Zelený boršč - jak vařit doma s krok za krokem recepty s fotografiemi

Podrobné recepty z fotografií prezentované v tomto článku pomohou mladým pánům, jak vařit zelený boršč - první vitamínový pramen na bázi voňavého bujónu s přídavkem vajec a šťovíku. Zelená taková první není marná - charakteristická barva kapaliny získává díky kyselině šťavelové.

Jak vařit pohanka

Jídlo je ideální pro lahodný a zdravý oběd nebo večeři. V procesu přípravy takového prvního, majitel často nemá žádné potíže - hlavní věcí je udělat všechen recept, podle pravidla: musíte vařit v hlubokém pánev nejprve připravit masný vývar. Poté můžete zeleninu připravit podle pořadí specifikovaného v předepsaném receptu. Není nutné ignorovat konečnou fázi: je lepší podávat nádobí minimálně 15 minut.

Přípravaprodukty

Je velmi snadné vařit šťovík z vaječné polévky. Před zahájením tepelného zpracování výrobků však musí být připraveny:

• opláchněte hovězí maso na kosti, bez tvrdých filmů, žil;

• umyjte čerstvé zeleniny, odstraňujte vodu, nakrájejte velké kusy;
• zelenina, čisté, mletí: dělat brambory s cibulí, aby se kostky, roštěné mrkev, řídce řezané zelí.

Recept na zelenou boršku

Existuje spousta možností, jak připravit tymiánově zelený boršč: můžete připravit pokrmy z masa s hovězím nebo kuřecím masem, nakrájet, použít kefír nebo si ho připravit na klasický recept na základnu. Neexistuje absolutně nic složitého při vytváření tohoto ochuceného kulinářského mistrovského díla a následující recepty z fotografie vám pomohou ujistit se o tom.

S oxalínem a vajíčkem

• Čas: 1 hodina 20 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 58 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• obtížnost: snadné.

Mezi prvních letních jídel je klasické zelené boršce jedním z čestných míst, ačkoli mnoho majitelů domů připravuje toto vonné jídlo bez ohledu na sezónu. Vzhledem k receptům na vaření prvního, ujistěte se, že ho vaříte tradičním způsobem - pro to musíte použít hovězí a vařené kuřecí vejce.

Složení:

• koření, sůl - podle chuti;
• sorrel - paprsek;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 0,5 kg;
• maso na kostech - 0,5 kg;
• vejce - 4 ks;
• zakysaná smetanapro doplňování paliva;
• voda - 3 l;
• kopr, petržel, zelená cibule - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte maso z žil, opláchněte. Ponořte kus do pánve naplněné vodou, posypte kapalinou. Vytvořte masový vývar, nechte polotovar na nízké teplotě, nezapomínejte na pravidelné čištění pěny.
2. Ve varném vývaru pošlete malé kostky brambor.
3. Nakrájená cibule.
4. Zatímco přísady jsou vařené, zelenina se umyje, naseká. Přípravky připravte hned po připraveni brambor. Ihned nalijte koření.
5. Vařené vajíčka jsou rozdrceny, posílány do téměř hotových ingrediencí.
6. Uveďte tekutinu do varu, vypněte varnou desku. Dejte nádobí 10 minut.
7. Před podáním přidávejte na každou desku polévku.

S divočinou v konzervách

• Čas: 1 hodina a 5 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 45 kcal.
• Účel: na oběd.
• obtížnost: snadné.

Zelený boršec je tradiční jarní moučka, takže každý mohl vřelé chuti, a to i v zimě, výrobci začali zachovávat jemně nasekaný šťovík. S touto složkou je doba vaření výrazně snížena, zatímco varný vývar může být založen na kuřecím masu - tak to bude horko, nebude to těžké pro nezkušené domácnosti.

Složení:

• brambory - 4 ks;
• vejce - 3 ks;
• rostlinný olej;
• voda - 3 l;
• cibule - 2 ks;
• zakysaná smetana - na chuť;
• kuřecí maso - 0,4 kg;
• šťovík, konzervovaný - 1 ks;
• mrkev - 2 ks;
• bobkový list, pepř, sůl, koriandr.

