Krevety polévka - Jak rychle a delikátně vařit Krémová, bramborová kaše nebo ostré
Obsah
Jedná se o klasický zástupce středomořské a asijské kuchyně, která je vařena s mořskými plody, kořeněnými bylinkami a zeleninou. Nejslavnější recept na polévku s krevetou je tradiční thajský Tom-Yam. Vyrábí se s přídavkem speciálního koření - citrónové trávy, která dává pokrmu jedinečnou chuť. K polévce se běžně používá polévka s králem a tygří krevety: vývar z nich se ukáže být vařený a voňavý. Vaření mořských plodů je stopa ve skořápkách, které jsou hlavním zdrojem chuti.
Jak vařit polévku z krevet
Hlavním pravidlem pro vaření krevetkové polévky je použití neplodných mořských produktů. Nezapomeňte, že uhlí a vonný vývar z krevet vystupuje, pokud se vaří v skořápkách, které by měly být potom odstraněny. Nejoblíbenější recepty jiné než mořské plody jsou další ingredience. Nejúspěšnější kombinace jsou: krém, roztavený sýr, fazole, chilli papričky, kapary. Velmi často kořeněné a kořeněné koření, sójová omáčka jsou používány.
Recepty na krevety
V klasické verzi je nádoba vařená s přídavkemkrém nebo kvasný sýr, který dá bujónu příjemnou vůni a hustou konzistenci. Nezapomeňte, že přísady by měly být řezány v identických kusech a položeny v určitém pořadí tak, aby byly všechny součásti připraveny současně a neměly by se zhoupnout. Takže, tvrdé mrkev, brambory, sušené koření je lepší dát na samém začátku, a zelí, bramborová kaše a smetana - na konci.
Klasická kreveta polévka
- Čas: 50 minut.
- Počet porcí: 5-6 osob.
- Obsah kalorií: 45 kcal /100 g.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Je obzvlášť chutné získat lehkou dietní krevetku, pokud se vaří na vývaru z čerstvě zmrazených mořských plodů vařených ve skořápkách. Nezapomeňte, že při vaření je většina chuti daná chitinovým povrchem článkonožců, které lze odstranit i po vaření. Místo kopru by bylo skvělé mít pikantní byliny, jako je koriandro nebo dokonce rukolou.
Složení:
- zmrazené královské krevety - 300 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l;
- cibule - 1 ks;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l;
- čerstvá mrkev - 100 g;
- kopru - 1 svazek.
Způsob přípravy:
- Rozmrazte krevety, nalijte 2 litry čisté vody, přidejte 2 polévkové lžíce. l vařte sůl, vařte na 60-80 sekund. Získejte mořské plody z vývaru, vyčistěte a odstraňte vnitřek.
- Cibuli očistěte od suchých vrstev, ořízněte konce a jemně brouste.
- Mrkev se důkladně omyje špínou, čistí se nožem nebo zeleninovou kůrou,nakrájenou oddenku a na tenké roště promícháme tenkými proužky.
- Dřevo s vodou, odřízněte další stopky, brousit.
- Ve varném vývaru, mrkve, cibuli, nalijte sójovou omáčku a rostlinný olej.
- Královská polévka se vaří 30 až 35 minut na středním ohni, dokud není připravena zelenina. Před opětovným podáváním přidejte mořské plody, drcený kopr.
S krémem
- Čas: 50-60 minut.
- Počet porcí: 5-6 osob.
- Obsah kalorií: 61 kcal /100 g
- Účel: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Klasická krémová polévka z krevetky, která je vařena francouzskou kuchyní, překvapí své hosty nečekaným vínem a sladkou vůní šalotky. Miska je skvělá pro pečivo z mořských plodů, lehký zeleninový salát. Chcete-li, aby polévka chutnala více svalnatá, přidejte malé množství limetové šťávy a sušených oregano koření.
Složení:
- krém 35% - 300 ml;
- olivový olej - 2 lžíce. l;
- krevety kuřecí tygr - 12 ks;
- pór - 200 g;
- šalotky - 100 g;
- víno bílý suchý - 100 ml;
- máslo - 30 g;
- houby - 300 g
Způsob přípravy:
- Houby důkladně opláchněte z písku a nečistot, vyčistěte kůru z kapoty a nakrájíme na tenké plátky podél nohou.
- Umyjte cibuli, nakrájejte oddenku, nakrájíme na tenké kroužky.
- Krájení hub rozřezaných na zlatou barvu do pánve a přidáním másla. Snižte oheň, nalijteVíno a položte šalotku. Počkejte na odpařování alkoholu.
- Krevety se vaří ve 2 litrech slané vroucí vody, vyjměte je z vývaru a vyčistěte skořápky.
- Opláchněte pór, řezte kroužky.
- V mořských plodech doplňte opečené houby, pór, olivový olej a loupané krevetky.
- Polévku uvaříme 20 minut, pak vylijeme smetanou a přivedeme k varu.
Sýrem
- Čas: 45 minut.
- Počet porcí: 5-6 osob.
- Obsah kalorií: 63 kcal /100 g
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Jednoduchá a snadno připravená polévka na krevety je skvělá pro rychlé a plné odpoledne. Nezapomeňte, že je lepší vybrat si roztavený sýr s původním vkusem bez přidání příchutí, které při přidání do vývaru mohou začít hrabat. Sušené koření a koření přidejte alespoň 30 minut před dokončením jídla, aby měli čas na změkčení.
