Pie Risotto Recepty: Tajemství výběru a vaření ingrediencí

Obsah

1Lazy risotto - obecné zásady přípravy
2Růžové rizoto s čerstvými houbami (recept)
3Lizzotto se zeleninou
4Růžové rizoto "Tomato flavate"
5Růžové rizoto s pestem a avokádem
6Růžové rizoto s dýní
7Lizzotto s fazolemi
8Růžové risotto s hruškami a medem (sladká volba)
9Lazy risotto - užitečné tipy a triky

Risotto je italská mísa s rýží, která je něco jako naše pilaf, ale připravuje trochu jinak.

Existuje mnoho zajímavých receptů a některé z nich bez masa. Ve skutečnosti jsou lyrické varianty risotto mnoho, nejlepší jsou zde shromažďovány.

Lazy risotto - obecné zásady přípravy

Risotto se obvykle používá pro velkou rýži. U malých odrůd není jídlo velmi chutné a krásné. Charakteristickým rysem nádobí je pečení trávy v oleji před vařením. Ale v některých receptech se tento okamžik sníží a surová rýže se okamžitě přidá k ostatním složkám.

Jaké skladby se připravují:

houby;
čerstvá, sušená, konzervovaná zelenina;
fazole, hrach a ostatní luštěniny;
ovoce, sušené ovoce, ořechy.

Koření se vždy přidává do risotto. Italské trávy, paprika a jiné druhy pepře, česneku, zeleniny dokonale zapadají do misky. Připravte risottoobvykle v takové nádobě, kde můžete smažit. Jedná se o kotlík, steak, pánvi. Některé recepty vyžadují současně použití několika druhů nádobí.

Lazy risotto s čerstvými houbami (recept)

Varianta je nejen chutná, ale i velmi voňavá a jednoduchá risotto s čerstvými houbami s minimem přísad. Pokud nejsou žádné houby, pak si můžete vzít lesní houby na misku, ale dříve, než je třeba vařit.

Složky

300 g hub;
sklenici rýže;
200 g cibule;
koření a olej.

Příprava

1. Cibulku nakrájíme na kostky, vložíme do pánve na smažení se 3-4 lžícemi másla. Smažte jednu minutu.

2. Během této doby odřízněte desky z hub, rozdělte je na cibuli, zapněte nejsilnější oheň a smažte dohromady další pět minut.

3. Opláchněte rýži studenou vodou, odstraňte pokazené semena.

4. Položte rýži na jinou pánvi, smažte několik kapek oleje na tři minuty.

5. Přidejte do hub soli a různé vonné koření (můžete jen trávu a koření pro plavání), míchat a naplnit rýži.

6. Nalijte 2 šálky vařící vody. Zakryjte pánvi s hustým víkem. Snižte oheň na minimum.

7. Vařicový kelímek risotto po dobu 25 minut a potom nechte na teplé kamni dalších 15 minut.

8. Před podáváním promíchejte a posypeme zeleninou.

Lazy risotto se zeleninou

Velmi šťavnatý risotový recept s jednoduchou zeleninou, který se najde v každém domově. Můžete přidat koření podle vašeho vkusu.

Složení

1,5 šálků rýže;
2 mrkve;
1 velká sladká paprika;
25 gramů olivového nebo slunečnicového oleje;
2 cibule;
1 lž rajčatová pasta;
1 lž směsi koření pro koupání;
sůl, vavřice, bylinky pro podávání.

Příprava

1. Odřízněte slaměnou cibuli. Vložte olej do kotle nebo do hluboké pánve, zahřejte, přidejte cibuli a začněte smažit.

2. Vyčistěte obě karotky. Nyní by měly být nakrájeny na tenké proužky nebo nakrájeny na korejské saláty. Přidejte na cibuli.

3. Jakmile je zelenina vyprážena, přidejte lžičku rajčatové pasty. Dá risotě sytější barvu.

4. Skočte kořením na koupání, hodte pár líc solí, promíchejte a zahřejte, abyste odhalili chuť koření.

5. Odřízněte slanou bulharskou papriku a usaďte do misky.

6. Okamžitě přidejte opláchnutou rýži. Solejte obilí nahoře, vrstvu vyrovnejte.

7. Naplňte 3 šálky vroucí vody.

8. V horní části odléváme bobkový list. Můžete dát pár zubů česneku.

9. Teď pokrýváme, stejně jako pilaf, vaříme na malém ohni asi půl hodiny.

10. Dejte nádobí plivat, pak je třeba risotto důkladně promíchat ze dna tak, aby byla zelenina rovnoměrně rozdělena do rýže.

Pink Risotto Rajčatová vůně

K přípravě této štíhlé misky budete potřebovat dobré, sladké a masité rajčata. Můžete si vzít třešeň.

Složky

200 g rýže;
200 g rajčat;
1 hlava (velká) cibule;
špetka černého pepře;
1 zelená paprika;
sůl;
zelené jsou buď pro porce.

Příprava

1. Cibuli nakrájejte a olivovým olejem smažte minutu za vysokého tepla.

2. Přidejte rýžovou rýži a pokračujte v smažení na vysokém ohni.

3. Naplňte nakrájenou zelenou papriku. Zahřejte na minutu.

4. Řezané plátky rajčat, rozemleté na rýži se zeleninou, posypeme černým pepřem.

5. Přidejte 2 šálky slané vroucí vody, kryt.

6. Vařte risotto, dokud nebude rýže připravena.

7. Jemně nalepte na desky, rajčata by měla zůstat nahoře, posypeme pokrmy zeleně.

Růžové risotto s pestem a avokádem

Pro přípravu takového hořkého risotto budete potřebovat hotovou omáčku z pesto a avokáda. Jídlo je velmi populární, často se nachází v italských restauracích.

