Zelná provensálská s rychlou přípravou a podle klasického receptu doma

Toto jídlo je studeným předkrmem založeným na marinovaném zelí. Je nutně doplněn mrkví, paprikami a octem. Tam jsou také možnosti s ovocem, zeleninou, bobulemi a dokonce i sušeným ovocem. Tyto a další způsoby, jak vyrobit provensálské zelí, jsou uvedeny v receptech na fotografii níže.

Jak vařit provensálskou kapustu doma

Toto občerstvení je také nazýváno denně kvůli rychlosti vaření. Je prostě úžasně vhodný pro jakýkoli druh masa, ačkoli s ním není ani méně delikátníDušené nebo vařené brambory. Existuje mnoho způsobů, jak připravit provensálské zelí. Podle klasického receptu je třeba dát česnek, papriku a mrkev. To vše se v marinádě uchovává na bázi cukrového octa. Po 5-8 hodinách bude snack připraven. To je výhoda oproti nakládanému zelí, které trvá 2-3 dny. Obecně platí, že marinovací technologie je následující:

1. Zelí a všechny přísady kroužky, slámy, kostky, plátky, kruhy nebo čtvrti. Můžete použít jednoduchý struhadlo.
2. Připravená zelenina je potom rozložena v bankách střídajících se s jejich vrstvami.
3. Pak připravte marinádu z octa, vody, pár lžící cukru se solí a kořením. Ihned horké se nalije na plechovky. V zimních receptech jsou předem sterilizovány přes páru nebo v troubě.
4. Poslední stupeň solení je zkroucený, zabalený a nechává se vychladnout.

Jak si vybrat zelí pro sůl

Nejprve je třeba zvolit odrůdu zelí. Dávejte pozor na zelené listy. Pokud jsou zcela chybějící, existuje velké riziko, že dlažební kostka byla zmrzlá. Chcete-li udělat snack chřest, stojí za to vzít pozdější odrůdy bílého zelí. Pak se to uklidní. Můžete dokonce použít zelí. V tomto případě je doba vaření snížena. Občerstvení ledvin je smíšeno se slivkami, jablky, hrozny nebo brusinkami. Pak se prostě musíte míchat a stát na chladném místě.

Marináda pro zelí provensálská

Povinné v klasických nebo zimních receptech zelí v provincii Provencemarináda Nalije se horko, takže svačina může být provedena za pár hodin. Ocet je lepší, aby se nádobí o 9%, ačkoli podstatu jablka, nebo dokonce vinen fit. Hlavní věc - získat správnou koncentraci, aby marinovaná zelná Provencal získala světle sladkou kyselou vůni a ostrost. Potřebujete více cukru, vody a soli. Ocet lze nahradit i kyselinou citrónovou nebo šťávou z čerstvého citronu. Diverzifikace chuti marinády koření pomůže v různých kombinacích:

• koriandr;
• skořice;
• celer;
• černá nebo sladká paprika;
• bobkový list;
• hřebíček;
• Osiva koprů.

Zelný recept Provensálská okamžitá příprava

Prakticky všechny recepty zelí provensálské jako základ mrkve se předpokládaly s pepřem a česnekem. K dispozici jsou i další možnosti - s brusinkami a hrozny nebo jablky, řepa, rozinky nebo sušené švestky. V některém z nich se předkrm považuje za velmi vitaminový, ale zůstává čerstvý, ne příliš dlouhý. Po dvou týdnech mise může být mírně kyselé, i když se někdo bude líbit. Vaše pozornost představují populární možnosti, jak si vyrobit provensálské zelí doma.

Zelná provensálská klasická receptura

• Doba vaření: 2 dny 9 hodin.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 49 kcal.
• Jmenování: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

První z nich vám nabízí klasický provensálský zelný recept. Je vařená brusinkami a jablky, takže to neníjen lehká kyselost, ale také malou sladkostí. Chutné a originální občerstvení. Všechny produkty jsou ochuceny ve vlastní šťávě. Ačkoli se brusinka přidává na konci po udržení solení pod knot. Jablka kombinují další bobule, například brusinky.

