Boršč: nejlepší recepty. Jak vařit lahodný studený a horký boršč na kvasu, s vrcholy, na kefíru, s klobásou?

Boršč je příjemné, lehké, letní jídlo. Různé recepty na tuto polévku jsou připraveny v tomto článku.

V létě více než kdy jindy chcete jíst něco studeného, ​​ne mastného. Jedním ze starověkých jídel na uhašení žízně a hladu, které neztratilo na aktuálnosti po mnoho staletí, je boršč.

Jak vyrobit boršč?

• Recept na toto jídlo je poměrně jednoduchý a nevyžaduje dlouhé vaření
• Čas od času kuchaři představí novinky složení tohoto pokrmu, ale stejné a řepa zůstává hlavní složkou
• Na vývar se používá kyselé mléko, kefír, minerální voda, kvas nebo řepný vývar. Nové styly nabízejí jogurt a matzoni
• Rozdíl mezi zeleným borščem a studeným borščem je v použitých vrchních částech a nepřítomnosti zelí
• Pro krájení červené řepy neexistují žádné přísné normy. Každý kuchař si sám vybere, zda bude strouhat, nakrájet na kostky nebo nudličky
• Vrchní části se nejčastěji nakrájí na střední kousky
• Pro zachování zářivé barvy se citronová šťáva popř. přidává se kyselina octová
• V závislosti na receptuře se přidávají: vejce, klobásy a masné výrobky, okurky, ředkvičky

Běloruský boršč, recept

Produkty:

• Litr vody
• Dvě malé čerstvé okurky
• Jedna červená řepa
• Dvě slepičí vejce
• Pár pírek zelené cibule
• Trochu soli
• Půl sklenice zakysané smetany
• Ocet dle libosti

Příprava:

• Uvařte řepu ve slupce a opláchněte ji studenou vodou
• Hotovou zeleninu zchlaďte. uklízíme. Nakrájejte na malé proužky
• Omyté okurky, vařená vejce oloupejte. Nakrájejte na střední kostky
• Jemně nakrájejte cibulové peří
• Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce
• Osolte a podle potřeby přidejte ocet
• Zalijeme minerální nebo vychlazenou převařenou vodou
• Při podávání přidáme zakysanou smetanu a oblíbenou zeleninu

) Litevský boršč, recept

Produkty:

• Litr nízkotučného kefíru
• Jedna vařená řepa
• Dvě čerstvé okurky Tři vařená vejce
• Dvě malé brambory

Příprava:

• Nastrouhat nahrubo červená řepa, dvě vejce, okurky
• Zamícháme, zalijeme kefírem
• Půl hodiny chladíme
• Podáváme se zbylým vejcem nakrájeným na čtvrtky a zelené

Specifičnost litevských a zelených borščů ano, je to, že se konzumuje za studena, na rozdíl od horkých vařených brambor. Která se podává samostatně.

Recept a studený zelený boršč s klobásou

• Jednu červenou řepu očistíme a nakrájíme na čtyři části
• Zalijeme litrem vody
• Pojďme vařit
• Když je řepa uvařená, sundejte pánev ze sporáku a obsah ochlaďte.
• Vývar nevylévejte. Bude se hodit na tekutý základ
• Řepu namelte na hrubém struhadle
• Vraťte na pánev
• Přidejte a málo kyseliny citronové
• Nakrájené: 200 gr.vařená klobása, dvě vařené brambory, čtyři vejce, čerstvá okurka, zelí
• Sůl
• Kombinujeme s červenou řepou
• Při podávání přidáme nastrouhanou křenem a zakysanou smetanou

Recept na studený a zelený boršč s vršky

Vezměte dvě mladé řepy s vršky. Opláchněte s tekoucí vodou

Odřízněte listy a dočasně je vložte do chladničky.

Stonky nakrájíme na malé kousky. Stejným způsobem nakrájíme dva čerstvé brambory

Brambory dáme do hrnce s vroucí vodou (2 litry). Po uvaření přidejte stonky.

Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky.

Smažíme na rostlinném oleji, lehce pokapeme šťávou z půlky citronu, nakrájíme mrkev. Lehce orestujeme. Osmaženou zeleninu vhodíme do pánve. Vařte ne déle než 5 minut. Sundejte pánev ze sporáku. Chladíme se.

