Recept na včelí peritoneální válec: tajemství výběru a přípravy ingrediencí

Ovarie - tuk s množstvím masných vrstev. Vychutnává to oko, ale je to velmi rozmarné a vyžaduje důkladný přístup. Samozřejmě, že peritoneum může být slané nebo vařené, ale je lepší udělat ohromující roli. Najde si jeho místo na slavnostním stole, ideální pro snídani nebo večeři, jistě se ukáže jako delikátní. Pro věc?

Vepřová peritoneální válec - obecné zásady přípravy

Úhoř používaný k vaření je pouze čerstvý. Čím víc bude vrstvy a maso, tím šikovnější a chutnější budou pokrmy. Před koagulací je nutné peritoneum dobře umýt. Pokud na pokožce dochází ke kontaminaci, je třeba je vyčistit nožem. Mohou to být také štětiny. Je lepší opékat přes kamna nebo svíčku, pak ji také vyděsit nožem a umyt ji pod tekoucí vodou.

Perineum se velmi často marinuje. Použijte jejsůl, koření, vodní štětiny. Vše závisí na receptu. Čím déle je kus položen v přísadách, bude satiér ochutnat.

zabalené v kotouči:

• česnek;
• různé druhy suché a čerstvé papriky;
• hořčice;
• adjiku a jiné omáčky;
• zelených.

Ostružina zkroucená, pevně spojená s pevným závitem, takže se během procesu vaření nic nerozpadlo. Pak je role poslána na multivark, v peci nebo vařená v pánvi s vodou. Někdy kombinujte vaření s pečením v troubě.

Po úplném ochlazení a uložení v chladničce odstraňte nit a nakrájejte kotouč, podávaný s akutní adžikou, kečupem, různými omáčkami z česneku. Ale to není pravidlo. Některé vkusné horké role z prachu z tepla.

Roll peritonea vepřového masa v peci (fólie)

Nejsnazší způsob, jak si vyrobit z bravčového perineu svinuté, je pečení ve fólii. V tom nehoří, bude to tak, jak by mělo být.

Složky

• 1 kg vepřového břicha;
• 1 libra horké pepře;
• hlava česneku;
• 30 g soli;
• 1 lžička koření pro maso.

Příprava

1. Umyjte peritoneum. Pokud je vnitřní hromada, musíte jej odstranit. Poté umyjeme suché ubrousky a utřete vepřové maso.

2. Umyjte recept se solí ze všech stran, přeneste ji do nádoby, zakryjte ji a vložte do chladničky po dobu deseti hodin. Vepřové maso by mělo být zastíněno.

3. Čistý česnek, odřízněte. Nakrájené papriky jsou také nasekané. Můžete zabítvšichni dohromady mixér. Přidejte koření na maso nebo jiné, ale můžete omezit česnek a pepř.

4. Vezmeme peritoneum, umyjeme zbytek soli. Vezmeme ostré nože a z boku masa nakrájíme téměř na kůži, ale neřízneme.

5. Vysekněte řeznou stranu česnekem s paprikou.

6. Otočte těsný válec. Spojujeme vlákna.

7. Roztáhněte fólii. Dali jsme na něj roli, propojili volné konce a těsně otočili. Nebo se jen otočte z horní části, otočte 2 krát a obalte konce cukrem. Převeďte peritoneum do dekorace nebo do libovolné vhodné velikosti.

8. Zasuňte misku do trouby. Doba vaření závisí na tloušťce role. V průměru trvá 1,5 hodiny při 180 stupních.

Vepřová veverka

Recept na jednoduchý vařený roláz vepřového peritonea v hrnci na desce bez plnění. Ale pokud chcete, můžete česnek vířit. Hlavní výhodou nádobí je měkkost, jemnost.

Složky

• 1,5 kg vepřového masa;
• 10 hrách hrachu;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 lž. Koření pro maso;
• 1 lžíci hořčice;
• sůl, voda.

