Cake Mint Recepty: Tajemství výběru ingrediencí a vaření

„Mink krtek“ - chutné a šťavnaté zákusek, který mu přičítána především banány, a odkud pocházejí v díře Krotov - kdo ví?

Pokud se však podzemní obyvatelé mohou a nelíbí tento druh lahůdek, jistě budou milovníci požádáni o doplňky.

Mink Mink Cake - Obecné zásady vaření

• Pečte pouze jeden sušenkový koláč a nutně tmavou (čokoládovou) barvu. Těsto je natřeno práškovým kakaem, neobsahuje cukr. Chcete-li vytvořit koláč vysoko, je lepší použít pro tvarování malé tvary kulatých tvarů (až 23 cm). Můžete si vzít obdélníkové kontejnery, ale aby v nich nebyla příliš houba, vyplňte formulář nejméně dvě třetiny výšky.

• Biscuitový koláč po úplném ochlazení vyžaduje speciální přípravu. Potřebuje toVyrobte si druh obrobku. Za tímto účelem se v celém kruhu koláče, ustupující od okraje na jeden a půl centimetru, vytvoří hluboký, ale neřezaný štěrk. Poté jemně vyberte lžíci nebo ruce. Ukáže se zvláštní panvicí, na jejímž dolní straně se nacházejí banány.

• Krém se nanáší na ovoce a vytvoří klouzání. Aby nedošlo k procházení, je žádoucí vařit husté smetanové hmoty. V krémových nebo krémových krémách se doporučuje přidat zahušťovadlo.

• Krémové závěsy pokrývají malé drobky z polštáře sušenky. Není snadné otevřít čerstvou houbu, proto je třeba ji před sušením sušit v troubě.

• Dort nevyžaduje další design, ale pokud je to žádoucí, je napojena roztavenou čokoládou nebo posypeme čipy z čokolády.

Cake "Mink Mink" s kondenzovaným mlékem

Složení:

• zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 250 g;
• Kondenzované plnotučné mléko - polovina standardní nádoby;
• sklenici cukru;
• holicí strojky;
• dvě vejce;
• práškový kakao - 125 g;
• pol šálku dobré mouky.

Krém:

• půl kilo 35% smetany;
• druhá polovina sklenice kondenzovaného mléka.

Pro plnění:

• nádoba z hotové kondenzované mléko;
• pět velkých banánů.

Způsob přípravy:

1. Vylijte dvakrát krájenou mouku na suchou misku, přidejte kakao, rozmetadlo těsta a cukr, důkladně promíchejte rukou nebo lžící.

2. Suchá směsrozlomte vejce, rozemleteme zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem, vytlačte dobře. Těsto položte, navlhčete multifunkční šálek s olejem a zapněte spotřebič v režimu Pečení po dobu nejméně jedné hodiny.

3. Zkontrolujte, pak opatrně vyjměte koláč z mísy a necháme vychladnout na náhorní kontejneru páry nebo mřížky.

4. vzdálenost jednoho a půl centimetru od okraje po celém obvodu chlazeného koláče nenaskriznyy provést řez a pečlivě vybrat všechny uprostřed. Dno je žádoucí nechat tloušťku asi o centimetr.

5. Vypláchněte stěny a spodní část plechu s vařeným kondenzovaným mlékem a vložte do něj vyčištěné banány.

6. Zmražte smetanový krém s kondenzovaným mlékem na tloušťku. Pokud i po delším hnětení krém nezačne houstnout, přidejte zahušťovadlo.

7. Vzduchová hustá hmota smetany položená na banány sklíčko a od vrcholu až k drcené na drobky s měkkým sušenky.

Mink Mink koláč se sýrem Souffle

Složení:

• dvě vejce
• půl šálku cukru;
• mléko - 200 ml;
• rafinovaný vysoce kvalitní olej - 80 ml;
• tmavé kakao, suché - 2 lžíce. l;
• 200 gr. kvalitní mouka;
• dvě malé lžíce břitvy.

V Souffle:

• syrový plastický sýr, doma nebo továrna - 300 g;
• 100 g. Cukrová řepa cukrový;
• granulovaná želatina - 10 g;
• o něco víc než sklenici mléka.

Plnivo:

• Pět středních banánů.

