Rýžové koláčky na korejský způsob: se sladkou fazolovou pastou, se zelím a vepřovým masem, s rybou – 3 nejlepší recepty s postupnými ingrediencemi

Vaření rýžových koláčků vám nezabere mnoho času. Stačí použít naše tipy.

Korejské koláčky z rýžové mouky jsou velmi neobvyklou a velmi originální pochoutkou. Takové produkty pravděpodobně nejsou úplně podobné koláčům, na které jsme zvyklí, ale přesto nejsou o nic méně chutné a výživné.

Korejské rýžové koláčky lze připravovat s různými náplněmi, za použití jak sladkých surovin, tak zeleniny, obilovin a masa.

Rýžové koláčky na korejský způsob se sladkou fazolovou pastou

Takové produkty určitě ocení milovníci sladkého. Koláče jsou voňavé a chutné. Fazolovou pastu lze použít jak zakoupenou, tak i doma připravenou. Pokud chcete sebe a svou rodinu potěšit něčím neobvyklým, určitě si takové koláče vyzkoušejte.

• Chapsara lepkavá rýžová mouka - 140 g
• Cukrový prášek - 75 g
• Voda - 200 ml
• Kukuřičný škrob - 35 g
• Sůl - špetka
• Cukrový písek - 150 g
• Voda - 500 ml (může být o něco méně nebo více)

• První musíte uvařit těstoviny Hned je třeba poznamenat, že proces jeho přípravy je poměrně pracný a zabere spoustu času, ale výsledek stojí za to. Takže fazole omyjte a namočte je na 5 hodin do vody. Fazole kvůli tomu nasypte spolu s vodou, ve které byly namočené, na pánev a obsah přiveďte k varu, nechte pár minut povařit a poté vodu z pánve slijte.
• Nyní nalijte do nádoby novou vodu a fazole vařte po vaření tekutiny asi 1,5-2,5 hodiny. Během vaření se voda vaří, takže vaším úkolem je nalít ji do hrnce.
• Po zadané době zrnka zcela změknou. V této fázi přidejte do nádoby za stálého míchání polovinu cukru a pár minut vařte fazole.
• Poté do pánve přidejte zbývající cukr a za stálého míchání obsahu ještě několik minut vařte.
• Dále si pamatujte fazole a přeměňte je na pastu. Zároveň si dejte pozor na konzistenci fazolové pasty, měla by být taková, abyste z ní tvořili kuličky.
• Pro získání těsta smíchejte rýžovou mouku, sůl, moučkový cukr a vodu, promíchejte přísady.
• Nádobu s těstem pošlete do mikrovlnné trouby a pár minut ji tam zahřejte.
• Poté těsto znovu promíchejte.
• Pracovní plochu posypeme škrobem, aby se na ní těsto příliš nelepilo. Těsto rozdělte na 6-8 stejných dílů a vyválejte z nich koláč.
• Z fazolové pasty vytvarujte 6-8 kuliček odpovídající velikosti.
• Na koláč pokládejte kuličky z těsta, vytvarujte placičky.

Rýžové koláče na korejský způsob se zelím a vepřovým masem

Jak již bylo zmíněno dříve, takové koláče lze vařit nejen se sladkou náplní. Podle tohoto receptu připravíte velmi chutné koláče z rýžové mouky se zelím a masem. V případě potřeby lze vepřové maso nahradit jiným masem, například hovězím.

• Rýžová mouka - 550 g
• Vepřová panenka - 280 g
• Pekingské zelí - 270 g
• Sladká cibule - 45 g
• Olivový olej - 30 ml
• Suché droždí - 10 g
• Voda - 350 ml
• Sůl - 5 g

Na omáčku:

• Sojová omáčka - 50 ml
• Rýžový ocet - 10 ml
• Voda - 30 ml
• Olivový olej – 20 ml
• Česnek – 5 stroužků
• Petržel – 20 g
• Mrkev - Korejská - 220 g
• Mletá červená paprika