Způsob přípravy:

1. Chcete-li získat lahodný vývar, umyjte kuřecí maso a dejte ho do hrnce s vodou. Pak přidejte celou žárovku, mrkev, hodí nějaký pepřový hrášek a popřípadě vložte kořen petrželky nebo celeru.
2. Vyvarujte vývar po dobu 30 minut a odstraňte pěnu. Po uplynutí doby vyjměte zeleninu, koření, kuřecí maso. Vaříme vařené maso na plátcích.
3. Proveďte slunce: nakrájejte luk s kostkami, mletím mrkvový rošt a smažte na zlatou barvu v pánvi s pečeným rostlinným olejem.
4. Brambory nakrájíme na kostky, vařená vejce.
5. Ve ​​vývaru vařte brambory, přidávejte koření po 7 minutách, přeneste šťovík z plechovek. Slanou misku přidejte bobkový list.
6. Vejce nakrájíme, nakrájíme a položíme do hrnce. Sledujte smaženou zeleninu, jemně nasekané zeleniny, počkejte, dokud se vše vaří, pak vypněte oheň.
7. Dejte 10 minut na první, podávejte, přidejte na každý talíř lžíci domácí kysané smetany, pokud je to žádoucí, posypeme čerstvou zeleninu.

S masem

• Čas: 1 hodina a 25 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 72 kcal.
• Účel: na oběd.
• obtížnost: snadné.

Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí krmit svou rodinu lahodným a velmi užitečným jídlem. Zelený borš, uvařený na masovém vývaru, vyjdevýživné a výživné a díky kyselině šťavelové také obohacuje tělo potřebnými vitamíny. Ujistěte se, že přidáte tento jednoduchý recept na pohanku s přidáním vepřového receptu do vaší kuchařky.

Složení:

• mrkev - 1 ks;
• brambory - 5 ks;
• cibule - 2 ks;
• žebra - 0,6 kg;
• kopr, petržel - podle chuti;
• sorrel - 200 g;
• olej (rasst.) - 20 ml;
• řepa - 0,5 ks;
• koření, sůl - podle chuti;
• vejce - 4 ks;
• voda - 2 l

Způsob přípravy:

1. Odřízněte trstinu, pošlete k varu a přidáme na ni celou loupanou cibuli, jemně nakrájenou řepu.
2. Když červená řepa ztratí červenou barvu, vložte do vývaru kostky brambor. Zalijte kapalinu.
3. Připravte pečeně: smažte na pánvi z kostky cibule, nastrouhlá mrkev.
4. Vařte vajíčka (2 kusy), nakrájejte na kostky, přidejte hotový produkt do téměř hotových brambor. Kartáčujte dva surové, jemně nalijte do vroucího bujónu a mícháme po celou dobu.
5. Sledujte házet všechny zelené, připravené ke smažení, koření.
6. Píjete 20 minut.
7. Před podáním přidejte do každé porce zelené vínové lusky kus masa, lžíci zakysané smetany.

Shchavlev borsch v multivartech

• Čas: 1 hodina a 55 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 43 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost: snadné.

Recept na fotografii je vhodný pro ty hosty, kteří jsou unaveni z tradičních polévek, borščů a polévek. Shchavlev borsch je univerzálníJídlo je zelené, připomíná polévku, ale nazývá se boršč. Příprava tohoto prvního je jednodušší než jednoduchá, protože nevyžaduje drahé přísady - hlavní složka bohatá na různé vitamíny může být pěstována i ve vaší zemi.

Složení:

• máslo (první);
• cibule - 1 ks;
• brambory - 4 kusy;
• vejce - 2 ks;
• voda - 2,5 l;
• mrkev - 1 ks;
• vepřové maso - 0,4 kg;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l;
• sorrel - 1 svazek.

