Jak a kolik vařit mladé brambory v uniformě, s koprem, rozmačkané na pyré, na okrošku, do polévky, na Olivierov salát, vinaigrette, na inhalaci, na krmení dítěte?

Po dlouhé zimě se chcete potěšit čerstvou zeleninou. Na konci jara si pravděpodobně budete chtít zavzpomínat na dětství a pochutnat si na mladých sladkých bramborách. Jak zvýraznit jeho chuť, jak jej nejlépe připravit - čtěte v článku.

Mladé brambory jsou ceněné pro svou jemnou sladkou chuť. Vysvětluje se to tím, že cukr v hlízách se ještě nepřeměnil na škrob. Mladé brambory lze snadno identifikovat: nejčastěji jsou to malé hlízy s nejtenčí slupkou.

Nenechte se však zmást: malé brambory nejsou vždy mladé a mladé brambory mohou být poměrně velké. Nejčastěji jsou brambory jednoduše vařené nebo smažené, ale existuje mnoho tajemství, jak zdůraznit jedinečnou chuť zeleniny a zachovat její užitečné vlastnosti.

Důležité: Mladé brambory se snažte použít co nejdříve, jejich trvanlivost je mnohem kratší než u zralých hlíz.

Jak správně vařit brambory, aby se nerozvařily a neztmavly, na jakém ohni vařit, kolik soli?

Opatrně oloupejte nové brambory. To může způsobit určité potíže, protože při loupání mladých brambor vám mohou zhnědnout ruce.

• Nožem seškrábněte tenkou kůži, nejprve v rukavicích, abyste si neušpinili ruce
• Můžete použít kartáč na drhnutí nebo drsné straně houby na mytí nádobí. Brambory dobře omyjte pod tekoucí vodou
• Do sáčku nasypte hodně soli a brambory do něj vložte, sáček uzavřete. Brambory v sáčku dobře protřepejte a utřete, poté je důkladně omyjte. Tenká slupka se snadno stáhne. Nevýhodou této metody je, že nejde oloupat všechna slupka, nicméně pokud se chystáte smažit nebo péct brambory, zbylá slupka vám neublíží
• Pokud potřebujete rychle oloupat mladé brambory, zalijeme vroucí vodou a poté vložíme do studené vody. Kvůli rozdílu teplot se slupka sama oddělí

Pokud zralé hlízy po očištění vložíte před vařením do studené vody, aby neztmavly, pak mladé brambory ihned uvařte po čištění. Jeho skladování ve vodě způsobí, že brambory jsou při vaření vodnaté a vrchní vrstva se může rychle vařit.

Nové brambory vařte na mírném ohni. Na konci vaření osolte.

Jak dlouho se po uvaření vaří celá brambora v obalu?

• Hlízy omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty
• Nové brambory zalijte studenou vodou tak, aby hlízy zcela pokryla
• Přidejte sůl, sůl zabrání popraskání tenké slupky. Sůl ve výši 1 polévková lžíce. soli na 2 litry vody
• Vařte na vysoké teplotě do varu, poté na mírném ohni
• Brambory vařte alespoň 20 minut, propečenost kontrolujte ostřením zápalkou nebo párátkem. Mělo by se hladce a bez námahy dostat do nejhustších hlíz
• Sceďte vodu
• Brambory nechte trochu vychladnout pod pokličkou
• Podávejte přímo ve slupce (prospívá srdci)

Důležité: Brambory se uvaří mnohem rychleji, pokud během vaření přidáte malý kousek másla.

Jak správně a jak moc vařit mladé brambory s koprem v hrnci?

• Brambory oloupeme
• Velké brambory nakrájíme na čtvrtky, malé na poloviny. Pokud chcete, můžete brambory vařit vcelku, ale vaření trvá déle
• Brambory vařte na mírném ohni, asi 10-20 minut u středně velkých brambor
• Brambory na začátku vaření osolte — sůl pomůže hlízu zhutnit
• Propečenost můžete zkontrolovat párátkem. K testování nepoužívejte vidličku ani nůž – nové brambory jsou velmi jemné a kousky se mohou rozpadat
• Slijte vodu
• Přidejte máslo a nasekaný kopr. pánev a přikryjte
• Brambory po 3–5 minutách promíchejte
• Nechte 10 minut odstát pod pokličkou

Pro úplnější odhalení chuti přidejte česnek.

Tato příloha se skvěle hodí ke každému pokrmu, ať už je to maso nebo ryby.

Důležité: Hotové brambory lze skladovat maximálně jeden den. Po 24 hodinách se chuť zhoršuje, navíc se výrobek může stát zdraví nebezpečným.

