Cake Mint Recepty: Tajemství výběru ingrediencí a vaření
Obsah
- 1Mink Mink Cake - Obecné zásady přípravy
- 2Cake "Mink Mink" s kondenzovaným mlékem
- 3Mink Mink koláč se sýrovou soufflé
- 4Mink Mink koláč s banánovým krémem
- 5Recepty ze smetanové smetany
- 6Chic "Mink Mink" dort s maskarponovým čokoládovým krémem a krémem
- 7Cake "Mork Mott" s pudinkem na vařícím dortu
- 8Cake Mink Mint - Cukrářské triky a užitečné tipy
„Mink krtek“ - chutné a šťavnaté zákusek, který mu přičítána především banány, a odkud pocházejí v díře Krotov - kdo ví?
Pokud se však podzemní obyvatelé mohou a nelíbí tento druh lahůdek, jistě budou milovníci požádáni o doplňky.
Mink Mink Cake - Obecné zásady vaření
• Pečte pouze jeden sušenkový koláč a nutně tmavou (čokoládovou) barvu. Těsto je natřeno práškovým kakaem, neobsahuje cukr. Chcete-li vytvořit koláč vysoko, je lepší použít pro tvarování malé tvary kulatých tvarů (až 23 cm). Můžete si vzít obdélníkové kontejnery, ale aby v nich nebyla příliš houba, vyplňte formulář nejméně dvě třetiny výšky.
• Biscuitový koláč po úplném ochlazení vyžaduje speciální přípravu. Potřebuje toVyrobte si druh obrobku. Za tímto účelem se v celém kruhu koláče, ustupující od okraje na jeden a půl centimetru, vytvoří hluboký, ale neřezaný štěrk. Poté jemně vyberte lžíci nebo ruce. Ukáže se zvláštní panvicí, na jejímž dolní straně se nacházejí banány.
• Krém se nanáší na ovoce a vytvoří klouzání. Aby nedošlo k procházení, je žádoucí vařit husté smetanové hmoty. V krémových nebo krémových krémách se doporučuje přidat zahušťovadlo.
• Krémové závěsy pokrývají malé drobky z polštáře sušenky. Není snadné otevřít čerstvou houbu, proto je třeba ji před sušením sušit v troubě.
• Dort nevyžaduje další design, ale pokud je to žádoucí, je napojena roztavenou čokoládou nebo posypeme čipy z čokolády.
Cake "Mink Mink" s kondenzovaným mlékem
Složení:
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 250 g;
- Kondenzované plnotučné mléko - polovina standardní nádoby;
- sklenici cukru;
- holicí strojky;
- dvě vejce;
- práškový kakao - 125 g;
- pol šálku dobré mouky.
Krém:
- půl kilo 35% smetany;
- druhá polovina sklenice kondenzovaného mléka.
Pro plnění:
- nádoba z hotové kondenzované mléko;
- pět velkých banánů.
Způsob přípravy:
1. Vylijte dvakrát krájenou mouku na suchou misku, přidejte kakao, rozmetadlo těsta a cukr, důkladně promíchejte rukou nebo lžící.
2. Suchá směsrozlomte vejce, rozemleteme zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem, vytlačte dobře. Těsto položte, navlhčete multifunkční šálek s olejem a zapněte spotřebič v režimu Pečení po dobu nejméně jedné hodiny.
3. Zkontrolujte, pak opatrně vyjměte koláč z mísy a necháme vychladnout na náhorní kontejneru páry nebo mřížky.
4. vzdálenost jednoho a půl centimetru od okraje po celém obvodu chlazeného koláče nenaskriznyy provést řez a pečlivě vybrat všechny uprostřed. Dno je žádoucí nechat tloušťku asi o centimetr.
5. Vypláchněte stěny a spodní část plechu s vařeným kondenzovaným mlékem a vložte do něj vyčištěné banány.
6. Zmražte smetanový krém s kondenzovaným mlékem na tloušťku. Pokud i po delším hnětení krém nezačne houstnout, přidejte zahušťovadlo.
7. Vzduchová hustá hmota smetany položená na banány sklíčko a od vrcholu až k drcené na drobky s měkkým sušenky.
Mink Mink koláč se sýrem Souffle
Složení:
- dvě vejce
- půl šálku cukru;
- mléko - 200 ml;
- rafinovaný vysoce kvalitní olej - 80 ml;
- tmavé kakao, suché - 2 lžíce. l;
- 200 gr. kvalitní mouka;
- dvě malé lžíce břitvy.
