Proč neohřívat v chladničce: nebezpečí poklesu teploty pro technologii a produkty, způsoby, jak rychle ochladit potraviny a nápoje

Zdálo se, že mnoho zákazů, které jsme od dětství obeznámili, nevedou k žádnému závažnému důkazu, ale jsou stále dodržovány. Jeden z nich, přinesený k automatismu, nedovolí dát pánvi s horkým boršem v chladničce, protože "maminka nikdy neudělala to". Ale proč je to zakázáno? A platí pravidlo pro moderní technologie nebo je to nebezpečné pouze pro své archaické předchůdce?

Pokud si myslíte logicky, pak je lednice navržena tak, aby snížila teplotu vašeho obsahu. Nicméně mnoho výrobců domácích spotřebičů varuje: pokud zařízení umístíte do horké polohy, může dojít k selhání. Navíc to není záruka, což znamená, že opravy budou muset být provedeny na vlastní náklady.

Chladicí technologie

Rychlost chladicích produktů závisí do značné míry na tom, jak moderní chladnička je používána ve vaší kuchyni a na jaké technologii funguje. Existují dva hlavní. Zbytek tvoří kombinace a deriváty.

1. Statické Říká se jí také jako pláč nebo kapání. Hlavní chladicí prvek (výparník) v takových chladničkách je skrytý za zadní stěnou. Vzduch uvnitř chladničky, který se srazil s tímto povrchem, ochladil a ochladil produkty. Vzhledem k tomu, že teplota zadní stěny je poměrně nízká, kapky vlhkosti při kontaktu zůstávají na ní jako led nebo sněhový plášť. Jakmile teplota dosáhne dané hodnoty, kompresor, který pumpuje chladicí kapalinu do výparníku, je vypnutý. Kondenzát se rozmrazuje a odvádí do speciální nádoby. Vzhledem k tomu, že vzduch ve statických systémech cirkuluje uvnitř fotoaparátu přirozeně - chlazení je pomalé.
2. Dynamické. Chladničky nové generace Bez mrazu fungují podle jiného schématu. Výparník v takových systémech se neskrývá za stěnou, je umístěn přímo uvnitř fotoaparátu. Díky tomu nedochází k vytvoření dutiny na stěnách. Vzduch speciálních ventilátorů se nuceně "protáhl" přes výparník a rovnoměrně se rozplýval po celé komoře. Proces snižování teploty nově přidaných výrobků je mnohem rychlejší.

Riziko prudkého poklesu teploty v statických systémech

Standardní systém používaný většinou výrobců chladniček a mrazniček zajišťuje vznik mrazu na zadní stěně. Z tohoto a jiných důvodů je teplotní rozdíl pro takovou technologii velmi nebezpečný a vede k následujícím čtyřem problémům.

1. Demolice kompresoru. V normálním režimu kompresor pracuje více než 10% denního času,udržování teploty nastavené uživatelem. Pokud ho v chladničce, která pracuje pod takovým systémem, začne horko, teplota v komoře začne prudce stoupat. Kompresor bude nucen delší chod a méně často se vypne, aby zachoval parametry daného teplotního režimu. Výsledkem je několikanásobné zvýšení opotřebení hlavního motoru, což vede k poklesu provozu chladničky.
2. Neplánované odmrazování. Horké produkty odeslané do chladničky mají vysoký stupeň odpařování. Pár se usadí na zadní stěně ve formě pěny v mnohem větších množstvích než v normálním režimu. Led má nízkou tepelnou vodivost, takže teplota se bude opakovat pomaleji. Kompresor bude zřídka odpojen a systém samovazdání selže - "sněhová srst" bude nadále růst. Budeme muset neprodleně provést neplánované odmrazování.
3. Spotřeba elektrické energie. Zvyšte dvakrát nebo třikrát. To může vést k přerušení provozu ostatních zařízení připojených k síti.
4. Deformace částí chladničky. Plastové části chladničky se mohou roztavit a spustit, což zhoršuje jejich vzhled. V důsledku deformace může dojít k narušení těsnění dveří, což způsobí únik za studena a dodatečné zatížení systému.

Reakce na horký systém Žádný mráz

Pokud dáte teplé nebo horké jídlo do moderní chladničky, která pracuje na technologii Bez mrazu, bude škoda samozřejmě méně. Průtok studeného vzduchu, zrychlený ventilátory, vyrovnáníteplota v komoře je mnohem rychlejší a na stěnách se nevytváří "sněhový plášť", který zabraňuje uvolnění chladu. To je nepopiratelná výhoda, která vám umožní vychladnout i horké jídlo bez vysokého rizika technologií (samozřejmě je lepší nechat to neustále). I takový systém se cítí jako dodatečné zatížení a zařízení spotřebovává více elektřiny.