Složení:

• koriandr - 1 špetka;
• zelí zelí - 400 g;
• sůl - 1 lžička;
• sladká bulharská paprika - 2 ks;
• česnek - 1 zub;
• octová esence - 5 ml;
• mrkev - 2 ks;
• jablko - 2 ks;
• rostlinný olej - 75 ml;
• vroucí voda - 125 ml;
• cukr - 1 polévková lžička. l;
• brusinky - 50 g

Způsob přípravy:

1. Zelí nakrájejte na listy, opláchněte je a poté rozemlete a položte na dno misky.
2. Pak přidejte strouhanou stríhanou mrkvu a slámu z pepře.
3. Z čistých suchých jablek nakrájíme jádro a nakrájíme je na tenké plátky. Naplňte koriandr, promíchejte, pošlete další složky.
4. Přidejte cukr, sůl. V této fázi můžete produkty protřepat rukama.
5. Smíchejte vodu s octem a olejem, nalijte do této směsi přísady, promíchejte.
6. Z vrcholu zakryjte misku na salát s jiným talířem a naložte na zatížení asi 0,5 kg. Pošlete misku na chladné místo.
7. Po asi 2 dnech vyjměte knot a přidejte brusinku.

Provence zelí s rychlovlasnou buničinou

• Doba vaření: 2 dny 9 hodin.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 35 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Zelí provensálské s listy řepy barevnými, ostrými a živými. Aby to bylo ještě silnější, můžete přidat trochu převrácený křenový kořen. Pro milovníky kyselého je lepší použít brusinky. Pokud trváte na hotovém občerstvení déle, pak se bude stát spíš jako štíhlý. Aby produkty zůstaly čerstvé, doporučujeme ponechat produkty v marinádě asi 4 hodiny.

Složení:

• ocet - 4 polévkové lžíce. l;
• mrkev - 2 ks;
• zelné zelí - 1 ks;
• cukrový písek - 2 hl;
• řepa - 1 ks;
• křen - 1 hl;
• sůl - 1 hl;
• voda - 500 ml

Způsob přípravy:

1. Prvním krokem je vaření řepy, dokud nebude hotová. To trvá asi hodinu. Pak řepu řepu na velkém strouhaní.
2. Jiná zelenina k opláchnutí. Mrkev je vyčištěna a také drcena struhadlem, a nakrájené zelí s libovolnými kusy. Poté rozdrtíme zeleninu rukama tak, aby oddělily džus.
3. Pak přidejte cukr, sůl a přidejte řepu s nakrájeným křenem.
4. Nalijte ocet a vodu, promícháme a trváme 3 až 4 hodiny pod víkem. Nejlepší je umístit do chladničky.
5. Vypusťte vodu a trochu zmačkejte zeleninu před podáním.

Zelný recept Provençal s brusinkami

• Doba vaření: 1 den 10 hodin.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 37 kcal.
• Jmenování: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměr.

Provenzalní zelí recept sCranberry je také považován za užitečný a vitamín, protože bobule obsahují ne méně než stopové prvky. Na jejich náklady svačinu najdeme nějakou kyselost. Pokud se vám líbí nejvíce sladký obrobek - přidejte trochu více cukru. Marináda činí produkty ostré a těsné, takže je vše rozlámalo jako salát.

Složení:

• brusinky - 1 cent;
• voda - 1 litr;
• vavřínové listy, pepřový hrášek - podle chuti;
• mrkev - 2 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. l;
• cukrový písek - 1 sklo;
• rostlinný olej - 0,5 šálků;
• čerstvá máta - na chuť;
• ocet - 0,5 st.;
• zelné zelí - 1 kg;
• voda - 1 litr.

Způsob přípravy:

1. Veškerá zelenina se dobře umyje, suší, naseká a sůl. Rozdělte je na skleněné nádoby. Pak přidejte brusinky a bylinky na máty.
2. Vroucí vodu přidáním cukru, pak vylijte ocet a rostlinný olej.
3. Nalijte zeleninu do nádob s horkou marinádou. Trvejte na 8 hodin a pak na další den stojte v chladu.

Zelná provensálská s hrozny a jablky

• Doba vaření: 1 den 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 58 kcal.
• Cíl: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Provensálská kapusta s jablky a hrozny je originálnější a dokonce se podobá letnímu salátu. Jeho slaná, osvěžující chuť nenechá nikoho lhostejný, zvláště milovníkům ovoce. S hroznovým salátem se stává trochuje sladší, ale zůstává pikantní a ostrý kvůli kyselým jablkám a marinádě. Dokončete neobvyklou vůni větvičky čerstvé máty.

Složení:

• bobkový list - 1 ks;
• cukr, sůl - 50 g;
• voňavý hrášek a černý pepř - na chuť;
• voda - 1 litr;
• bílé zelí - 1 kg;
• větvička mátou - 1 kus;
• oct - 100 ml;
• olivový olej - 100 ml;
• mrkev - 300 g;
• kyselé jablka - 300 g;
• hrozny - 300 g.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte zeleninu, mlejte. Je lepší třít mrkev na strouhátku.
2. Z jablek nakrájíme jádro, odstraňujeme semena a nakrájíme zbytek kostek.
3. Opláchněte hrozny a vyčistěte stonky.
4. Ve vařící vodě rozpusťte cukr a sůl, naplňte ho kořením a přidejte peprmint.
5. Poté ochlaďte marinádu a do ní nalijte ocet olejem.
6. Naplněný roztok doplňte rozdrceným výrobkem.
7. Zakryjte horní díl deskou a vložte knot, například 3litrovou nádobu s vodou.
8. Nechte po celý den, pak rozšiřte do malých sklenic.