V Souffle:
- syrový plastický sýr, doma nebo továrna - 300 g;
- 100 g. Cukrová řepa cukrový;
- granulovaná želatina - 10 g;
- o něco víc než sklenici mléka.
Plnivo:
- Pět středních banánů.
Způsob přípravy:
1. V misceUspět s kakaovou moukou. Přidejte leštící prostředek a znovu jej promíchejte a lépe křížíte.
2. V samostatné misce nejprve střílet vejce na pěnu. Pak vylijte rostlinný olej mlékem a opakujte bičování.
3. Nalijte vaječnou hmotu do nádoby na směs mouky. Důkladně promíchejte lopatou, abyste vytvořili homogenní těsto.
4. Naplňte olejovou vrstvu a vložte ji do horké pece po dobu 35 minut. Než získáte houbičku, ujistěte se, že je připravena.
5. Po dobu půl hodiny nalijte želatinu mlékem. Pak se pomalu ohřeje a za míchání se pravidelně zahřeje až do úplného rozpuštění granulí.
6. Dejte sýr do hluboké misky, přidejte do něj cukr a začněte holit. Po asi jedné minutě bez přerušení procesu nalijte želatinu rozpuštěnou v mléce na tenkou nit.
7. Ze středu ochlazeného koláče vyjměte buničinu a ponechte pouze stěny a dno o tloušťce asi půl palce.
8. Vyplňte prázdnotu vytvořenou banány, těsně je upleťte a nalijte ji sýrovou hmotou.
9. Nalijte dort na vrchol sušenky, připravené z podlouhlé buničiny. Pevně jej zatlačte na tvar válečku a umístěte jej přes noc do obecného prostoru chladničky.
Cake "Mink Mink" s banánovým krémem
Složení:
- čtyři vejce;
- holicí strojky, používané pro pečení těsta - 1 lžička.
- 140 gr. pšeničná mouka;
- neúplné sklenici řepného cukru (180 g);
- 50 g. čerstvý kakaový prášek;
- pitná voda (horké) - 4 polévkové lžíce. l
Ponoření:
- rafinovaná cukrová řepa - 2 lžíce. l;
- 60 ml chladné vody;
- dvě lžíce koňaku.
Krém:
- půl litru 33% smetany;
- 150 g. cukru
- jeden malý banán;
- 15 gr. "Rychlá" želatina;
- voda - 50 ml;
- tvrdé sýry nebo sýrovou hmotu - 250 g.
Dodatečné:
- čtyři malé banány v nádivce;
- jedna bonbónová jahoda "Frutelli";
- 50 g. Čokoládový bar, většinou tmavé a velké jahody pro zdobení.
Způsob přípravy:
1. Po oddělení od žloutků a nalijte do suché misky bílkovin, začněte je bít při středních zatáčkách bez cukru směšovače. Pokračujte v vytváření husté bílé hmoty s jemným lesklým leskem.
2. V samostatné smaltované misce, bez spěchu, porazíme žloutky a postupně přidáváme do nich vroucí vodu. Když se hmota začne faulovat a malý nárůst objemu, začne postupně přidávat cukr. Je nezbytné dosáhnout úplného rozpuštění krystalů a pokračovat v klepání, dokud bílá hmota není tlustá.
3. Samostatně kombinujte mouku, kakao v prášku a syřidlo. Pro rovnoměrné míchání všech složek přeneste směs dvakrát sítem.
4. Přemístěte bielkovinu do šlehaného vejce a okamžitě nalijte směs mouky. Pečlivě promíchejte celou lopatu. Homogenní těsto by mělo být rovnoměrně natřeno.
5. Do pergamenu vložte pergamen, poté navlhčete stěny máslemnalijte kakao. Naplňte tekutým těstím a pečte sušenku o 180 stupňů po dobu půl hodiny.
6. K napěnění granulátu postavte želatinu ve studené vodě, a poté ji nechte rozpustit ve vodní lázni.
7. Nalijte krém do poměrně hluboké misky a protřepejte ji bez přidání cukru k pečeti.
8. Položte sýr do samostatné misky, přidejte do něj cukr a nakrájené banány. Poražte všechny ponorné směšovače a dosáhněte maximální jednotnosti.
9. Smíchejte v sýrovém podkladu, přidáním šlehačky. Poté za stálého míchání přejde ochlazená želatina. Měla by být hustá smetana, ale pokud se to ještě ukázalo být vzácné, zlikvidujte ji v chladničce.