Kolik uvařit bramborovou kaši s mlékem?

Přidejte sůl do bramborové kaše na konci vaření, protože sůl přidaná na začátku pomáhá zhutnit hlízy díky interakci se škrobem.

Vařte asi 20 minut, propečenost vyzkoušejte párátkem. Vodu slijte a osušte. K bramborám přidejte teplé mléko, studené mléko pyré ztuhne a může získat našedlý nádech.

Kolik uvařit brambory v polévce po uvaření?

Vzhledem k tomu, že brambory jako jedny z prvních padají do polévky, vařte je 15 minut před přidáním dalších produktů a smažením, protože se přidávají ingredience, budou vařené během proces vaření.

Brambory vařte ve studené nebo horké vodě

Pokud vaříte brambory v uniformách, rozdíl není tak důležitý. Oloupané brambory by se však měly házet do vroucí vody - tím se zachová více užitečných látek.

Vařené a smažené brambory: kolik vařit?

• Pokud chcete vařit vařené a smažené brambory, omyjte hlízy, oloupejte, nakrájejte
• Vložte do vroucí vody, přidejte sůl
• Vařte do měkka (7-14 minut)
• Poté, co uvaříte brambory, opečte je na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem (můžete je smažit na sušenkách - chuť brambor se dokonale propojí)
• Můžete přidat koření, cibuli

Jak a kolik vařit brambory v tlakovém hrnci, pomalém hrnci?

• Před přípravou brambor k vaření zapněte konvici, abyste měli čerstvou vařící vodu
• Umyjte, vyčistěte, popř. požadované, nakrájené brambory
• Vložte brambory do parní mísy, přidejte koření, promíchejte
• Umístěte mísu na podstavec na pařák v tlakovém hrnci
• Nalijte 150 ml vroucí vody do mísy multivarku
• Nastavte dobu vaření na 5 minut

Jak a kolik vařit brambory v mikrovlnné troubě?

Pokud použijete k vaření nových brambor mikrovlnnou troubu, pak za prvé výrazně zkrátíte dobu vaření nových brambor a za druhé získáte šťavnaté a drobivé brambory jako výsledek.

Vaření nových brambor v sáčku:

• Brambory dobře omyjte od nečistot pod kohoutkem
• Špičkou tenkého nože, párátkem nebo nabroušenou zápalkou udělejte do každé brambory pár nebo tři dírky
• Na dno hrnečku nalijte trochu vody, vložte brambory
• Vložte nádobu do mikrovlnné trouby. Brambory se vaří 10 minut při maximálním výkonu

Vařené brambory lze podávat jako přílohu, do salátů nebo okroshky nebo jako samostatné jídlo.

Oloupané brambory můžete také nakrájet na kousky.

• Omyté a oloupané nové brambory nakrájejte na velké kousky. Velkou bramboru nakrájejte na 4 části a malou na polovinu
• Do nádoby nalijte horkou osolenou vodu (asi 8 lžic), vložte brambory
• Přikryjte poklicí (nejlépe skleněnou poklicí s otvorem pro páru)
• Vařte 6–9 minut na maximální výkon, brambory otočte a poté vařte na stejné množství

Podávejte vařené brambory s máslem a nakrájenou zeleninou

Navrhuji, abyste se seznámili s jinou metodou vaření brambor Je unikátní tím, že nevyžaduje použití extra nádobí.

• Brambory omyjte pod tekoucí vodou. Hlízy můžete oloupat a nakrájet, nebo je můžete nechat ve slupce - vše záleží na tom, jaký druh pokrmu chcete ve výsledku získat
• Brambory vložte do plastového sáčku, přidejte trochu soli a rostlinného oleje (lze nahradit plátky slaniny - brambory získají zajímavou chuť a budou šťavnatější)
• Zavažte sáček, udělejte do něj několik malých otvorů [159

  Jak a kolik vařit brambory v páře na páře?

  Pokud máte tak užitečný lidský vynález, jako je parní hrnec, značně vám to zjednoduší úkol. Při jeho nepřítomnosti však nové brambory snadno uvaříte v páře pomocí běžné pánve a kovového síta. Nalijte vodu do hrnce, upevněte sítko nahoře - pařák je připraven.

  V závislosti na intenzitě varu vody v hrnci se doba vaření pohybuje od 20 do 40 minut.

  Malé hlízy nebo brambory nakrájené na velké kousky se přirozeně uvaří rychleji. Připravenost zkontrolujte naostřenou zápalkou nebo párátkem. Pokud se snadno rozpadne na velké kusy, brambory jsou hotové.