Zelná provensálská - recept na zimu

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 25 kcal.
• Účel: na oběd /večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Zelí Provencal pro zimu v plechovkách je vynikající volbou pro udržení prakticky čerstvé zeleniny v chladu. Salát se připravuje tradičním způsobem as minimem produktů.Sada oblíbených koření, neutrální podíl soli a cukru, ocet a čerstvá zelenina - vše, co potřebujete pro předkrm. Hodnota produktů v zimě recept na vaření Provencal zelí lze upravit podle vašeho přání.

Složení:

• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• zelné zelí - 1 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. l;
• esence z octa - 1 lžička;
• česnek - 3-4 hřebíček;
• pepř s hráškem - 5 ks;
• mrkev - 1 ks;
• voda - 1 litr;
• bobkový list - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Banky jsou sterilizovány, dávají na dno každého plátna česnek, pepř s bobkovým listem.
2. Pak položte vrstvy drcené mrkve a zelí, slámajte je.
3. Naplňte vodu cukrem, sůl, přivedete k varu a pak vylijte ocet.
4. Naplňte nádobu zeleninou získanou z marinády.
5. Procházení plechovek sterilizovanými víky. Zajistěte dno nahoru, zakryjte přikrývkou nebo kožichovou vrstvou, nechte zcela vychladnout.

Zelná provensálská s bity

• Doba vaření: 6 hodin.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 29 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Vynikající alternativou čerstvých zeleninových salátů je Provençal Zelí, což je rychlá příprava velkých kousků. Když skončí sezóna s rajčaty s okurkami, můžete připravit takové občerstvení. Na třílitrové nádobě bude mít dostatek středního drti. Zelí se ukáže ostré a pikantní. DomůVýhodou tohoto receptu je rychlost, protože můžete zkusit salinizaci po 4-5 hodinách.

Složení:

• cukr - 0,5 šálků;
• zelí - 1,5 kg;
• černá paprika s hráškem - 5 ks;
• česnek - 4 zuby;
• koriandr - 0,5 hl;
• bobkový list - 1 ks;
• voda - 750 ml;
• mrkev - 1 ks;
• sůl - 1,5 lžíce. l;
• hřebíček - 1 pupen;
• slunečnicový olej - 0,5 šálků;
• ocet 9% - 2/3 položky.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte zeleninu. Z vrchlíku odstraňte horní neprůhledné listy a zbytek rozdrtíte velké kousky.
2. Plátky mrkve se struhadlem. Česnek nakrájený jemně.
3. Položte zeleninu na dno pánve vrstvy, nalijte slunečnicovým olejem.
4. Vroucíme vodu, přidáme sůl a cukr, koření. Nalijte ocet.
5. Umístěte směs zeleniny do marinády.
6. Zakryjte horní část a vložte knot.
7. Držte se na chladném místě asi 4-5 hodin.

Zelná provensálská s bulharským pepřem

• Doba vaření: 3 dny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 21 kcal.
• Cíl: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Salát s rychlovarnou bulharskou paprikou - další možností pro salát, který lze provést za 5-6 hodin. Zelenina je šťavnatá, světlá a křupavá. Do seznamu produktů můžete přidat malou cibuli. Namísto obvyklého octa se toto jablko používá v tomto receptu. Jeho lehké kyselé sladkéchuť činí zeleninu velmi voňavou.

Složení:

• cukr - 200 g;
• bobkový list - 3 ks;
• bílé zelí - 1 kg;
• sůl - 1 špetka;
• jablečný ocet - 200 ml;
• mrkev - 250 g;
• voda - 250 ml;
• vonná paprika - 5 ks;
• rostlinný olej - 60 g.

Způsob přípravy:

1. Zeleninu opláchněte důkladně, nechte je uschnout, poté tenkou slámu rozemlejte a vložte velkou misku nebo misku.
2. Výrobky lehce rozdrtíte rukama, aby se z nich oddělily šťávy.
3. Smažte s pepřem a lavrashkou.
4. Nalijte vodu do samostatné pánvi, přidejte sůl, olej a cukr, vařte a přidávejte jablečný ocet.
5. Nechte marinádu v pohodě, nalijte ji zeleninou.
6. Zakryjte horní část deskou a vložte do ní zatížení.
7. Po 5-6 hodinách odstraňte marinádu a přidejte nakrájenou cibuli, pokud si přejete.

