Diet Dina Ornish: beztuková strava pro zdraví srdce

Dr. Dean Ornish je slavný kardiolog ze Spojených států. Lékařský a preventivní výživový systém Dina Ornis

Americký kardiolog Dine Ornish vyvinul tento výživový systém pro prevenci a léčbu koronárních onemocnění srdce.

Přístup k rozvoji tohoto energetického systému by měl být následující: používat ho jako vodítko, ne dogma, na jeho základě vytvořit svůj vlastní osobní systém zaměřený na uzdravování jejich srdce.

Zdravotní systém společnosti Din Ornish se skládá ze čtyř hlavních částí:

speciální dietu,
techniky proti stresu,
mírná fyzická aktivita,
odmítnutí kouření a jiných špatných návyků.

Postavené v jediném systému, který je aplikován komplexním a pravidelným způsobem, jsou schopni poskytnout léčení koronárních onemocnění srdce od nejhlubší úrovně, nemluvě o prevenci tohoto onemocnění. Je pravda, že začněte uplatňovat všechna doporučení v praxi, je čas potřebný. Koneckonců není možné ignorovat vlastnosti nové diety pro vás a naučit se cvičení doporučená Deanem Ornishem a naučit se techniky proti stresu.

Přestože nyní můžete samozřejmě zvýšit svou fyzickou aktivitu každodenními procházkami (postupně zvyšovat jejich vzdálenost na 5 km denně) a zanechávat špatné návyky, pokud jsou samozřejmě. Když zvládnete program, postupně se k němu postupně připojítepoužité doporučení jsou nové.

Začněme dietou, kterou nabízí Dean Ornish.

Terapeutická a preventivní strava

Hlavním principem, na němž tato dieta vychází, je omezit příjem potravin živočišného původu v našem těle cholesterolu, jakož i tuků včetně rostlin, které se převádějí na cholesterol. A jak víme, tato látka je stavebním materiálem pro tvorbu krevních sraženin v koronárních tepnách.

Pokud máte již ischemickou chorobu srdeční, spotřeba potravin obsahujících cholesterol a tuk by měla být podle Dr. Ornish dramaticky snížena. Pokud nemáte takové srdeční problémy, ale jste vystaveni riziku, nemůžete omezit příjem potravin obsahujících cholesterol a tuk jako méně významné. Tak doktor Ornish nabízí dvě varianty výživy - terapeutické a profylaktické.

jedna metoda je přísná,
druhá - liberálnější.

Kromě léčby a prevence vzniku ischemie výrazně snižuje výživu pro Ornish riziko vývoje:

ateroskleróza cév mozku,
obezita,
hypertenze,
diabetes,
onemocnění žlučníku,
rakovina tlustého střeva, mléčné žlázy a prostaty,
, stejně jako impotence.

Navíc nevyžaduje velké omezení. Na rozdíl od většiny existujících diet, které jsou založeny na počítání kalorií a omezujících částech, navrhovaná strava umožňuje jíst tolik, kolikchceme

Proč se krmíte na Ornish, nemůžete omezit na množství jedla? Jak víte, potraviny, které konzumujeme, se skládají z tuků, bílkovin a sacharidů. A od 40 do 50% kalorií, podle lékaře, dostáváme z tučného jídla. Někteří lidé si myslí, že přidáváme váhu, protože konzumujeme mnoho sacharidů, ale to tak není. Zahušťujeme, především, absorbovat tuky. Nejsou to brambory naplněné tukem a kalorií, ale zakysaná smetana, kterou používáme k naplnění, a olej, na němž ho smažíme. A ne z makaronů je nadváha: důvodem je ropa nebo surovina, kterou přidáváme.

Léčebná strava doktora Ornish omezuje spotřebu tuků na úrovně, kde tělu dodávají méně než 10% kalorií. Proto jíst obvyklé množství jídla pro nás, výrazně snížíme množství spotřebovaných kalorií. Můžeme tedy výrazně více než dříve, aniž bychom zvýšili množství spotřebovaných kalorií.

Zdravotní výživa obecně zahrnuje:

velmi nízký obsah tuku a téměř úplný nedostatek cholesterolu v konzumovaných potravinách;
obsahují nejvýše 10% kalorií z celkového množství spotřebovaného tuku;
úplný nedostatek nasycených tuků;
vyloučení všech druhů másla (zeleniny) a produktů živočišného původu, s výjimkou mléka bez obsahu tuku, kefír, jogurtu a vaječných bílkovin;
konzumace rostlinných potravin s vysokým obsahem potravinářských vláken;
omezení přijímání alkoholických nápojů (nejvýše 50 ml silných alkoholických nápojů nebo 2 sklenice suchého vína denně, ale samozřejmě ne každý den);
vyloučení kofeinu a glutamátu sodného;
mírný příjem soli a cukru.

Základem preventivní stravy jsou tytéž principy, na nichž je založena terapeutické, ale to je, jak již bylo uvedeno, poskytuje určitou úlevu

potraviny, které obsahují nenasycené mastné kyseliny omega 3, rybí olej (3,4 g za den), oceánské ryby (2-3 krát týdně), surový olej (pro saláty);
bílé kuřecí maso, ale bez kůže (nejvýše 1krát za 2-3 týdny);
lněný olej (3-4 g denně).

Vzhledem k tomu, tuková složka terapeutických diet je malé, to je často hlad u těch, kteří nalít se zdá, než přijde čas, je jedním z hlavních jídel. Proto s takovou stravou je zcela přípustné "občerstvení", ale samozřejmě není sendvič se sýrem. Můžete jíst jablko, banán nebo salát, ochucené citronovou šťávou nebo bylinný čaj pít s pohovkami s kukuřičným chlebem. Dokonce i když to děláte poměrně často, stále snížíte hladinu cholesterolu v krevním řečišti a ztrácíte váhu.