Složky

1 lžíci olivového oleje;
za 1 pepř na bulharskou a červenou cibuli;
2 avokády;
1 polévková lžíce. l pesto omáčka;
1 šálek rýže;
0,7 litru zeleninového vývaru, houby;
sůl, petržel, černý pepř.

Příprava

1. Cibuli nakrájíme malými kostkami a hodíme na pánvi s olivovým olejem. Smažte trochu. Pokud to potřebujete, můžete vydělat více ropy.

2. Přidejte nakrájené malé kousky papriky a okamžitě nalít vypláchnutou velkou rýži. Smažte dohromady olivový olej na několik minut. Smíchejte ho tak, aby rýže nelehala dohromady.

3. Bujón samostatněvařte v hrnci.

4. Nalijte do pánve pánev a začněte odpařovat. Nepokládejte nádobí víkem.

5. Jakmile je absorbována celá kapalina, přidejte koření, pesto omáčku, promíchejte a naplňte vývar bujónu. Opakujte odpařování vlhkosti při mírném ohni.

6. Pokud není rýže připravena, přidejte vývar a opakujte vše.

7. Vystřihněte kokosové ořechy avokáda, rozdělte ho do pánve na konec, teplé spolu s vařenou rýží.

8. Vložte risotto na desky.

9. Okamžitě, když horké misky, posypeme nakrájenou petrželkou.

Lazy risotto s dýní

Pro přípravu takového risotto můžete použít jakoukoli dýně, ale lepší jasnou a šťavnatou. Povinná složka misky - sladká paprika.

Složení

1 cibule;
2 stroužky česneku;
150 g rýže Basmati;
200 g dýně;
1 lž sladká paprika;
trochu soli, černého pepře;
olej z oleje, zelenina.

Příprava

1. Odřízněte žárovku, nalijte ji do oleje a začněte smažit.

2. Strouhněte česneku s zadní stranou velkého nože, připevněte na cibuli, smažte po obou stranách, odstraňte a vyhazujte.

3. Nakrájeme dýně s kostkami, přidáme na cibuli, smažíme pár minut.

4. Jakmile zelenina uvolní dostatek džusu, můžete zaplnit vypranou rýži. Pokud nejsou odrůdy Basmati, můžete použít jiné.

5. Nalijte misku sladké máty peprné, která dá neobvyklýjas Sůl a pepř.

6. Naplňte vroucí vodu. Voda by měla zakrývat obsah pánve.

7. Zakryjte, přidejte rýži s tekvicí až do připravenosti. Na konci risotto míchat, posypeme sušenými nebo čerstvými bylinkami.

Lazy rizoto s fazolemi

Pro toto jídlo budete potřebovat fazole, můžete mít zmrazené nebo čerstvé lusky. Ve druhém případě bude nutné řezat hroty, zbytek rozpadat kusy o velikosti 3-4 centimetrů.

Složky

200 g fazole;
200 g rýže;
1 cibule;
1 velká paprika;
30 ml oleje;
pepř, sůl;
2 rajčata;
zelenina, česnek.

Příprava

1. Připravíme připravený fazolový likér ve vroucí vodě, varíme pět minut. Vypusťte do cedníku, nechte vypustit přebytečnou vodu.

2. Smažte na smažené cibuli, jakmile se bity stanou průsvitné, přidáme do ní vařené fazole. Smažte dohromady pár minut.

3. Vylijte vypranou rýži a pokračujte v smažení.

4. Řekneme bulharský pepř a přidáme ho do pánve.

5. Čistíme rajčata, nebo odstraníme pokožku a posypeme mixérem. Přidejte sůl, pepř, vymačkněte jeden nebo dva stroužky česneku. Mísíme se.

6. Nalijte rajčata do rýžového rýže. Mísíme se.

7. Okamžitě přidejte vroucí vodu. Zajistěte, aby voda pokryla rýži a zeleninu půl centimetru.

8. Zakryjte pánvička a přiložte nádobu na malý požár.

Lazy risotto s hruškami amed (sladká volba)

V sladké verzi risotto není horší než v slaných klasicích. Pokud je to žádoucí, mohou být hrušky nahrazeny jiným ovocem, ale nejsou příliš měkké. Jídlo je vynikající v horkém a chladném prostředí.

Složky

2 lžíce oleje bez zápachu;
1 velká hruška;
2 lžíce medu;
2 lžíce vlašských ořechů;
2 lžíce rozinky;
0,5 tsp. skořice

Příprava

1. Opláchněte rýži, vložte do pánve na smaženou lžíci oleje, smažte až do zlaté barvy, nalijte 1,5 šálků vroucí vody, zakryjte a přivést téměř do připravenosti.

2. Rozinky naléváme horkou vodu po dobu deseti minut, pak stlačíme.

3. Vylijte další lžíci oleje do jiné pánve, zapálte ji.

4. Nakrájené oříšky. Vložte do másla a začněte smažit.

5. Rychle řezte hrušky, ale můžete také vyrobit malé kostky. Přidat do ořechů.

6. Po minutě vystavíme rozinky. Pro další tři minuty spolu vaříme.

7. Postříkejte na skořici, míchat a položit med. Oheň vyčistíme minimálně, mícháme.

8. Jakmile se celý med roztaví, absorbuje se v hrušce, je možné přenést sladkou hmotu na téměř připravenou krupici z druhé pánve.

9. Mícháme risotto, zakryjeme a vypneme. Necháme stát 20-30 minut před podáním.