Zebra Cake - Stepper Recepty Klasická a krémová

Obsah

1Cukr "Zebra" - základní zásady přípravy
2Recept 1. Klasický "Zebra" koláč (krok za krokem recept)
3Recept 2. Zebra koláč: krok za krokem recept se smetanou
4Koláč "Zebra" (krok za krokem recept) - tipy a triky

Zebra dort byl obzvláště populární v Sovětském svazu. Ukazuje se nejen chutné, ale i neuvěřitelně krásné. Současně pro jeho přípravu vyžaduje minimální soubor produktů a velmi málo úsilí.

Cake "Zebra" (krok za krokem recept) - základní zásady přípravy

Vytvoření tohoto dezertu je opravdovou kreativitou. Připravte koláč z těsta dvou barev: bílé a hnědé. Pro toto je těsto rozděleno na poloviny. Jedna část je ponechána v bílé barvě a ve druhé přidáme kakaový prášek. Název dortu.

Pro přípravu testu použijte nejobvyklejší produkty, které se nacházejí v každém domě: pšeničná mouka, kakaový prášek, kuřecí vejce, máslo, cukr, zakysaná smetana a soda.

Vejce jsou poraženy cukrem. To je možné udělat s římsou, ale je lepší použít směšovač, takže to dopadne mnohem rychleji. Pokračujte v sestřelování tak dlouho, dokud se hmotnost vajec nezvýší objem dvakrát až třikrát.

Pak přidejte kyselou smetanu. Může být nahrazen kefír. Maso se tání na nízkém ohni nebo ve vodní lázni. Můžete použít jakýkoli máslový tuk. Přidejte do ostatních složek adůkladně promíchejte.

Sóda na pečení se přidává k výsledné hmotnosti. Může být předem vyčerpána s octovým nebo citrónovým džusem. Nakonec přetočte prosévanou mouku a pokračujte v rozbíjení směšovače, dokud nezůstanou žádné hrudky.

Vanilka se přidává do těsta pro chuť.

Těsto na polovinu, dělící se na samostatné misky. V jednom z nich přidejte kakaový prášek a protřepejte, až se úplně rozptýlí v testu.

Hluboký kulatý tvar je mazán olejem a třepí se moukou. Vezměte si lehkou lžičku těsta a položte jej do středu tvaru, pak na něj nalijte lžičku čokolády. Opakujte v tomto pořadí, dokud se neobjeví celé těsto.

Pečte koláč v dobře ohřáté troubě. Připravenost je kontrolována dřevěným špíz nebo špičkou.

Připravený koláč se vyjme z trouby, ochladí se a zalévá polevou nebo se protřeje práškovým cukrem. Jedná se o variant jednoduchého dortu "Zebra".

Pro přípravu sofistikovanějšího dezertu je koláč nakrájený na polovinu a namazán smetanou.

Cukr "Zebra" vařený na mléce, marshmallows, kondenzované mléko. Pro odrůdu v dortu můžete přidat plátky čerstvého ovoce, ořechů nebo sušeného ovoce.

Recept 1. Klasický "Zebra" koláč (krok za krokem recept)

Složky

těsto

pšeničná mouka - 270 g;
stolní ocot;
třtinový cukr - 260 g;
sóda na pečení - ½ čajové lžičky;
zakysaná smetana - 200 g;
Kakaový prášek - 50 g;
máslo - 50 g;
tři kuřecí vejce.

Glazura

kakaový prášek - 50 g;
Mléko - 50 g;
krémové máslo - 50 g;
třtinový cukr - dvě polévkové lžíce;
Posypání
kokosové čipy nebo bílé čokolády - 50 g.

Metoda přípravy

1. Kuřecí vejce jsou poražena v hluboké misce. Posypte cukr a ohořte ho korolou nebo směšovačem, až se vytvoří vzduchová hmota s bublinkami.

2. V zahuštěných vejcích přidáme kyselou smetanu. Olej vložte do malé misky a umístěte na pánvi s vroucí vodou. Držte, až se olej roztaví. Mírně ochladíme a vkládáme vařené vajíčka. Dobře promíchejte vše.

3. Mouka se dvakrát zasype. Soda do octa. Místo octa můžete použít citronovou šťávu. Přidejte vše ve směsi vajíček a zakysané smetany a mírně promíchejte, až se vytvoří prsa. Konzistence těsta musí vycházet jako vůně. Pokud je těsto příliš tekuté, dort se namočí dovnitř. S příliš hustým těstím se dort vytrhl.

4. Těsto rozděleno na polovinu. Rozbalte ho do různých pokrmů. V jednom kuse přidejte kakaový prášek. Množství tohoto výrobku závisí na intenzitě barvy, kterou chcete získat. Přidejte do lehkého těsta tolik mouky, jak jste přidali kakao v druhé polovině. To se provádí za účelem vyrovnání konzistence lehkého a tmavého těsta.