• Těsto z rýžové mouky je velmi jednoduché a docela snadné na přípravu. Prosátou mouku nasypte do hluboké nádoby, přidejte převařenou vodu a kvásek, ingredience promíchejte - těsto je hotové, nyní musí kynout. Je důležité vědět, že těsto podle receptu je docela měkké, může se vám trochu lepit na ruce, není třeba přidávat mouku. Nádobu na těsto zakryjte potravinářskou fólií a dejte ji na půl hodiny na teplé místo. Po této době je třeba těsto hníst a nechat ještě půl hodiny, aby bylo vhodné.
• Dužinu omyjte, nakrájejte na malé kousky.
• Čínské zelí omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
• Oloupejte a nakrájejte cibuli.
• V hrnci zpěníme na oleji cibuli do průhledna, přidáme k ní maso, restujeme dalších 10-15 minut.
• Dále dáme zelí, sůl a koření do nádoby, dusíme pod pokličkou 5 minut.
• Hotové těsto rozdělte na stejné kousky a vyválejte je v dortové formě.
• Na dort dejte trochu náplně, sevřete těsto a vytvarujte placičky.
• Takové koláče by měly být přednostně vařeny v páře pomocí pomalého hrnce nebo parního hrnce.
• Pro tyto účely doporučujeme použít pomalý hrnec. Nalijte 1 litr vody do misky zařízení, vložte ji do pánve. Nádobu pro vaření v páře namažte rostlinným olejem, položte na ni produkty.
• Vložte nádobu do multicookeru, zavřete víko.
• Multicooker zapněte v režimu "v páře" a vařte koláče 20-30 minut. po převaření vody.
• Doba vaření závisí na velikosti koláčů, na které jste nalepili.
• Zatímco se placičky vaří, připravte omáčku. Česnek nastrouháme, omyjeme a petrželku nasekáme nadrobno. Smíchejte všechny ingredience na omáčku, nechte směs stát 10 minut.
• Každou placičku mírně podélně rozřízněte a nalijte dovnitř trochu omáčky.

Rýžové koláčky s rybou na korejský způsob

Rybí koláčky jsou pro nás neobvyklé jídlo. A přestože se na první pohled taková pochoutka nemusí zdát příliš chutná, rozhodně stojí za vyzkoušení. Koláče jsou velmi aromatické a chutné.

• Rýžová mouka - 550 g
• Mléko - 180 ml
• Margarín - 70 g
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Cukrový písek - 50 g
• Sůl - 10 g
• Suché droždí - 12 g
• Rybí konzerva - 200 g
• Cibule - 50 g
• Rýže - 50 g
• Koření
• Slunečnicový olej

• Rozšleháme vejce se solí a cukr, do vaječné směsi přidejte mléko. Je lepší používat domácí produkty, takže produkty budou chutnější.
• Do vzniklé směsi přidejte droždí a zde utřete margarín. Zkuste si koupit kvalitní margarín.
• Prosejeme mouku a po částech ji přidáváme do nádoby s přísadami.
• Uhněteme těsto. Mělo by být měkké a elastické.
• Těsto podle tohoto receptu se připravuje ne zcela obvyklým způsobem, protože se "vejde" ne na teplé místo, ale do studené vody.
• Do nádoby tedy nalijte studenou vodu a vložte do ní vzniklý kousek těsta.
• Zpočátku těsto ve vodě klesne, ale po nějaké době vykyne. To bude signál, že je čas ho dostat z vody. Vykynuté těsto osušíme suchým ubrouskem, rozdělíme na stejné díly a rozválíme.
• Omyjte rýži, vařte, dokud nebude hotová.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme do zprůhlednění.
• Smícháme rybí konzervu, rýži a cibuli, osolíme, okořeníme, promícháme náplň. Rybí konzervy lze nahradit jakoukoli rybou bez kostí. Bude potřeba smažit spolu s cibulí.
• Na každý koláč dejte trochu náplně, vytvarujte placičky.
• Vytvořené placičky smažte na pánvi, přebytečný olej lze odstranit papírovým ubrouskem.

Rýžové koláčky na korejský způsob jsou skvělou variantou pro zpestření vašeho jídelníčku.

Video: Japonské rýžové koláčky jsou pikantní