Vídeňské vafle - jak vařit těstové a těstové výplně s fotografií

podle krok za krokem recepty

Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak vařit víno doma. Tyto chutné lahůdky jsou milovány dospělými a dětmi, protože jsou lahodné a voňavé na úkor použití vysoce kvalitních komponent. Pro výrobu se musíte dozvědět, jak vařit těsto a správně jej vložit do elektrického holícího strojku.

Jak vařit vídeňské vafle

Příprava vídeňských vaflí stejně jako ostatní pokrmy začíná výběrem receptů a ingrediencí. Belgické výrobky se vyznačují nádherou a měkkostí, jemnou chutí a objemem. Provedení jejich domova je snadné, pokud znáte tajemství výrobytěsto Výsledné předlisky mohou být utěsněny mezi sebou se sladkými výplněmi nebo podávané se slaným sýrem a uzeným masem, takže miska může být jak dezert, tak občerstvení.

Obsahuje mouku, mléko, vejce a cukr. Z nich se zkušební hmotnost smíchá a pečeme s vaflovou nebo sendvičovou omáčkou. Při plnění zařízení je nutné zajistit, aby těsto zcela zakrývalo, ale nevylije. Po utěsnění je nutné zavřít víko spotřebiče a kůru smažit po dobu 4 minut. U sovětských zařízení to trvá déle - výrobky by měly být vypráženy na světlé béžové odstíny, takže se stanou křupavými.

Těsto pro vídeňskou vafle

Při přípravě belgického občerstvení je důležité správně hněte těsto pro měkké vafle. Pro něj jsou produkty pokojové teploty - máslo nebo změkčený margarín, ohřívané vejce a základna. Ty mohou být různé - mléko, kefír, smetana a dokonce i jogurt bez přísad. Mouka pro těsto je pšenice, nejlépe jemně mletá a nejvyšší kvality. Pokud vezmete starou mouku, dostanete těžké produkty zbytků, a pokud je sušené na suchu - rozpadající se a bez chuti.

Recept na přípravu těsta zahrnuje povinné prosévání mouky, což produktům poskytne elasticitu a nasycení kyslíkem. Máslo na receptu je třeba vzít pouze nejčerstvější - pokud je vyrobeno před více než 10 dny, je lepší vzít další. Místo smetany je možné vzít olej nebo kulinární margarín. Mléko je užíváno s celkovým obsahem tuku až 2%, takže můžete získat karamelovou chuťvzít ghee Cukr je ve formě písku nebo prášku a namísto kuřecích vajec je dobré vzít křepelky.

Požadované součásti vyžadují syřidlo nebo sódu na pečení, máslo pro lití. Pokud je trouba v troubě, můžete použít silikonové formy, pro které nebude potřeba maziva. Chcete-li namíchat jednoduchý test, musíte všechny suché produkty smíchat a vylijete kapalinu. Pro lehkost jsou bílé odštěpeny odděleně od částí žloutku a přidány na konci.

Recept na vaření vafle Vídeňský

Pro každý cookie bude užitečný recept na vídeňské vafle doma. Pro snadné vaření potřebujete recept na fotku, který vám pomůže pochopit správnost akcí a pořadí zálohování produktů. Podrobný recept osloví nezkušené hostesky, kteří poprvé pečou dezert. Chcete-li poskytnout lahůdky chuti, může být pečené s přídavkem vanilkového cukru, skořice. Kořeněná chuť se vyznačuje produkty pečenými s vločkami strouhaného muškátového oříšku, mandlové esence, kakaa nebo citrusových loupaných. Dospělí ocení chuť rumu a brandy, citronovou šťávu.

Recept na vídeňské vafle Electrofavelice

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 300 kcal.
  • Cíl: pro dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Delší a jemnější jsou měkké vafle vyrobené v tradičním receptu. Jsou dokonale podávány pro dezert v kombinaci se šlehačkou, medem nebo džemem. Posypte cukremprášek, bude to skvělá snídaně pro dítě nebo občerstvení s čajem nebo kávou v práci pro dospělé. Chcete-li získat lahodné jídlo, měli byste dodržovat recept.