  

  Jak a v jakém množství vařit brambory nakrájené na kousky a kostky?

  Bez ohledu na to, zda jsou brambory nakrájené nebo ne, vložte je do vroucí vody. Sůl na začátku nebo na konci vaření - viz podle okolností. Pokud vaříte brambory na salát nebo druh brambor, které se snadno rozvaří, přidejte sůl na začátku vaření. Pokud budete později dělat bramborovou kaši, přidejte sůl až na konci vaření.

  Čím menší dílky, tím rychleji budou hotové. Propečenost zkontrolujte párátkem.

  Jak a kolik uvařit brambory na okrošku nebo salát, vinaigrette?

  Brambory ve slupce můžete použít na salát. V takovém případě ji po uvaření zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.

  Brambory před vařením osolte, sůl při interakci se škrobem hlízy zahustí a bude pro vás mnohem snazší je krájet.

  Můžete vařit měkké brambory nebo brambory s klíčky

  Je známo, že většina vitamínů a minerálních solí se při vaření ukládá do brambor v sáčku se však nazelenalé vyzrálé brambory, hlízy s oky nebo klíčky musí vařit ve loupané formě.

  Nezapomeňte oloupat brambory, které zezelenaly na pleci/boku. To znamená, že část brambor vylezla ze země. Takové brambory mají hořkou chuť a mohou vašemu tělu i uškodit. Snažte se ho zdržet.

  ​​

  

  Můžete vařit vejce s bramborami

  Samozřejmě je žádoucí vařit všechny produkty odděleně. V případě velkého náporu však lze udělat výjimku. Nezapomeňte vzít v úvahu následující body:

  • Brambory a vejce musí být důkladně omyty tekoucí vodou
  • Je povoleno vařit vejce společně s brambory pouze v tom případě, pokud vaříte brambory v sáčku
  • Vejce se vaří rychleji než brambory, nezapomeňte je vytáhnout
  • Sůl na začátku vaření - sůl nedovolí, aby vejce praskla. Nedovolí, aby vajíčko s rozbitou skořápkou vyplavalo prasklinou

  

  Umíte společně vařit brambory a mrkev?

  Brambory s mrkví můžete vařit, pokud uvaříte obě zeleniny ve slupce (například na salát). Dávejte pozor na dobu vaření. Pokud se zelenina liší velikostí, je možné, že se mrkev nebo brambory uvaří dříve než ostatní zelenina.

  Jak vařit brambory k inhalaci?

  Inhalaci lze provádět různými způsoby

  • Brambory v obalu Zalijte malou bramboru studenou vodou a vařte na středním ohni, dokud se neobjeví vůně brambor. Vodu nemusíte vypouštět Ovesné slupky můžete k bramborám přidat hned na začátku vaření - tím se zvýší léčivé vlastnosti inhalace
  • Vařené brambory, oloupané Inhalace lze provést ve vhodnou dobu. Například jste k večeři uvařili brambory na kousky, slili vývar a 5-10 minut dýchali nad horkými bramborami
  • Vývar Vývar, který scedíte po uvaření brambor na kousky nebo jen tak loupané brambory jsou jako stvořené k inhalaci. Přidejte 2 kapky eukalyptového oleje do vody a dýchejte nad odvarem asi 10-15 minut
  • Slupka brambor Slupku zbylou po očištění brambor můžete ihned použít k inhalaci, nebo si po důkladném umytí jej můžete vysušit a vložit do těsně uzavřené sklenice. Takže si můžete v případě potřeby kdykoli připravit inhalaci se slupkou
  • Vložte kůru do hrnce a zalijte malým množstvím vody. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut. Pro zesílení účinku můžete přidat pár kapek eukalyptového nebo jedlového oleje. Dobrý terapeutický účinek poskytuje také přidání suchého heřmánku nebo strouhaného česneku při vaření.

    

    Jak vařit brambory na krmení dítěte?

    • Brambory omyjte pod tekoucí vodou
    • Vložte do vroucí vody, nesolte
    • Zkontrolujte na připravenost párátkem
    • Když jsou brambory hotové, vyjměte je z pánve a opláchněte je studenou vodou - usnadní to loupání
    • Oloupejte brambory
    • Nakrájejte v mixéru nebo umelte přes síto do stavu pyré
    • Pokud jste již zavedli jiný zeleninový doplněk, můžete přidat pár kapek rostlinného oleje do pyré

    

    Mladé brambory s česnekem a koprem v pomalém hrnci, video

    .