Příprava

1. Umyjte suchý suchý peritoneum se směsí koření a hořčice. Twist husté role, kravata s nití.

2. Vložte do pánve, vyhoďte žárovku. Nemůžete odstranit plevel, ale dobře opláchnout hlavu.

3. Okamžitě přidejte celou mrkev, ale je lepší ji očistit. Hodí pepř v pepři, můžete přidat listovou lavru.

4. Přidejte vroucí vodu. Přibližně 2,5 litru. Samozřejmě, že je možné a nalít do studené vody, ale není žádoucí. Zapálit.

5. Po varu válce snížíme požár. Vařte 1,5 hodiny.

6. Nyní přidejte 4 lžíce soli. Budeme trvat dalších 30 minut. Otočte kotouč, nechte ho ve slaném nálevu, dokud není zcela ochlazován.

7. Sejměte nit, protřejte peritoneum červenou mletou paprikou, uložte ji do chladničky.

Uzený údený uzel vepřového masa

Další formulace vařených kotoučů z břicha. Tato mísa má neobvyklou chuť a barvu, protože používá tekutý kouř a cibuli.

Složky

• 1 kg peritonea;
• 2 lžíce kapalného kouře;
• 2 rukojeti z plevele;
• pod 3 lžíce. l s hořkou sůl na litr odvaru;
• 4 stroužky česneku;
• 1 lžíci pepřové směsi;
• 1 lžičku zrnité hořčice.

Příprava

1. Odvažte lososovitou lžičku ve třech litrech vody po dobu 15 minut a poté filtr. Otočte se do sporáku, přivřete tekutinu do varu.

2. Umyté a připravené peritoneum vyrábíme ze strany buničiny, ale ne hluboko, jen několik milimetrů.

3. Třepeme vnitřní část hořčice, zpracujeme řízky prsty. Mírně posypeme směsí papriky, ponechte polovinu na dokončení hotového válce.

4. Říkáme břicho, vázanou nití. Ponořte se do vroucího lusku.

5. Vaříme hodinu. Přidejte sůl. Volitelně můžete měřit přesné množství vody, můžete přibližně.

6. Zvolte válechodinu na malém ohni.

7. Zchlaďte v cibulovém bujónu.

8. Připojte kapalný kouř se zbytky pepře. Pokud se vám líbí akutní, můžete přidat další.

9. Vezměme kotouč, odstraňujeme závity, osušte a namažte kapalným kouřem.

10. Nalijeme misku do fólie, vyčistíme ji po dobu 3-4 hodin v chladničce tak, aby peritoneum bylo zesíleno a uniklo zápachem kouření.

Roll peritoneum vepřového masa v multivarta

Multivark nyní najdete v každé kuchyni. V něm můžete vařit jakýkoli pokrm z polévky k pečení, a dokonce i hovězí maso.

Složky

• 1 kg peritonea;
• 100 g soli;
• 2 litry vody;
• 10 g červeného pepře;
• 10 g černého pepře;
• 3 bobkové listy;
• 10 g suché bazalky;
• 30 g česneku.

Příprava

1. Vyčistěte česnek. Poloviční zuby jsou nakrájeny na několik částí a ostatní kusy jsou nakrájeny jemně.

2. Smíchejte nakrájený česnek se všemi druhy pepře, suchou bazalkou.

3. Připravte peritoneum. Osušte. Děláme údery a pličíme kusy česneku.

4. Po dokončení bitů vezměte pepřovou směs s česnekem a protřete vnitřek peritonea.

5. Otáčejte kotoučem, nasaďte ho nití a vložte do misky vícestěnné nádoby.

6. Přidejte 2 litry vody. Zapneme režim hašení a připravíme se na 1,5 hodiny.

7. Otevřete, přidejte sůl, hněte vavřínu a nakrájejte dalších třicet minut. Získat, ochladit a odstranit vlákno. Na vyžádání shoraTřepeme pepř, česnek, nějaké koření.