Způsob přípravy:

1. Do misky multivaru nalijte trochu vody, v režimu "Parní sporák" vaříme vajíčka. Spusťte hotový produkt ve studené vodě.
2. Cibule, mrkev, sekané, poslat do misky s máslem pasirovat.
3. Přidejte hotovou zeleninu do vody, přidejte kousky masa, sůl vše, v případě potřeby přidejte vonné kořeny nebo koření.
4. Vaření na první hodinu, uvedení techniky na "polévku" nebo "stlačení".
5. Při řezání kostky brambory, vejce.
6. Přemístěte brambory do misky, znovu zapněte spotřebič, vařte, dokud nejsou připraveny brambory.
7. Přejděte na součásti vaječných kostek a položte bobkový list, hlavní zelenou ingredienci.
8. Rozmícháme poloviční sklenici vody, nalijeme směs do misky.
9. Po vroucí vodě vypněte zařízení, nalijte na desky.

S oxalínem a špenátem

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 43 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• obtížnost: snadné.

Horká, svařená podle datpředpis, jistě ocení jak dospělí, tak děti - šťovík se špenátem, dávají zelenou podzimní jarní borsch příjemnou kyselost. Doporučuje se vařit první krok za krokem, jak je uvedeno v receptu, zatímco stojí za to pamatovat pravidla podání v každé desce by měla být přidána na lžíci zakysané smetany a pár kusů hotového filé.

Složení:

• petržel, kopr - 4 větve;
• vajec - 4 ks;
• čerstvý špenát, sorrel - 1 svazek;
• čerstvá rajčata - 1 ks;
• máslo (rasst.) - 1 polévková lžíce. l;
• brambory - 5 ks;
• voda - 2,5 litru;
• cibule - 1 ks;
• kuřecí prsa - 400 g;
• mrkev - 1 ks;
• sůl, koření - chuť;
• zakysaná smetana - chuť.

Způsob přípravy:

1. Vytvořte kuřecí vývar: mýdlo nalijte studenou vodou, vařte na nízké teplotě až do vaření. Po vroucí vodě odstraňte pěnu.
2. Očistěte zeleninu, nakrájejte jemně cibuli a mrkev.
3. Rozřízněte velká rajčata na polovinu a rozemlejte na strouhák.
4. V pánvi smažte cibuli, mrkev, pak zalijeme rajčatovou pastu a vypečte ji ještě pár minut.
5. Umyjte zeleninu, petržel, kopr, jemně řezaný, podobně jako ostatní listy.
6. Brambory nakrájíme na malé kousky slámy nebo kostičky, nalijte do vývaru, vaříme až do poloviny připravenosti.
7. Přidejte zeleninovou směs, zeleninu, sůl vše, vaříme 2 minuty.
8. Pošlete kostky vajec do hotového výrobku, vypněte varnou desku, ponechte zelenou vodu na plivnutí.
9. Podávejte s kousky kuřecího masa, každé lžíce zakysané smetany.

Ukrajinská borščová zeleň

• Čas: 2 hodiny a 30 minut.
• Počet porcí: 15 osob.
• Obsah kalorií: 60 kcal.
• Účel: na oběd.
• Obtížnost: snadné.

Když se na zahradě objeví první plodina, je čas začít připravovat nejužitečnější vitaminové saláty, polévky, přílohy. Fantasticky chutné a výživné jsou první pokrmy založené na zeleni, například boršč s šťávou a vejci. Hořci, kteří se pokusí krmit své domácnosti užitečným jídlem, by měli připravit tuto tradiční ukrajinskou kuchyni.

Složení:

• petržel, zelená cibule, kopr - 1 hromada;
• vejce - 1 ks pro 1 porci;
• brambory - 0,3 kg;
• šťovík čerstvý - 2 paprsky;
• sůl, koření - chuť;
• parsnip - 1 ks;
• hovězí maso - 0,6 kg;
• mrkev - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Maso vařte 1,5 hodiny, pravidelně odstraňujete pěnu z povrchu bujónu.
2. Vydejte hovězí maso z pánve, nakrájejte na porce a přeměňte je na kapalinu.
3. Vložte brambory do vývaru.
4. Řezu pánev s mrkev slámy, smažte přísady pár minut ve smažení, pošlete ji po bramborách.
5. Schistorové listy jsou umyté, nakrájené na plátky. Podobně zbytek připravených zelených.
6. Do plně vařené zeleniny doplňte šťavnatý přípravek, vaříme 2 minuty a vaříme další 2minut, zaspívání na zelené cibuli.
7. Zakrýt zbylé bylinky, nechte nádobí v ohni několik minut, vypněte hořák, dát horkou stojan 20 minut.
8. Na dno talíře leželo půl nakrájené vařené vejce, nalijte část prvního, vložte zakysanou smetanu a položte na polovinu polovinu. Počkejte počet vajec na základě skutečnosti, že jeden kus jde na jednu porci.
9. Zelená vitamínová vůně bude nejprve dokonce lahodnější, pokud přinesete plátek čerstvého chleba, nastrouhaný česnekem.

