Vepřový guláš s omáčkou: nejlepší recepty na vaření v pomalém hrnci, v troubě, na pánvi. Jak vařit lahodný vepřový guláš s omáčkou, jako ve školce, jídelně, se zakysanou smetanou, maďarský způsob, houby, mrkev, cibule, rajčata, mouka:

Článek vám řekne, jak vařit lahodnou a klasickou masový pokrm "guláš" je jednoduchý a rychlý.

Vepřový guláš: nejchutnější klasický recept s moukou, mrkví, cibulí

Guláš je masový pokrm (původně hovězí) vařený v omáčce. Pokud ho mučíte po dlouhou dobu, pokrm se ukáže být obzvláště šťavnatý a maso je měkké. V moderní verzi lze guláš vyrobit z vepřového masa. K tomu byste si měli vybrat libové odrůdy (svíčková, dužina, zadní část).

DŮLEŽITÉ: Hlavním principem vaření guláše je krájení masa. Měl by být nakrájen na tenké podlouhlé proužky asi 5 cm.

Co bude potřeba připravit:

• Libové maso – až 1 kg. (snažte se vybrat co nejméně "vláknitou" část, aby se později maso dalo nakrájet na úhledné a krásné nudličky).
• Cibule – 1-3 hlavy (záleží na tom, jak velkou máte cibuli a jak moc ji máte rádi).
• Mrkev – 1-2 ks. (pokud nemáte rádi mrkev, nemůžete ji přidat, ale i malý kousek zlepší chuť pokrmu).
• Rajčatový protlak, omáčka, kečup nebo šťáva - několik polévkových lžic. l. (je třeba se podívat na konzistenci samotné omáčky, ve které se maso dusí a přidat rajče podle chuti).
• Mouka - 1-3 polévkové lžíce. l.(potřebné pouze „zahustit omáčku, přidat mouku, podle toho, kolik máte masa a jak máte rádi omáčku hustou).
• Libovolné koření a česnek (pikantnost a pikantnost pokrmu lze přidat nezávisle).
​​​​

Pečení:

• Měkký a čerstvý kus masa je třeba očistit z filmů a žil, pečlivě nakrájených na kousky (podlouhlé).
• Když už jste u toho, udělejte si klasickou restovanou mrkev s cibulí, přendejte do kastrolu.
• Maso vložte do pánve (právě tam, kde se právě opékalo) a udržujte ho na vysokém ohni, dokud se nerozsvítí, nevznikne kůrka a nepustí šťávu.
• Poté se na pánev nasype maso, do pánve přidáte libovolné koření a koření, vsypete rajče a rozpálíte malý oheň.
• Aby byla hmota "šťavnatá", můžete podlít trochou vody (pokud nepoužíváte rajčatovou šťávu).
• Pokrm dusíme dlouho (věří se, že čím déle budete dusit, tím měkčí a šťavnatější bude guláš), asi 50-60 minut.
• Pravidelně míchejte lžící a v případě potřeby přidejte vodu (rajčatovou šťávu).
• 10-15 minut před koncem vaření přidejte mouku a vše důkladně promíchejte, ještě trochu prošlehejte a můžete podávat!

DŮLEŽITÉ: Toto jídlo se skvěle hodí k jakékoli příloze (obiloviny, bramborová jídla, těstoviny, pečivo, zelenina v jakékoli podobě, luštěniny).

Lahodný vepřový guláš ve školce s omáčkou

Výraz „jako ve školce“ zná asi každý. Dítě je od malička vedeno ke zdravému stravování a kuchařky ve školce se také snaží, aby chutnalo, aby děti jedly s chutí.

Co připravit:

• Libové vepřové maso (nejlépe svíčková) – 0,5-0,6 kg (lze nahradit dužinou bez žilek a tuku).
• Rajčatový protlak – 1-2 polévkové lžíce. l. (hustý, koncentrovaný)
<> Cibule - 1 nebo 2 ks. (záleží na tom, jak jsou velké).
• Mrkev - 1 ks. (střední nebo velké)
• Máslo - 1-2 polévkové lžíce. l.
• Bobkový list
• Stroužek česneku

Vaření:

• Do pánve dejte máslo a než se rozpustí, nakrájejte najemno cibuli a nastrouhejte mrkev.
• Tuto pečínku smažte na ohni několik minut a poté vložte samotné maso (mělo by být nakrájeno na ne velké a ne příliš dlouhé kusy).
• Smažte ze všech stran několik minut, přidejte rajčata a zalijte 1-1,5 šálky vody.
• Do pánve dejte koření (obvykle je to obyčejný pepř, trochu česneku a bobkový list).
• Přikryjte pánev poklicí a zapněte na mírném ohni. V tomto stavu dusíme pokrm asi 50-60 minut (můžeme periodicky míchat).

