bude kuře rovnoměrně a zcela propečené, zachová si všechny své šťávy a chuťové vlastnosti.

Co je potřeba:

• Kuřecí korpus - 1-1,5 kg (již připraveno na rohlík, zbavené kostí, tuku a kůže "navíc").
• Česnek - několik stroužků
• Sušený zázvor - 1 lžička. (ve stejném množství můžete použít čerstvé).
• Černý pepř - pár špetek
• Sojová omáčka - na marinování závitku
• Hořčice - 1 lžička.

Jak vařit:

• Připravený korpus potřete zvenku i zevnitř hojně solí a koření, pak česnek a zázvor a teprve potom hořčice.
• Korpus zatočte do ruličky a pevně připevněte nití (lze použít i obyčejná dřevěná párátka).
• Kuře zabalte do alobalu, okraje alobalu po stranách svažte („cukroví“).
• Kuře položte na plech a vložte do trouby.
• Roládu tam pečeme asi 35-40 minut na 200 stupňů
• Poté alobal vyjmeme a rozložíme, dáme na 10 minut na 220 stupňů, aby rolka dostane "kůru".
• Odstraňte závit a po vychladnutí odřízněte.

Kuřecí roláda se sýrem: recept

Jakoukoli kuřecí rolku můžete vylepšit a pomocí sýra z ní udělat opravdu lahodné, neobvyklé a slavnostní jídlo. Do rolády lze přidat naprosto jakýkoli sýr, který se snadno rozpouští.

Co je potřeba:

• Kuřecí maso - 1-2 prsa (nebo 4 kusy vykostěných kusů vykostěné zadnice nebo stehna).
• Kousek sýra - přibližně 80-100 gr. (můžete zvolit sýr s ořechy, dodá rolce příjemnou a aromatickou notu).
• Stroužek česneku
• Směs soli a pepře
• Zelení (trochu nakrájené zeleniny v náplni nejen přidá chuť, ale také učiní rolku světlou a krásnou v průřezu).

Jak vařit:

• Rozložte kousek mletého masa na pracovní plochu
• Maso potřeme kořením, solí a česnekem
• Na kraj nakrájeného kousku položíme špalek sýra a polijeme zelí
• Roládu začněte rolovat od toho okraje, kam vložíte sýr
• Vytvořenou roládu svažte kuchařskou nití a pevně zafixujte.
• Roládu pošlete do trouby nebo multicookeru na 40 minut (v multicookeru byste měli rolku otočit na druhou stranu každých 10-15 minut).
• Po upečení vychladněte, poté odstraňte provázek a roládu nakrájejte na porce.

Kuřecí roláda s vejcem: recept

Vejce je neobvyklá přísada do rohlíku, ale přesto má taková náplň právo na existenci. Je mnohem snazší vyrobit rolku pomocí křepelčích vajec, protože jsou menší a snadno se schovávají, ale hodí se i slepičí vejce.

Co potřebujete:

• Připravený kuřecí korpus - něco málo přes 1 kg. (odstraněné kosti).
• Vejce – 2-3 ks. (kolik se vejde na náplň)
• Sýr - 100 gr. (být nízkotající)
• Směs paprik a papriky, česnek

Jak vyrobit:

• Zpracovaný korpus potřeme kořením a solí, bohatě potřeme paprikou zevnitř i zvenku.
• Korpus potřeme česnekem pouze uvnitř
• Do korpusu vložíme vejce (předem uvařená a vychladlá), posypeme je strouhaným sýrem.
• Začněte opatrně rolovat válečkem tak, aby vejce byla přesně uprostřed.
• Okraje zafixujte špejlí a poté rolku omotejte nití.
• Korpus pečte 45-50 minut ne více než 190-20 stupňů, hlídejte, aby se kůrka nespálila.
• Nit by měla být rozvázána a odstraněna pouze z vychladlého korpusu.

Kuřecí roláda s omeletou: recept

Nejjednodušší způsob, jak udělat náplň do kuřecí rolády, je předem osmažit tenké omeletové palačinky a rolku s nimi srolovat.

Co potřebujete:

• Kuřecí prsa - 2 ks. (pro 2 role)
< Vejce – 2 ks. (1 vejce na 1 palačinku)
• Majonéza - 2 polévkové lžíce. l. (omeleta)
• Mouka - 2 polévkové lžíce. l. s hořkým (na omeletové palačinky)
• Kousek sýra - 50-80 gr.
• Čerstvé zelené - 1 lžička. (jakékoli zelené)
• Koření podle chuti a paprika

Jak vařit:

• Nařízněte prsa "knihou" a opatrně je proklepejte přes potravinářskou fólii.
• Vejce rozšleháme s majonézou a moukou, ze vzniklé hmoty usmažíme přesně 2 tenké omeletové placky se zelení.
• Na každé našlehané prso potřené paprikou položíme jednu omeletovou placku.
• Na okraj omeletové placky položíme tenkou tyčinku sýra
• Rolku stočíme a zafixujeme nití
• Pečeme asi 40 minut v troubě při střední teplotě nebo 40 minut v pomalém hrnci v režimu "pečení".

Kuřecí roláda se sušenými meruňkami: recept

Sušené meruňky dodají kuřeti sladkost a příjemný ovocný odstín.