5. Rozdělte tvar olejem a posypeme moukou. Ve středu rozetřete světlé a hnědé těsto s lžící. Tloušťka proužků určuje část těsta, kterou prezentujete. Pro odstranění okrajů a uprostřed koláče bylo přibližně stejné, je nutné postupně snižovat dávkydát test

6. Formulár těsta položte do předehřáté trouby na 160. Pečeme asi hodinu. Neotevírejte první 20 minut dvířek trouby. Připravenost ke kontrole dortu s dřevěným tampónem nebo špičkou. Vytáhněte tyč uprostřed dortu, vyjměte ho, pokud je suchý, pak je dort připraven.

7. Vyjměte tvar z trouby a ochlaďte koláč. Pak jej položte na kuchyňský ručník nebo hrajte tak, aby se dno nestlačilo.

8. Pro glazuru nalijte mléko do hrnce, přidejte cukr. Nasaďte malý oheň a vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Přidejte máslo. Jakmile se rozpustí, nalijte kakao a dobře promíchejte. Vypněte oheň.

9. Zakryjte teplou glazurou a rozšiřte desku. Míchá se zcela chlazená glazura s bílými kokosovými hoblinami. Podáváme s čajem, kávou, kompotem nebo jinými nápoji.

Recept 2. Zebra koláč: krok za krokem recept se smetanou

Složky

košíček

400 g pšeničné mouky nejvyšší kvality;
dvě čajové lžičky vanilkového cukru;
čtyři kuřecí vejce;
5 g sody;
60 g kakaového prášku;
200 g 20% zakysané smetany;
balení máslové smetany nebo margarínu;
200 g třtinového cukru.

Kyselý krém

pol litru 25% zakysané smetany;
200 g bílého cukru;
citron.
Krém z kondenzovaného mléka
150 g máslového krému;
600 g kondenzovaného mléka.

Glazura

pro tři lžíce zakysané smetany, kakaového prášku a cukru;
krémové máslo - 50 g

Metoda přípravy

1. První věcí je třídění mouky. To se provádí za účelem jeho nasycení kyslíkem. Mýdlovou mouku smíchejte s pečením sody a promíchejte.

2. máslo nebo margarín předem odstranit z chladničky a necháme hodinu k tuku změknou. Dejte zakysanou smetanu do hluboké jídlo, přidejte vejce, bílý cukr a měkké máslo. Smetana smí být nahrazena kefír. Skočte všechno s korunou do homogenity. Pomalu nalijte mouku do krémově vaječné směsi a míchejte, aby nevznikl hrudek. Přidejte vanilkový cukr a znovu promíchejte. Polovina těsta ležela v samostatné misce. Přidejte k němu kakaový prášek a dobře promíchejte. V bílém těstíčku přidejte stejné množství mouky. To má zajistit, že konzistence bílé a hnědé těsto bylo stejné.

3. Kulatý tvar namažte olejem. Poloviční bílé těsto. Nalijte polovinu hnědého do středu. Ve středu nalijte zbývající bílé těsto a opět hnědé. Dřevěné špejle, smíchejte těsto v kruhu od středu k okrajům. Formu vložte do trouby a předehřejte ji na 180 ° C. Pečeme asi hodinu. Potom vyjměte koláč z trouby, ochlaďte a položte na mřížku. Řez corzh ve třech částech. To může být provedeno s dlouhou tenkou ostří nože nebo pomocí pečivo nit.

, 4. Pro přípravu zakysanou smetanou PUT krém na skládané několikrát gázové připojení okraje a zavěšení, že všechny tekuté sklo. Do misky vložte hustou kyselou smetanu. Posypte cukr a dobře promíchejte s mixérem nebo vlnitou kartou. Umyjte si citronotřete je a odstraňte z něj cize s pomocí malého strouhače. Z citronu stlačte lžíci šťávy. Přidejte cedru a džus do krému a promíchejte.

5. Připravte krém z kondenzovaného mléka. Vložte kondenzované mléko v lahvičce do nádoby a nalijte ji vodou, aby se úplně zakryla. Nasaďte malý oheň a vaříme půl hodiny. Odstraňte nádoby z vody a zcela vychladněte. Otevřete plechovky. Přidejte vařené kondenzované mléko do misky a opatrně je nalijte vidličkou. Přidejte do kondenzovaného mléka měkký olej a promíchávejte jej po dobu deseti minut směšovačem.

6. Nalijte dolní koláč se zakysanou smetanou. Položte druhý koláč nahoře. Její vrchní část a boky koláče se rozprostřely smetanou s kondenzovaným mlékem.

7. Připravte glazuru. V hrnci umístěte zakysanou smetanu, bílý cukr a kakao. Vše promíchejte, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Umístěte parník na malý oheň a zahřejte a neustále se míchá. Nevarejte. Odstraňte glazuru z desky, přidejte máslo a míchat, až se úplně roztaví. Ochlaďte polevu do teplého stavu a nalijte povrch dortu. Na vrcholu můžete vyzdobit čipy z bílé čokolády nebo kokosu. Nechte Zebra dort (krok za krokem recept) ponořit na pár hodin.