• Mladou ředkvičku nakrájíme na kulaté pláty
• Čerstvou okurku nakrájíme na malé kousky, klobásu nakrájíme na malé kousky Připravené produkty vložte do hrnce
• Sůl podle chuti. Dejte na 2,5 hodiny do lednice
• Čtyři vařená křepelčí vejce oloupejte ze skořápky
• Listy vyjmuté z lednice nakrájejte nadrobno
• Boršč podáváme s vejci rozpůlenými
• Posypeme lístky červené řepy. Zalijeme zakysanou smetanou

Masový boršč, recept

• Zabalte jednu řepu do alobalu
​​​​
• Pečte v troubě, dokud nebude hotová
• Vyčistěte
• Nakrájejte na malé kousky
• Další dvě řepy nakrájejte na kousky
• Zalijte vodou
• Přiveďte k varu
• Nalijte šťávu z půlky citronu, aby se zachovala barva řepy
• Vařte řepu, dokud nebude hotová
• Vychladnout
• 200 g čerstvě uvařeného kuřete nebo m Hovězí maso, vařené brambory (2 kusy) a dvě vařená vejce nakrájíme na malé kousky
• Vše, co bylo připraveno, spojíme v jednom velký hrnec spolu s vývarem, ve kterém se řepa dusila
• Sůl
• Smícháme žloutek s nastrouhaným křenem
• Dáme do boršče
• . nahrubo nakrájené vejce, zelení na talíři
• Pokud by byla polévka velmi hustá, přidejte vývar, ve kterém se maso vařilo

Recept na horký a zelený boršč s vršky

Díky bohatému zdroji vitamínů a vlákniny obsaženým v naťech mladé řepy má taková letní polévka nejen chutný vzhled a chuť, ale je také velmi užitečná.

Aby polévka získala příjemnou kyselost a neztratila na jasu, místo citronu přidáme neméně užitečné natě z rebarbory ​​

Produkty:

• Tři mladé řepy s natě
• Dvě mrkve
• A hlava cibule
• Pár stonků rebarbory ​​
• Tři kousky brambor
• Sůl, pepř, bylinky podle chuti

Příprava:

• Nakrájejte rebarboru na tyčinky
• Vařte do měkké, v malém množství vody
• Uvařená mrkev a řepa, nakrájíme čerstvou cibuli na brčka
• Smažíme do poloviny
• Nakrájíme brambory a červená řepa na malé tyčinky
• ) Brambory uvaříme do poloviny, mírně osolené
• Přidáme smaženou zeleninu, vývar z rebarbory ​​
• Vaříme za cca. asi 10 minut
• Pět minut před připraveností zakryjte řepnou dužinu, sůl, pepř s hráškem
• Vypněte sporák
• Zakryjte zelení
• Podáváme horké, přelévané zakysanou smetanou

Video: Boršč s vršky

Recept a zelený boršč na kvasu

• 400 g mladé řepy s vrškem, nakrájené na tenké tyčinky
• Vložíme do hrnce
• Zalijeme vroucí vodou a 3% octem (50 ml)
• Dusíme, dokud není připraveno, bez sejmutí víka
• Necháme dobře vychladnout
• 250 g okurky a pořádný svazek cibule nakrájíme na malé kostičky
• Mírně přidejte jednu nastrouhanou mrkev
• Ochlaďte
• Smíchejte všechny produkty do jedné nádoby
• Přidejte sůl, cukr a zakysaná smetana podle chuti
• Nalijte kvas
• Při podávání dejte půl vejce a lžíci zakysané smetany

Boršč na kefír na hubnutí, recept

Příprava takového pokrmu nezabere moc času, ale díky syrové řepě dokonale napomáhá k očistě organismu.

• Nastrouhejte dvě malé čerstvé okurky, jednu čerstvou řepu na středním struhadle
• Posypte nakrájenou zeleninou
• Sůl
• Přidejte trochu cukru
• Nalijte kefír zředěný napůl převařenou vodou
• Boršč je hotový

Vegetariánský boršč, recept

Produkty:

• 4 ks střední řepy, brambory
• 1 ks mrkve, cibule
• Půl sklenice rajčatového protlaku
• Šťáva z půlky citronu
• Trochu cukru a soli

Příprava:

• . na mírném ohni
• Nalijte půl sklenice vody
• Přidejte mrkev a cibuli
• Vařte, dokud nebude hotová
• Přidejte rajčatový protlak, citronovou šťávu a cukr
• Vařte 5 minut
• Brambory nasypte do pánve se dvěma litry vroucí vody
• Přiveďte k varu
• V hrnci smíchejte všechnu zeleninu
• Sůl
• Vařte 5–10 minut
• Přikryjte zelení
• Vypněte sporák
• Podávejte horké

Navzdory skutečnost, že boršč je považován spíše za celoroční pokrm. Rozmanitost receptur umožňuje jeho přípravu po celý rok. Je to zvláště důležité během půstu.

Video: Studený boršč - recept babičky Emmy

Uložit

Uložit

Uložit