Na rozdíl od maso, drůbež, ryby a mléčné výrobky obsahují cholesterolu a nasycených tuků, že naše játra také převádí do cholesterolu, k dispozici cholesterolu vegetariánské jídlo, jak je většinou přítomen a nasycené tuky (s výjimkou některých produktů, které zahrnují avokádo, olivy, kokosové ořechy, ořechy, semena a kakaové výrobky).

Jelikož terapeutická strava téměř nepřivádí cholesterol do těla, lidé, kteří jedí na jejím schématu, lumen blokované koronárnítepny začne zvyšovat, a to i v případě, cholesterol se sníží dostatečně rychle.

Ve skutečnosti, cholesterol není tak „špatný“, av některých veličin je nezbytné pro naše tělo, protože to produkovalo žlučové kyseliny, hormonů nadledvin a pohlavních hormonů. Navíc je nezbytnou součástí buněk těla. Avšak lidské tělo syntetizuje o sobě mu všechny potřebné cholesterolu, i když ne stravu, ai kdybychom snížit spotřebu nasycených tuků, jako extrémně citlivý mechanismus zpětné vazby, který říká játra, kdy zvýšit nebo snížit syntézu cholesterolu .

, za použití stejných potraviny s přebytek cholesterolu a nasycených tuků, jsme potlačit schopnost těla pro řízení tohoto procesu, což může vést k ischemické choroby srdeční.

Tuk sám ani není špatný. Je to jen to, že jíme mnohem víc, než potřebujeme. Bohužel, mnozí spotřebovávají to téměř 8krát víc, než je nutné. Jak říkají: "Jeme, jako bychom měli každý den Velikonoce." V průběhu doby, přebytečný tuk přispívá k tvorbě krevních sraženin v koronárních tepen.

Všechny tuky obsahují tři složky v různých poměrech:

nasycených tuků,
polynenasycený tuk,
a mononenasycených tuků.

Z nich pouze nasycený tuk přispívá ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Nicméně ostatní dva typy tuků vůbec nepomáhají. Je třeba si uvědomit, že všechny druhy olejů (živočišné i rostlinné)mají 100% obsah tuku. Odlišují se pouze v poměru k obsahu nasycených, polynenasycených a monosenzitních tuků.

Přestože mnozí věří, že přidání olivového oleje do potravy například přispívá ke snižování hladiny cholesterolu, podle Din Ornish tomu tak není. Přidáním i malého množství rostlinného oleje do jídla se zvýší hladina cholesterolu v krvi.

Pečlivě přečtěte štítky na rostlinném oleji. Mohou často vidět informace, že máslo je "částečně hydrogenované".

Hydrogenace je proces zvyšování saturace tuku, takže částečně hydrogenovaný olej obsahuje ještě více nasycených tuků než původní produkt. To se provádí za účelem zvýšení doby skladování oleje na regálech supermarketů. Ale, bohužel, prodloužení doby trvanlivosti výrobku snižuje délku našeho života.

Ostatní štítky nás možná mohou zmást. Ano, výrobky "cholesterolu" jsou často inzerovány. Opravdu tuto látku nemají, ale jsou přetíženy nasycenými tuky, jejichž spotřeba, jak již víme, zvyšuje hladinu cholesterolu a krev, a to ne méně než spotřeba produktů obsahujících cholesterol.

Proto léčebná výživa společnosti Dina Ornisha vylučuje tuky (včetně všech typů olejů) a preventivní vám umožňuje používat jen několik z nich, a pak v malém množství, jak už víte.

Mimochodem, i ryba, která konzumuje vegetariánskou potravu, obsahuje méně cholesterolu než ten, který se živí jinými rybami. Protože různé měkkýši nejsou příliš dobrémobilní, pak se živí rostlinami a planktonem, které procházejí. Proto měkkýši obsahují mnohem méně cholesterolu než ostatní mořské plody. V této souvislosti Dean Ornish radí: "Pokud nemůžete být vegetariáni sami, pak jíst své vegetariány."

A samozřejmě je zvláště nutné mluvit o úloze polynenasycených mastných kyselin omega-3 pro prevenci a léčbu koronárních onemocnění srdce. Tyto kyseliny interferují s přilnavostí krevních destiček a tvorbou krevních sraženin a také mají příznivý účinek na metabolismus cholesterolu a zabraňují jeho nadměrnému dodávání orgánům. Studie ukázaly, že omega-3 kyseliny, které mohou navíc snížit riziko poruch srdečního rytmu (blikající arytmie).

Jsou přítomni v těle oceánských ryb v rybím oleji, stejně jako v celých zrnech, fazolech, mořských řasách a sójových produktech. Dean Ornis doporučuje, aby tyto kyseliny získaly vegetariánské zdroje, zejména pokud jde o léčebnou výživu, ale volba je vždy vaší. A můžete například použít oba zdroje:

konzumovat a ryby,
a obiloviny,
a mořských řas.

Mimochodem, v případě, ischemická choroba srdeční, není, pak jako zdroj omega-3 ryb lepší než rybí olej.

Je však třeba poznamenat, že ryba, která žije v blízkosti pobřeží může být otráven pesticidy, uhlovodíky chloru, těžkých kovů a dalších škodlivých látek. Proto se doporučuje: pokud používáte ryby ve vaší stravě, vyberte sijeden, který žije v hlubokých vodách moří a oceánů, ale stále jej konzumuje víc než 2-3krát týdně.