Co potřebujete:

• Stehenní maso – od 1 ks.. (úhledně oddělené od kosti)
• Sušené meruňky - 50 gr.
• Sušený nebo čerstvý drcený stroužek česneku (volitelné).
• Koření podle chuti

Vaření:

• Mleté maso potírejte kořením dle libosti (silně nebo jen lehce).
• .
• Vložte rolku na plech a odešlete do trouby, držte ji 20 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
• Odstraňte nit z vychlazeného válečku

Kuřecí roláda z mletého kuřete: recept

Takovou chutnou rolku je vhodné připravovat v zapékací misce (obdélníkové, jako na chleba) nebo v alobalu.

Co je potřeba:

• Kuřecí maso - 1 kg (to je důležité nekupovat hotové mleté ​​maso, protože může obsahovat přimíchané sádlo nebo nalámané kuřecí kůže. Pokud kupujete mleté ​​maso, musí být z čistě bílého a červeného kuřecího masa).
• Sýr - 100-150 gr. (jakékoli s nízkou teplotou tání)
• Vařená slepičí vejce – 2-3 ks. (nebo křepelka)
• Koření a česnek podle chuti

Jak vařit:

• V míse smícháme mleté ​​maso s kořením a česnekem
• Zapékací mísu vymažeme olejem
• Vložíme polovina mletého masa v misce
• Vejce vložíme do stejnoměrného proužku uprostřed a trochu je prohloubíme mletým masem, navrch položíme sýrové tyčinky (důležité je, aby náplň nedotýkat se okrajů formuláře).
• Náplň zakryjte druhou polovinou mletého masa
• Mísu pošlete do trouby péct na 180 stupňů a nechte ji tam 50–60 minut.
• Poté ji vyndejte, ale nevyndávejte ji, dokud nevychladne a pouze studenou rolku lze krájet na porce.

Kuřecí roláda ve slanině: recept

Proužky slaniny dodají kuřecím prsům příjemnou nasycenost, obsah tuku a zachování šťavnatosti.

Co potřebujete:

• Kuřecí prsa - 1 ks. (vystřiženo pomocí "bookletu" a vytištěno přes přilnavou fólii).
• Slanina - 3 nudličky (tenké, nesmažené)
• Česnek - 1-2 stroužky
• Paprika a směs paprik - pár špetek

Jak vyrobit:

• Rozšlehaná prsa potřeme kořením a česnekem
• Svineme do rolády a zabalíme slaninou, zajistíme párátky.
• Roládu pošleme do trouby na 40 minut při teplotě 170-180 stupňů.
• Roládu trochu vychladíme a vyjmeme párátka, nakrájíme na porce.

Kuřecí roláda v listovém těstě: recept

Toto je neobvyklý rohlík a pečivo zároveň.

Co je potřeba:

• Plech z listového těsta - 100- 120 g. (obchod nebo domácí)
• Kuřecí prsa - 1 ks. (tlukot. Nakrájíme "sešitem")
• Koření podle chuti
• Sýr - 100 gr.

Jak vařit:

• Vyválejte těsto
• Kuřecí prsa bohatě potřete kořením a česnekem, vložte do nich blok sýra a rolku srolujte.
• Tento váleček zabalte do těsta
• Vzniklý váleček potřete rozšlehaným vejcem a pečte přesně 35 minut v dobře vyhřáté troubě (vyhřejte na 250 stupňů, poté snížit na 200).

Kuřecí roláda v lavash: recept

Toto je nejjednodušší recept na výrobu rolády z hotového -vyrobené kuřecí maso yasa (vařené, smažené nebo pečené).

Co budete potřebovat:

• List lavaše - pokud jste zakoupili lavash "metr", potřebujete pouze jeho třetinu.
• Kousek kuřecího masa - 250 gr. (jakýkoli přípravek)
• Tavený smetanový sýr - 1 ks.
• Stroužek česneku
• Svazek čerstvého kopru (velmi jemně nasekaný)

Jak vařit:

• Potřete plát pita chleba a potřete ho smetanovým sýrem
• Prolisujte česnek a rozdělte jej na plát
• Posypte koprem
• Maso nakrájejte najemno a rozložte po celém povrchu pita chleba.
• Srolujte pita housku a nechte ji hodinu před krájením.

Kuřecí roláda se zeleninou: recept

Co potřebujete:

• Kuřecí prso řez s "knihou" - 1 ks.
• Česnek - pár stroužků (můžete mít více, podle chuti)
• Paprika sladká - 1 čtvrt
• Sýr - 100 gr. (s nízkou teplotou tání)
• Směs paprik a dalšího koření - dle vlastního uvážení

Jak na to vařit:

• Maso obložíme kořením a česnekem dle libosti
• Na okraj rozklepaných prsou položíme pár kousků sladké papriky nakrájené na proužky a špalek sýra.
• Rolku otočte a zajistěte párátky nebo nití
• Smažte na pánvi na mírném ohni pod pokličkou 2 minuty z každé strany.
• Lze smažit v pomalém hrnci nebo péct v troubě

Kuřecí roláda se sýrem: recept

Co potřebujete:

• Kuřecí prsa - 1 ks. (přestřihněte malou knížkou a opatrně protlačte film).
• Česnek - pár stroužků (můžete mít více, podle chuti)
• Směs paprik
• Kousek sýra - 50 gr.

Jak vařit:

• Kuřecí prsa natřete kořením a česnekem, ale nesolit
• Na okraj masa dát kousek sýra
• Roládu otočte a upevněte párátkem nebo nití
• Roládu lze před pečením marinovat v sójové omáčce
• Poté ji pošlete do trouby na 40 minut na 180 stupňů

Video: "Jemná a velmi chutná kuřecí roláda"