Co je lepší, užitečnější: sýr nebo jogurt nebo kefír? Kde je více vápníku v sýru, kefíru nebo jogurtu?
V tomto článku se budeme zabývat a analyzovat mléčné výrobky, konkrétně sýr, kefír a jogurt. Po přečtení zjistíte, který z nich je nejužitečnější.
Pravděpodobně úplně všichni lidé slyšeli o výhodách mléčných výrobků, protože od dětství snažíme se krmit zdravými cereáliemi s mlékem, sýrem a různými výživnými jogurty. Jsou ale tyto produkty užitečné a mohou poškodit naše zdraví? O tom bude později.
Sýr, jogurt, kefír - výhody a škody: srovnání
Každý z prezentovaných produktů má své vlastní složení a nutriční hodnotu. Na základě toho je každý produkt nějak užitečný a možná i škodlivý. Takže asi začneme sýrem.
- Sýr je pravděpodobně jedním z prvních mléčných výrobků, které se staly známými a dostupnými lidem.
- Než začneme mluvit o výhodách a škodlivosti sýra, řekněme si něco o tom, co tento produkt je a co to může být.
- Sýr není nic jiného než fermentovaný mléčný výrobek získaný fermentací mléka, jeho zahřátím a následným oddělením syrovátky od získané hmoty.
- Tradičně je tento produkt tučný, nízkotučný, bez tuku a klasický. V souladu s tím je každá skupina sýrů charakterizována obsahem tuku.
- Existuje také podmíněný rozdíl mezi domácím sýrem, to znamená vyrobeným z domácího mléka, a sýrem z obchodu, který je také vyroben z mléka, ale ten lze normalizovat, obnovit a znovu kombinovat.
Tento mléčný výrobek obsahuje poměrně hodně užitečných látek:
- různé vitamíny, například A, B, C
- minerální prvky, např. vápník, železo, draslík
- různé kyseliny
- karotenoidy
Nyní si povíme něco o výhodách tohoto mléčného výrobku:
- Výhodou tohoto produktu je, že je naším tělem dostatečně rychle absorbován. Sýr ho přitom velmi dobře zasytí.
- prospěšný fermentovaný mléčný výrobek pro naše zuby, nehty a vlasy. Vápník a fosfor, které jsou v přípravku obsaženy, přispívají k tomu, že nehty a zuby jsou pevné a vlasy rychle rostou.
- železo, které je přítomno i v sýrech, příznivě působí na hladinu hemoglobinu v těle.
- vitamíny obsažené v produktu posilují obranyschopnost organismu, zvyšují jeho odolnost vůči různým nemocem. Například vitamín A zlepšuje vidění, vitamín zlepšuje metabolické procesy v těle, vitamín D zajišťuje normální tělesný růst.
- zároveň je sýr velmi užitečný pro kardiovaskulární systém.
- je důležité upozornit na skutečnost, že tento fermentovaný mléčný výrobek nezpůsobuje alergie, navíc usnadňuje její průběh a příznaky jsou méně nápadné.
- sýr je také užitečný pro ty lidi, kteří bojují s nadváhou, protože používáním nízkotučného produktu můžete zhubnout bez újmy na zdraví, ale zároveň získat všechny potřebné živin.
- při použití produktu se správně zvoleným % tuku příznivě působí na gastrointestinální trakt, normalizuje hladinu krevního cukru a celkově posiluje organismus.
Zdá se, že takový užitečný produkt nemůže poškodit lidské zdraví a v zásadě tomu tak je, ale existuje několik nuancí:
- tento výrobek musíte omezit nebo zcela vyloučit ze svého jídelníčku při individuální nesnášenlivosti mléčných výrobků a zejména sýrů.
- sýr by měl být používán opatrně, zejména tuk, pro lidi s nemocným žaludkem a slinivkou a také játry.
- Lidé s nadváhou by měli preferovat nízkotučný nebo nízkotučný sýr.