Způsob přípravy:

1. V misceUspět s kakaovou moukou. Přidejte leštící prostředek a znovu jej promíchejte a lépe křížíte.

2. V samostatné misce nejprve střílet vejce na pěnu. Pak vylijte rostlinný olej mlékem a opakujte bičování.

3. Nalijte vaječnou hmotu do nádoby na směs mouky. Důkladně promíchejte lopatou, abyste vytvořili homogenní těsto.

4. Naplňte olejovou vrstvu a vložte ji do horké pece po dobu 35 minut. Než získáte houbičku, ujistěte se, že je připravena.

5. Po dobu půl hodiny nalijte želatinu mlékem. Pak se pomalu ohřeje a za míchání se pravidelně zahřeje až do úplného rozpuštění granulí.

6. Dejte sýr do hluboké misky, přidejte do něj cukr a začněte holit. Po asi jedné minutě bez přerušení procesu nalijte želatinu rozpuštěnou v mléce na tenkou nit.

7. Ze středu ochlazeného koláče vyjměte buničinu a ponechte pouze stěny a dno o tloušťce asi půl palce.

8. Vyplňte prázdnotu vytvořenou banány, těsně je upleťte a nalijte ji sýrovou hmotou.

9. Nalijte dort na vrchol sušenky, připravené z podlouhlé buničiny. Pevně ​​jej zatlačte na tvar válečku a umístěte jej přes noc do obecného prostoru chladničky.

Cake "Mink Mink" s banánovým krémem

Složení:

• čtyři vejce;
• holicí strojky, používané pro pečení těsta - 1 lžička.
• 140 gr. pšeničná mouka;
• neúplné sklenici řepného cukru (180 g);
• 50 g. čerstvý kakaový prášek;
• pitná voda (horké) - 4 polévkové lžíce. l

Ponoření:

• rafinovaná cukrová řepa - 2 lžíce. l;
• 60 ml chladné vody;
• dvě lžíce koňaku.

Krém:

• půl litru 33% smetany;
• 150 g. cukru
• jeden malý banán;
• 15 gr. "Rychlá" želatina;
• voda - 50 ml;
• tvrdé sýry nebo sýrovou hmotu - 250 g.

Dodatečné:

• čtyři malé banány v nádivce;
• jedna bonbónová jahoda "Frutelli";
• 50 g. Čokoládový bar, většinou tmavé a velké jahody pro zdobení.

Způsob přípravy:

1. Po oddělení od žloutků a nalijte do suché misky bílkovin, začněte je bít při středních zatáčkách bez cukru směšovače. Pokračujte v vytváření husté bílé hmoty s jemným lesklým leskem.

2. V samostatné smaltované misce, bez spěchu, porazíme žloutky a postupně přidáváme do nich vroucí vodu. Když se hmota začne faulovat a malý nárůst objemu, začne postupně přidávat cukr. Je nezbytné dosáhnout úplného rozpuštění krystalů a pokračovat v klepání, dokud bílá hmota není tlustá.

3. Samostatně kombinujte mouku, kakao v prášku a syřidlo. Pro rovnoměrné míchání všech složek přeneste směs dvakrát sítem.

4. Přemístěte bielkovinu do šlehaného vejce a okamžitě nalijte směs mouky. Pečlivě promíchejte celou lopatu. Homogenní těsto by mělo být rovnoměrně natřeno.

5. Do pergamenu vložte pergamen, poté navlhčete stěny máslemnalijte kakao. Naplňte tekutým těstím a pečte sušenku o 180 stupňů po dobu půl hodiny.

6. K napěnění granulátu postavte želatinu ve studené vodě, a poté ji nechte rozpustit ve vodní lázni.

7. Nalijte krém do poměrně hluboké misky a protřepejte ji bez přidání cukru k pečeti.

8. Položte sýr do samostatné misky, přidejte do něj cukr a nakrájené banány. Poražte všechny ponorné směšovače a dosáhněte maximální jednotnosti.

9. Smíchejte v sýrovém podkladu, přidáním šlehačky. Poté za stálého míchání přejde ochlazená želatina. Měla by být hustá smetana, ale pokud se to ještě ukázalo být vzácné, zlikvidujte ji v chladničce.

10. V horké, prakticky vroucí vodě rozpusťte cukr a ochlaďte sirup. Pokud není možné úplně rozpustit zrna, přivést k varu, nutně se rozpustí.

