Jak a kolik správně vařit hovězí, vepřové, krůtí, kuřecí játra, dokud nejsou hotové? Kolik vařit játra na salát, paštiku a koláče?

Játra uvaříme správně.

Játra obsahují obrovské množství užitečných látek, které přispívají k:

• Zvyšování hemoglobinu v krvi
• Očista těla od nečistot
• Hojení ran
• Příznivý vývoj plodu u těhotných

Proto je velmi důležité při jeho přípravě zachovat nejen chuťové vlastnosti, ale i všechny užitečné látky. Znáte-li některá tajemství vaření, můžete snadno a jednoduše dosáhnout požadovaného výsledku.

Kolik vařit kus hovězích jater, dokud nebudou měkká?

Za nejužitečnější jsou považována hovězí játra. Vnější charakteristické znaky kvalitní suroviny:

1. Tmavě červená barva
2. Hustá, rovnoměrná struktura
3. Tenká, hladký, lesklý povrch pokrytý fólií

Příprava:

• Vložte do pánve teplou vodou po dobu 2-3 minut, dobře opláchněte
• Od okraje připraveného celého kusu mírně seřízněte o 4-5 cm
• Přiložte fólii, odstraňte z celého povrchu
• Vyřízněte velké žíly a vyčistěte je jako "oči" v bramboru
• Namočte na hodinu do mléka nebo studené vody
• Namočená játra vložte do vroucí vody
• Vařte 40 minut
• Připravenost zkontrolujte propíchnutím nožem — pokud se neuvolní žloutek, játra jsou hotová
• Sůl za 5 minut, dokud nejsou hotové

Důležité: Namáčení v mléce dodává produktu měkkost, odstraňuje vlastní hořkost hovězích jater. Osolíme, než jsou hotová, aby játra nebyla tvrdá

Pokrm připravený z ptačích jater je považován za dietní a rafinovaný, to platí i pro kuře.

• Připravuje se podobně jako hovězí játra, ale bez namáčení a odstranění fólie
• V hrnci se vaří mnohem rychleji — 10-15 minut od okamžiku vaření vody
• Hotová játra mají na řezu jednotnou tmavou barvu

Důležité: Ne vařte kuřecí játra příliš dlouho. Další čas tepelné úpravy je ztuhne

Následující játra se vaří:

• pařák na 30 minut
• V tlakovém hrnci nebo mikrovlnné troubě 10 minut

Video: Kuřecí játra - snadno a rychle

Kolik a jak vařit krůtí játra?

Krůtí játra mají více kalorií než kuřecí. Je velmi bohatá na vitamín K. Obsahuje hodně draslíku, sodíku, hořčíku, železa, selenu, makro a mikroprvků užitečných pro lidský organismus. Vzhledem k tomu se doporučuje zařadit krůtí selhání do jídelníčku malých dětí. Vařené ve vroucí osolené vodě 35-40 minut, bez namáčení

Jak a v jakém množství vařit jehněčí játra?

Vynikající dietní pokrm s poměrně nízkým obsahem kalorií — 101 kcal/100 gramů

Příprava:

• Droby omyjte převařenou vodou
• Očistěte od fólie
• Pošlete do vroucí vody
• Vařte 7 minut po varu na středním plameni

Důležité: Jehněčí játra jsou solená, když se podávají v hotovém pokrmu. Sůl během vaření ztvrdne.

• Je lepší vařit čerstvá nebo chlazená játra, protože zmrazený produkt je tuhý
• Světlá barva jehněčí játra naznačují křehčí a m jaký je hotový produkt
• V multivarku v režimu "Vaření v páře" nebo v páře vaříme jehněčí kotletky 15 minut

Jak dlouho vařit vepřová játra, dokud nejsou hotová?

Vepřová játra jsou stejně bohatá na vitamíny a stopové prvky jako játra hovězí. Je mnohem výživnější než jiné druhy. Má ale méně příjemné chuťové vlastnosti. Některé kuchaře navíc odpuzuje její hořká chuť.