Složení:
- roztavený sýr - 250 g;
- olivový olej - 2 lžíce. l;
- bílé zelí - 200 g;
- vyčištěný krevetový koktejl - 250 g;
- cibule - 2 ks;
- půda muškátového oříšku - 1 špetka;
- konzervované bílé fazole - 150 g.
Způsob přípravy:
- Opláchněte zelí, nakrájejte zelí, rozdělíme listy a nakrájíme je na malé kusy ryb.
- Vyčistěte žárovky z lusku, nakrájejte oddenku, nakrájíme na malé kostičky.
- Položte fazole z plechovek a hodte na cedidlo.
- V pánvivařte 3 litry čisté vody, krevety, zelí, cibule, fazole, přidejte olivový olej, smažený sýr, muškátový oříšek.
- Polévku ochlaďte po dobu 35 minut, neustále se míchá, dokud se sýr úplně nerozpustí.
se zeleninou
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 57 kcal /100 g
- Účel: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Původní salát z mořských plodů je skvělý pro hustou večeři. Krevety před brambor ve vroucí vodě není nutné odmrazovat. Nezapomeňte, že slané nápoje z vařených okurků nelze vypustit - vložit je do polévky spolu s tekutinou. Aby polévka byla nasycená a tlustá, nechte ji stát pod pevně uzavřeným víkem po dobu 1-1,5 hodiny.
Složení:
- brambory - 300 g;
- krevetový koktejl zmrazený - 300 g;
- Peking zelí - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- slané okurky - 200 g;
- konzervované olivy - 150 g;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l;
- olivový olej - 3 lžíce. l
Způsob přípravy:
- Pečená rajčatová pasta v pánvi se neustále míchá po dobu pěti minut.
- Opláchněte zelí a nakrájejte krátkou slámu.
- cibuli vyčistěte, vyřízněte je středními kostkami.
- Řezané okurky s malou krátkou slámou.
- Brambory důkladně umyjte, nakrájíme na středně velké kostičky se slupkou (pokud je tenká a lehká).
- Odstraňte olivy z plechovek a odložte je zpět do cedníku, abyste odstranili slanou vodu.
- V kastroluNalijte 3 litry vody, přidejte k varu, přidejte zeleninu, krevety, rajčatovou pastu, olivový olej a vařte 50-55 minut při nízkém ohni.
Krémová polévka s krevetami
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 5-6 osob.
- Obsah kalorií: 72 kcal /100 g
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Velmi chutná a bohatá krémová polévka. Má příjemnou krémovou chuť, hustou konzistenci, dokonale zdůrazňuje chuť vařené zeleniny a krevet. Ručně vyrobený přípravek lze nahradit jemně nasekaným koriandrem. Chcete-li zlepšit celkovou chuť jídla, vařte na hovězí nebo kuřecí vývar, který přidá polévku zajímavou chutí. Chcete-li dosáhnout tlustší konzistence je možné, pokud zadáte trochu kysané smetany nebo mouky.
Složení:
- karfiol - 400 g;
- houby - 400 g;
- chmel-suneli - 1 polévková lžíce. l;
- krém 35% - 300 ml;
- královská kreveta chlazená - 300 g;
- rubeola - 50 let
Způsob přípravy:
- Zelí důkladně opláchněte, rozdělí se na květenství.
- Houby důkladně opláchněte z nečistot a písku, oloupeme vykostěnou slupku a nakrájíme na plátky podél nohou.
- Nalijte připravovanou zeleninu 2,5 litru čisté vody, vařte do měkké, vylejte smetanou, přidejte honey-suneli koření. Pomocí ponorného mixéru rozdrte přísady do pánve.
- Krev se vaří ve slané vroucí vodě po dobu 45-60 sekund, vyjměte skořápky.
- Oplachovou podložku opláchněte.
- Podáváme miskupřidáním krémové polévky krevety a koště.
Tom-Yam polévka
- Čas: 60-70 minut.
- Počet porcí: 5-6 osob.
- Obsah kalorií: 61 kcal /100 g.
- Účel: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Klasický recept na thajské mořské plody a krevetovou polévku lze snadno přizpůsobit použití běžnějších produktů. Původní kořeněná citrónová tráva je nahrazena koriandrem, houbami shiitake - ústřicovými houbami a kokosovým mlékem - krémem. Výsledkem je výborná lehká polévka, která je vhodná pro všechny roční období. Nezapomeňte, že místo koktejlových krevet můžete použít královský nebo tygr - měli by být předem vyvařeni a vyčištěni z skořápky.
Složení:
- rukavice - 250 g;
- krevetový koktejl vařený-mražený - 300 g;
- Chili omáčka - 1 polévková lžička. l;
- kosočtverec;
- cibule - 1 ks;
- rybí omáčka - 3 polévkové lžíce. l;
- pór - 200 g;
- krém 35% - 100 ml
Způsob přípravy:
- Umýt vlhkost, rozdělit a nakrájet na malé, rovnoměrné kousky.
- Zahněte korunku vodou, jemně řezte.
- Cibuli očistěte, nakrájíme na malé kostky.
- Opláchněte pór, nakrájejte oddenku, nakrájíme na polokruhy.
- Spojte všechny ingredience, přidejte krevety, chilli omáčku, rybí omáčku, nalijte 3 litry vody.
- Chovejte polévku 30 minut na středním ohni, nalijte krém, vaříme dalších 5 minut.
- Podáváme, zdobený nakrájeným koriandrem.