Lahodný vepřový guláš s omáčkou, jako v jídelně, se zakysanou smetanou

Pro mnohé je „stolní“ jídlo spojeno s něčím velmi chutným a chutným. Přesto je takové jídlo jednoduché na přípravu.

Co připravit:

• Maso z libovolné části – 0,5- 0,6 kg (bez žilek a tuku)
• Rajčatový protlak - 1-2 polévkové lžíce. l. (lze nahradit domácí konzervou rajčat a dokonce i kečupem).
• Cibule - 1 nebo 2 ks. (záleží na tom, jak jsou velké).
• Mrkev – 1 ks. (střední nebo velké)
• Zakysaná smetana — 200 ml (s vysokým nebo středním obsahem tuku)
• Bay list
• Stroužek česneku (několik, podle chuti)

DŮLEŽITÉ: Podávejte vepřový aromatický guláš nejlépe posypaný zelení (můžete použít jakýkoli). Takové maso se nejúspěšněji kombinuje s těstovinami, obilovinami nebo bramborami.

Vaření:

• Nejprve je třeba udělat klasickou mrkev a cibuli orestovanou na pánvi a přidáme trochu rajčat
• Česnek a koření a také bylinky si do hmoty přidejte sami, jak chcete.
• Maso by se mělo nakrájet na malé kousky a poslat přímo na pánev.
• Přidejte trochu vody, aby byl guláš šťavnatý a vařte na mírném ohni, čím déle, tím lépe.
• Zalijte zakysanou smetanou a vše dobře promíchejte
• Můžete přidat vodu, když hasne
• Celková doba hašení je 40- 50 minut, je žádoucí podávat s bylinkami nebo zelenou cibulkou.

Lahodné vepřové maso guláš s maďarskou omáčkou

Co si musíte dát:

• Tučné vepřové maso - 600 -700 c.(předem odstraňte žilky a filmy, maso by mělo být čerstvé, měkké a mramorované).
• Sladká (bulharská) paprika - 2-3 ks. (zaměřte se na velikost papriky, je vhodné použít dvě papriky různých barev, aby pokrm dopadl krásně).
• Bílá cibule - 1 ks. velké (nebo 2-3 malé)
• Hlava česneku - 1 hlavička (stroužky přidáváme celé, nedrťte).
• Feferonky (směs) – 0,5-1 lžička.
• Muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
• Sušená petržel a kopr - 1-1,5 lžičky.
• Bobkový list
• Rajčatový protlak nebo šťáva (v případě šťávy by se pokrm měl dusit déle, aby odpařit veškerou přebytečnou "vodu").

Pečení:

• Maso připravte předem, mělo by se očistit, nakrájet a můžete dokonce marinovat (použijte libovolnou marinádu).
• Na pánvi (na vysoké teplotě) orestujte nahrubo nakrájenou cibuli, proužky papriky a celé kousky česneku (doslova několik minut).
• Přidejte maso (pokud zbyde marináda, nalijte ji také do pánve).
• Není třeba snižovat teplotu, smažte na vysoké, dokud se vlhkost neodpaří.
• Poté snižte plamen a přidejte rajče, vsypte koření a přikryjte pokličkou. Pokrm nechte 30–40 minut provařit (sledujte hladinu „vody“ v pánvi a pravidelně míchejte).
• 5 minut před přípravou můžete přidat nakrájenou zeleninu, nejlépe podávanou horkou.

Lahodný vepřový guláš s omáčkou, s s houbami

Přidáte-li k masu zeleninu nebo houby, získáte neuvěřitelně šťavnatý a aromatický pokrm. Houby můžete použít naprosto jakékoli (nejchutnější jsou samozřejmě lesní houby). Houby jsou nejlepší z těch koupených v obchodě.

Co připravit:

• Maso z libovolné části – 500- 600 gr. (doporučuje se vyhnout vrstvám tuku a filmů).
• Houby – 400-500 (můžete použít čerstvé, ale hodí se i mražené nebo sušené)
• Cibule – 1-2 hlavy (podle toho, jak jsou velké).
• Česnek ​​​​- pár stroužků
• Zelení a koření (dle vašeho uvážení)

Vaření:

• Houby a cibuli nakrájejte na proužky (co nejvíce).
• Smažíme na pánvi, počkáme, až houby zezlátnou.
• Poté přidejte maso (mělo by být také nakrájeno na dlouhé nudličky)
• Opékejte, dokud se z pánve neodpaří voda.
• Přidejte česnek, můžete zalít trochou rajčatové omáčky (pokud chcete, můžete ji nahradit sójovou) a pod pokličkou dusit na mírném ohni asi 30-40 minut. Zelení jsou potřeba před podáváním, stačí je posypat pokrmem.

