Klasické sušenky - nejlepší recepty na vaření jemné a chutné pečení doma s fotografiemi

Mnoho dokonce zkušených milenců se bojí přiblížit se k pečení, protože je spojeno s mnoha pověrami a obavami: najednou se těsto nezvedne, kvasnice se nerozptýlí nebo se vycpávky vytékají? Je lepší začít pokus o výrobu dezertů než obvyklý sušenkový dort (nazývaný také francouzsky), který se skládá ze tří složek.

Jak vařit klasické sušenky

Těsto pro tento koláč je okamžitě sestřeleno. Klasický recept na sušenky se snadno mění. Je povoleno přidávat suroviny (cukr, mouku a vejce) libovolným způsobem - bude to ještě chutné. Nicméně, každá zkušená paní má své vlastní triky na vaření tohoto jídla: například někdo rozbije bílkoviny whisky odděleně a přidává do těsta až na konci.

Dodatečné přísady závisí na osobních preferencích: můžete přidat jablka (pak získat charlottu), hrušky, broskve nebo jiné ovoce, můžete použít kakaový prášek nebo roztavenou čokoládu, můžete přidatkoření (skořice, vanilka, hřebíček). Někdy se přidává škrob, aby byl těsto pružnější a vhodnější pro vaření koláčů (například pro slavnou "Pití Cherry").

Příprava produktů

Velkolepost jídla závisí na tom, jak dobře vajíčka používáte při vaření. Dáváte přednost velkým venkovům. Pokud není žloutek příliš velký, stačí na standardní koláč 3-4 kusů. Pokud je vajíčko, že v něm není téměř žádný protein, je lepší použít pět kusů. Mouka na vaření svěžích koláčů také vyžaduje kvalitní pšenici. Před hnětením těsta se doporučuje prosévat přes jemné síto.

Recepty klasických sušenek

Ačkoli se obecně věří, že sušenkový koláč je pokrm s dobře známým, dobře známým receptem, každá hostitelka má své vlastní tajemství a návyky. Pokud jste nezkušení, můžete si vzpomenout na dva nebo tři nejoblíbenější způsoby vaření a poté je změnit podle vlastního vkusu. Kromě toho ani dezert připravený na standardním testu nemusí v peci pečlivě pečovat: někteří pánové vyrábějí pečivo na pánvi nebo s multivariačními.

Recept 1 - Classic Biscuit v troubě

Chutný a jednoduchý recept na klasické sušenky dokáže zvládnout i malá holčička v troubě. Před vařením, ujistěte se, že máte k dispozici mixér (nejlépe s dvěma korunami) a vhodný pečící pytel - dělený kov nebo silikon. Pak je otázka jakNevařte sušenkový dort.

Složky

  • vejce - 4-5 kusů;
  • mouka - 1 sklo;
  • cukr - 1 sklo;
  • vanilka - špetka.

Způsob přípravy

  1. Proteiny oddělejte od žloutků.
  2. Blejte bílkoviny s cukrovým pískem, dokud nejsou přidány tlusté uzávěry, a přidávejte žloutky po jednom.
  3. Pomalu nalijte sklenici mouky do těsta. Podle konzistence by měla připomínat velmi hustou kyselou smetanu. Přidejte vanilin.
  4. Talíř lehce namažte.
  5. Nalijte těsto a vložte do trouby ohřáté na 190 stupňů. Pečeme po dobu 40 minut.
  6. Dokončený bujný koláč může být posypán cukerným práškem nebo skořicí.

recept 2 - klasické sušenky v multivarta

Mnoho moderních mistrů se již naučilo, jak připravit lahodnou klasickou sušenku v multivarta. Pokud máte k dispozici pohodlné domácí spotřebiče, dokonce i slavnostní dort nebude trvat příliš mnoho času a úsilí. Ačkoli technologie, která vede k nejjednoduššímu pečení, se často přenáší z generace na generaci, pokrok se mírně mění - zde je moderní recept na sušenky:

Složky

  • vejce - 4-5 kusů;
  • mouka - sklo;
  • cukr - 250 gramů;
  • holicí strojek, vanilín - na špetku.

Způsob přípravy

  1. Připravte víčko s vícesytkou: namazat mastnotou.
  2. Provařte vejce (přednostně je vyjměte z chladničky předem a nechte je zahřát na pokojovou teplotu) s cukrem ve formě pěny.
  3. Opatrně přidejte míchačku na mouku, poté oplachový prostředek a vanilin.
  4. Nalijte těstov misce (jako na fotografii). Nastavte režim pečení a nechte hodinu.

Recept 3 - Klasické čokoládové sušenky

Vařit čokoládový dort klasický krok za krokem není těžší než kterýkoli jiný. Jednoduchý algoritmus poskytuje pouze několik rozdílů od základního receptu. Na základě čokoládového těstovinového těsta můžete připravit slavnostní, slavnostní dort - například "Sacher" nebo "Drink třešeň". Přidáním ořechů se sušenkový koláč změní na skutečnou čokoládu.

Složky

  • vejce - 4-5 kusů;
  • kakao - 50 gramů (nebo dvě dlaždice hořké čokolády);
  • mouka - sklo;
  • cukr - sklo;
  • hrstku vlašských ořechů.

Způsob přípravy

  1. Oddělte bílkoviny od žloutků.
  2. Nechte bílkoviny v samostatné misce a míchat vaječné žloutky s cukrem a moukou ve formě pěny.
  3. Používáte-li kakaový prášek, okamžitě jej přidejte. Pokud ne, sklízte čokoládovou taveninu ve vodní lázni a okamžitě ji promíchejte.
  4. Nechte směs vychladnout.
  5. Blend bílkoviny na ostré hřebenatky.
  6. Když se směs ochladí, lžička opatrně opatrně promíchá bílkoviny (jako na fotografii).
  7. Dostanete těsto do připravené formy a umístěte do trouby ohřáté na 190 stupňů.
  8. Pečte 50 minut.

Krém na pokožku - klasický recept na sušenky

Často koláče na těstě sušenky se odmašťují smetanou a rozdělují dort uprostřed. Nejoblíbenější vrstvou je pudink, s níž si můžete připravit klasický francouzský dort. InKaždá hosteska má své oblíbené sušenky jednoduchý recept na takový krém, ale na začátku můžete brát jako základ nejběžnější variantu.

Složky

  • Mléko - 250 g;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 250 g;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • špetka vanilinu;
  • máslo - 200 g

Způsob přípravy

  1. Vařte mléko s cukrem a vanilinem v pánvi.
  2. Když varíte, snižte oheň a vjděte do mouky a vajec, nepřetržitě zaklepáte na míchačku.
  3. Zkontrolujte konzistenci: krém by měl jít pryč od stěn pánve.
  4. Chladni.
  5. Když se krém ochladí, přidejte máslo do mixéru.
  6. Krém na vaření může pokrýt sušenkový dort tak, aby vypadal jako fotografie.

Video: klasický recept na sušenky