11. Směs sirupu chlazeného cukru s koňakem.

12. Odstraňte z ochuceného sušenkového dortu buničinu. Namočte dno koňakového sirupu a boky vyběhly z obrobků a vložte do něj banány.

13. Na ovocnou vrstvu položte malý sýr, vyrovnejte. Pak položte zbytek a vytvořte z něj čistý hřeben. Nechte několik lžiček smetany, budou souhlasit s designem.

14. Vytáhněte drť do drtiče mixérem, nebo si ji protřete rukama a krém zakryjte tak, aby nezůstaly žádné mezery. Nechte trochu drobky.

15. Rozlomte plechovku čokolády na kusy a vložte do vodní lázně.

16. Jablečné jahody nalijte na dřevěnou stěrku a vložte do čokoládové hmoty. Pomalu se otočte a zcela zakryjte jahody čokoládou. Přikládat polštář ve sklenici, otočit ho nad bobule a umístit do ledničky.

17. Žvýkací kandysu nasaďte tenkou vrstvou as ostrým špičkou nože nebo čepele, odřízněte od ní dvě tlapky, nebo přesně dlaně s prsty, jako v cartoonových hrdinech. Ostré okraje kolem vašich rukou. Pro výlevku, ze stejného cukroví, stáhněte malou kouli.

18. Přidejte krém na uložené strouhance. Hmota by měla být viskózní a plastová. Odstraňte z něj dvě "madla" krtek.

19. Umístěte jahody na povrch koláče, položte bobule na stranu a položte "rukojeti" na obě strany. Aplikujte na ně "kartáč" cukroví, nos s krémem. Drobné oči také vypadnou ze sladkosti.

Recept na smetanový krém "Mink Mink" se smetanou

Složení:

• mouka s vysokým obsahem lepku - jedna a polní sklenice;
• dvě kuřecí vejce;
• cukr - jedno sklo;
• 1/2 b. Gostovského kondenzované mléko;
• plný pohár 20% zakysané smetany (bez hořkosti);
• soda - 1 hl;
• kakaový prášek - čtyři lžíce;
• dvě čajové lžičky jedlého octa.

Pro smetanu:

• pol poháru práškového cukru;
• 500 ml krému s vysokým obsahem tuku;
• čokoládové kapky - 40 g.

Plniva:

• nepřenášejí banány - 4 ks;
• trochu zelených kokosových čipů.

Způsob přípravy:​​

1. OcetNalijte do malého šálku kávy, přidejte sódu a důkladně promíchejte.

2. Do misky přidejte sladené kondenzované mléko, přidejte vejce s cukrem a dobře protřepejte. Nečekejte na tvorbu pěny, je snadné dosáhnout homogenity.

3. Do vaječné kysané smetany přidejte hmotu práškového sodíku, míchat a okamžitě nalít mouku spojenou s kakaem. Nejprve důkladně promíchejte a po přerušení mouky jemně sestřelejte.

4. Nalijte těsto do másla ve tvaru másla a pečte při teplotě asi 180 stupňů. Po půl hodině, ne dříve, zkontrolujte připravenost kysané smetany pomocí špíz. Pokud po defektu zůstane suchá, uvolněte houbu z formy a dobře ji ochlaďte.

5. Shake smetana a cukrový prášek. Připravenost krému lze zkontrolovat zvednutím lopatky směšovače. Pokud po nich nebudou žádné konvergentní drážky - připraveny. Pro spolehlivost při hnětení smetany můžete přidat zahušťovadlo.

6. Smíchejte čokoládové kapky do krému. Banány nejprve nakrájíme na velké kousky, pak pak.

7. Připravte zmrazený houbový dort. Jak je popsáno v receptech výše, vyberte ji uprostřed a vložte do formované prohloubení banánu.

8. Dejte smetanový krém na horní stranu banánu vysokým kloboukem. Posypte špičkou nakrájeným arašídovým máslem a lehce nasypeme kokosovými lupínky.

Elegantní Nork Mint Cake s maskarponovým čokoládovým krémem a krémem

Složení:

• sklenici mouky;
• pro celou nádrž s kondenzovaným mlékem;
• neúplná velká lžička alkoholu;
• 0,5 tsp. soda;
• šest lžící tmavého kakaa (bez cukru);
• dvě lžíce z nízkého octa;
• dvě vejce.