- je důležité používat pouze čerstvý produkt, protože při nesprávném skladování, stejně jako při přirozeném datu spotřeby, se může v surovém produktu vyvinout patogenní mikroflóra.
- Jogurt je fermentované mléko s různými ovocnými přísadami
- Tento produkt obsahuje obrovské množství vitamínů (vitamíny skupiny B, A, C) a minerálních látek (draslík, vápník, železo, fosfor, jód atd.)
- Pouze domácí jogurt, stejně jako jogurt připravený pomocí speciálních kvalitních kváskových předkrmů, může našemu tělu prospět. Zároveň bude užitečný produkt, který neprojde tepelnou úpravou
- Jogurt tedy pomáhá zlepšit práci gastrointestinálního traktu
- Zároveň, tento produkt napomáhá rychlému trávení potravy
- Jogurt samozřejmě zvyšuje obranyschopnost organismu, což znamená, že zlepšuje jeho odolnost vůči různým onemocněním
- Tento produkt může působit jako prostředky pro boj s různými infekcemi trávicího traktu
- I přes svůj relativně nízký obsah kalorií jogurt rychle zasytí tělo a dodá mu potřebnou energii
- Jogurt normalizuje hladinu vápníku v těle
- Může působit jako prostředek prevence dysbakteriózy, infekcí, onemocnění srdce a cévního systému
je důležité vědět, že kvalita jogurtu přímo závisí na kvalitě kvásku použitého k jeho výrobě. Kvásek lze považovat za kvalitní, pokud obsahuje tyto složky:
- Organické a nasycené mastné kyseliny
- Různé mikroprvky a makroprvky
- Monosacharidy a disacharidy
Kromě výhod může jogurt přinést určité škody:
- ) Neměl by být konzumován jogurt pro osoby s individuální nesnášenlivostí tohoto produktu
- S opatrností můžete tento produkt konzumovat pro osoby se zvýšenou kyselostí žaludku
- Jinak to nutno říci, že škodit nemusí jogurt sám o sobě, jako výrobek, a například látky obsažené v jeho složení, pokud mluvíme o nekvalitních výrobcích
- Nekvalitní výrobky míní jogurty, které obsahují barviva, stabilizátory, různé složky prodlužující trvanlivost
- Při nákupu jogurtu proto dbejte na jeho složení a trvanlivost. Výrobek je považován za vysoce kvalitní a přírodní, pokud jeho trvanlivost nepřesáhne 7 dní v chladničce
No a nakonec si povíme něco o kefíru:
- Kefír je nezávisle fermentované mléko nebo mléko, které bylo fermentováno přidáním speciálních kefírových hub
- Tento produkt také obsahuje obrovské množství různých vitamínů, minerálů, tuky a kyseliny
- Kefír je klasifikován jako tučný, nízkotučný a nízkotučný
- Kefír je schopen zlepšit proces trávení
- Tento přípravek zároveň pomáhá zlepšit mikroflóru trávicího traktu
- Zakysaný mléčný výrobek posiluje imunitní systém organismu
- Pravidelné užívání přípravku usnadňuje průběh různých onemocnění trávicího traktu
- Existuje také názor, že kefír může zlepšit spánek člověka
- Výhoda kefíru spočívá také v tom, že působí jako užitečný a účinný lék na zácpu
- Denní konzumace tohoto produktu přispívá k odstranění nečistot
- Kefír je také užitečný v kosmetologii. Na základě produktu se připravuje široká škála produktů, které mají příznivý účinek na pokožku a kadeře
Kefír může způsobit poškození našeho těla v následujících případech:
- Při dlouhodobém užívání produktu
- Při použití produktu v neomezeném množství
- Při použití produktu po uplynutí doby skladování
- Při použití kefíru, který byl vyroben z nízké -kvalitní suroviny
- Při nadměrné konzumaci kysaných mléčných výrobků lidmi trpícími gastritidou, vředy
- Při užívání kefíru osobami s individuální nesnášenlivostí mléčných výrobků
V podobných případech může kefír způsobit otravu, narušit práci gastrointestinálního traktu, snížit obranyschopnost organismu.