Kromě toho existují chladničky se smíšeným systémem. Například zařízení, kde
Na principu Žádný mráz funguje pouze mrazák, a další oddíly - "plakat". V důsledku toho může horká nádoba, která spadne do běžných regálů spíše než zamrznout, může poškodit jednotku.

Některé moderní modely mají malou komoru, která je speciálně navržena pro rychlé chlazení teplých jídel a nápojů. Takzvaný HotBox je lokální fotoaparát se silným větráním. Chladnička vybavená tímto zařízením netrpí účinky horkých výparů a teplot.

Další důvody pro zákaz

Zvyk ochlazovat pouze vařenou polévku nebo pánvi se slaným bramborem v chladničce může vést nejen k problémům s chladícími systémy. Existují dva další důvody, proč tomu tak není.

1. Poškození nádob. Moderní pokrmy s teflonovým povlakem nebo sklem mohou nápadně trpět náhlým ochlazením. Teflon má jiný stupeň tepelné vodivosti a je užší než hliník, ze kterého jsou vyrobeny pánve. V důsledku toho mohou vzniknout praskliny. Stejné problémy se vyskytují u keramických nádobí.
2. Změna chuti jídla. Produkty, které jsou umístěny vedlezdroj tepla, může ztratit své vlastnosti. Zelená země umírá a kyselé mléčné výrobky se časem zhoršují. Také chuť mnoha pokrmů se zřetelně zhoršuje při ostrém ochlazení. Maso se může stát tuhé a zelenina v polévce nemá čas odhalit celou škálu chutí.

3 způsoby, jak rychle ochladit potraviny a nápoje

Před vložením jídla do chladničky počkejte, až se ochladí na pokojovou teplotu. Chcete-li, aby byl stejný proces rychlejší, použijte následující tři metody.

1. Mokrý ručník. Omotávejte pánvi ručník namočenou ve studené vodě a vyjměte ji na slunci. Když se vlhkost odpaří, obsah pánve začne vychladnout. Po vysušení znovu namočte ručník.
2. Studená voda. Horká pánvi může být "vložena" do misky trochu víc a vylijte studenou vodu, a tak uspořádáte vodní lázeň naopak. Chcete-li to provést, bude to užitečné a potopení, které vypouštění musí být předem uzavřeno.
3. Míchání. Pravidelné míchání a otevřené víko také urychlí proces.

Zatímco zvyk ukládat horké do kamery není na vás konečně fixován, přemýšlejte o tom. Pokud se domníváte, takové akce mohou mít důsledky. Výsledkem je, že drahé opravy nebo nákup nových zařízení může do kapsy výrazně zasáhnout.

Recenze: "Je lepší používat led z mrazáku"

A je to - je velmi špatné pro chladničku, když je v horkém jídle nebo nápoje. Není určen pro takové kruté vykořisťování vůbec. Jeho úkolem není ani horké zimaudržujte chladné produkty při konstantní chladné teplotě.

Je-li dal horký hrnec nebo konvici, teplota prudce stoupá, a lednice musí pracovat s výrazným přetížením snížit na požadovanou. To není v jeho prospěch a jednotka selže, obvykle v nejnepříznivějším okamžiku. Opravy - to není rychlé a levné. Pro rychlé chlazení je lepší použít led z mrazáku nebo dát pánvi studenou vodu (vodní lázeň naproti)

Víla

Všechno je velmi jednoduché. Téměř všechny moderní chladničky jsou automatické systémy pro udržení snížené teploty dosažené pohybem systému lehkých odpařovacích trubek kapaliny, jako je freon. Tento pohyb je zajištěn elektrickým motorem. Když teplota dosáhne zadané hodnoty, snímač vypne motor. Proto chladnička nefunguje neustále, ale pravidelně a pokud jednotka pracuje, doba motoru není vyšší než 10%.

V případě, chladem horký objekt jako hrnec polévky, se teplota v komoře zvýší a motor poběží nepřetržitě, dokud bude mít teplotu. To znamená půl hodiny, hodinu a dvě po sobě jdoucí časy, zvláště pokud je horký objekt vedle snímače. Tato vlhkost se odpaří z horké pánvi, ochladí se rychle a usadit se v chladicím systému ve formě ledu a sněhu, který, jak známo, je dobrý tepelný izolant (není k ničemu Eskimo ledu chatách vestavěné - iglú) ...

Díky tepelné izolaci (led) je účinnost systémurozptyl tepla bude dále klesat, což povede k nepřetržitému provozu motoru několik hodin nebo dokonce dnů za sebou. A motor pro tak dlouhou práci není počítán, přehřívá - a spálí vinutí. Dovezené výrobní jednotky jsou riskantní, jsou spolehlivější a mají ochranu před ledem, a zde doma - je možné, že se skutečně selže při prvním pokusu o ochlazení pánve s vroucí vodou ... Nevěřte tomu - podívejte se. Opravy, které přesvědčíte