Plnivo:

• 3-4 banány.

Pro smetanu:

• půl kilo sýra Mascarpone;
• 100 g. hořká 76% čokoláda;
• půl šálku cukru;
• 30% smetana - 500 g.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte s lehkým hnětem, až se získá homogenní hmotnost kondenzovaného mléka s vejci. Přidejte ke směsi octové sody, nalijte zkříženou mouku a znovu promíchejte.

2. Pour těsto se vztahuje v oleji a potom práškové kakao, formulář a v ohřáté peci na 180 stupňů. Zkontrolujte, zda je houba připravena na půl hodiny.

3. Stejně jako u výše popsaných receptur zvolte si z korkového polotovaru. Nakrájejte plátky v čisté misce a ořízněte ruce.

4. Čokoláda na malý strouhák. Nalijte misku do horké vody a míchat, rozmíchat a tát.

5. Krém protřepejte spolu s cukrem, aby se zesílil. Pak vložte do nich roztavenou čokoládu a mascarpone. Přidejte přísady do malých částí a pečlivě zasahujte do každé nové části.

6. Do přípravku sušenky vložte trochu krému. Vyzvěte je na stěnách a na dně, pak položte banány a položte jim trochu zbývající smetanové hmoty.

7. Posypeme špičkou sušenek a dortu položíme do chladničky po dobu tří hodin.

koláč "norek mol" se pudink krém sušenkovou koláč ve vroucí vodě

Složení:

• tři velké lžíce kakaa;
• rafinovaný olej - 45 ml;
• sklenici cukru;
• 100 ml vařené, ochlazené vody;
• 200 g. mouka;
• neúplná lžíce jedlého octa;
• pol poháru středně tučného mléka;
• soda - 1 lžička;
• dvě vejce.

Pro plnění:

• tři banány;
• neúplná hrstka bezsemenného celeru.

Krém:

• žloutenky ze dvou vajec;
• jeden protein;
• 60 g. mouka;
• půl litru odstředěného pasterizovaného mléka;
• 150 g. cukru

Způsob přípravy:

1. Spojte sódu s kakaem, přidejte cukr. Posypte mouku a znovu ji promíchejte, aniž byste spěchali.

2. Nalijte do suché směsi vajec, pak mléka a připravte těsto, pečlivě promíchejte veškerý mixér.

3. Když se hmota stává homogenní, pokračujte v smršťování, vkládejte do ní svůj rostlinný olej a nakonec zalejte ocet.

4. Intenzivně míchat těsto s houbičkou nebo lžící, nalijte ji do studené vroucí vody s tenkou nití.

5. Přeneste těsto do připravené pekáče a vařit sušenku po dobu 30 minut. Po ochlazení vyřízněte z korku do středu, aniž by došlo ke zničení stěn a dna.

6. Nalijte cukr mlékem, dejte ho na malý oheň a zahřejte na horké, aby se zrnka cukru rozpustila. Nevary!

7. Posypte žloutek moukou, promíchejte. Přidejte protein a znovu promíchejte. Pokud je vařená hmota hustá, můžete přidat další bílkoviny.

8. Přidejte trochu, přidejte vajíčko otigle, sladké mléko a pohybujte semísa na sporáku. Směs ochlaďte na nízké teplotě a mícháním pravidelně až do zahusťování. Pak vychladnout na normální pokojovou teplotu.

9. V dolní části sušenky dort rozdělte poloklíčené banány, třešně na ně a nalijte všechny ostivshim krém.

10. Zmáčkněte vybraný mixér ze středu houbičky. Posypte tento drobenkový dort.

Cake "Mink Mint" - triky vaření a užitečné tipy

• Strany koláče nejsou pokryty krémem, a pokud je forma nasávána mannou, na bočních stěnách bude patrný nástřik. Chcete-li dort vypadat esteticky, použijte kakaový prášek k nalévání olejované vrstvy.

• Čerstvé slámové mušle nemohou být jemně poškrábány ani s mixérem. Mírně plátky sušenky z vnitřní strany trouby se protáhnou a rozdrtí je až po úplném ochlazení.

• Používá se ve varném smetanovém sýru, který musí být předem zabalen přes síto. To pomůže zbavit se zrna a učinit krémovou hmotu jemnější.