knedlíkové knedlíky: krok za krokem recepty na perfektní pokrm

Dobrá nekvašené těsto - ideální místo nejen pro knedlíky, ale i pro knedlíky, khinkali, že je připraven s manty, taštičky. Navzdory použití nejjednodušších složek a přednosti technologie, ne každý dostane dávku a požadovaný výsledek. Zde jsou shromážděné podrobné receptury správného těsta pro knedlíky: měkké, elastické, chutné. Je čas najít správnou volbu!

těsto těsta - obecné zásady vaření

Základem každého testu je mouka. Není nutné ho ukládat. To je věřil, že nejvíce chutné knedlíky pocházejí z těsta na bílé mouky nejvyšší kvality produkoval Gost. Levné druhy jsou většinou šedé, těsto "plováky", želé, je obtížné ji vytlačit. Ale přívrženci zdravé výživy často používají surovou mouku hrubých mletí. Cesto je s ním zcela smíšeno, ale množství ingrediencí se může mírně lišit.

Tekutina je druhá hlavní složka. Nejčastěji používaný sýrvody Ale existují možnosti pro vroucí vodu, mléko a dokonce i minerální vodu. V závislosti na použité kapalině se mění nejen chuť, ale i měkkost, pružnost. Ne každé těsto je velmi tenké k rollu, aby se nerozbije.

Co ještě dodává:

• sůl;
• rostlinný olej;
• vajec.

Cesto je obvykle smícháno s rukama, někdy s použitím chlebových sušenek. Můžete použít směšovač se speciální tryskou, ale je pravděpodobné, že je nejlepší pracovat s rukama. Cítí konzistenci toho, kolik má naplnit mouku, se kterou se míchá. Nezapomeňte, že hotové těsto je náchylné k sušení, takže je třeba něco pokrýt, vyčistit v misce s víkem nebo v obalu, jinak by se knedlíky nemohly ponořit, hrany nebudou přilepené.

Elastické těsto těsta: krok za krokem recept

Jedná se o nejjednodušší krok za krokem pro knedlíky. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat minimální soubor produktů. Současně ale hmota vyjde elastická, měkká, není nabitá.

Složky

• 220 ml vody;
• 2 polévkové lžíce l olej
• 1 lž soli;
• 500 až 600 g mouky.

Příprava

1. Mouku okamžitě protřepejte, abyste se zbavili cizích nečistot a nasypte produkt kyslíkem. Kromě toho bude hromadný výrobek snadněji spojen s kapalinou, nebudou se vytvářet žádné hrudky.

2. Přidejte do vody plnou lžičku soli, promíchejte. Vylijte rostlinný olej.

3. Těsto můžete vařit ve velké misce a postupně přidávat do kapaliny mouku. Vylijtenejprve otočte lžící. Jakmile se to stane obtížnějším, začneme se potřást rukou. Jakmile se hmota stane strnujícím, nerozšíří se, přenese kus na pracovní plochu, posypá moukou.

4. Okamžitě můžete mouku přesouvat na stůl a vytvořit díru v kopci. Naplňte připravenou vodu do tohoto otvoru, dolů zavřete lžičku a začněte pečlivě řídit v kruhu a spojte kapalinu s moukou. Otočte lžící co nejdéle, pak pusťte ruku.

5. Těsto s rukama je třeba umýt hladkou. Hmota by měla být pružná, přestane absorbovat mouku, nebude se držet. V průměru to trvá asi deset minut.

6. Pasta hnětacího knedlíku nelze použít okamžitě. Musí si lehnout. Vyčistíme hrudku v nádobě, můžete ji nechat na stole, pokryté ručníkem nebo miskou. Polyetylénový obal se často používá. K náhlému odkapávání je možné olej tukovat nebo posypat moukou.

7. Těsto se vytvrzuje po dobu 20 až 30 minut, ale může být udržováno delší dobu. Během této doby bude lepek, který je jednou z nejdůležitějších složek mouky, bude mírně nabobtnal, bude se rozvíjet elastické těsto, bude snadnější jej rozptýlit. Pokud se neleží nebo není dostatek času na to, pak bude účtován rychle, bude zapotřebí většího úsilí.

Krémové těsto na knedlících: krok za krokem s vejcem

Jedná se o krok za krokem recept na knedlíky, který se ukázal být velmi pružný, můžete ho jemně rozvinout, vařit nejchutnější pokrmy. Technologie šipky je trochu komplikovanější, proces bude trvat déle, alevýsledek je jen úžasný. Mimochodem, chebureks z tohoto testu jsou také velmi chutné, bublinkové a křupavé.

Složky

• vejce;
• 1 polévková lžíce. l olej
• 3 polévkové lžíce mouka;
• 1 polévková lžíce. vroucí voda;
• 2 špetky soli.

Příprava

1. Chcete-li měřit potřebné množství vody, můžete z kanvice okamžitě uvést vroucí vodu. Nalijte do pánve nebo mísy na namáčení. Pokud používáte vodu z kohoutku, položte sporák a vařte.

2. Vylijte rostlinný olej. Můžete použít slunečnice, oleje, hořčice nebo cokoli jiného podle vašich představ.

3. Přidejte do kapaliny pár solí. Pokud tak neučiníte, chuť bude čerstvá. Pokud se přejídáte, ovlivní se kvalita těsta a bude mít také vliv na chuť. Pro takový výrobek je zapotřebí asi polovina lžičky soli.