10. V horké, prakticky vroucí vodě rozpusťte cukr a ochlaďte sirup. Pokud není možné úplně rozpustit zrna, přivést k varu, nutně se rozpustí.
11. Směs sirupu chlazeného cukru s koňakem.
12. Odstraňte z ochuceného sušenkového dortu buničinu. Namočte dno koňakového sirupu a boky vyběhly z obrobků a vložte do něj banány.
13. Na ovocnou vrstvu položte malý sýr, vyrovnejte. Pak položte zbytek a vytvořte z něj čistý hřeben. Nechte několik lžiček smetany, budou souhlasit s designem.
14. Vytáhněte drť do drtiče mixérem, nebo si ji protřete rukama a krém zakryjte tak, aby nezůstaly žádné mezery. Nechte trochu drobky.
15. Rozlomte plechovku čokolády na kusy a vložte do vodní lázně.
16. Jablečné jahody nalijte na dřevěnou stěrku a vložte do čokoládové hmoty. Pomalu se otočte a zcela zakryjte jahody čokoládou. Přikládat polštář ve sklenici, otočit ho nad bobule a umístit do ledničky.
17. Žvýkací kandysu nasaďte tenkou vrstvou as ostrým špičkou nože nebo čepele, odřízněte od ní dvě tlapky, nebo přesně dlaně s prsty, jako v cartoonových hrdinech. Ostré okraje kolem vašich rukou. Pro výlevku, ze stejného cukroví, stáhněte malou kouli.
18. Přidejte krém na uložené strouhance. Hmota by měla být viskózní a plastová. Odstraňte z něj dvě "madla" krtek.
19. Umístěte jahody na povrch koláče, položte bobule na stranu a položte "rukojeti" na obě strany. Aplikujte na ně "kartáč" cukroví, nos s krémem. Drobné oči také vypadnou ze sladkosti.
Recept na smetanový krém "Mink Mink" se smetanou
Složení:
- mouka s vysokým obsahem lepku - jedna a polní sklenice;
- dvě kuřecí vejce;
- cukr - jedno sklo;
- 1/2 b. Gostovského kondenzované mléko;
- plný pohár 20% zakysané smetany (bez hořkosti);
- soda - 1 hl;
- kakaový prášek - čtyři lžíce;
- dvě čajové lžičky jedlého octa.
Pro smetanu:
- pol poháru práškového cukru;
- 500 ml krému s vysokým obsahem tuku;
- čokoládové kapky - 40 g.
Plniva:
- nepřenášejí banány - 4 ks;
- trochu zelených kokosových čipů.
Způsob přípravy:
1. OcetNalijte do malého šálku kávy, přidejte sódu a důkladně promíchejte.
2. Do misky přidejte sladené kondenzované mléko, přidejte vejce s cukrem a dobře protřepejte. Nečekejte na tvorbu pěny, je snadné dosáhnout homogenity.
3. Do vaječné kysané smetany přidejte hmotu práškového sodíku, míchat a okamžitě nalít mouku spojenou s kakaem. Nejprve důkladně promíchejte a po přerušení mouky jemně sestřelejte.
4. Nalijte těsto do másla ve tvaru másla a pečte při teplotě asi 180 stupňů. Po půl hodině, ne dříve, zkontrolujte připravenost kysané smetany pomocí špíz. Pokud po defektu zůstane suchá, uvolněte houbu z formy a dobře ji ochlaďte.
5. Shake smetana a cukrový prášek. Připravenost krému lze zkontrolovat zvednutím lopatky směšovače. Pokud po nich nebudou žádné konvergentní drážky - připraveny. Pro spolehlivost při hnětení smetany můžete přidat zahušťovadlo.
6. Smíchejte čokoládové kapky do krému. Banány nejprve nakrájíme na velké kousky, pak pak.
7. Připravte zmrazený houbový dort. Jak je popsáno v receptech výše, vyberte ji uprostřed a vložte do formované prohloubení banánu.
8. Dejte smetanový krém na horní stranu banánu vysokým kloboukem. Posypte špičkou nakrájeným arašídovým máslem a lehce nasypeme kokosovými lupínky.
Elegantní Nork Mint Cake s maskarponovým čokoládovým krémem a krémem
Složení:
- sklenici mouky;
- pro celou nádrž s kondenzovaným mlékem;
- neúplná velká lžička alkoholu;
- 0,5 tsp. soda;
- šest lžící tmavého kakaa (bez cukru);
- dvě lžíce z nízkého octa;
- dvě vejce.