Co je lepší a užitečnější: sýr nebo jogurt nebo kefír?
Tuto otázku si klade mnoho lidí, protože každý z nás chce jíst pouze užitečné produkty, které mají příznivý účinek na tělo. Nelze však přesně říci, co je užitečnější, zda sýr, jogurt nebo kefír.
Přínosy produktu by měly být hodnoceny na základě několika kritérií:
- Suroviny použité k přípravě produktu
- Jeho tučnost
- Lidské zdraví
Hned si všimneme, že užitečné může být jen to, co se používá s mírou.
- Složení sýra, jogurtu a kefíru je přibližně stejné, protože jako základ pro jejich přípravu se používá mléko.
- Zároveň je třeba vzít v úvahu, že do mléčných výrobků se po určitých manipulacích často přidávají konzervanty, barviva a jiné škodlivé látky. V zásadě nemohou být takové produkty pro naše tělo užitečné.
- Pokud zvolíte ideální variantu: kvalitní sýr, jogurt a kefír, pak přinesou tělu přibližně stejný přínos.
- Pokud srovnáte domácí produkty a produkty z obchodu, pak bude samozřejmě užitečnější to první.
- Výhody těchto produktů se budou lišit, pokud máte zdravotní problémy. Například pro člověka, který má gastritidu, je mnohem užitečnější jíst trochu sýra než pít kefír.
- Výhody každého jednotlivého produktu by proto měly být brány v úvahu speciálně pro vaše tělo, na základě vašeho zdraví, zájmů a účelů, pro které jej používáte.
- Jogurt, kefír a sýr, které lze skladovat měsíc i déle, rozhodně nebudou užitečné. To znamená, že výrobek obsahuje konzervanty, stabilizátory atd.
- Výrobek je nejen vyrobený z nekvalitních surovin, nesprávně skladovaný a prošlý, ale také nebezpečný.
Kde je více vápníku v sýru, kefíru nebo jogurtu?
Je důležité upozornit na skutečnost, že množství vápníku se bude lišit nejen v různých výrobcích, ale také ve stejných výrobcích s různým % obsahem tuku.
Nejprve se vypořádáme se sýrem. Ve 100 g výrobku:
- 4, 5, 9 % – 164 mg vápníku
- 11 % – 160 mg vápníku
- 18 % – 150 mg vápníku
V závislosti na obsahu tuku obsahuje 100 g kefíru:
- 1, 2,5, 3,2 % - 120 mg vápníku
- V nízkotučném výrobku - 126 mg vápníku
100 g jogurtu v závislosti na obsahu tuku obsahuje:
- 1,5 % – 124 mg vápníku
- 3,2 % – 122 mg vápníku
- Sladký jogurt 3,2 % – 119 mg vápníku
- Sladký jogurt 6 % – 122 mg vápníku
- Ovocný a bobulový jogurt 1,5 % – 112 mg vápníku
Na základě výše uvedeného ukazatelů, můžeme usoudit, že více vápníku je obsaženo v sýru. Mimochodem, s přihlédnutím ke stravitelnosti sýra naším tělem je pro nás nejužitečnější výrobek s 9% tuku.
Mléčné výrobky musí být přítomny v naší stravě, protože obohacují tělo o mnoho užitečných a potřebných látek. Při konzumaci takového jídla je však důležité znát míru, abyste si neublížili.
Ignorování této rady nedoporučují samotní lékaři, protože na první pohled nezávadné a užitečné přípravky mohou i tak poškodit naše zdraví. Pokud máte problémy se zdravím nebo si nejste jisti, že vám některé potraviny budou prospěšné, poraďte se s odborníkem na výživu nebo gastroenterologem.