Vepřové moučky z vařené a pečené

Kombinovaný recept na roli peritonea se vepřovým masem, který se používá k vaření a pečení v troubě. Nádobka je velmi růžová, protože je rozmazaná neobvyklou omáčkou.

Složky

• 1-1,5 kg peritonea;
• hlava česneku;
• 1 libra ostré pepře;
• 4 lžíce soli;
145) pepřový hrášek, vavřínový;
• 1 žárovka;
• 1 lžíci medu;
• 2 lžíce sójové omáčky;
• 0,5 lžíce. červená paprika

Příprava

1. Čistý česnek, odřízněte. Nakrájené papriky jsou jednoduše nasekané.

2. Vezměte peritoneum, trochu siřte zevnitř a pak ho rozetřete horkým pepřem. Twist roll, kravatu.

3. Ve 2 litrech vařící vody přidejte 4 lžíce soli, ponořte jednu cibuli, hodte chuť pepře, list z vavříny. Dostatečný. Pokud je vavřín hodně, vůně v kotouči vyjde silná, obsedantní, může se objevit hořká.

4. Položte kotouč. Vařte za mírný požár 70 minut.

5. Vyjměte. Překládáme peritoneum do koliky, ponecháme půl hodiny na odčerpání veškeré nadbytečné tekutiny.

6. Sójová omáčka smíchaná s medem do homogenity. Přidejte červenou kořeněnou papriku.

7. Z vrcholu otřete roli připravenou omáčkou a přeměňte ji na formu. Je lepší dát kousek pergamenu nebo fólie.

8. Vložte troubu. Pečte na 180 stupňů asi půl hodiny. Podívejte se na barvu.Necháme kůru opařený.

Rollovka vepřového peritoneu s mrkví a paprikou

Recept na kotouč s náplní, která se vaří v troubě. Množství mrkve můžete zvýšit podle vašeho uvážení, ale nedoporučuje se to stříhat velké.

Složky

• 1,5 kg peritonea;
• 2 mrkve;
• 4 lžíce soli;
• 1 pepř je ostrá;
• 1 sladká paprika;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lž. kečup

Příprava

1. Vyplachujte, připravte peritoneum nejdříve ze strany pokožky solí a poté odstraňte zbytky zhora.

2. Otáčejte válcem, přeneste jej do nádoby a odstraňte nejméně 10 hodin v chladničce. Můžete se obrátit, aby se solení stalo rovnoměrně.

3. Vypláchněte peritoneum ze zbytkové soli, vytřete ji.

4. Mrkev a paprika jsou nakrájeny slámou, smíchány, vymačkané česnekem a rozložené drcené lusky. Mícháme plnění pro kotouč.

5. Přeneste zeleninu do peritonea. Rozdělit rovnou vrstvu, ale ne na samém okraji. Odešeme na konci asi tři centimetry.

6. Otočte kotouč s náplní. Snažíme se zabránit pohybu zeleniny. Pečlivě navinuli jsme nití.

7. Zabalíme peritoneum do dvojitého kusu fólie. Umístime do trouby. Vaříme přesně dvě hodiny na 180.

8. Obraťte se na naši misku, ořízněte fólii a jemně ji otevřete.

9. Vše dobře nasypete kečupem (můžete si vzít adzhiku). Opět dáte do trouby a vaříme asi půl hodiny.

Prasata z perineu vepřového masa -užitečné tipy a triky

• Není nutné zvolit peritoneum s hustým tukem pro vaření kotouče. V procesu vaření nebo pečení se hodně tuku utopí, výstup bude malý, chuť také trpí.

• Při výběru peritonea vyberte bity s lehkými vrstvami hovězího masa. Tuk by měl být bílý bez žluté zimnice.

• Nebojte se přejídat peritoneum, mnohem horší, pokud máte málo koření, chuť už nebude tak bohatá.