Složení:

  • máslo - 200 g;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 100 g;
  • Mléko - 250 ml;
  • mouka - 1,5 šálku;
  • Ripper - 2 g;
  • Citronová šťáva - 10 ml;
  • rostlinný olej - 100 ml

Způsob přípravy:

  1. Olej měkněte, protřepte směšovačem cukru nebo vidličkou.
  2. V mixu s krémovým cukrem poraďte vejce, přidejte teplé mléko a citronovou šťávu.
  3. Přidejte mouku a syřidlo ke zbytku produktů, hněte těsto na homogenní konzistenci.
  4. Elektrickou přikrývku namažte olejem, roztírejte těsto a pečte plátky po dobu 5 minut.

Křupavé vídeňské vafle - recept

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 298 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Pro ty, kteří nemají rádi měkké belgické výrobky, je dobrý recept na výrobu křupavých vídeňských oplatek. Na rozdíl od prvního receptu není třeba zahřívat směs oleje a mléka - takže vafle budou chrtí, bude příjemnější na chuť. Mohou být podávány s medem, skořicí, jablkem nebo plnkou banánů. Pro přidání sladidla se používá vanilkový cukr.

Složení:

  • vajec - 2 ks;
  • cukr - 150 g;
  • mouka - 1,5 šálku;
  • krém - sklo;
  • citrónová kůra - 10 g;
  • soda - 5 m;
  • oct - 5 ml;
  • škrob - 10 g;
  • zakysaná smetana - 30 g;
  • Vanilkový cukr - 5 g.

Způsob přípravy:

  1. Vejce vložte s cukrem, přidejte máslo a přitiskněte je. Nalijte smetanu
  2. Šlejte mouku, ošoupanou octem ze sodovky, škrobu, citrónovou kůrou.
  3. Pečte na krmení vafle podávané se sladkou omáčkou.

Vídeňské silikonové oplatky - recept

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 294 kcal.
  • Cíl: pro dezert.
  • Složitost přípravy: průměr.

Pokud v domě není elektrický ohradník, je možnost, aby vídeňské vafle byly v peci v silikonové formě. Jejich příprava bude trvat déle, ale výsledek bude příjemně překvapit milenku. Výrobky budou svěží a měkké, dobře smažené a chutné. Pro výrobu je lepší mít speciální tvary, které připomínají obraz vafle, při poslouchání by měly být posypány práškovým cukrem.

Složení:

  • vejce - 3 ks;
  • mléko - 400 ml;
  • mouka - 250 g;
  • práškové kvasnice - 20 g;
  • sůl - 5 g;
  • máslo - 100 g;
  • cukr - 40 g.

Způsob přípravy:

  1. Tavte máslo, přidejte šlehaná vejce, teplé mléko.
  2. Posypte mouku, sůl, cukr, kvasnice, pletené mechanickým věncem.
  3. Nalijte těsto do formy, pečte na list při 220 stupních po dobu 10 minut.
  4. Otočte a pečte 5 minut před zhnednutím.

Klasické vídeňské vafle

  • Doba vaření: 2,5 hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 363 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Čím obtížnější je klasický recept vídeňských vaflí. Oni jsou voláni belgičtí nebo Liege z jména měst a zemí, kde byly objeveny a popularizovány. Tento recept zahrnuje produkty na vaření nazvané cukrové perly. Získali své jméno kvůli vnitřku cukrovarnických hrud. Jsou podávány studené.

Složení:

  • mouka - pol poháru;
  • cukr - 250 g;
  • mléko - 150 ml;
  • máslo - 250 g;
  • vejce - 2 ks;
  • kvasnice - 25 g;
  • vanilkový cukr - 10 g;
  • skořice - 10 g.

