Tajemství a vlastnosti vaření kuřecích prsou: recepty na vaření, fotografie, videa. Jak správně vařit kuřecí prsa, jak vařit kuřecí řízek: tipy a doporučení. Jak dlouho se vaří kuřecí prsa?

Vařené kuřecí prso je vhodné jako dietní jídlo. Dále se naučíme, jak vařit kuřecí maso tak, aby bylo šťavnaté a chutné.

Někdy se kvůli problémům s gastrointestinálním traktem člověk musí spokojit s dietní stravou. Ale to není tak špatné, protože dietní jídlo může být nejen užitečné, ale také chutné. Mezi taková jídla lze počítat vařená kuřecí prsa. Výhody masa jsou skvělé, obsahuje užitečné stopové prvky a minerály. Filet je nasycený sodíkem, hořčíkem, fluorem, zinkem, kobaltem, chrómem, jódem, vápníkem a mědí. Prsa dále obsahují vitamíny PP, E, A, C, St.

Pro zachování těchto užitečných složek je lepší produkt vařit. Navíc v naší době si můžete připravit ideální verzi kuřecích prsíček různými metodami, s pomocí kuchyňských spotřebičů. Dále zvážíme, jak vařit kuřecí prsa různými způsoby, aby vyšlo bez vad.

Jak vařit kuřecí prsa — výběr masa, fáze přípravy

Pro přípravu dokonalého pokrmu je nutné použít vysokou -kvalitní a čerstvé kuřecí maso. Zvláštní pozornost věnujte výběru produktu. Předpokládá se, že chlazené kuřecí maso je jedním z nejužitečnějších a nejkvalitnějších produktů na trhu. A je to lepší než zmrazené. To je pravda, ale pod jednou podmínkou, že kuřecí prsa se uchovávají v chladu maximálně čtyřicet osm hodin. Pak bude jak vývar, tak kuře samotné famózní.

A když byl filet skladován déle, než je stanovena, je zmrazený produkt mnohem lepší než chlazený. Pokud dojde k porušení trvanlivosti, vychlazená kuřecí prsa budou při vaření mírně řečeno vydávat nepříjemný zápach a nebude možné je jíst.

Když si koupíte masové filé, pak před vařením sledujte některé vlastnosti přípravy fáze :

1. Snažte se nerozmrazovat prsa v mikrovlnné troubě, protože díky mikrovlnám jsou filety sušší a tužší. Maso je lepší rozmrazovat v lednici na spodní polici nebo v místnosti, ale ne na teplém místě.
2. Některé hospodyňky rozmrazují jídlo ve studené vodě, ani to není nutné. Díky tomuto namáčení se prso zbaví většiny minerálních složek, vitamínů atd.
3. Kůži na prsu lze odstranit, případně nechat působit - kvalita vařené maso se nezmění. Jediná věc je, že pokud necháte kůži, vývar po uvaření kuřete bude bohatý.
4. Pro přípravu čirého krásného vývaru je vhodné maso zalít studenou vodou. Když se vaří, zapalte pomalu a vařte, dokud nebude zcela uvařená. Pokud se prsa vaří na vysokém plynu, vývar se ukáže jako zakalený.

Pokud vaříte kuřecí prsa na salát a je vám to vlastně jedno, což bude vývar, maso ihned zalijeme horkou převařenou vodou, přivedeme k varu na vysoký plyn. Protein se tak rychleji srazí a všechny užitečné složky (vitamíny, minerály) zůstanou uvnitř hrudky.

A již po takovém postupu můžete začít vařit hrudí, dokud není zcela propečené.

DŮLEŽITÉ : Před vařením maso opláchněte pod tekoucí vodou. Chcete-li získat bohatý vývar z prsou, měli byste před vařením oddělit maso od kostí ihned po rozmrazení a umytí produktu. Vývar se ukáže jako průhledný a voňavý, pokud se vaří na nízké teplotě s cibulí, bobkovým listem a kořením.

Jak vařit kuřecí prsa - recept na vaření řízků v hrnci

Kuřecí prsa a vývar jsou vynikající, pokud jsou správně připravené. K tomu je nutné používat nejen kvalitní maso, ale také dodržovat recepturu. Mimochodem, nevybírejte kuřecí řízek (prsa), pokud je jeho hmotnost vyšší než čtyři sta gramů. Možná byl takový pták krmen chemickými přísadami pro rychlý růst.

Jak vařit kuřecí prsa na sporáku v hrnci? ​​

Recept :

Ingredience :

• Filet — 300 g
• Voda — 2,2 l
• Sůl — 15 g
• Celer — 25 g
• Mrkev - 75 g
• Cibule - 25 g
• Bobkový list - 1 ks.
• Paprika s hráškem — 3 ks.

Příprava :

1. Chcete-li vytvořit bohatý vývar, vložte do studené vody filet, sůl Přivést k varu.
2. Poté odstraňte pěnu a do tekutiny nasypte všechno ostatní koření, přidejte mrkev, cibuli a vše ostatní.
3. Nádobu uzavřete víkem. Necháme na mírném ohni vařit asi 25 minut.
4. Dobu vaření lze prodloužit nebo zkrátit. Hodně záleží na tom, jaké maso vaříte. Mladá kuřecí prsa se vaří rychle.