Lahodný vepřový guláš s omáčkou, s rajčaty

Čerstvá rajčata lze použít místo rajčatových omáček, past a kečupu.

Co bude potřeba připravit:

• Libové maso - až 1 kg (lze marinovat předem, již nakrájené na kousky).
• Cibule - 1-3 hlavy (záleží na velikosti cibule)
• Mrkev - 1 ks. (malé nebo střední).
• Rajčata – 2-3 ks. (šťavnaté a zralé)
• Jakékoli koření a česnek (pikantnost a pikantnost pokrmu lze přidat nezávisle).

DŮLEŽITÉ: Pokud chcete omáčku zahustit, přidejte 1-2 lžičky. mouka

Vaření:

• Nejprve si připravte klasickou pečeni z mrkve a cibule
• Rajčata nakrájíme, přidáme na pánev a dusíme, dokud se hmota nestane homogenní, rajčatovou omáčku nalijeme do malého hrnce.
• Do stejné pánve, kde se připravovala omáčka, přidejte trochu oleje a vložte maso nakrájené na kousky.
• Opečte dozlatova a poté nalijte do omáčky
• Vsypte do ní libovolné koření a dusíme pod pokličkou asi 50-60 minut. Pokud se rajčata rychle odpaří, můžete přidat trochu vody.

Lahodný vepřový guláš s omáčkou a rajčatovým protlakem

Co bude potřeba připravit:

• Libové maso - až 1 kg (lze marinovat předem, již nakrájené na kousky).
• Cibule - 1-3 hlavy (záleží na velikosti cibule)
• Rajčatový protlak - 2- 3 Čl. l. (můžete použít z obchodu nebo domácí těstoviny, džus).
• Jakékoli koření a česnek (pikantnost a pikantnost pokrmu lze přidat nezávisle).
• mouka - 1-2 polévkové lžíce. l.(pro zahuštění omáčky)

Vaření:

• Osmažit cibuli, můžete nakrájejte ho jakýmkoliv způsobem - jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje
• K osmažené cibulce přidejte maso (raději ho předem marinujte).
• Smažte do zlatova a poté zalijte rajčatovým protlakem (nebo šťávou).
• Nasypeme do ní libovolné koření a pod pokličkou dusíme asi 50-60 minut.
• Pokud je hmota suchá a začíná se připalovat, můžete přidat trochu vody.

Lahodný vepřový guláš s omáčkou bez rajčatového protlaku

Co si dát:

• Jakákoli část masa - 700-800 gr. (odstranit žíly, tuk a filmy).
• Cibule - 1 hlava (velká, můžete použít i 2)
• Česnek - pár stroužků
• Pikantní koření - 0,5 lžičky.
• Směs feferonek - 0,5 lžičky.
• Klasická sójová omáčka - několik polévkových lžic. l.
• Zelení sušené nebo čerstvé

Vaření:

• Maso se hned smaží s cibulí dozlatova a dokud neodejde "voda".
• Prolisujte česnek a přidejte libovolné koření podle své chuti
• Zalijte omáčkou a trochou vody, opékejte 5-10 minut na vysoké teplotě, poté zredukujte a dusíme trochu 30-40 minut.

Vlastnosti vaření vepřového guláše s omáčkou v pomalém hrnci, v troubě, na pánvi

Jak vařit na pánvi, tipy:

• Aby maso a zelenina v guláši měly kůrku a ruměnec, měly by se smažit na vysoké prvních 10-15 minut zahřívejte, poté snižte a dusíme pod pokličkou.
• Pro hašení je lepší volit nádobí se silným kovovým dnem, aby se maso a zelenina nepřipálily.
• Guláš se musí při vaření neustále rušit

Jak vařit v troubě, tipy:

• Poté, co guláš opečete na ohni, můžete jej upéct
• Maso pečením změkne
• Po smažení nalijte hmotu do tepelně odolné nádoby a odešlete ji do trouby.
• Můžete také odepnout rukojeť pánve (pokud takovou pánev máte).
• Guláš, do kterého přidáte rajčatovou šťávu nebo vodu, musíte upéct, jinak začne "připalovat".

Jak vařit v pomalém hrnci:

• Vaření guláše v pomalém hrnci se liší od smažení na ohni
• Nasypte všechny ingredience do mísy najednou
• Poté smažte pod otevřeným víkem v režimu "Pečení" 10-15 minut.
• Poté se víko zavře a v režimu "Hašení" žije asi 50-60 minut.

Jak krásně ozdobit vepřový guláš omáčkou na sváteční stůl: nápady, fotky

Nápady krásný design pokrmu vám pomůže podávat jej "v celé své kráse": chutný, esteticky navržený a takový, který určitě chcete vyzkoušet.

Video: "Vepřový guláš"