• Hořkost se zbavíte delším máčením v mléce — 2-2,5 hodiny
• Omytá játra dejte na pánev se studenou vodou
• Sůl, přisypte koření
• Přiveďte k varu, vařte 50 minut na normálním ohni

V tlakovém hrnci bude proces trvat 15 minut, v pomalém hrnci -60 minut

Důležité: Na rozdíl od hovězích jater mají vepřová játra na povrchu zrnka síťoviny. Nejsou tam žádné žlučovody

Kolik a jak vařit králičí játra?

Lehce stravitelný dietní výrobek, který obsahuje velké množství vitamínů, minerálních solí a živočišných bílkovin, je užitečný pro dospělé i děti.

• Po varu vařte 30 minut. Po předchozím vyčištění od filmů a potrubí
• Sůl v procesu vaření podle chuti
• Tyto vedlejší produkty nevyžadují namáčení

Kolik vařit telecí játra?

Telecí játra jsou křehčí a mladší než hovězí játra. Podle toho ho budete muset vařit méně.

• Namočte droby na půl hodiny do vody
• Vařte za zalévání čistou vodou čtvrt hodiny
• Sůl před připraveností

Kolik vařit kachní játra?

• Při nákupu surového produktu dbáme na jednotnost textury. Hladkost a lesk povrchu
• Omytý produkt vaříme bez namáčení — 15-20 minut
• Zkušení kuchaři dávají přednost smažení nebo dušení kachních jater. Protože tímto způsobem jsou zachovány všechny jeho užitečné vlastnosti a jsou individuální, je zdůrazněna pikantní chuť

Jak a kolik vařit játra pro baby beef, kuře, králíka?

• Jakákoli játra pro děti se připravují pouze procesem varu produktu. S dalším mletím v mixéru
• Doba vaření je stejná pro dospělé i děti
• Játra nepřevařujte, po jejich strávení můžete ztuhnout miska a ztratí všechny užitečné vlastnosti

Standardní doba vaření drobů:

• Kuře —10 minut
• Hovězí maso — 40 minut
• Králík — 30 minut

Jak dlouho uvařit játra na paštiku?

• Připravit játra na paštiku podle výše uvedených receptů nebude těžké
• Hotové droby stačí zakroutit po tepelné úpravě osolíme, přidáme vejce a máslo. Hotová křehká a zdravá paštika je hotová
• Je třeba vzít v úvahu, že různé vedlejší produkty mají rozeznatelnou dobu vaření. A pokud existuje touha je kombinovat k přípravě paštiky, vezmeme v úvahu tyto vlastnosti

Jak dlouho vařit játra na salát?

• Nejčastěji se játra krájí na malé kousky na salát. Vaření proto nezabere více než 10 minut
• Bez ohledu na typ drobů, při vaření ve velkých kusech zkraťte čas asi na polovinu
​​​​
• Poté můžete dodatečně smažit, dokud nebudete připraveni

Video: Jak vařit játra?

Jak dlouho vařit játra na koláče?

Nejlepší variantou jsou hovězí játra. V případě potřeby ale můžete připravit mleté ​​maso z jakýchkoli drobů.

• Vzhledem k tomu, že mletá játra jsou suchá, je lepší výrobek vařit, dokud nebude hotový. Prakticky skoro necháváme polosyrové. Netrvá to déle než 5 minut.
• Koláče procházejí dodatečnou tepelnou úpravou, takže játra budou připravena v procesu další přípravy pokrmu.
• Náplň bude díky tomuto vaření šťavnatá a aromatická. V každém případě, pokud si přejete vařit játra na náplň, dokud nejsou zcela uvařená, zvolte dobu vaření v závislosti na jejich typu

Játra jsou velmi delikátní produkt při přípravě, nejmenší neznalost pravidel vaření vede k velmi žalostným výsledkům. Správná příprava vám umožní jíst tento pokrm s potěšením a zdravotními přínosy, a to jak samotný, tak v kombinaci s jinými produkty. Játra můžete samozřejmě smažit a dusit, ale nejlepší variantou zdravé výživy je vaření.

Video: Jak správně vybrat a vařit hovězí játra?