4. Rychle nalijte vroucí vodu sklenici mouky. S druhou rukou silně promíchejte, aby se neobjevily žádné hrudky. Měl by mít nějaký druh pasty. Míli jsme jeho minutu na zahřátí.

5. Vejce vložte do mísy, protřepete vidličku a nalijte ji do vařené pasty, která již trochu ochladila. To je velmi důležité. Je-li hmota horká, může být vločka vločkovaná. Promíchejte homogenitu.

6. Nyní musíte přidat mouku. Nalijte, až se těsto ochladí.

7. Pokračujte v míchání kusu na stole, čímž mu uděláte hladkost a pružnost.

8. Jakmile těsto přestane vstřebávat mouku, přeložíme ji do obalu.

9. Očistěte hrudku v chladničce, zapomen te na to minuttřicet Během této doby můžete vařit jídlo pro knedlíky.

10. Z chladničky vybíráme těsto, nasypeme na práškovou mouku, zpracováváme a nasypeme obvyklé knedlíky.

Těsto na knedlících: krok za krokem recept na minerální vodu

Těsto v minerální vodě se ukáže být měkké, mírně odlišné. Dobře zředte kapalinu mlékem, abyste zlepšili chuť. V postupném receptu na knedlíky se používá jednoduchá minerální voda. Pokud se například používají lékařské nápoje, jako je Essentuki, je třeba vzít v úvahu vysoký obsah soli.

Složky

• 0,3 lžíce. mléko;
• 2/3 čl. Minerální soda voda;
• asi 500 g mouky;
• jedno vejce;
• 10 ml oleje;
• 1 ks. soli

Vaření

1. Vložte vejce do velké misky, přidejte sůl a ohořte ho korunou nebo jen vidličkou do homogenity.

2. Přidejte mléko do vajíčka a pokračujte v sestřelení. Můžete si vzít mléko jakéhokoli tuku. Pokud není celý výrobek, pak mléko vysušte. Pokud není vůbec nic, můžete těsto smíchat jen na minerální vodě. Někteří pánové přidávají lžíci zakysané smetany nebo čerstvé smetany, což lze také provést.

3. Nalijte minerální vodu. Není třeba měřit předem, aby nedošlo ke ztrátě hodnotných plynů. Je lepší udělat to těsně před ponořením. Smíchejte minerální vodu s dalšími přísadami.

4. Mouka se protřepe normálním sítem.

5. Do kapaliny přidejte několik sklenic mouky a začněte namáčení těsta.

6. Vylijte rostlinný olej. Jehovzhled nezáleží, přidává se a zavěsí.

7. Nalijte mouku a začněte míchat steakové těsto pro knedlíky. Tento krok za krokem recept ukazuje průměrný mouka je obtížné předem určit, kolik bude přesně podle velikosti vejce se mohou lišit.

8. Mnemo těsto, dokud se nestane strmé. Ale pružný kus.

9. Vložte obal, zavřete a nechte se ležet po dobu třiceti minut.

Chutné knedlíkové těsto: krok za krokem recept na mléko s vejci

Podrobný recept jedné z nejkrásnějších variant těsta na knedlíky. Taví se úplně na plnotučném mléce, zbarví se žlutě kvůli přidání vajec, vyznačuje se dobrou elasticitou.

Složení

• 2 vejce;
• 200 ml mléka;
• 1 lž. soli;
• asi 550 až 600 gramů mouky;
• 1,5 lžíce. l máslo

Příprava

1. Toto těsto se mísí v chatě s moukou. Ale můžete použít misku, jak se vám líbí víc. Skočte půl kilo mouky s hořkostí na stůl nebo ve velké misce s ne příliš vysokými stranami.

2. Děláme lžíci v mouce, která se prohlubuje, jako erupce sopky.

3. Vejce se protřejí solí, nalijte do otvoru.

4. Změřte požadované množství mléka a přidejte stopu na vejce.

5. Spusťte lžíci, míchat mléko s vejci a jemně popřete mouku. Otočte opatrně ve směru hodinových ručiček

6. V procesu kapiček nalijte jakýkoliv rostlinný olej. Tam je naprosto stejný recept s máslem.Je nutné ho předem roztavit, trochu ochladit.

7. Jakmile pracujeme s lžící, bude to obtížné, odstraníme ji ze strany.

8. Ponoříme se do mnoha rukou, sbírají těsto v jedné velké kouli a začneme intenzivně pepřovat na pružnost.

9. Připravené těsto se vyčistí v obalu, ponechá se 30 minut. Pak ji získá, dobře promícháme a necháme to ležet ještě půl hodiny.

Tvarové těsto - užitečné tipy a triky

Pokud chcete učinit užitečné knedlíky, můžete přidat do mouky trochu pšeničné, ovesné nebo žitné otruby.

Knoty z barevného těsta jsou velmi zajímavé a krásné. Řepová nebo špenátová šťáva se používá k barvení. Další zajímavá varianta - přidat rajčatovou pastu, která dává originální chuť, dokonale kombinovaná s masovou náplní, je prakticky v libovolné ledničce.

Takže při namočení v knedlících, nakrájené kusy těsta nesuží, měly by být pokryty ručníkem nahoře. Pod ním je snadné začít ruku, bratři, nic se nemusí vyřešit a otevřít.

Pokud vysušené válcované kusy těsta sušily a pokryly kůrou, musíte je postříkat obyčejnou vodou z stříkací pistole.

Těsto se smíchá nejen na čerstvém mléce, ale také na kyselém. Velmi populární recept na kefír, který dokonale nahrazuje kyselou smetanu.