S kuřecím masem

• Čas: 1 hodina 20 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 35 kcal.
• Účel: na oběd.
• obtížnost: snadné.

Jídlo připravené podle tohoto receptu je známé jako zelený boršč v maďarštině. Nejprve se ukázalo, že je velmi voňavá, chutná a snadná. "Zvýraznění" horké je to, že obsahuje maximum zdravých potravin, řepy, kuřecího masa, listů rebarbory ​​a šťovíku. V tomto případě nádobí nepřidá žábu, která je vyrobena z cibule a mrkve.

Složení:

• kuřecí stehna - 1 ks;
• sůl, koření - chuť;
• brambory - 3 ks;
• vejce - 1 ks;
• voda - 3 l;
• listy šťovíku, rhubarb - na 1 paprsku;
• řepa - 1 ks

Způsob přípravy:

1. Odstraňte stéblo z pokožky, opláchněte ji a vložte do hrnce vodou. Tam, pošlete pár dopisů z vavřínu, hrachu hrachu, sůl. Položte vařený vývar.
2. Čistá zelenina. Brambory nakrájíme na kostky a pošlete je do vařeného vývaru.
3. Upejte červenou řepu, trochu si smažte.
4. Po 20 minutách vyjměte maso z vody, namísto nasycení řepy do misky. Vařte 7 minut
5. Vystřihněte maso a přesuňte ho na součásti vaření.
6. Všechna bylinka jsou umyta, řezána, posílána do vývaru.
7. Smažte surové vejce, nalijte sypký materiál do vývaru a neustále mícháme.
8. Chvíli pijte jídlo, vypněte oheň. Podávejte je po částech a na každé desce přidáme lžíci zakysané smetany.

S řepou a rajčaty

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 44 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Obtížnost: snadné.

Tento univerzální univerzální je v zimě a v létě hodně vařený, protože je lahodný a voňavý, přichází s přidáním čerstvé i zmrazené šťovíku. V tomto případě může být teplejší může sestávat z jiné sady složek, například originality vůně přidat rajčata a řepy. Ujistěte se, že uvaříte tak skvělé pokrmy a prosím každého člena vaší rodiny.

Složení:

• máslo (rst) - 30 ml;
• koření, sůl - podle chuti;
  rajče - 300 ml;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 4 ks;
• masový vývar - 2,5 l;
• mrkev - 1 ks;
• řepa - 0,5 ks;
• zelenina, zakysaná smetana pro podávání;
• sorrel - 1 paprsek;
• brambor - 5 ks.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte na žárovku a pošlete ji do pánve. Přidejte strouhanou mrkev, řepu.
2. Nalijte rajčata do pečené zeleniny, počkejte, dokud se vše vaří, sníží se oheň, nechte přísadybýt nemocný
3. Brambory nakrájíme na kusy a vložíme do varného vývaru.
4. Řez zelené listy tenkou.
5. Vařené vajíčka nakrájené jemně.
6. Přidejte připravené přísady do měkkých brambor.
7. Uveďte produkty do varu, vypněte varnou desku. Dejte první 20 minut.
8. Podáváme se zakysanou smetanou, posypeme část bylin.

Zelený borsch Lenten

• Čas: 1 rok.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 35 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Obtížnost: snadné.