Provensální zelí s rozinkami

• Doba vaření: 6 hodin 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 31 kcal.
• Cíl: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Zvláštností tohoto receptu je také rychlost vaření zelí listy shinkuem jako svévolné a ne příliš malý. Výhody této salátové misky budou také vynikající, protože ve složení jsou rozinky. Kombinace s kaprem je neobvyklé, ale velmi úspěšné rozhodnutí. Stejnou svačinu je možné uskladnit jen pár dní v chladničce. Ačkoli marinované zelí s rozinkami jde rychle, protože je velmi chutné aje užitečné.

Složení:

• rostlinný olej - 200 ml;
• mrkev - 1 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l
• zelí - 4 kg;
• česnek - 3 hřebíčky;
• cukr - 200 ml;
• sůl - 2 lžíce. l;
• rozinky - 10 g;
• ocot 9% - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Zelí listy důkladně a suché, nakrájíme na čtverečky.
2. Krájení mrkve v tenké slámě, drcení česneku pod lisem.
3. Smíchejte rozdrcené přísady, přidejte rozinky. Přečtěte vše do protipožárních nádobí.
4. Naplňte vodu se solí a cukrem, vařte a pak vylijte rostlinný olej octem.
5. Po dalším varu nalijte drcené výrobky horkou marinádou.
6. Vložte na teplé místo asi 6 hodin a umístěte na chladničku.

Zelná provensálská - recept s česnekem

• Doba vaření: 6 hodin 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 31 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměr.

Zelný recept Provençal s česnekem je také rychlé občerstvení. Pro marinování trvá asi 6 hodin, i když si to přejete, můžete vyzkoušet obrobek po 3-4 hodinách. Díky řádně vařené marinádové zelenině se ukáže být šťavnaté a křupavé v ústech. Pokud v plechovkách nenarazíte, pak je snack uložen po velmi dlouhou dobu, jen dva týdny. Poté se výrobky stanou mírně kyselé.

Složení:

• soli- 3 polévkové lžíce. l;
• ocot 9% až 200 ml;
• hřebíček - 3 ks;
• mrkev - 3 ks;
• zelné zelí - 3 kg;
• česnek - 3 zuby;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• sladké papriky - 5 hrách;
• cukr - 200 g;
• bobkový list - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte kokon od nevzhledných horních listů a opláchněte zbytek, vysušte a rozdrtíte.
2. Mrkev se také umyje a poté zpracuje na strouhátku.
3. Položte zeleninu do misky, naplňte květy, pepřem a lavrashkou. Pokryjte vrchol rostlinným olejem.
4. Náhodně rozetřete a potom rozložte plechovky (nebo počítat s třílitrovým džbánem).
5. Slaná voda, naplňte cukrem, pak vaříme a nalijte ocet.
6. Okamžitě rozdělte výslednou marinádu do plechovek se zeleninou.
7. Nechte 6 hodin při pokojové teplotě.
8. Pak uložte do chladničky.

Zelná provensálská bez octu

• Doba přípravy: 3 dny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 21 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměr.

Zelí provensálské bez octu se ukáže být méně ostrý, voňavý a chutný. S radostí jíst i děti. Bez ocotu se občerstvení připravuje v kratším čase. Pro slanou vodu potřebujete pouze sůl s cukrem a vodou. Technologie vaření marinády zůstává stejná. Na konec nepoužívejte ocet. Nalijte marinády do nádoby ihned po vaření. SvačinaPovažuje se za připravený při zastavení tvorby plynu v bankách.

Složení:

• cukr, sůl - 1 polévková lžíce. l;
• zelné zelí - 1 ks. střední velikost;
• voda - 800 ml;
• mrkev - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Ve skleněné nádobě pevně položte nakrájenou zeleninu.
2. Naplňte vodu solí a cukrem, vařte.
3. Nechte marinádu v pohodě, nalijte zeleninu do nádoby.
4. Nastříkejte den a potom jídlo na roštu. Opakujte postup, dokud se nezastaví tvorba plynu.

Jak vyrobit zelí provensálské - tajemství vaření

Před přípravou skutečně chutného provensálského kapustového salátu si musíte prozkoumat několik jednoduchých pravidel. U pozdních svačinek se budou hodit pozdní odrůdy. Pokud se vám nelíbí příliš mnoho zelí, pak se vezměte uprostřed - hlavy by měly být bílé barvy, dokonce iv řezu. Na obrobek není nutné přidat příliš česnek - letní odrůdy jsou vhodné například jako "pružina". Má lehkou, ne ostrý a dokonce mírně sladkou chuť.

Videa: Zelí ve Provensálsku