Plnivo:
- 3-4 banány.
Pro smetanu:
- půl kilo sýra Mascarpone;
- 100 g. hořká 76% čokoláda;
- půl šálku cukru;
- 30% smetana - 500 g.
Způsob přípravy:
1. Smíchejte s lehkým hnětem, až se získá homogenní hmotnost kondenzovaného mléka s vejci. Přidejte ke směsi octové sody, nalijte zkříženou mouku a znovu promíchejte.
2. Pour těsto se vztahuje v oleji a potom práškové kakao, formulář a v ohřáté peci na 180 stupňů. Zkontrolujte, zda je houba připravena na půl hodiny.
3. Stejně jako u výše popsaných receptur zvolte si z korkového polotovaru. Nakrájejte plátky v čisté misce a ořízněte ruce.
4. Čokoláda na malý strouhák. Nalijte misku do horké vody a míchat, rozmíchat a tát.
5. Krém protřepejte spolu s cukrem, aby se zesílil. Pak vložte do nich roztavenou čokoládu a mascarpone. Přidejte přísady do malých částí a pečlivě zasahujte do každé nové části.
6. Do přípravku sušenky vložte trochu krému. Vyzvěte je na stěnách a na dně, pak položte banány a položte jim trochu zbývající smetanové hmoty.
7. Posypeme špičkou sušenek a dortu položíme do chladničky po dobu tří hodin.
koláč "norek mol" se pudink krém sušenkovou koláč ve vroucí vodě
Složení:
- tři velké lžíce kakaa;
- rafinovaný olej - 45 ml;
- sklenici cukru;
- 100 ml vařené, ochlazené vody;
- 200 g. mouka;
- neúplná lžíce jedlého octa;
- pol poháru středně tučného mléka;
- soda - 1 lžička;
- dvě vejce.
Pro plnění:
- tři banány;
- neúplná hrstka bezsemenného celeru.
Krém:
- žloutenky ze dvou vajec;
- jeden protein;
- 60 g. mouka;
- půl litru odstředěného pasterizovaného mléka;
- 150 g. cukru
Způsob přípravy:
1. Spojte sódu s kakaem, přidejte cukr. Posypte mouku a znovu ji promíchejte, aniž byste spěchali.
2. Nalijte do suché směsi vajec, pak mléka a připravte těsto, pečlivě promíchejte veškerý mixér.
3. Když se hmota stává homogenní, pokračujte v smršťování, vkládejte do ní svůj rostlinný olej a nakonec zalejte ocet.
4. Intenzivně míchat těsto s houbičkou nebo lžící, nalijte ji do studené vroucí vody s tenkou nití.
5. Přeneste těsto do připravené pekáče a vařit sušenku po dobu 30 minut. Po ochlazení vyřízněte z korku do středu, aniž by došlo ke zničení stěn a dna.
6. Nalijte cukr mlékem, dejte ho na malý oheň a zahřejte na horké, aby se zrnka cukru rozpustila. Nevary!
7. Posypte žloutek moukou, promíchejte. Přidejte protein a znovu promíchejte. Pokud je vařená hmota hustá, můžete přidat další bílkoviny.
8. Přidejte trochu, přidejte vajíčko otigle, sladké mléko a pohybujte semísa na sporáku. Směs ochlaďte na nízké teplotě a mícháním pravidelně až do zahusťování. Pak vychladnout na normální pokojovou teplotu.
9. V dolní části sušenky dort rozdělte poloklíčené banány, třešně na ně a nalijte všechny ostivshim krém.
10. Zmáčkněte vybraný mixér ze středu houbičky. Posypte tento drobenkový dort.
Cake "Mink Mint" - triky vaření a užitečné tipy
• Strany koláče nejsou pokryty krémem, a pokud je forma nasávána mannou, na bočních stěnách bude patrný nástřik. Chcete-li dort vypadat esteticky, použijte kakaový prášek k nalévání olejované vrstvy.
• Čerstvé slámové mušle nemohou být jemně poškrábány ani s mixérem. Mírně plátky sušenky z vnitřní strany trouby se protáhnou a rozdrtí je až po úplném ochlazení.
• Používá se ve varném smetanovém sýru, který musí být předem zabalen přes síto. To pomůže zbavit se zrna a učinit krémovou hmotu jemnější.