Příznivci vegetariánských potravin jsou poprvé dobře známým receptorem. Mnoho lidí, kteří nedodrží určitou stravu, se bude líbit tomuto jídlu, protože ho můžete jíst nejen v půstu, ale jednoduše, když chcete něco lehkého, lahodného, ​​tekutého a horkého. Podívejte se na jeden z nejjednodušších způsobů, jak připravit zelenou masu.

Složení:

• vejce - 2 ks;
• máslo (rasst.) - 4 polévkové lžíce. l;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 5 ks;
• sorrel - 200 g;
• žihoun - volitelný;
• voda - 700 ml;
• mrkev - 1 ks

Způsob přípravy:

1. Přivést vodu na vaření, sůl a poslat nakrájené brambory stejné velikosti na kusy.
2. Mrkev je drcena nožem nebo struhadlem, cibuli vyčistěte a nakrájíme na kostky. Zasuňte zeleninu do pánve na smažení, která již zahřeje olej. Připravte se na převedení ingrediencí do vývaru.
3. Zelené listy jsou umyté, nasekané.
4. Do připravených brambor přidejte greeny, vařte kapalinu a odstraňte ji z ohně. Pro chuť, společně s oxalinem, můžete dát ještě mladou kopřivu a dát ji před dláta vroucí vody.
5. Vařte vajíčka, nakrájejte, přidejte do misky a nechte 15 minut vařit.
6. Pokud je to žádoucí, položte zakysanou smetanou, bylinky, než podávate v misce se zeleným borškem.

Shavlevoy boršč s kefírem

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 42 kcal.
• Účel: na oběd.
• obtížnost: snadné.

Zelený boršec se vyznačuje příjemnou čerstvou vůní, neobvyklou chutí s mírnou kyselou vůní. Učinit první originálnější a užitečnější je možné: za tímto účelem je při přípravě základních surovin třeba přidat sklenici kefíru. Doporučuje se udělat první s kuřecím nebo krůčím masem - na masném bujónu bude velmi výživný, výživný aromatický horký.

Složení:

• vajec - 2 ks;
• kefír - 1 sklo;
• brambory - 0,5 kg;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce;
• vývar - 3 l;
• petržel, cibule zelená, sorrel - 1 svazek.

Způsob přípravy:

1. Přiveďte vývar do vaření, přidejte kostky bramboru do stejné pánve a vařte, dokud se vaří.
2. Přidejte prané, nasekané zelené listy.
3. 10 minut po přidání zeleniny, nalijte kefír do vývaru, vařte znovu po dobu 5 minut.
4. Vařte vajíčka, rozemlejte je do mixéru, promíchejte se zakysanou smetanou.
5. Výsledná směspošlete ho do vývaru, sůl ho ochutnejte, pepř.
6. Pít přísady po dobu 5 minut, podáváme s bílým chlebem a zakysanou smetanou.

Tajemství přípravy chutného boršč s šťávou - rady kuchařů

Dostupnost potřebných surovin, jednoduchost procesu vaření a lahodná chuť činí boršč s pikantním oblíbeným jídlem mnoha domácností a jejich rodin bez ohledu na roční období. K tomu, aby vaše jídlo bylo vynikající, mělo by být připraveno podle některých pravidel:

1. Zelený boršec by neměl být tekutý. Zvyšte konzistenci a vylepšujte chuť přidáním surového vejce na konci vaření nebo přidáním jednoho bramboru. Pak bude muset být roztrhán vidličkou a přeměňovat ji na pyré, což bude borsch hustší.
2. Škeble by měly být položeny na pánvi na konci vaření, jinak se bude rozpadat, při ztrátě chuti a léčebných vlastností.
3. Čerstvá šťovík - méně kyselá, ale s použitím starého, může být kyselina šťavelová neutralizována: pro tuto aromatickou zeleninu je třeba ošetřit vroucí vodou.
4. Když vaříte první s šlehanou surovou vejcí, je třeba vzít v úvahu, že v průběhu vaření se hmotnost vajec výrazně zvýší. Z tohoto důvodu je vhodné ponechat trochu většího prostoru v pánvi bez toho, aby se kapalina dostala na okraje, aniž by pokrývala nádobu víkem po přidání pomnožené hmoty.

Videa