Při této metodě vaření hrudí získáte velmi chutný vývar a kuře bude trochu suché.

Jak vařit kuřecí prsa - šťavnaté řízky do salátů

Pokud plánujete vařit kuřecí prsa jako samostatné jídlo nebo na salát, měli byste je vařit zvláštním způsobem. Taková hruď se ukáže být šťavnatá, voňavá, chutná a během jejího vaření dojde k minimální ztrátě užitečných látek.

Jak vařit kuřecí prsa bez kůže do salátů?

Recept :

Ingredience :

• Kuřecí řízek - 275 g
• Sůl - 17 g
• Voda - 425 ml
• Pepř - 6 hrášek
• Bobkový list — 1 ks.
• Mrkev — 1 ks.
• Petržel (kořen) — 15 g
• Bílé víno — 125 ml

Příprava :

1. Kuřecí prsa rozmrazte, opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Připravte si zeleninový vývar. K tomu: zeleninu omyjeme a očistíme, nakrájíme na kousky a podlijeme vodou.
3. Přidejte koření, bobkový list, podlijte vodou a vařte do poloviny.
4. Do vroucího vývaru vložíme prsa a přidáme víno a sůl, necháme trochu povařit.
5. Získání hotového produktu bude trvat asi dvacet minut.
6. Maso vařte na mírném ohni, nádobu přikryjte pokličkou.

Když jsou kuřecí prsa hotová, vychladíme je, nakrájíme na porce, přidáme do omáčky a můžeme jíst. Vývar lze použít podle potřeby nebo z něj udělat omáčku nebo dresink.

Jak vařit kuřecí prsa v pomalém hrnci, parním hrnci, mikrovlnné troubě?

Kuchyňské spotřebiče mohou být vynikajícím prostředkem pro přípravu takového produktu. Než se ale pustíte do vaření kuřecích prsou, přečtěte si návod k elektrickému spotřebiči. Často existují hotové recepty na pokrmy, kde je uveden přesný čas potřebný k jejich přípravě.

V pařáku se maso vaří asi 35–40 minut. K tomu byste měli připravit kuřecí prsa (opláchnout je pod studenou vodou, odříznout je od kosti, odstranit kůži). Poté ji potřeme kořením, osolíme a povaříme. Poté maso ochutnejte na tvrdost. Pokud ještě není hotové, nechte ho deset minut v parním hrnci.

V pomalém hrnci bude vaření produktu trvat asi třicet minut. K tomu musíte použít režim hašení. Maso by se mělo okamžitě vložit do vody se zeleninou, kořením, solí a poté dusit, dokud nebude hotové. Po dokončení hned neotevírejte víko spotřebiče, aby se kuřecí prsa ještě trochu podusila.

V mikrovlnné troubě bude trvat 35–40 minut vařit prsa. K tomu budete potřebovat speciální nádobí pro vaření v mikrovlnné troubě (sklo, hlína atd.). Vložte do ní filet s vodou, solí, bobkovým listem, kořením, zeleninou. Vložte do mikrovlnné trouby a na deset minut zapněte režim maximálního výkonu. Po patnácti minutách střední výkon a maso necháme deset minut stát v mikrovlnné troubě se zavřeným víkem a teprve poté vyjmeme.

DŮLEŽITÉ : Pokud je kuře staré, jeho maso je tužší, je lepší ho uvařit v horkém převařeném mléce s přidáním bobkových listů a koření. V tomto případě bude prsa šťavnatá, měkká, křehká, dokonce i ve dvojitém kotli bude takové jídlo horší než v mléce.

Jak dlouho se vaří kuřecí prsa: v době vaření, tipy na vaření

Přibližně čas vaření kuřecích prsou :

• Pokud je měkké prsní maso nakrájené na malé kousky, bude se uvařit rychleji. Stačí deset minut.
• Kuřecí řízky s kůží a kostí by se měly vařit asi třicet minut.
• A filety bez kůže, kosti se vaří asi dvacet pět minut.
• Filet rozdělený na poloviny se vaří téměř dvacet minut.

Jemnosti při vaření a výběru prsou :

Abyste zachovali aroma masa, nepřidávejte příliš aromatické koření. vývar. Jinak se změní nejen vůně, ale i chuť filé.

Starý pták se od mladé mršiny liší i navenek. Pokud vezmete prso starého ptáka a zmáčknete ho, ukáže se, že je na rozdíl od mladého příliš tvrdé. Chcete-li připravit takovou hruď, musíte oddělit filé od kosti a poté jej nakrájet na polovinu, aby se lépe vařilo. I staré maso by mělo být namočené v mléce – po uvaření bude měkké a šťavnaté.

Pokud chcete vařit kuřecí prsa na salát, zbavte se kostí. Maso krájejte kolmo ke směru zrna.

Po přečtení všech tipů připravíte měkké, chutné a šťavnaté prso. A pokud jej krásně ozdobíte zeleninou, zelení, přidáte omáčku, pak se takové jídlo může stát ozdobou stolu. Dobrou chuť!

Video: Vařená kuřecí prsa - recept