Způsob přípravy:

  1. Vysejte mouku, přidejte kvasnice a střílejte vajíčka.
  2. Sůl trochu, oslazte, přidejte mléko.
  3. Po půlhodině přidáme cukr a smažené máslo. Těsto položte a rozdělte na kusy.
  4. Po uplynutí 15 minut pečte v elektrofiltru na zlatou barvu.

Vídeňské vafle v kefír - recept

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 240 kcal.
  • Cíl: pro dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Vídeňské vafle v kefíru jsou považovány za potraviny, které jsou také získávány vzduchem a měkké kvůli bublinám oxidu uhličitého v nápoji z kyselého mléka. Jsou dobře podáványčokoládový zmrazovací dezert a čerstvé jahody a také použít jako občerstvení na pracovní odpoledne nebo školní přestávku, pokud dáte baby výrobky.

Složení:

  • mouka - 150 g;
  • máslo - 50 g;
  • cukr - 20 g;
  • Ripper - 10 g;
  • sůl - 5 g;
  • vajec - 1 ks;
  • kefír - sklo.

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte mouku, sůl, leštidlo.
  2. Bite vejce, cukr, kefír. Smíchejte obě hmoty.
  3. Vylijte smažené máslo, pečte vafle ve vafle pohár na 2 polévkové lžíce na každé, smažte po dobu 5 minut.

Recept na husté vafle pro elektrickou vaflovou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 287 kcal.
  • Cíl: pro dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Na rozdíl od tenkých, recept na husté vafle zahrnuje použití velkého množství mléka a mouky. Výsledné produkty budou mít velký objem a vzdušnou měkkost a uvnitř bude mít dutinu. Serve dobře s karamelovým sirupem a strouhanou mléčnou čokoládou, aby se zvýšila sladkost dezertu. Bude vyzývat dospělé a děti, hosty a členy rodiny.

Složení:

  • mouka - 350 g;
  • máslo - 200 g;
  • cukr - 100 g;
  • vejce - 3 ks;
  • mléko - sklo;
  • citrónová šťáva - 20 ml;
  • Ripper - 20 g

Způsob přípravy:

  1. Máslo změkčuje, mísí mixér s cukrem,nalijte mléko a vejce při pokojové teplotě.
  2. Postupně vylejte mouku, válec, nalijte citronovou šťávu.
  3. Dostanete těsto a pečeme ve vafle ve 3 minutách.

Vídeňské vafle recept na sovětský vaflový pohár

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: 12 osob.
  • Obsah kalorií: 234 kcal.
  • Cíl: pro dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Ti, kteří nemají moderní elektrický spotřebič, mají možnost vařit víno v oblátkách na plyn. Sovětské zařízení není horší než nově vznikající, dělá stejné chutné výrobky, které je třeba podrobněji sledovat. Chutná občerstvení bude ideální nedělní brunch, pokud je podávána se zmrzlinou, sirupem a strouhanými ořechy.

Složení:

  • máslo - 125 g;
  • minerální provzdušněná voda - poloviční sklo;
  • cukr - 75 g;
  • vejce - 3 ks;
  • mouka - 250 g;
  • vanilkový cukrový balíček;
  • Ripper - 3 str.

Způsob přípravy:

  1. Vyfukujte cukr, máslo, žloutky, vanilku a trochu soli.
  2. Smíchejte mouku a syřidlo, přidejte hmotu vajec.
  3. Nalijte vodu, šlehanou bílou, hněte si těsto.
  4. Ve tvaru, zavřete, pečte do zlaté barvy v 5 režimech.

Vídeňské vafle bez másla

  • Doba přípravy: půl hodiny.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 220 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Panenské vločky bez oleje jsou prakticky dietní, které se hodí pro nejhorší, ale mají rádi dezerty. Tento recept předpokládá použití namísto máslových más, které jsou bohaté na mastné složky. Zvláštní upozornění na pikantní a lehkou chuť dávají produkty mandlový mléko a kokosové čipy - získává se elegantní vůně.

Složení:

  • soda - 3 g;
  • skořice - 2 g;
  • mořská sůl - 2 g;
  • kešu - 150 g;
  • vajec - 2 ks;
  • mandlové mléko - třetina skla;
  • med - 40 g;
  • mouka - 100 g;
  • Kokosové lupínky - 40 g

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte mouku, sódu, skořici, sůl.
  2. Vyhodit kešu, vejce, mléko, med a hobliny.
  3. Směs se suchými výrobky smíchat krém na krémovou konzistenci.
  4. Pečte v hrnci na vafle po dobu 2 minut.

Vídeňské vafle na zakysané smetaně

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 313 kcal.
  • Cíl: pro dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Vídeňské vafle v zakysané smetaně se vyznačují neuvěřitelně jemnou máslovou chutí. Recenze pro ně by měla mít nejvíce mastnou kyselou smetanu - až 25-30%, takže těsto bylo vzdušné a mírné. Použití leštidla není nutné, protože se hmota uklidní vzduchem. Pokud chcete získat křupavé produkty, měli by být uchovávány v vafle o 10-15 sekund déle.

Složení:

  • vajec - 5 ks;
  • cukrový písek - 100 g;
  • slunečnicový olej - poloviční sklo;
  • zakysaná smetana - poloviční sklenice;
  • mouka - sklenice.

Způsob přípravy:

  1. Stlačte žloutek s cukrem.
  2. Přidejte máslo, zakysanou smetanu, moučné porce.
  3. Ochlaďte bílkoviny, aby zaklepali, až do vytvoření svěží pěny, dát do těsta.
  4. Pečte produkt za 2 minuty.
  5. Podávejte s kamarády naplněnými kondenzovaným mlékem a sirupem z bobulí.

Vídeňské vafle bez vejce

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 221 kcal.
  • Cíl: pro dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Téměř štíhlé občerstvení jsou vídeňské vafle bez vajec, které jsou dobré pro ty, kteří jsou tenkými, vegetariánskými vegetariány. Diabetici budou mít také možnost vzít porézní výrobky bez strachu, že by cukrový sirup nahrazen fruktózou nebo steviem - přírodním bylinným sladidlem. Můžete je podávat s jakýmikoli přísadami - šlehačkou, karamelizovanými jablky, kiwi, banány.

Složení:

  • žitná mouka - 190 g;
  • mléko - sklo;
  • olivový olej - 25 ml;
  • skořice - 10 g;
  • vanilkový cukr - 10 g;
  • soda - 5 m;
  • holicí strojek - 10 g;
  • sůl - štipce;
  • stevia - 10 p.

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte mouku, soda, syřidlo, stevia, sůl.
  2. Smíchejte mléko s máslem, přidáme po částech do suché směsi a mícháme s korolou na homogenní krémovou konzistenci těsta.
  3. Smažte v hrnci na vafle nebo ve speciální formě na palubě v troubě.

Plnění pro vídeňské vafle

Tradiční recepty naznačují, že vídeňské vafle jsou plněné náplní. Zde jsou některé chutné možnosti pečení:

  • smetanový sýr, javorový sirup, skořice, rozinky;
  • kuřecí maso, cibule, zakysaná smetana;
  • plombír, mletá káva;
  • cukrový prášek, čokoládová drť, kokosové lupínky;
  • džem, sirup, šlehačka;
  • vařené kondenzované mléko, džem z bobulí;
  • jahody, maliny, rybíz, borůvky;
  • banán, jablka, ananas, rajčat;
  • smažená čokoláda, čokoládová omáčka;
  • Ricotta, Mascarpone;
  • Kondenzované mléko, sušené švestky, fíky;
  • med, rozinky, sušené meruňky, data, pomerančová šťáva;
  • krém nebo proteinový krém, cukrovinky, džem;
  • sirup je směs másla s cukrem, kakaem, skořicí;
  • zakysaná smetana s práškovým cukrem;
  • arašídy, mandlovou pastu.

Videa: Dietní vídeňské vafle